• Wie man sautierte Rote Bete zubereitet
  • Schritt 1: Vorbereiten des Grünzeugs
  • Schritt 2: Das Grünzeug kochen
• Sautiertes Rübengrün Rezept
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Rübenblätter sind die Blätter der Rübenpflanze und können entweder gekocht oder roh genossen werden. Dies ist ein einfaches Rezept für sautierte Rübenblätter, das sich leicht als Beilage zu jeder Mahlzeit zubereiten lässt.

Viele Gemüsegärtner bauen Rüben wegen ihrer Wurzeln an, doch die Spitzen sind eine köstliche Zusatzernte: Das Laub ist reich an Ballaststoffen und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Mineralien wie Kalium und Magnesium.

Das Grün der Rüben kann jederzeit geerntet werden, vom Baby-Blatt-Stadium bis zum reifen Zustand von etwa 5 cm Höhe. Wenn Sie Rüben für die Wurzeln anbauen, können Sie ein oder zwei Stiele von jeder Rübenpflanze abschneiden, ohne das Wurzelwachstum zu beeinträchtigen.

Ernten Sie die gesamte Pflanze, sobald die Wurzel einen Durchmesser von etwa 5 cm hat. Um das Grün nicht zu beschädigen, lockern Sie den Boden unter den Rüben mit einer Grabegabel auf und ziehen Sie die Wurzeln dann vorsichtig aus dem Boden.

Trennen Sie die Rüben von den Köpfen ab und lassen Sie etwa einen Zentimeter des Stiels an der Wurzel, um ein Ausbluten zu verhindern. Frisch geerntete Rüben können Sie etwa eine Woche lang im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren oder mehrere Monate lang in einem Wurzelkeller oder kühlen Keller lagern.

Wickeln Sie das Grünzeug in ein feuchtes Papiertuch ein und bewahren Sie es in einer Plastiktüte im Kühlschrank mehrere Tage auf. Um das Grünzeug länger frisch zu halten, legen Sie die abgeschnittenen Enden in ein Glas mit Wasser und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Wechseln Sie das Wasser alle paar Tage aus, und verwenden Sie es innerhalb einer Woche, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie man sautierte Rote Bete zubereitet

Am liebsten verwende ich Rübenkraut, wenn ich es in etwas Olivenöl anbrate und abschmecke. Für dieses Rezept können Sie jede Art von Kraut verwenden, z. B. Spinat, Mangold, Grünkohl, Mangold oder eine beliebige Kombination von Kraut, die Sie gerade zur Hand haben.

Das vollständige Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels, aber hier sind die Schritte zum Sautieren von Rüben:

Schritt 1: Vorbereiten des Grünzeugs

Spülen Sie das Rübengemüse unter fließendem Wasser gut ab, um Schmutz und Anhalter zu entfernen. Sortieren Sie die Blätter aus, die beschädigt, verwelkt oder von Schädlingen angefressen sind.

Entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie das Laub ganz oder schneiden Sie es in Stücke. Am einfachsten ist es, wenn Sie ein Bündel Blätter übereinander legen, es der Länge nach zu einem Zylinder rollen und dann die Rolle von einem Ende zum anderen in Bänder schneiden. Sie können sie dann weiter in kleinere Stücke schneiden oder sie in rustikalen Streifen belassen.

Schritt 2: Das Grünzeug kochen

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch, die geschnittenen Rübenstiele und die roten Paprikaflocken hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch und die Stiele leicht weich geworden sind.

Das Rübengemüse hinzugeben und durchschwenken. So viel Wasser hinzugeben, dass es nicht mehr klebt, und weiterrühren, bis das Wasser verdampft und das Gemüses verwelkt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Sie sautiertes Rübengemüse als Beilage mit etwas geriebenem Parmesan. Sie können das Gemüse auch mit Nudeln anrichten oder in ein Omelett füllen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Sautiertes Rübengrün Rezept

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Rübenkraut
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 2 Esslöffel Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frisch geriebener Parmesankäse (optional) zum Abschmecken

Anweisungen

• Das Rote Bete-Gemüse unter fließendem Wasser gut abspülen, die Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Laub ganz lassen oder in rustikale Stücke schneiden.
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Sobald das Öl heiß ist, den Knoblauch, die roten Paprikaflocken und die abgeschnittenen Rübenstiele hinzugeben und etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch und die Stiele leicht weich geworden sind.
• Genügend Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern, und noch etwa 5 Minuten weiterdünsten, bis das Grün verwelkt ist und das Wasser verdampft ist.
• Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesankäse abschmecken und warm als Beilage servieren. Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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