• Vorteile der Konservierung von Knoblauchpulver
• Tipps zum Dehydrieren von Knoblauch
  • Verwenden Sie einen Dehydrator für Lebensmittel
  • Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu trocknen
  • Den Knoblauch gleichmäßig in Scheiben schneiden
  • Trocknen bei niedriger Hitze
  • An einem gut belüfteten Ort dehydrieren
  • Nehmen Sie sich Zeit
  • Wie verhindert man das Verklumpen von Knoblauchpulver?
• Schritte zur Herstellung von selbstgemachtem Knoblauchpulver
  • Schritt 1: Die Gewürznelken trennen
  • Schritt 2: Scheiben auf Trocknersiebe legen
  • Schritt 3: Den trockenen Knoblauch zu Pulver mahlen
  • Schritt 4: In einem luftdichten Behälter aufbewahren
• Hausgemachtes Knoblauchpulver
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Sie könnten auch mögen:
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Stellen Sie Ihr eigenes Knoblauchpulver her, indem Sie die Knoblauchzehen trocknen und mahlen. Mit Knoblauchpulver können Sie einem Gericht schnell viel mehr Geschmack verleihen. In dieser einfachen Anleitung erfahren Sie, wie Sie Knoblauchpulver und Knoblauchflocken selbst herstellen können.

Bei richtiger Lagerung kann Knoblauch an einem dunklen und kühlen Ort lange haltbar gemacht werden. Manchmal ist es jedoch nicht möglich, die perfekte Lagerungsumgebung zu finden. Zum Glück gibt es eine weitere gute Möglichkeit, Knoblauch zu konservieren: das Dehydrieren.

Vorteile der Konservierung von Knoblauchpulver

Knoblauchpulver im Gewürzschrank zu haben, kann sehr nützlich sein. Hier sind einige Gründe, warum Sie vielleicht zum Knoblauchpulver statt zu frischem Knoblauch greifen:

• Es ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer: Das Trocknen von Knoblauch verlängert die Haltbarkeit des selbst angebauten Knoblauchs. Getrocknetes Knoblauchpulver hält sich lange in der Speisekammer oder im Gewürzschrank. Knoblauchpulver ist eine gute Alternative, wenn Sie keinen frischen Knoblauch mehr haben.
• Eine tolle Abkürzung für alle, die wenig Zeit haben: Manchmal haben wir es eilig, eine Mahlzeit zuzubereiten. Wenn die Zeit, die wir für das Schälen und Hacken des Knoblauchs benötigen, das Abendessen verzögert, ist der Einsatz von Knoblauchpulver eine schnelle Möglichkeit, einem Gericht viel Geschmack zu verleihen. Der Geschmack von Knoblauchpulver ist konzentrierter als der von frischem Knoblauch.
• Ideal für trockene Gewürzmischungen: Knoblauchpulver eignet sich gut für selbstgemachte Kräutermischungen, Gewürzmischungen (wie dieses hausgemachte Taco-Gewürz) und Trockenreibemittel und lässt sich leicht mit anderen getrockneten Kräutern und Gewürzen zu einer haltbaren Mischung kombinieren.
• Ideal zum Würzen von Hackfleisch: Gehackte Knoblauchstücke werden in kurz gegartem Hackfleisch, wie z. B. Frikadellen, Burgern und Würstchen, nicht weich. Verwenden Sie stattdessen Knoblauchpulver, um den Geschmack in der Hackfleischmischung zu verteilen.
• Löst sich in jeder Flüssigkeit auf: Pulverisierter Knoblauch löst sich auf und zieht in Flüssigkeiten ein, was ihn zu einem idealen Würzmittel für Marinaden, Salatdressings und Salzlaken macht.
• Sorgt als Würzmittel für Geschmack: Knoblauchpulver kann auch auf fast alles gestreut werden, von Pizza über Popcorn bis hin zu Suppen, Fleisch, Gemüse oder anderen Lebensmitteln, die mit zusätzlichem Knoblauchgeschmack verbessert werden können.

Tipps zum Dehydrieren von Knoblauch

Wenn Sie Knoblauch anbauen oder in großen Mengen einkaufen und im Frühjahr immer noch eine große Menge auf Lager haben, kann es sich lohnen, den Überschuss in Knoblauchpulver zu verwandeln, bevor die Zehen schlecht werden. Hier finden Sie Tipps, wie Sie frischen Knoblauch in getrocknete Knoblauchflocken und Knoblauchpulver verwandeln können:

Verwenden Sie einen Dehydrator für Lebensmittel

Ein Dörrgerät ist ein wertvolles Küchengerät, um die Ernte zu konservieren. Es funktioniert, indem es warme Luft durch Trocknungssiebe leitet. Für das Dörren kleinerer Mengen ist dieser stapelbare Dörrgerät gut geeignet. Für das Dörren größerer Mengen sollten Sie einen der Excalibur Dörrgeräte in Betracht ziehen.

Andere Möglichkeiten, Knoblauch zu trocknen

Wenn Sie keinen Dörrautomaten haben, können Sie Knoblauchscheiben auch in einem warmen Raum auf einem Trocknungsgitter oder mit einer Nadel trocknen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben einen Zwischenraum haben, damit sie gleichmäßig trocknen. Sie können Knoblauch auch im Backofen auf der niedrigsten Stufe trocknen, die bei den meisten Öfen bei 67-93 °C liegt.

Den Knoblauch gleichmäßig in Scheiben schneiden

Versuchen Sie, Ihre Knoblauchzehen in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleich schnell trocknen. Wenn Ihre Knoblauchscheiben unterschiedlich dick sind, überprüfen Sie den Trockner während des Trocknungsvorgangs mehrmals und entfernen Sie die Stücke, die vor den anderen fertig sind.

Wenn Sie regelmäßig viel Knoblauch dehydrieren, kann es sich lohnen, in einen Knoblauchschneider zu investieren. Mit dieser doppelten Knoblauchpresse können Sie den Knoblauch sowohl schneiden als auch zerkleinern. Sie kann sogar Knoblauch mit Schale schneiden.

Trocknen bei niedriger Hitze

Langsam und bei niedriger Hitze trocknen. Man könnte versucht sein, die Hitze zu erhöhen, um den Vorgang zu beschleunigen, aber dann besteht die Gefahr, dass der Knoblauch bitter wird. Wenn der Knoblauch während des Trocknens braun wird, wird er bitter. Das Ziel ist, ihn schonend trocknen zu lassen, ohne dass er seinen Geschmack und sein Aroma verliert.

An einem gut belüfteten Ort dehydrieren

Der Knoblauchgeruch dringt in Ihre Wohnung ein. Wenn möglich, stellen Sie Ihren Dörrautomaten an einem gut belüfteten Ort auf, z. B. in einer überdachten Veranda.

Nehmen Sie sich Zeit

Das Trocknen des Knoblauchs kann bis zu 12 Stunden dauern, je nachdem, wie hoch die Luftfeuchtigkeit ist und wie dünn Sie den Knoblauch geschnitten haben. Es ist in Ordnung, den Dehydrator nachts auszuschalten und am nächsten Tag wieder einzuschalten. Trocknen Sie den Knoblauch, bis er beim Biegen knackt.

Wie verhindert man das Verklumpen von Knoblauchpulver?

Geben Sie einen Teelöffel ungekochte Reiskörner in die Dose mit dem Knoblauchpulver. Der Reis nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verhindert, dass der Knoblauch klumpt. Entfernen Sie den Reis, bevor Sie das Knoblauchpulver verwenden.

Schritte zur Herstellung von selbstgemachtem Knoblauchpulver

Stellen Sie Ihr eigenes Knoblauchpulver her, indem Sie die Knoblauchzehen trocknen und mahlen. Wenn Sie Knoblauch anbauen oder in großen Mengen kaufen und im Frühjahr immer noch einen Überschuss auf Lager haben, kann es sich lohnen, den Überschuss zu Knoblauchpulver zu verarbeiten, bevor die Zehen schlecht werden.

Schritt 1: Die Gewürznelken trennen

Die Knoblauchzehen aus dem Kopf entfernen, die papierartigen Häute abziehen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Scheiben auf Trocknersiebe legen

Legen Sie die Knoblauchscheiben auf die Siebe des Dehydratisierungsgeräts und trocknen Sie sie bei niedriger Temperatur, bis der Knoblauch trocken ist.

Schritt 3: Den trockenen Knoblauch zu Pulver mahlen

Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, einen hochwertigen Mixer, eine Gewürzmühle oder eine Kaffeemühle, um den getrockneten Knoblauch zu zerkleinern. Dann sieben Sie das gemahlene Knoblauchpulver durch ein Sieb, um das Knoblauchpulver von den Knoblauchflocken zu trennen. Die größeren Stücke sind ideal für die Verwendung in Suppen und Eintöpfen, wo sie rehydrieren, weich werden und viel Geschmack hinzufügen.

Schritt 4: In einem luftdichten Behälter aufbewahren

Bewahren Sie Ihr Knoblauchpulver in einem Glasbehälter mit luftdichtem Deckel an einem dunklen, kühlen Ort auf. Ich fülle ein kleines Glas mit Knoblauchpulver für meinen Gewürzschrank und bewahre den Rest separat in Einmachgläsern in meinem Vorratsraum auf. Richtig getrocknetes und gelagertes Knoblauchpulver verdirbt nicht, aber der Geschmack lässt mit der Zeit nach.

Hausgemachtes Knoblauchpulver

Inhaltsstoffe

• 6 Köpfe Knoblauch

Anweisungen

• Die Knoblauchzehen vom Kopf trennen, die papierartigen Häute abziehen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.
• Zum Trocknen von Knoblauch in einem Dörrgerät: Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in einer einzigen Schicht auf den Sieben des Dörrgeräts ausbreiten und bei 52 °C trocknen, bis der Knoblauch knusprig ist und beim Brechen reißt, bis zu 12 Stunden. Die Siebe mehrmals drehen, um gleichmäßig zu trocknen.
• Zum Trocknen von Knoblauch im Ofen: Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Backofen bei 67-93 °C 1 bis 2 Stunden trocknen, bis der Knoblauch beim Brechen knackt.
• Lassen Sie den getrockneten Knoblauch abkühlen und mahlen Sie ihn dann in einem hochwertigen Mixer, einer Gewürzmühle oder einer Kaffeemühle zu einem Pulver. Sieben Sie das Pulver, um große Stücke zu entfernen, und bewahren Sie das Knoblauchpulver in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort auf.
• 6 große Knoblauchzehen ergeben etwa 1/2 Tasse Knoblauchpulver. 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver für jede Knoblauchzehe, die in Rezepten verlangt wird, ersetzen.

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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