Maciej Janowski- Über Spinat
- Arten von Spinat, die man anbauen sollte
- Tipps für den Anbau von Spinat
- Wie man die Pflanzen pflegt
- Behebung von Wachstumsproblemen
- Beste Beipflanzen für Spinat
- Wachsender Spinat in Containern
- Spinat ernten
- Wie man Spinat konserviert
- Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten
Es gibt nichts Köstlicheres als frischen, zarten Spinat, der direkt im Garten geerntet wird. In diesem ultimativen Leitfaden erfahren Sie, wie man Spinat anbaut.
Spinat ist ein vielseitiges grünes Blattgemüse, das sich auf vielfältige Weise genießen lässt, z. B. roh in Salaten, gekocht in Suppen oder sautiert als Beilage. Er ist einfach anzubauen und braucht nicht viel Pflege, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Anfänger macht.
Spinat ist eine schnell wachsende Pflanze, die köstlich schmeckt und reich an Vitaminen und Mineralien ist, was ihn bei Gärtnern aller Erfahrungsstufen beliebt macht. Befolgen Sie diese einfachen Tipps und Tricks, um zu lernen, wie man Spinat im Garten, in Kübeln und sogar im Haus anbaut.
Über Spinat
Spinat ( Spinacia oleracea ) ist eine kühle Jahreszeitpflanze, die im Frühjahr und im Herbst gedeiht. Er hat dicke Blätter, die je nach Sorte glatt oder gekräuselt sein können. Man geht davon aus, dass Spinat ursprünglich aus Zentral- und Westasien stammt, wo er auch heimisch ist, aber heute findet man ihn in Gärten in fast allen Teilen der Welt.
Wenn Sie mit dem Anbau von Kopfsalat vertraut sind, wird der Anbau von Spinat ein Kinderspiel sein. Als eine weitere kühle Saisonpflanze hat Spinat ähnliche Wachstumsanforderungen wie Kopfsalat. Darüber hinaus ist Spinat reich an vielen Vitaminen, darunter A, B, C und K, ganz zu schweigen davon, dass Spinat auch eine reiche Quelle für Kalzium und Eisen ist.
Arten von Spinat, die man anbauen sollte
In Saatgutkatalogen wird Spinat manchmal nach seinen Blatttypen in fünf Kategorien eingeteilt. Bei der Vielzahl der verfügbaren Sorten werden Sie sicher mehrere Sorten finden, die für Ihren Garten geeignet sind.
Einige Sorten schießen nicht so schnell aus dem Boden und sind daher ideal für die Frühjahrspflanzung, während andere besser für die Herbstpflanzung geeignet sind. Einige vertragen sogar ein wenig Sommerhitze, solange die Pflanzen während der Hitzeperioden reichlich Feuchtigkeit erhalten, während andere mit etwas Kälteschutz überwintert werden können.
Wirsing-Blattspinat
Wirsingspinat, auch krausblättriger Spinat genannt, ist der Spinat, den man normalerweise im Supermarkt sieht. Diese Sorten haben große, dicke und faltige Blätter, die niedrig am Boden wachsen.
Die dicken, gekräuselten Blätter sind zwar etwas schwieriger zu reinigen, aber die Wirsingblattsorten sind sehr ertragreich und haben große Blätter mit einem kräftigen, leicht bitteren Geschmack, der sich ideal zum Kochen eignet. Die Pflanzen schießen nur langsam und vertragen kalte Temperaturen besser als andere.
Zu den Wirsingspinat-Sorten gehören Bloomsdale, Hammerhead und Melody.
Semi-Savoy Spinat
Semi-Savory-Spinatarten haben ein nicht so tief gefaltetes Laub wie Wirsingsorten. Die Pflanzen haben einen aufrechteren Wuchs, der Schlammspritzer unwahrscheinlicher macht, und da die Blätter nicht so faltig sind, lassen sie sich leichter waschen. Außerdem sind sie in der Regel widerstandsfähiger gegen Krankheiten und widerstandsfähiger gegen Schrauben.
Zu den Halbspinatarten gehören Acadia, Avon, Catalina, Emperor, Giant Winter, Tundra und Tyee.
Glattblättriger Spinat
Glatt- oder Flachblattspinat ist die Sorte, die häufig in Frühlingssalatmischungen und Babyspinat in Supermärkten verkauft wird. Flachblattspinat-Sorten haben glatte Blätter, die leicht zu ernten und zu reinigen sind. Die Blätter haben eine zartere Textur und einen etwas süßeren Geschmack als die Wirsing-Sorten. Glattblattspinat-Sorten sind köstlich roh in Salaten.
Zu den flachblättrigen Spinatsorten gehören Corvair, Lakeside, Olympia, Renegade, Seaside, Space und Teton.
Pfeilspitzen-Spinat
Asiatischer Blattspinat wird auch als Pfeilspitzspinat bezeichnet und bildet Blätter in Form einer Pfeilspitze aus. Die aufrechte Wuchsform trägt dazu bei, das Laub vom Boden fernzuhalten, was ihn weniger anfällig für Bodenspritzer und Schnecken macht. Außerdem können die mild schmeckenden, saftigen Blätter extremen Temperaturen standhalten, ohne zu verrotten.
Zu den Spinatsorten von Arrowhead gehören Flamingo, Improved, Imperial Star, Olympia, Okame, Regiment und Summer Delight.
Regiment Spinat
Spinat mit roten Blattrippen
Rotgeäderter Spinat zeichnet sich durch attraktive, dunkelgrüne Blätter mit rotem Stiel und roten Adern aus. Die meisten haben eine aufrechte Wuchsform, die das Laub sauber hält. Zu den Sorten gehören Beaujolais, Bourdeaux, Red Cardinal, Red Kitten und Red Tabby.
Spinat-Alternativen
Es gibt auch Pflanzen, die zwar Spinat im Namen tragen, aber nicht zur selben botanischen Familie gehören, die aber oft ähnlich verwendet werden und Spinat in rohen und gekochten Rezepten ersetzen können.
Beispiele sind chinesischer Spinat-Amaranth ( Amaranthus gangeticus ), Malabar-Spinat ( Basella alba ), neuseeländischer Spinat ( Tetragonia tetragonioides ), und Wasserspinat ( Ipomoea aquatica ).
Tipps für den Anbau von Spinat
Spinat kann bereits nach 30 Tagen als Babygemüse geerntet werden oder länger reifen. Befolgen Sie diese Tipps, um zu erfahren, wie Sie Spinat im Garten, in Kübeln und sogar im Haus anbauen können.
Wann man Spinat anbaut
Spinat gehört zu den Kühlpflanzen, d. h. er wächst am besten bei kühlem Wetter und kurzer Tageslänge und ist daher ideal für den Anbau im Frühjahr und Herbst.
Der Zeitpunkt für die Aussaat hängt vom Datum des letzten Frostes ab. Das voraussichtliche Frostdatum erfahren Sie bei Ihrer örtlichen Beratungsstelle oder durch Eingabe Ihrer Postleitzahl hier auf PlantMaps.com.
Sie können mit der Aussaat im zeitigen Frühjahr beginnen, wenn die Gefahr von starkem Frost vorüber ist, oder Sie können die Samen früh im Haus unter Licht aussäen und die abgehärteten Setzlinge in den Garten verpflanzen, sobald der Boden erwärmt ist.
Spinat kann auch für die Herbsternte angebaut werden. Für die Herbsternte können Sie im Spätsommer direkt säen oder die Samen im Haus unter Beleuchtung aussäen und sie in den Garten pflanzen, sobald die Temperaturen im Herbst abkühlen. Sie sollten in der Lage sein, gerade noch rechtzeitig vor dem Winterfrost eine Spinaternte zu genießen.
Versuchen Sie nicht, Spinat im Sommer anzubauen, auch nicht im Schatten, denn sobald die Temperaturen steigen und das Tageslicht im Sommer auf 14 Stunden ansteigt, schießt der Spinat in die Höhe oder geht in die Samen.
Ein Anzeichen für das Schossen ist, wenn der Spinat einen hohen Blütenstiel aus der Mitte der Pflanze treibt. Wenn der Spinat schießt, wird der Geschmack bitter, da die Pflanze nicht mehr Grünzeug, sondern Samen produziert. Daher ist es am besten, die Pflanzen auszureißen und an ihrer Stelle etwas anderes zu säen, z. B. Buschbohnen, Zucchini oder Karotten.
Das Gartenbeet vorbereiten
Spinat gedeiht am besten in lehmigen, gut durchlässigen Böden in voller Sonne oder im Halbschatten. Bei der Auswahl des Pflanzortes im Frühjahr sollten Sie einen Platz wählen, der täglich mindestens 6 Stunden direkte Sonne erhält. Wenn Sie im Spätsommer für die Herbsternte pflanzen, sollten Sie einen Platz mit Sonne am Morgen und Halbschatten am Nachmittag suchen.
Spinat gedeiht gut in einem Boden, der reich an organischem Material ist. Achten Sie also darauf, dass Sie reichlich reifen Kompost einarbeiten, damit Ihr Spinat während des Wachstums reichlich Nährstoffe erhält. Achten Sie außerdem auf einen neutralen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,5 und 7,0.
Bereiten Sie das Beet vor, indem Sie alle Unkräuter und Pflanzenreste entfernen. Anschließend ergänzen Sie den Boden, indem Sie einige Zentimeter fertigen Kompost einarbeiten. Bei trockener Witterung sollten Sie das Beet am Tag vor der Aussaat oder dem Umpflanzen der Setzlinge vorbereiten und gut wässern.
Wie man Spinat pflanzt
Spinatsamen können direkt in den Garten gesät oder im Haus ausgesät und für eine frühere Ernte umgepflanzt werden. Die Samen benötigen etwa 7 bis 10 Tage zum Keimen und keimen am besten bei einer Bodentemperatur zwischen 55 und 65 Grad.
Spinatsamen für den Innenbereich
Beginnen Sie mit der Aussaat im Haus 6 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin für eine Frühjahrsernte und etwa 8 Wochen vor dem durchschnittlichen ersten Frosttermin für eine Herbsternte.
Füllen Sie Ihre Saatgutbehälter mit feuchter Saatgutmischung bis auf einen halben Zentimeter an die Oberseite des Behälters. Säen Sie einige Samen auf die Erde und bedecken Sie sie dann mit einer leichten Schicht der Blumenerde.
Besprühen Sie die Erdoberfläche mit Wasser und decken Sie die Behälter mit einer Feuchtigkeitskuppel ab, um die Feuchtigkeit zu speichern. Stellen Sie die Schalen an einen warmen Ort oder verwenden Sie eine Heizmatte für Setzlinge. Die Samen keimen in 7 bis 10 Tagen.
Sobald die Samen gekeimt sind, nehmen Sie die Schale von der Wärmequelle weg und stellen Sie die Setzlinge unter die Anzuchtlampen. Positionieren Sie die Lampen so, dass sie sich etwa zwei Zentimeter über der Schale befinden. Wenn Sie keine Anzuchtlampen haben, können Sie ein nach Süden ausgerichtetes Fenster verwenden. Spinat sollte täglich 6 bis 12 Stunden Sonne oder künstliches Licht erhalten.
Wenn die Spinatsetzlinge so groß sind, dass sie sich leicht aus dem Behälter lösen lassen, können sie an ihren endgültigen Bestimmungsort verpflanzt werden. Härten Sie die Setzlinge ab und pflanzen Sie sie ins Freie, sobald sich der Boden erwärmt hat und die Gefahr von starkem Frost vorüber ist.
- Verwendung von Grow Lights zum Starten von Saatgut im Innenbereich
- Wie man Saatgut im Haus aussät
Umpflanzen von Saatgut
Wenn Sie Setzlinge im Haus züchten oder Pflanzen aus einem warmen Gewächshaus kaufen, hilft ihnen das Abhärten vor dem Einpflanzen, sich an die neue Umgebung im Freien anzupassen.
- Lernen Sie, wie man Setzlinge abhärtet
Nachdem die Setzlinge abgehärtet sind, können sie an ihren endgültigen Standort im Garten verpflanzt werden. Bereiten Sie die Beete rechtzeitig vor. Wenn das Wetter trocken war, gießen Sie das Beet am Tag vor dem Pflanzen gründlich. Gießen Sie auch die Setzlinge, damit die Wurzeln gut durchfeuchtet sind.
Wählen Sie einen bewölkten, windstillen Tag und pflanzen Sie am späten Nachmittag oder Abend, damit Ihre Pflanzen Zeit haben, sich ohne die zusätzliche Belastung durch die Sonne anzupassen.
Informieren Sie sich auf der Verpackung des Saatguts über den empfohlenen Platzbedarf für die von Ihnen angebaute Spinatsorte, und graben Sie die Löcher.
Nehmen Sie die Setzlinge aus dem Behälter, setzen Sie sie in die Löcher und verdichten Sie die Erde um die Pflanzen herum leicht. Gießen Sie nach dem Einpflanzen gut und halten Sie die Erde feucht, bis sich die Pflanzen eingewöhnt haben. Richtig abgehärtete Pflanzen werden durch leichte Fröste nicht geschädigt.
Direktsaat von Saatgut
Die Direktsaat erfolgt im zeitigen Frühjahr, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist und der Boden abgetrocknet ist. Die Samen können keimen, wenn die Bodentemperatur mindestens 40˚F beträgt, die ideale Bodentemperatur liegt jedoch zwischen 55 und 65˚F.
Bereiten Sie den Garten im Voraus vor und säen Sie die Samen in flacher, feuchter Erde, etwa 1,5 cm tief und mit einem Abstand von 2 cm in Reihen mit einem Abstand von 12 bis 18 cm. Bedecken Sie den Boden leicht mit Erde, gießen Sie vorsichtig und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis die Samen keimen und sich etabliert haben.
- Direktsaat von Samen im Garten
Die Samen keimen je nach Sorte und Bodentemperatur in 7 bis 10 Tagen. Wenn die Spinatpflanzen eine Höhe von 5 cm erreicht haben, dünnen Sie die Setzlinge aus, bis sie einen Abstand von 5 bis 6 cm haben.
Sukzessionsbepflanzung
Anstatt den gesamten Spinat zur gleichen Zeit zu pflanzen, können Sie die Ernte durch Sukzessionspflanzung zeitlich strecken. Bei dieser Methode erhalten Sie alle paar Wochen eine neue Ernte, anstatt dass der gesamte Spinat gleichzeitig reift.
Um Spinat in Folge zu pflanzen, können Sie die Ernte staffeln, indem Sie alle 2 bis 3 Wochen eine Runde Samen aussäen, so dass die Pflanzen nach und nach reif sind. Eine andere Möglichkeit ist, Sorten zu pflanzen, die zu unterschiedlichen Zeiten reifen.
Wenn Sie Babyspinat lieben, säen Sie weiterhin alle 2 Wochen Spinatsamen aus, um eine kontinuierliche Ernte zu erzielen, bis das Wetter wärmer wird und die Tageslänge 14 Stunden erreicht.
Säen Sie dann im Spätsommer erneut Spinat für die Herbsternte aus, und zwar etwa 10 Wochen vor dem ersten Frosttermin im Herbst. Säen Sie alle 2 Wochen bis zum letzten erwarteten Frosttermin in Ihrem Gebiet nach.
Wie man die Pflanzen pflegt
Spinat braucht nur wenig Pflege, wenn die Pflanzen erst einmal etabliert sind, aber hier sind einige Tipps, wie Sie Ihre Pflanzen gesund halten und wachsen lassen können.
Bewässerung
Spinatpflanzen gedeihen am besten in einem feuchten, aber nicht zu nassen Boden. Spinat braucht etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche, um schnell zu wachsen. Wenn der Boden feucht gehalten wird, entsteht ein kühles Milieu, das plötzliches Verblühen verhindert und die Qualität des Laubes erhält.
Prüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit einmal pro Woche, indem Sie mit dem Finger etwa einen Zentimeter tief in den Boden stechen. Wenn der Boden trocken ist, sollten Sie Ihre Pflanzen gut gießen. Gießen Sie Ihre Pflanzen am Morgen oder am frühen Nachmittag. Vermeiden Sie es, die Blätter zu benetzen, da dies die Gefahr einer Pilzerkrankung birgt. Verwenden Sie stattdessen eine Tropfbewässerung, einen Sickerschlauch oder gießen Sie von Hand, um das Wasser an die Basis der Pflanzen zu bringen.
Mulchen des Bodens
Spinatpflanzen gedeihen bei kühlen Temperaturen, und eine plötzliche Hitzewelle kann den Wachstumszyklus der Pflanze stören. Mulchen minimiert die Temperaturschwankungen und schützt die Wurzeln davor, zu heiß zu werden und die Ernte zu zerstören.
Eine Schicht aus organischem Mulch bildet eine Barriere, die den Boden kühl hält, die Feuchtigkeit speichert und das Sprießen von Unkraut verhindert. Fügen Sie einige Zentimeter Stroh oder zerkleinertes Laub auf dem Gartenbeet hinzu und halten Sie es ein paar Zentimeter von den Pflanzen entfernt. Erfahren Sie mehr darüber, wie organischer Mulch Ihrem Garten hilft.
Unkraut jäten
Eine Mulchschicht hilft zwar, das Unkraut zu bekämpfen, aber einige Unkräuter sprießen trotzdem weiter. Deshalb sollten die Spinatbeete regelmäßig gejätet werden, vor allem in der frühen Wachstumsphase, damit das Unkraut nicht mit dem Spinat um Feuchtigkeit und Nährstoffe konkurriert. Sobald die Pflanzen ausgewachsen sind, beschattet ihr Blätterdach den Boden und verhindert, dass Unkrautsamen sprießen können.
Jäten Sie das Unkraut um Ihre Pflanzen herum vorsichtig von Hand. Denken Sie daran, dass Spinat flache Wurzeln hat, die leicht beschädigt werden. Ziehen Sie das Unkraut, wenn der Boden feucht ist, damit die Wurzeln direkt aus dem Boden gleiten können. Weitere Tipps zur Unkrautbekämpfung im Garten finden Sie in diesem Artikel.
Düngung
Wenn Sie bei der Vorbereitung der Gartenbeete eine gute Menge Kompost eingearbeitet haben, brauchen Sie möglicherweise keinen zusätzlichen Dünger hinzuzufügen. Wenn Ihre Pflanzen jedoch Probleme haben, können Sie sie mit einem organischen Flüssigdünger wie Fischdünger oder Komposttee unterstützen. Befolgen Sie die Mischanweisungen auf der Flasche und tragen Sie ihn auf den Boden am Fuß der Pflanzen auf.
Zusätzlich können Sie Ihre Pflanzen während der Wachstumsperiode mit einem organischen Stickstoffdünger füttern. Stickstoff fördert gesundes, grünes Laub. Geben Sie den Pflanzen kompostierten Hühner- oder Geflügelmist oder verwenden Sie einen organischen Stickstoffdünger wie Blutmehl oder Federmehl. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Düngerpackung, um zu vermeiden, dass Ihre Pflanzen versehentlich beschädigt werden.
Behebung von Wachstumsproblemen
Spinat hat nur wenige ernsthafte Schädlings- und Krankheitsprobleme, obwohl Blattläuse, Kohlwürmer, Flohkäfer, Miniermotten und Schnecken häufig vorkommen. Schneiden Sie befallene Blätter ab und vernichten Sie sie. Das Abdecken der Pflanzen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung kann die meisten fliegenden Schädlinge kontrollieren.
Ich empfehle zwar, die Pflanzen zu mulchen, doch bietet der Mulch ein hervorragendes Versteck für Schnecken. Um die Population zu reduzieren, sollten Sie flache Behälter verwenden, die mit Bier oder selbst gemachten Schneckenködern gefüllt sind. Um einen Schneckenköder herzustellen, mischen Sie 1 Tasse Wasser, 1/4 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Hefe. Stellen Sie die Behälter in einem Abstand von etwa 1 m in den Boden und leeren Sie sie regelmäßig.
Pilzkrankheiten wie Falscher Mehltau und Weißrost können Ihre Pflanzen unter feuchten Bedingungen, mit nassem Laub und mangelnder Luftzirkulation infizieren. Um Pilzprobleme zu verringern, sollten Sie Hybride anbauen, die gegen Pilzkrankheiten resistent sind, einen gesunden Boden pflegen, die Pflanzen ausdünnen, um die Luftzirkulation zu verbessern, gute Hygiene betreiben, Ihre Kulturen abwechselnd anbauen und vermeiden, Spinat dort anzubauen, wo zuvor Rüben oder Mangold angebaut wurden.Diese Pflanzen sind eng mit Spinat verwandt und werden von denselben Schädlingen und bodenbürtigen Krankheiten befallen.
Beste Beipflanzen für Spinat
Spinat eignet sich hervorragend als Begleitpflanze zu anderen Blattgemüsen wie Kopfsalat, Grünkohl und Mangold, aber auch zu anderen kühlen Pflanzen wie Rüben, Brokkoli, Kohl, Karotten, Blumenkohl und Radieschen.
Manche Gärtner pflanzen Radieschen zwischen den Spinatreihen an, um die Miniermotten abzuschrecken. Die Miniermotten fressen das Radieschengrün anstelle des Spinats und schützen so Ihre Ernte. Und Sie können auch ohne die Spitzen der Radieschen eine hervorragende Ernte einfahren.
Wachsender Spinat in Containern
Spinat ist ein beliebtes Gemüse für den Anbau in Kübeln, da er pflegeleicht ist und hohe Erträge liefert. Außerdem eignet er sich aufgrund seines flachen Wurzelsystems hervorragend für verschiedene Kübel, Fässer, Töpfe und sogar Blumenkästen.
Wählen Sie Gefäße mit einer Tiefe von mindestens 6 Zoll und einem Fassungsvermögen von 1 bis 3 Litern Blumenerde. Größere Töpfe sind auch eine gute Wahl, wenn Sie viel Spinat anbauen oder mit anderen Pflanzen kombinieren möchten.
Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die für den Anbau von Gemüse in Containern geeignet ist. Mischen Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger unter, wenn Ihre Blumenerde keinen Dünger enthält. Lassen Sie die Erde mehrere Stunden lang einweichen und füllen Sie die Container, sobald die Erde gleichmäßig feucht ist.
Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis sich die Pflanzen etabliert haben, und lassen Sie die Erde zwischendurch etwas austrocknen, wobei Sie nur gießen, wenn der oberste Zentimeter der Erde trocken ist.
Eine Fütterung alle 2 Wochen mit einem ausgewogenen organischen Flüssigdünger wie Fisch- und Algenemulsion versorgt Ihre Pflanzen mit Nährstoffen. Düngen und ernten Sie Ihren Spinat, sobald die Blätter eine brauchbare Größe erreicht haben, und säen Sie alle 2 Wochen weitere Samen aus.
- Weitere Tipps für den Anbau von Gemüse in Containern
Wachsender Spinat im Haus
Wenn Sie Spinat im Haus anbauen, können Sie das ganze Jahr über von den Vorteilen dieses Blattgrüns profitieren, egal wie das Wetter draußen ist.
Wählen Sie Töpfe mit einer Tiefe von etwa 6 bis 8 Zoll, füllen Sie sie mit einer feuchten, für Container geeigneten Erdenmischung, mischen Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger unter und säen Sie die Samen aus.
Stellen Sie die Töpfe an einen warmen Ort, bis die Samen gekeimt sind, und stellen Sie sie dann unter die Beleuchtung. Da Spinat empfindlich auf die Tageslänge reagiert, sollten Sie die Beleuchtung bis zu 12 Stunden und nicht länger als 14 Stunden eingeschaltet lassen, da die Pflanzen sonst schießen oder vorzeitig austreiben.
Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, dünnen Sie sie nach Bedarf aus und warten Sie, bis die Blätter groß genug sind, um sie zu ernten.
- Wie man Gemüse im Haus anbaut
Spinat ernten
Sie können mit der Ernte Ihres Spinats beginnen, sobald er eine beträchtliche Anzahl von Blättern entwickelt hat. Wenn Sie den Spinat ernten, wenn er noch relativ jung ist, erhalten Sie die wohlschmeckendsten und zartesten Blätter. Überwachsener Spinat neigt dazu, bitter zu schmecken.
Babyspinat ist nach etwa 30 Tagen erntereif, Sie können die Pflanzen aber auch größer werden lassen. Ernten Sie Babyspinat, sobald die Pflanze eine Rosette mit mindestens 5 bis 6 Blättern gebildet hat. Schneiden Sie bei Bedarf ein paar Blätter von jeder Pflanze ab und lassen Sie die Pflanze für eine spätere Ernte mehr Blätter wachsen.
Ernten Sie reife Pflanzen, indem Sie sie auf Bodenhöhe abschneiden oder einzelne Blätter von der Außenseite der Pflanze abschneiden, damit die Pflanzen weiterhin aus der Mitte heraus produzieren können.
Gehen Sie mit den Spinatblättern immer vorsichtig um. Wenn Sie die Blätter beschädigen oder quetschen, können sie schneller verderben. Aus diesem Grund ist es auch ratsam, den geernteten Spinat erst zu waschen, wenn Sie ihn verwenden möchten.
Um den Spinat zu waschen, füllen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, tauchen Sie den Spinat unter und lassen Sie ihn abtropfen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar ist und keine Anzeichen von Schmutz oder Ablagerungen mehr aufweist. Trocknen Sie den Spinat ab, indem Sie ihn auf ein Handtuch legen oder eine Salatschleuder verwenden.
Um Spinat aufzubewahren, lassen Sie die Blätter gründlich trocknen, wickeln Sie sie dann in ein Papiertuch ein und legen Sie sie in einen Beutel mit Reißverschluss. Sie können Spinat bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie Spinat roh in Salaten, gekocht in Suppen oder sautiert mit Olivenöl und Knoblauch.
Wie man Spinat konserviert
Wenn Sie mehr Spinat haben, als Sie verwerten können, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, denn überschüssiger Spinat kann eingefroren, eingemacht oder getrocknet werden, um ihn später zu verwenden.
- Wie man Spinat einfriert: Gründlich waschen und dicke Stiele abschneiden. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abkühlen lassen. Ausdrücken, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. In Portionsgrößen aufteilen, in Gefrierbehälter verpacken und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, wobei etwa ein Zentimeter Platz zum Ausdehnen bleibt.
- Spinat einmachen: Große Blätter halten dem Einmachprozess besser stand. Befolgen Sie das Verfahren zum Einmachen unter Druck im National Center for Home Food Preservation.
- Dehydrierter Spinat: Trocknen Sie den Spinat in einem Dörrgerät. Waschen Sie den Spinat gut und legen Sie ihn in einer einzigen Lage auf die Trocknungssiebe. Trocknen Sie den Spinat bei 125 Grad Celsius, bis er trocken ist, etwa 4 bis 6 Stunden. Lassen Sie ihn ganz, oder verarbeiten Sie ihn in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu Spinatpulver. Bewahren Sie ihn in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Eingemachter Spinat kann zu Smoothies hinzugefügt, zu Dips püriert und in jedes Kochrezept, das Spinat erfordert, wie Quiche, Pasta, Suppen und Eintöpfe, eingefügt werden.
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Ich hoffe, diese Anleitung zeigt Ihnen, wie einfach es ist, Spinat zu Hause selbst anzubauen. Es gibt nichts Köstlicheres als frischen, zarten Spinat aus dem Garten, und ich bin sicher, dass Sie mir zustimmen werden, wenn Sie ihn selbst angebaut haben!
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