• Verwendungsmöglichkeiten für dehydrierte Zwiebeln
• Tipps zum Dehydrieren von Zwiebeln
  • Verwenden Sie einen Dehydrator für Lebensmittel
  • Zwiebeln im Freien dehydrieren
  • Die Zwiebeln zum Trocknen gleichmäßig schneiden
  • Zwiebeln schneiden ohne zu weinen
  • Prüfen Sie die Gläser mit getrockneten Zwiebeln auf Feuchtigkeit
  • Hilfreiche Ausrüstung für das Trocknen von Zwiebeln:
• Schritte zur Herstellung von dehydrierten Zwiebeln
  • Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zwiebeln vor
  • Schritt 2: Verteilen Sie die Zwiebeln auf den Dörrgittern.
  • Schritt 3: Trocknen der Zwiebeln
  • Schritt 4: Verpacken und Lagern der getrockneten Zwiebeln
• Wie man getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver herstellt
• Verwendung von dehydrierten Zwiebeln
• Dehydrierte Zwiebeln, getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Zum Trocknen der Zwiebeln:
    • Gehackte getrocknete Zwiebeln und Zwiebelpulver herstellen:
    • Zum Aufbewahren der getrockneten Zwiebeln:
  • Ernährung
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• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Werden Ihre Zwiebeln weich? Es ist einfach, Zwiebeln zu dehydrieren, damit sie länger haltbar sind. Machen Sie aus Ihren Zwiebeln getrocknete Zwiebelflocken, gehackte getrocknete Zwiebeln und Zwiebelpulver.

Ich baue viele Vorratszwiebeln an, die in meinem kühlen Keller überwintern. Manchmal verbrauchen wir sie nicht, bevor sie anfangen, weich zu werden. Die gute Nachricht ist, dass sich Zwiebeln noch länger halten, wenn man sie zu getrockneten Zwiebeln verarbeitet, bevor sie verderben.

Verwendungsmöglichkeiten für dehydrierte Zwiebeln

Der Ersatz von getrockneten Zwiebeln ist die perfekte Abkürzung in der Küche, wenn Sie keine Zeit zum Schälen und Hacken von Zwiebeln haben. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie getrocknete Zwiebelflocken, getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver in der täglichen Küche verwenden können:

Getrocknete Zwiebeln direkt zu den Speisen geben: Geben Sie getrocknete Zwiebelflocken und gehackte Zwiebeln direkt in köchelnde Suppen und Eintöpfe, damit sie sich mit der Flüssigkeit verbinden und den Zwiebelgeschmack verstärken.

Verwenden Sie Zwiebelpulver in trockenen Kräutermischungen: Zwiebelpulver löst sich auf und lässt sich leicht mit getrockneten Kräutern und Gewürzen kombinieren, um eine haltbare Mischung herzustellen, z. B. DIY-Kräutermischungen, Taco-Gewürze und Reibemischungen.

Getrocknete Zwiebeln rehydrieren: Getrocknete gehackte Zwiebeln können rekonstituiert und wie gehackte Zwiebeln in rohen und gekochten Speisen verwendet werden. Um Zwiebeln zu rehydrieren, weichen Sie einen Teil getrocknete gehackte Zwiebeln in zwei Teilen warmem Wasser ein, bis sie weich sind, etwa 20 Minuten. Fahren Sie dann mit Ihrem Rezept fort.

Tipps zum Dehydrieren von Zwiebeln

Das Trocknen von Lebensmitteln ist eine gute Möglichkeit, die Ernte aus dem Garten zu konservieren. Durch das Trocknen von Obst und Gemüse wird Feuchtigkeit entzogen, so dass die Lebensmittel nicht verderben, wenn sie bei Raumtemperatur gelagert werden. Getrocknete Lebensmittel nehmen weniger Platz in der Lagerung ein und können leicht wieder zubereitet werden, ohne an Geschmack zu verlieren. Hier einige Tipps zum Trocknen von Zwiebeln:

Verwenden Sie einen Dehydrator für Lebensmittel

Ein Dörrgerät ist ein unverzichtbares Küchengerät, das die Konservierung von Lebensmitteln erleichtert. Es trocknet Lebensmittel, indem es warme Luft durch Trocknungssiebe bläst. Für das Trocknen kleinerer Mengen ist dieser stapelbare Dörrgerät gut geeignet. Für das Trocknen größerer Mengen sollten Sie einen der Excalibur-Dehydratoren in Betracht ziehen.

Zwiebeln im Freien dehydrieren

Der Geruch von getrockneten Zwiebeln ist sehr stark und hält sich lange in Ihrer Wohnung. Anstatt Ihr Haus zu verpesten, stellen Sie Ihren Dörrautomaten draußen auf der Veranda oder in einem Schuppen oder einer Garage mit offener Tür auf.

Außerdem haftet der Geruch von Zwiebeln an Ihren Dörrschalen. Um den Geruch von Ihren Dörrschalen zu entfernen, waschen Sie sie gut in warmem Seifenwasser und reiben Sie sie mit Zitronensaft ein. Spülen Sie sie ab und lassen Sie sie an der Luft trocknen. Machen Sie einen Schnuppertest und wiederholen Sie ihn gegebenenfalls.

Die Zwiebeln zum Trocknen gleichmäßig schneiden

Schneiden Sie die Zwiebeln in gleichmäßige Stücke, bevor Sie sie auf die Dörrschalen legen.

Wenn Sie eine große Menge Zwiebeln verarbeiten, können Sie die Zwiebeln auch mit dem Schneidemesser Ihrer Küchenmaschine schneiden: Schneiden Sie sie einfach in Stücke, die in das Einfüllrohr passen, und verarbeiten Sie die Zwiebeln durch das Schneidemesser.

Zwiebeln schneiden ohne zu weinen

Beim Schneiden von Zwiebeln werden mikroskopisch kleine Enzymzellen aufgesprengt, die sich beim Entweichen in flüchtige Gase verwandeln. Ihre Augen produzieren Tränen, um die Substanz zu verdünnen und aus Ihren Augen zu spülen. Hier finden Sie Tipps zum Schneiden von Zwiebeln, ohne zu weinen:

• Tragen Sie einen Augenschutz: Tragen Sie eine Küchenbrille, um Ihre Augen vor dem Gas zu schützen.
• Die Zwiebeln kühlen Kühlen Sie die Zwiebeln vor dem Schneiden ab, um die Gasfreisetzung in die Luft zu minimieren.
• Verwenden Sie ein scharfes Messer: Wenn Sie Zwiebeln mit einem scharfen Messer schneiden, werden weniger Enzyme an die Luft abgegeben.
• Schneiden Sie die Wurzel zuletzt: Das Wurzelende der Zwiebel hat eine höhere Konzentration an Enzymen.
• Lassen Sie die Küchengeräte die Arbeit machen: Schneiden Sie die Zwiebeln in einer Küchenmaschine schnell.

Wenn Ihre Augen nach dem Schneiden von Zwiebeln gereizt sind, spülen Sie sie mit kühlem Wasser aus und verwenden Sie Augentropfen. Vermeiden Sie es, Ihre Augen zu berühren, und waschen Sie Ihre Hände gut.

Prüfen Sie die Gläser mit getrockneten Zwiebeln auf Feuchtigkeit

Nachdem Sie Ihre Zwiebeln getrocknet und in sauberen Einmachgläsern aufbewahrt haben, überprüfen Sie die Gläser nach einigen Tagen, um sicherzustellen, dass sich keine Feuchtigkeit auf dem Glas angesammelt hat. Feuchtigkeit in den Gläsern ist ein Zeichen dafür, dass Ihre Zwiebeln vor dem Verpacken nicht vollständig getrocknet wurden.

Wenn die Zwiebeln nicht ganz trocken sind, schimmeln sie. Wenn Sie Feuchtigkeit in den Gläsern entdecken, trocknen Sie die Zwiebeln im Dörrgerät weiter, kühlen Sie sie ab und verpacken Sie sie wieder in saubere, trockene Gläser.

Hilfreiche Ausrüstung für das Trocknen von Zwiebeln:

• Dehydrator für Lebensmittel
• Messer
• Schneidebrett
• Gewürzmühle
• Maschensieb zum Trennen von Zwiebelflocken und Zwiebelpulver
• Gewürzgläser
• Handschuhe (optional, um die Hände vor dem starken Zwiebelduft zu schützen)
• Küchenbrille (optional zum Schutz der Augen)

Schritte zur Herstellung von dehydrierten Zwiebeln

Jede Zwiebel kann dehydriert werden, auch rote, weiße und gelbe. Wenn Sie mit der Hand schneiden, sollten Sie Handschuhe und einen Augenschutz tragen, um sich vor dem scharfen Zwiebelduft zu schützen.

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zwiebeln vor

Die Zwiebelschalen entfernen, die Enden abschneiden und in gleich große Stücke schneiden. Ich halbiere die Zwiebeln gerne und schneide dann jede Hälfte in 1/4-Zoll-Stücke. Manchmal verwende ich das Schneidemesser meiner Küchenmaschine, um den Vorgang zu beschleunigen.

Die Zwiebeln können jede beliebige Form haben, solange sie alle ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig trocknen. Sie können die Zwiebeln in Ringe, Stücke oder was auch immer am einfachsten ist, schneiden. Versuchen Sie nur, die Stücke groß genug zu halten, damit sie nicht durch die Siebe Ihres Dehydrators fallen.

• Tipp: Bewahren Sie die Zwiebelreste im Gefrierschrank auf, um daraus eine Hühnerbrühe zu machen.

Schritt 2: Verteilen Sie die Zwiebeln auf den Dörrgittern.

Die Zwiebelstücke können sich berühren, sollten sich aber nicht überlappen, da sie sonst nicht gleichmäßig dehydrieren.

Schritt 3: Trocknen der Zwiebeln

Trocknen Sie die Zwiebeln bei einer Temperatur von 125 °C, bis sie vollständig getrocknet sind, je nach Größe der Stücke und Feuchtigkeitsgehalt der Zwiebeln etwa 3 bis 9 Stunden. Sie können den Trockner ausschalten und am nächsten Tag wieder einschalten. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Trockner.

Drehen Sie die Schalen, damit die Zwiebeln gleichmäßig trocknen. Die getrockneten Zwiebeln sollten knusprig sein und brechen, wenn Sie sie aufbrechen.

Schritt 4: Verpacken und Lagern der getrockneten Zwiebeln

Lassen Sie die Zwiebeln nach dem Trocknen abkühlen, zerdrücken Sie sie mit den Händen oder einem Hammer zu Zwiebelflocken und verpacken Sie sie dann in luftdicht verschließbare Glasbehälter.

Beschriften Sie die Gläser mit den getrockneten Zwiebelflocken, datieren Sie sie und bewahren Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort auf. Überprüfen Sie die Gläser nach ein paar Tagen, um sicherzustellen, dass sich keine Feuchtigkeit am Glas angesammelt hat.

Ich fülle kleine Gläser für meinen Gewürzschrank und bewahre den Rest der getrockneten Zwiebeln in Einmachgläsern in meinem Keller auf. Richtig getrocknete Zwiebeln verderben nicht, aber der Geschmack nimmt mit der Zeit ab.

Wie man getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver herstellt

Dehydrierte Zwiebelstücke können so gelagert werden, wie sie sind, oder mit einer Küchenmaschine, einem hochwertigen Mixer, einer Gewürzmühle oder einer Kaffeemühle zu Zwiebelhackfleisch und Zwiebelpulver verarbeitet werden.

Für die Herstellung von Zwiebelhackfleisch und Zwiebelpulver die getrockneten Zwiebelstücke in die Schüssel eines Fleischwolfs geben und pulsieren, bis eine Mischung aus Flocken und Pulver entsteht.

Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb über einem Teller, um die kleineren Stücke aus dem Zwiebelpulver herauszufiltern. Bewahren Sie die gehackten Zwiebeln und das Zwiebelpulver in getrennten Gläsern auf. Beschriften Sie sie, datieren Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen Ort, der vor direktem Licht geschützt ist.

Verwendung von dehydrierten Zwiebeln

Verwenden Sie die folgenden Ersatzstoffe für getrocknete Zwiebelflocken, gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver als Richtlinie, um frische Zwiebeln in Ihren Lieblingsrezepten zu ersetzen. Der Geschmack variiert je nach den verwendeten Zwiebeln. Außerdem lässt der Geschmack von getrockneten Zwiebeln mit der Zeit nach, so dass Sie möglicherweise mehr Zwiebeln in Ihren Rezepten verwenden müssen, wenn Ihre Zwiebeln über ein Jahr alt sind.

Getrocknete Zwiebelflocken verwenden als Ersatz für frische Zwiebeln in Rezepten auf Flüssigkeitsbasis wie Aufläufen, Chili, Soßen, Suppen und Eintöpfen. Die getrockneten Zwiebeln absorbieren Feuchtigkeit und werden beim Garen des Gerichts wieder hergestellt.

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
• Mittlere Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 3 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersetzen Sie 4,5 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken.

Gehackte Zwiebeln rehydrieren als Ersatz für frische gehackte Zwiebeln in Rezepten, in denen die getrockneten Zwiebeln nicht genug Flüssigkeit zum Erweichen haben.

Ersetzen Sie rehydrierte gehackte Zwiebeln durch frische in Burgern, Hackbraten und Frikadellen. Verwenden Sie rekonstituierte gehackte Zwiebeln in Rezepten, die gehackte rohe Zwiebeln verlangen, wie z. B. Hühnerbratlinge, Salate und Dips.

Um getrocknete gehackte Zwiebeln vor der Verwendung zu rekonstituieren, weichen Sie 1 Teil getrocknete gehackte Zwiebeln in 2 Teilen warmem Wasser ein, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten), und fahren Sie dann mit Ihrem Rezept fort.

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.
• Mittlere Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 6 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersetzen Sie 8 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebeln.

Zwiebelpulver Verwenden Sie Zwiebelpulver in Dips, Salatdressings oder streuen Sie es über Eier, Popcorn, Pommes frites und jedes andere Gericht, das Sie mit einem zusätzlichen Zwiebelgeschmack versehen möchten.

• Kleine Zwiebel (1/3 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 1 Teelöffel Zwiebelpulver.
• Mittlere Zwiebel (1 Tasse gehackt): Ersetzen Sie 1 Esslöffel Zwiebelpulver.
• Große Zwiebel (1 1/2 Tassen gehackt): Ersetzen Sie 1,5 Esslöffel Zwiebelpulver.

Dehydrierte Zwiebeln, getrocknete gehackte Zwiebeln und Zwiebelpulver

Inhaltsstoffe

• Zwiebeln

Anweisungen

Zum Trocknen der Zwiebeln:

• Bereiten Sie die Zwiebeln vor, indem Sie die Schale entfernen, die Enden abschneiden und in gleich große Stücke schneiden.
• Trennen Sie die Zwiebelsegmente und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht auf Ihren Dörrplatten.
• Stellen Sie die Temperatur des Dörrgeräts auf 125 °C ein und trocknen Sie die Zwiebeln 3 bis 9 Stunden lang. Die Zeitspanne hängt von der Größe der Zwiebelstücke und dem Feuchtigkeitsgehalt ab. Die getrockneten Zwiebeln sollten knusprig sein und brechen, wenn Sie sie aufbrechen.
• Die getrockneten Zwiebelstücke abkühlen lassen, zu Zwiebelflocken zerkleinern und in luftdicht verschließbare Glasbehälter verpacken oder zu getrockneten Zwiebelflocken und Zwiebelpulver weiterverarbeiten.

Gehackte getrocknete Zwiebeln und Zwiebelpulver herstellen:

• Die getrockneten Zwiebelflocken in die Schüssel einer Gewürzmühle geben und pulsieren, bis eine Mischung aus Flocken und Pulver entsteht.
• Mit einem feinmaschigen Sieb über Pergamentpapier die Zwiebelflocken aus dem Zwiebelpulver herausfiltern.

Zum Aufbewahren der getrockneten Zwiebeln:

• Die getrockneten Zwiebelflocken, die gehackten Zwiebeln und das Zwiebelpulver in getrennten Gläsern aufbewahren, beschriften, datieren und an einem kühlen, vor direktem Licht geschützten Ort aufbewahren.
• Überprüfen Sie die Gläser nach ein paar Tagen, um sicherzustellen, dass sich keine Feuchtigkeit auf dem Glas angesammelt hat. Wenn Sie Feuchtigkeit feststellen, dehydrieren Sie sie erneut und verpacken Sie sie in neue Gläser.

Ernährung

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