• Wie man Veilchenessig herstellt
• Wilder Veilchen-Essig-Aufguss
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
    • • • Ich bin kein Arzt, und die Aussagen auf dieser Website wurden nicht von der FDA geprüft. Essen Sie niemals Blumen oder Pflanzen, wenn Sie nicht sicher sind, dass sie identifiziert werden können und dass Sie nicht allergisch darauf reagieren. Es wird empfohlen, dass Sie Ihren Arzt oder Kräuterspezialisten konsultieren, bevor Sie ein pflanzliches Produkt einnehmen oder sich darauf verlassen. Lassen Sie sich immer von einem Fachmann beraten, bevor Sie eine Pflanze verwenden.medizinisch.
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Es ist ganz einfach, einen Essig aus wilden Veilchenblüten selbst herzustellen. Sehen Sie, wie einfach es ist, Essig mit einer subtilen violetten Süße und einer violetten Färbung zu versehen.

Ich weiß, dass es wirklich Frühling ist, wenn sich das Gras von braun in grün verwandelt und ich die ersten violetten und gelben Blüten des wilden Veilchens und des Löwenzahns entdecke. Obwohl viele diese Pflanzen als Unkraut ansehen, sind beide essbar und werden seit langem als Heilmittel verwendet.

Die wilden Veilchen, die in meinem Garten wachsen, sind Viola sororia. Sie sind allgemein als gewöhnliches blaues Veilchen, Kapuzenveilchen und Wiesenveilchen bekannt. Viola sororia ist auch die Staatsblume von Illinois, New Jersey, Rhode Island und Wisconsin. Ich habe auch die weiße Variante, Viola sororia albiflora.

Es gibt über 500 Arten von wilden und kultivierten Veilchen auf der ganzen Welt. Viola sororia ist in Rasenflächen und Wäldern in der östlichen Hälfte Nordamerikas verbreitet, wo sie im Halbschatten wächst und sich durch Samen und unterirdische Rhizome in sonnigeren Gebieten ausbreitet. Viola sororia wächst in 4-6-Zoll-Klumpen und hat herzförmige Blätter. Sie blüht von April bis Juni, und die Blütenfarben reichen von einem tiefen Violettzu weiß (Quelle: NPIN).

Sowohl die Blätter als auch die Blüten von Viola sororia sind essbar und enthalten Nährstoffe. Die Blüten und Blätter enthalten Vitamin C, und die Blätter sind auch reich an Vitamin A. Eine halbe Tasse Blätter liefert die gleiche Menge an Vitamin C wie vier Orangen und mehr als den täglichen Mindestbedarf an Vitamin A (Quelle: Gibbons).

Die Blüten und Blätter des Wilden Veilchens werden seit Jahrhunderten in Form von Sirup, Tee und Aufgüssen zur Behandlung von Insektenstichen, Bronchitis, leichter Verstopfung, Husten und Ekzemen verwendet (Quelle: Heatherley).

In meinem Garten sind alle essbaren Pflanzen erlaubt, und ich schneide oft ein paar Veilchenblätter und -blüten ab und gebe sie in den Salat. Die Blätter haben einen leicht pfeffrigen Geschmack, der nicht zu stark ist, und die Textur ist ähnlich wie bei anderen Salaten. Die Veilchenblüten sind leicht süß und fügen dem Frühlingsgemüse einen schönen Farbkontrast hinzu.

Wie man Veilchenessig herstellt

Ich liebe es, die atemberaubende violette Farbe und den leichten Veilchengeschmack des Veilchens in Essig einzulegen. Ein klarer und mild schmeckender Essig eignet sich am besten für diese Blume, da er den zarten Geschmack und die Farbe der Veilchenblüte nicht überdeckt. Weißwein-, Champagner- oder Reisessig sind eine sehr gute Wahl.

Schritt 1: Ernten Sie die Veilchenblüten kurz vor der Zubereitung des Wildveilchenessigs. Die Blüten halten sich nicht lange. Spülen Sie die Veilchen in kaltem Wasser ab und breiten Sie sie auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen aus.

Schritt 2: Die Veilchen locker in ein sauberes Glasgefäß füllen und beiseite stellen.

Schritt 3: Den Essig in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Den erwärmten Essig in das Glas über die Veilchen gießen und dabei einen Abstand von etwa einem Zentimeter am oberen Rand des Gefäßes lassen.

Schritt 4: Lagern Sie das Glas zugedeckt an einem dunklen, kühlen Ort für mindestens 2 Tage oder bis zu einer Woche.

Schritt 5: Sobald der Essig eine schöne violette Farbe angenommen hat, die Blüten abseihen und den Veilchenblütenessig in einem sauberen Glasgefäß oder einer Flasche aufbewahren. Die verbrauchten Blüten kompostieren.

Schritt 6: Mit Veilchenessig kann man ein köstliches Salatdressing für Frühlingsgemüse und eine Marinade für Fleisch oder gegrilltes Gemüse zubereiten.

Sehen Sie sich auch diese fünf Verwendungsmöglichkeiten für Veilchenessig von The Nerdy Farmwife an

Wilder Veilchen-Essig-Aufguss

Inhaltsstoffe

• ein Pint Wildveilchenblüten (genug, um ein Glas locker zu füllen)
• 1 1/2 Tassen Weißweinessig (oder Weißwein, Champagner, Reis)

Anweisungen

• Spülen Sie die Veilchen unter kaltem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.
• Die Veilchen locker in ein sauberes Glasgefäß füllen und beiseite stellen.
• In einem kleinen Topf den Essig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er köchelt (nicht kocht), dann die Hitze ausschalten.
• Gießen Sie den warmen Essig vorsichtig über die Veilchen und lassen Sie oben im Glas etwa einen Zentimeter frei. Decken Sie das Glas ab und lagern Sie es an einem dunklen, kühlen Ort für mindestens zwei Tage oder bis zu einer Woche. Sie sollten sofort eine gewisse Farbe sehen, aber je länger Sie den Essig ziehen lassen, desto dunkler wird die Farbe.
• Sobald der Essig eine schöne violette Farbe angenommen hat, die Blüten abseihen und den Veilchenblütenessig in einem sauberen Glasgefäß oder einer Flasche aufbewahren. Die verbrauchten Blüten kompostieren.

Ernährung

Ressourcen:

• Gibbons, Euell. Auf der Pirsch nach den gesunden Kräutern Putney, VT: A.C. Hood, 1989. 63. Druck.
• Heatherley, Ana Nez. Heilpflanzen: Ein medizinischer Leitfaden für einheimische nordamerikanische Pflanzen und Kräuter New York, NY: Lyons & Burford, 1998. 218. Drucken.
• "NPIN: Native Plant Database" (Datenbank für einheimische Pflanzen), Lady Bird Johnson Wildflower Center, Web, 09. Mai 2016.

Ich bin kein Arzt, und die Aussagen auf dieser Website wurden nicht von der FDA geprüft. Essen Sie niemals Blumen oder Pflanzen, wenn Sie nicht sicher sind, dass sie identifiziert werden können und dass Sie nicht allergisch darauf reagieren. Es wird empfohlen, dass Sie Ihren Arzt oder Kräuterspezialisten konsultieren, bevor Sie ein pflanzliches Produkt einnehmen oder sich darauf verlassen. Lassen Sie sich immer von einem Fachmann beraten, bevor Sie eine Pflanze verwenden.medizinisch.

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