Maciej Janowski- Cómo conservar los pimientos
- Secado de pimientos
- Conservas caseras de pimientos
- Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Si tienes una cosecha abundante de pimientos en tu huerto, aquí tienes varias formas de conservarlos para disfrutarlos todo el invierno: secándolos, congelándolos y enlatándolos.
Cultivar pimientos es muy divertido porque hay muchas variedades sabrosas entre las que elegir. Los hay de numerosos colores, formas y grados de dulce a picante.
Cultivar pimientos en climas fríos puede ser todo un reto. La corta temporada de cultivo, combinada con un clima fresco y húmedo, puede hacer que las plantas crezcan lentamente. A menudo no empiezan a producir hasta bien entrado agosto. Justo cuando están en su mejor momento... zas, se acaba la temporada.
Para compensar, suelo cultivar muchas plantas de pimiento con la esperanza de recoger una buena cosecha antes de que lleguen las heladas. Si las condiciones de cultivo son las adecuadas, y los veranos son calurosos y secos como los que estamos viviendo últimamente, me alegraré de una inesperada cosecha abundante.
Cómo conservar los pimientos
Después de haberme hartado de salsa a la parrilla, salsa picante de jalapeño rojo y fajitas, empiezo a conservar pimientos para disfrutarlos durante los meses de invierno. Aquí tienes algunas de mis formas favoritas de conservar pimientos para disfrutarlos durante todo el invierno:
Congelación de pimientos
La forma más fácil de conservar los pimientos es congelarlos. Los pimientos son una de las pocas verduras que se pueden congelar sin tener que escaldarlos antes. Sorprendentemente, los pimientos congelados tampoco se convierten en puré al descongelarlos. Eso sí, pierden parte de su textura crujiente, pero mantienen el sabor de los pimientos frescos.
Puede congelar pimientos crudos cortados en tiras para fajitas y salteados, asarlos primero, pelarlos, quitarles las semillas y congelarlos, e incluso congelar chiles enteros. Utilice guantes cuando trabaje con pimientos picantes.
Jamie Oliver compartió recientemente una ingeniosa forma de utilizar chiles congelados, " ¡Simplemente métalos en el congelador, ya que son fantásticos rallados finamente directamente congelados, lo que crea un sabroso y hermoso polvo de guindilla que es ideal para cocinar y marinar, o para espolvorear sobre pastas, ensaladas, entrantes, antipasti, platos de carne o pescado! "
Los pimientos descongelados se pueden utilizar para hacer salsa, fajitas o cualquier receta cocinada en la que normalmente se utilizarían pimientos. Los pimientos congelados son fáciles de picar mientras están parcialmente descongelados.
Cómo congelar pimientos - picantes o dulces ¿Tienes pimientos en abundancia en tu jardín? Tanto si tienes pimientos picantes como dulces, aquí tienes cómo congelar pimientos para disfrutarlos durante todo el invierno. Echa un vistazo a esta receta Secado de pimientos
Secar su cosecha de pimientos es una forma excelente de conservarlos. La deshidratación concentra el sabor de los pimientos dulces y el picante de los chiles.
Puede añadir los pimientos secos a sopas, guisos o chiles y se rehidratarán a medida que se cocinan. Los pimientos secos también pueden triturarse para hacer copos de pimienta o mezclarse para hacer chile en polvo.
Cómo secar pimientos para almacenar alimentos Ya sea que haya encontrado una buena oferta de pimientos en el mercado de granjeros o haya cosechado una gran cantidad de chiles, puede convertir esa abundancia en un alimento básico estable en la despensa que agregará mucho sabor a sus comidas. Estas son 3 formas de secar pimientos para almacenar alimentos. Vea esta receta Conservas caseras de pimientos
La mayoría de los pimientos que cultivo los utilizo para hacer y conservar salsa. Me encanta tener una estantería llena de tarros de salsa para dar sabor a las comidas durante todo el invierno hasta que el huerto vuelva a producir.
Aunque la salsa es una forma estupenda de aprovechar esa cosecha, hay otras formas de envasar pimientos en tarros estables para almacenar alimentos a largo plazo. Aquí tienes una recopilación de recetas seguras para conservar pimientos, como salsas, encurtidos y condimentos:
Salsa tradicional picante
Una salsa casera enlatada con tomates, pimientos, cebollas y un toque de vinagre para conseguir un sabor picante clásico.
Receta para enlatar salsa picante Esta salsa picante está repleta de tomates, pimientos, cebollas y el picante justo para deleitar su paladar. Conserve la cosecha de su jardín con esta receta para enlatar salsa. Abra un frasco en cualquier momento y disfrútela con totopos o con sus comidas favoritas de inspiración mexicana. Vea esta receta Salsa de tomate y jalapeño
Esta receta de conserva segura utiliza zumo de lima fresco en lugar de vinagre para conseguir un sabor más auténtico.
Receta para enlatar salsa de tomate y jalapeño Enlatar salsa casera es una forma deliciosa de conservar la cosecha. Esta receta de salsa de jalapeño se elabora con tomates, chiles jalapeños, cebollas y cilantro del huerto. Echa un vistazo a esta receta Salsa de tomatillo asado
Una excelente manera de aprovechar algunos de esos chiles jalapeños o serranos es esta deliciosa receta casera de salsa de tomatillo asado.
Receta para enlatar Salsa Verde de Tomatillo Asado Enlatar salsa de tomatillo asado es una excelente manera de conservar la abundancia de tomatillos de la huerta. Disfrútala con tus recetas mexicanas favoritas. Echa un vistazo a esta receta Encurtidos refrigerados
Los encurtidos rápidos dependen del vinagre y de la temperatura fresca del frigorífico para conservarse durante unos meses. Puede picar y encurtir cualquier tipo de pimiento con esta sencilla receta.
Encurtidos refrigerados de verduras mixtas Es muy fácil hacer tus propios encurtidos con esta versátil receta de encurtidos refrigerados. Utiliza cualquier verdura que tengas a mano para hacer estos rápidos encurtidos. No es necesario enlatar. Echa un vistazo a esta receta Anillos de chile jalapeño en vinagre
Esta receta es para pimientos jalapeños, pero puede cambiar el tipo de pimientos utilizados siempre que la cantidad de pimientos sea la misma.
Receta para conservar jalapeños en escabeche ¿Este año le sobraron chiles jalapeños? Conserve esa cosecha en frascos de jalapeños en escabeche. Saben picantes y especiados con un toque ácido avinagrado. Vea esta receta Pimientos rojos asados marinados
Los pimientos rojos maduros se asan al horno y se conservan en sabroso vinagre de vino tinto, aceite de oliva y una salmuera infusionada con hierbas. Esta receta de conserva segura es similar a los clásicos pimientos rojos asados marinados italianos.
Receta de conservas de pimientos rojos asados marinados Esta receta de conservas de pimientos rojos asados marinados está hecha con pimientos rojos dulces, asados y conservados en un sabroso adobo de vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Echa un vistazo a esta receta Salsa de pepino dulce
Este dulce y ácido condimento de pepino está hecho con pepinos, pimientos, cebollas y aromatizado con una salmuera de vinagre de sidra de manzana con especias.
Receta de enlatado de salsa dulce de pepino Esta salsa dulce y ácida de pepino está hecha con pepinos, pimientos, cebollas, endulzada con azúcar moreno y aromatizada con una salmuera de vinagre de sidra de manzana infusionada con especias para encurtir. Echa un vistazo a esta receta Relish de calabacín y pimiento morrón
En esta receta, el calabacín se combina con pimientos dulces y cebollas para obtener un condimento dulce y ligeramente ácido que aderezará sus hamburguesas, sándwiches y ensaladas de picnic.
Receta de conserva de condimento de calabacín Hacer y conservar condimento de calabacín es una forma estupenda de preservar la abundancia de calabacines de tu huerto en verano. Echa un vistazo a esta receta Chiles verdes
Puede conservar pimientos normales con un enlatador a presión. Cualquier tipo de pimiento puede enlatarse a presión utilizando este método.
Cómo enlatar chiles verdes Ya sea que tenga una cosecha abundante de su jardín o haya decidido comprar a granel, asar y enlatar chiles es una excelente manera de conservarlos. Aprenda cómo enlatar chiles verdes con esta receta fácil. Vea esta receta Tanto los pimientos dulces como los picantes se pueden conservar de varias formas distintas. Espero que hayas encontrado una que te funcione.
Creo que los pimientos de paredes gruesas, como los sweet bells y los jalapeños, son excelentes para congelar. Los pimientos de cayena, de árbol y japones, de paredes finas, son fáciles de secar con un deshidratador. Y, por supuesto, cualquier pimiento se puede encurtir o envasar a presión en tarros estables para almacenar alimentos.
¿Cuál es su método favorito para conservar pimientos? Háganoslo saber en los comentarios.
Este artículo se publicó originalmente el 3 de septiembre de 2016. Se ha actualizado con más información, recetas y fotos.
También te puede gustar:
- Cómo cultivar un huerto de salsa
- Cómo cultivar pimientos a partir de semillas
- Otras formas de conservar la cosecha
Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto
Tanto si eres nuevo en el cultivo de tus propios alimentos como si llevas años cultivando un huerto, te vendrá bien planificarlo cada año. En mi eBook en PDF encontrarás todo lo que necesitas para organizar y planificar tu huerto, Guía Grow a Good Life para planificar su huerto .