• Wskazówki dotyczące zamrażania ziemniaków
  • Najczęściej zadawane pytania
  • Rodzaje ziemniaków do zamrażania
  • Jaki jest najlepszy sposób zamrażania ziemniaków?
• Jak zamrażać ziemniaki
  • Jak zrobić mrożone ziemniaki pokrojone w kostkę?
    • Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
    • Krok 2: Blanszowanie ziemniaków
    • Krok 3: Zamrożenie ziemniaków
    • Sposoby wykorzystania mrożonych ziemniaków
  • Jak zrobić mrożone frytki
  • Zamrażanie puree ziemniaczanego
  • Jak zamrozić rozdrobnione ziemniaki?
    • Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
    • Krok 2: Blanszowanie rozdrobnionych ziemniaków
    • Krok 3: Zamrożenie rozdrobnionych ziemniaków
• Jak zamrażać ziemniaki
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotowanie ziemniaków
    • Aby zamrozić pokrojone w kostkę ziemniaki
    • Zamrażanie rozdrobnionych ziemniaków
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Mrożenie ziemniaków to przydatny i praktyczny sposób na zachowanie ich świeżości i smaku przez dłuższy czas. Dowiedz się, jak przechowywać ziemniaki w zamrażarce, korzystając z poniższych wskazówek.

Ziemniaki od wieków są doskonałym materiałem do przechowywania żywności na zimę. Jednak czasami warunki przechowywania nie są idealne. Być może nie masz w domu chłodnego miejsca do przechowywania plonów, a może zima jest cieplejsza niż oczekiwano i ziemniaki zaczynają mięknąć i przedwcześnie kiełkować podczas przechowywania.

Kolejnym świetnym sposobem na przechowywanie ziemniaków i słodkich ziemniaków jest ich zamrożenie.

Wskazówki dotyczące zamrażania ziemniaków

Mrożone ziemniaki warto mieć pod ręką, gdy trzeba szybko przygotować obiad. Prace przygotowawcze związane z obieraniem i krojeniem zostały już wykonane. Ponieważ ziemniaki są częściowo ugotowane, skróci to również czas gotowania.

Pyszne mrożone ziemniaki są wspaniałym dodatkiem do zup, gulaszu, zapiekanek lub jako dodatek do posiłków. Dowiedz się, jak mrozić ziemniaki, aby miały dłuższy okres przydatności do spożycia i dobry smak, korzystając z tych wskazówek:

Najczęściej zadawane pytania

Jeśli nigdy wcześniej nie myślałeś o mrożeniu ziemniaków, możesz mieć pytania. Oto kilka odpowiedzi na często zadawane pytania dotyczące mrożenia ziemniaków:

• Czy można zamrażać ziemniaki? Tak, przy odrobinie przygotowania i wstępnego gotowania, ziemniaki mogą być przechowywane w zamrażarce. Mrożone gotowane ziemniaki mogą być używane w różnych potrawach.
• Czy można zamrażać surowe ziemniaki? Nie, niegotowane ziemniaki nie nadają się do zamrażania. Ziemniaki muszą być wstępnie ugotowane przed zamrożeniem, w przeciwnym razie ich konsystencja i smak ulegną pogorszeniu, a niska temperatura sprawi, że ziemniaki staną się czarne po rozmrożeniu. Blanszowanie ziemniaków zatrzymuje działanie enzymów, co może powodować utratę smaku, koloru i konsystencji.
• Czy można zamrozić tłuczone ziemniaki? Tak, tłuczone ziemniaki można przechowywać w zamrażarce na przyszły posiłek. Możesz zamrozić resztki ziemniaków lub ugotować partię tłuczonych ziemniaków, aby przechować je w zamrażarce na późniejszy posiłek.

Rodzaje ziemniaków do zamrażania

Każdy rodzaj ziemniaków może być zamrożony. Jakość zamrożonych ziemniaków będzie się różnić w zależności od odmiany, świeżości bulw i tego, jak dobrze smak i konsystencja utrzymają się w zamrażarce. Sugeruję zamrożenie małej partii, aby przetestować wyniki przed zamrożeniem dużej ilości.

Mając to na uwadze, jeśli mam w magazynie ziemniaki, które wykazują oznaki zepsucia, zamrażam je zamiast je tracić. Nawet jeśli po ugotowaniu okażą się papkowate, nadal można je wykorzystać w zupach przecierowych.

Rodzaje ziemniaków, które najlepiej się mrożą, to ziemniaki do pieczenia, woskowe ziemniaki do gotowania i słodkie ziemniaki.

• Pieczenie ziemniaków Zawierają mniej wilgoci i wystarczającą ilość skrobi, aby dobrze się trzymać po blanszowaniu i zamrożeniu, nie stając się papkowatymi. Rodzaje ziemniaków do pieczenia o wysokiej zawartości skrobi obejmują Green Mountain, Katahdin i Kennebec, Russet, Snowden i Yukon Gold.
• Ziemniaki woskowe Ziemniaki woskowe lub gotowane mają niską zawartość skrobi, a wysoką zawartość wilgoci i cukru. Należą do nich świeżo zebrane młode ziemniaki o cienkiej skórce, okrągłe złote, białe i czerwone ziemniaki.
• Słodkie ziemniaki mrożą się również w kostkach, starte lub puree.

Jaki jest najlepszy sposób zamrażania ziemniaków?

Jeśli chodzi o mrożenie ziemniaków, istnieje kilka różnych sposobów, a sposób, który wybierzesz, zależy od tego, jak planujesz je wykorzystać.

Aby pomóc Ci zdecydować, w jaki sposób zamrozić ziemniaki, zastanów się, w jaki sposób wykorzystujesz ziemniaki w swoich posiłkach.

• Czy Twoja rodzina uwielbia pieczone ziemniaki? Wtedy zamrożenie kawałków lub pokrojonych w kostkę ziemniaków będzie sprytnym sposobem na łatwe przygotowanie posiłku.
• Lubisz frytki z frytownicy powietrznej? Następnie krojenie i przygotowywanie frytek w zamrażarce pomoże ci szybko usmażyć partię na przekąskę lub dodatek.
• Czy masz resztki tłuczonych ziemniaków? Śmiało wrzuć go do zamrażarki i zachowaj na inny posiłek.
• Czy często jesz placki ziemniaczane? Następnie zamrożenie częściowo ugotowanych rozdrobnionych ziemniaków pomoże ci szybciej przygotować śniadanie.

Jak zamrażać ziemniaki

Gdy już zdecydujesz, jak zamrozić ziemniaki, będziesz potrzebować tylko podstawowego sprzętu kuchennego, w tym dużego garnka, dwóch dużych misek, noża, deski do krojenia, obieraczki do warzyw, łyżki cedzakowej, tarki do pudełek, tacek, papieru pergaminowego, ręczników kuchennych i ćwierćlitrowych torebek z zamkiem błyskawicznym.

Oto kroki, aby zamrozić ziemniaki i słodkie ziemniaki na kilka różnych sposobów, w tym pokrojone w kostkę, frytki, puree ziemniaczane i rozdrobnione. Przepis do wydrukowania można znaleźć na dole tego artykułu.

Jak zrobić mrożone ziemniaki pokrojone w kostkę?

Ziemniaki w kawałkach, kostkach lub pokrojone w kostkę mogą być używane na wiele sposobów, w tym jako dodatek do zup i gulaszu, smażone jako ziemniaki śniadaniowe, pieczone jako dodatek, a nawet gotowane i zamieniane w puree ziemniaczane.

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków

Dobrze wyszoruj ziemniaki pod czystą bieżącą wodą, a następnie wysusz na powietrzu na ręczniku kuchennym. Napełnij dużą miskę zimną wodą. Obierz ziemniaki i usuń wszelkie skazy, oczka i zielone obszary.

Pokrój ziemniaki w kostkę o wielkości 1 cala i umieść je w misce z wodą podczas pracy. Po pokrojeniu ziemniaków kontakt z tlenem może sprawić, że staną się brązowe lub szare. Wrzucenie pokrojonych ziemniaków do wody pozwala zachować kolor poprzez ograniczenie ekspozycji na powietrze.

Krok 2: Blanszowanie ziemniaków

Doprowadź duży garnek do wrzenia na dużym ogniu. Podczas gdy garnek się nagrzewa, napełnij miskę lodowatą wodą.

Pracując w małych partiach, wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody. Blanszuj, aż ziemniaki będą chrupiące, ale nie w pełni ugotowane, od 2 do 5 minut, w zależności od rodzaju ziemniaka i wielkości kawałków.

Ziemniaki należy podgrzać, aby zapobiec reakcjom enzymatycznym, które mogą spowodować odbarwienie środka po zamrożeniu. Sprawdź, czy są gotowe, przekłuwając kawałek ostrym czubkiem noża. Nóż powinien łatwo prześlizgnąć się do środka z bardzo małym oporem. Gotuj jeszcze minutę, jeśli środek jest nadal twardy, i sprawdź ponownie.

Wyjmij blanszowane ziemniaki łyżką cedzakową lub sitkiem i wrzuć do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy ziemniaki ostygną, odcedź je i osusz czystym ręcznikiem kuchennym.

Krok 3: Zamrożenie ziemniaków

Najpierw zamroź ziemniaki, aby się nie skleiły. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż ziemniaki w jednej warstwie i umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na około godzinę, aż zamarzną, a następnie zapakuj kawałki do torebek do zamrażania. Usuń powietrze z torby, zamknij, opatrz etykietą, datą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Sposoby wykorzystania mrożonych ziemniaków

Przechowuj ziemniaki zamrożone do czasu, aż będą gotowe do gotowania. Aby użyć mrożonych ziemniaków pokrojonych w kostkę, po prostu sięgnij do torby i weź to, czego potrzebujesz.

• Ziemniaki pieczone w piekarniku: Mrożone ziemniaki pokrojone w kostkę to świetny skrót do przygotowania ziemniaków pieczonych w piekarniku. Aby upiec ziemniaki, rozgrzej piekarnik do 425˚F, wrzuć zamrożone ziemniaki z odrobiną oleju i przypraw, rozłóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia i piecz, aż ziemniaki będą ugotowane, a na zewnątrz chrupiące, około 15 do 20 minut. Wrzuć w połowie, aby ziemniaki ugotowały się równomiernie.
• Ziemniaki smażone na patelni: Mrożone ziemniaki są również świetnym sposobem na przygotowanie chrupiących smażonych ziemniaków do podania na śniadanie lub jako dodatek. Wystarczy podgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać łyżkę masła, gdy masło się rozpuści, dodać ziemniaki, doprawić i smażyć, aż będą ugotowane, a brzegi chrupiące.
• Gulasze i zupy: Mrożone ziemniaki mogą być również używane do przygotowywania gulaszu wołowego, zup i zup. Dodaj je pod koniec gotowania, aby się nie rozgotowały, i podgrzewaj, aż będą ugotowane.
• Puree ziemniaczane: Puree ziemniaczane można przygotować z mrożonych ziemniaków w taki sam sposób jak zwykłe ziemniaki. Wystarczy dodać mrożone ziemniaki do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. Odcedzić, doprawić, dodać masło, mleko lub śmietanę i rozgnieść.

Jak zrobić mrożone frytki

Co najmniej raz w tygodniu jemy frytki z frytownicy lub pieczone w piekarniku, a posiadanie gotowych mrożonych frytek to duża oszczędność czasu. Blanszowanie i zamrażanie frytek pozwala upiec lub usmażyć frytki w o połowę krótszym czasie niż przygotowanie ich od podstaw.

Proces przygotowywania frytek do zamrażarki jest podobny do krojenia ziemniaków w kostkę. W tym artykule przedstawiono kroki przygotowania frytek do zamrażarki oraz sposoby ich przyrządzania:

• Jak zamrozić frytki

Zamrażanie puree ziemniaczanego

Nie ma specjalnych technik potrzebnych do zamrożenia tłuczonych ziemniaków. Po prostu przygotuj tłuczone ziemniaki jak zwykle, pamiętaj, aby dodać dużo masła i mleka, ponieważ pomaga to zachować teksturę ziemniaków po zamrożeniu.

• Jak zrobić puszyste puree ziemniaczane?

Pozwól ziemniakom całkowicie ostygnąć, a następnie zapakuj porcje wielkości porcji do torebek lub pojemników do zamrażania. Pozostaw około 1 cala wolnej przestrzeni, aby umożliwić rozszerzenie i przechowuj w zamrażarce do 4 tygodni.

Mrożone tłuczone ziemniaki można odgrzewać, gotując je na kuchence, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, rozmroź ziemniaki w lodówce przez noc przed podgrzaniem. Po podgrzaniu odśwież smak, dodając dodatkowe masło, mleko i dodatkowe przyprawy w razie potrzeby.

• Odgrzewanie na płycie kuchennej: Dodaj ziemniaki do garnka i podgrzewaj na małym ogniu, aż ziemniaki będą gorące Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu i pomóc ziemniakom równomiernie się podgrzać.
• Podgrzać w kuchence mikrofalowej: Umieść ziemniaki w naczyniu żaroodpornym i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 5 do 8 minut. Po upływie tego czasu zamieszaj, aby równomiernie podgrzać ziemniaki.
• Podgrzać w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 350˚F i umieść ziemniaki w przykrytym naczyniu żaroodpornym lub blasze do pieczenia przykrytej folią. Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż ziemniaki będą gorące, około 30 minut. Zamieszaj w połowie, aby równomiernie się ugotowały.

Jak zamrozić rozdrobnione ziemniaki?

Mrożone rozdrobnione ziemniaki przydadzą się do szybkiego smażenia ziemniaków na śniadanie, dodawania do zup i zapiekanek.

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków

Dobrze umyj ziemniaki pod czystą bieżącą wodą. Obierz ziemniaki i odetnij wszystkie uszkodzone miejsca. Napełnij dużą miskę zimną wodą.

Zetrzyj ziemniaki na tarce o dużych otworach. Jeśli zamrażasz dużą partię, robot kuchenny z przystawką do rozdrabniania pomoże Ci szybko przygotować rozdrobnione ziemniaki. Pokrój ziemniaki na kawałki, które zmieszczą się w zsypie, włącz urządzenie i przepchnij ziemniaki przez tarczę do rozdrabniania, aby je rozdrobnić. Umieść rozdrobnione ziemniaki w misce z zimną wodą podczas pracy.

Krok 2: Blanszowanie rozdrobnionych ziemniaków

Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu i napełnij miskę zimną wodą z lodem.

Pracując partiami, wyjmij rozdrobnione ziemniaki z miski łyżką cedzakową i zanurz we wrzącej wodzie na około 3 minuty. Wyjmij i zanurz w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania.

Gdy ziemniaki ostygną, odcedź je i rozłóż równomiernie na czystym ręczniku kuchennym. Zwiń ręcznik i ściśnij, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.

Krok 3: Zamrożenie rozdrobnionych ziemniaków

Rozłóż ziemniaki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i zamrażaj do zamrożenia, około godziny. Zapakuj zamrożone ziemniaki do torebek do zamrażania, wyciśnij całe powietrze, zamknij, opatrz etykietą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Aby usmażyć placki ziemniaczane, rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło, a następnie mrożone rozdrobnione ziemniaki i dopraw.

Jak zamrażać ziemniaki

Składniki

• 2 funty ziemniaków
• zimna woda
• kilka tacek z kostkami lodu

Instrukcje

Przygotowanie ziemniaków

• Dobrze wyszoruj ziemniaki pod czystą bieżącą wodą, a następnie wysusz na powietrzu na czystym ręczniku kuchennym.
• Napełnij dużą miskę zimną wodą.
• Obierz ziemniaki i usuń wszelkie skazy, oczka i zielone obszary.

Aby zamrozić pokrojone w kostkę ziemniaki

• Pokrój ziemniaki na 1-calowe kawałki i umieść je w misce z wodą podczas pracy.
• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu. Podczas gdy garnek się nagrzewa, napełnij dużą miskę zimną wodą i lodem.
• Pracując partiami, blanszuj ziemniaki, wrzucając je do wrzącej wody. Gotuj każdą partię przez 2 do 5 minut lub do momentu, gdy wnętrze ziemniaków będzie chrupiące i będzie można je przebić nożem.
• Wyjmij zblanszowane ziemniaki łyżką cedzakową lub sitkiem i wrzuć do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
• Gdy ziemniaki ostygną, odcedź je i dobrze osusz czystym ręcznikiem kuchennym.
• Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej pergaminem i zamrażaj przez około godzinę, aż zamarzną, a następnie zapakuj kawałki do torebek do zamrażania. Usuń powietrze z torebki, zamknij, opatrz etykietą, datą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Zamrażanie rozdrobnionych ziemniaków

• Rozdrobnij ziemniaki za pomocą tarki o dużych otworach lub robota kuchennego. Umieść rozdrobnione ziemniaki w misce z zimną wodą podczas pracy.
• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu i napełnij miskę zimną wodą z lodem.
• Pracując partiami, dodaj rozdrobnione ziemniaki do garnka i blanszuj przez około 3 minuty. Wyciągnij i zanurz w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
• Gdy ziemniaki ostygną, odcedź je i rozłóż równomiernie na ręczniku kuchennym. Zwiń ręcznik i ściśnij, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
• Rozłóż rozdrobnione ziemniaki na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i zamrażaj do zamrożenia, około godziny. Zapakuj zamrożone ziemniaki do torebek do zamrażania, wyciśnij całe powietrze, zamknij, opatrz etykietą i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Odżywianie

Mam nadzieję, że ten artykuł zawiera kilka pomysłów na przechowywanie ziemniaków w zamrażarce. Najłatwiejszym sposobem zamrażania ziemniaków jest gotowanie do miękkości, osuszanie, całkowite ostudzenie i przechowywanie w torebkach do zamrażania w zamrażarce.

Inne sposoby konserwowania ziemniaków:

• Przechowywanie ziemniaków na zimę
• Jak domowym sposobem konserwować ziemniaki

Może Ci się również spodobać:

• Obfity gulasz wołowy Harvest
• Pieczone warzywa korzeniowe
• New England Fish Chowder
• Francuskie kanadyjskie ciasto z łososiem

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .