• Dicas para fazer batatas fritas de beterraba assadas no forno
• Como fazer chips de beterraba assados no forno
  • Passo 1: Preparar as beterrabas
  • Passo 2: Cortar as beterrabas em fatias finas
  • Passo 3: Eliminar a humidade
  • Passo 4: Temperar as fatias de beterraba
  • Passo 5: Cozer até ficar estaladiço
• Batatas fritas de beterraba assadas no forno
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Estas batatas fritas de beterraba cozidas no forno podem tornar-se o seu snack favorito. O sabor é ligeiramente doce e terroso, salgado, com uma textura crocante satisfatória.

Dicas para fazer batatas fritas de beterraba assadas no forno

• Escolha beterrabas de tamanho semelhante. Considere também escolher beterrabas que sejam suficientemente pequenas para caberem no tubo de alimentação do seu processador de alimentos ou na lâmina da mandolina.
• Atenção que as beterrabas fazem muita confusão Pode manchar a roupa, os balcões e os utensílios de cozinha. É aconselhável usar luvas para evitar que os dedos fiquem manchados. Tenha o cuidado de limpar imediatamente o sumo de beterraba.
• Utilize beterrabas douradas ou brancas para fazer chips de beterraba para evitar a confusão Continuam a sangrar, mas não com o líquido carmesim chocante das vermelhas.

Como fazer chips de beterraba assados no forno

Estas batatas fritas de beterraba cozidas no forno são cortadas em fatias finas, misturadas com azeite, temperadas de forma simples e cozidas no forno até ficarem estaladiças.

Pode encontrar uma receita mais detalhada e imprimível no final deste artigo, mas estes são os passos gerais para fazer chips de beterraba estaladiços no forno:

Passo 1: Preparar as beterrabas

Lave e esfregue bem as beterrabas, corte as raízes e os talos e reserve as saborosas folhas de beterraba para outra receita.

Passo 2: Cortar as beterrabas em fatias finas

A forma mais rápida de fatiar beterrabas para as batatas fritas é utilizando um processador de alimentos com a lâmina de fatiar. Coloque as beterrabas no tubo de alimentação, uma de cada vez. Aplique alguma pressão com o tubo de alimentação e pulse para fatiar. Corte as beterrabas para caber, se necessário.

A segunda forma mais rápida de fatiar beterrabas é utilizando um cortador de mandolina com lâmina em V. Estes são extremamente afiados, por isso certifique-se de que lê as instruções e utiliza o suporte para alimentos para evitar cortar os dedos. Considere utilizar luvas resistentes a cortes para se proteger de cortes.

Também pode cortar as beterrabas com uma faca. Aviso-o já que esta é a forma mais confusa. Pergunte-me como é que eu sei. Guarde alguns centímetros dos caules para se agarrar enquanto corta.

As fatias mais grossas demoram mais tempo a ficar estaladiças no forno e assemelham-se mais a uma bolacha do que a uma batata frita, mas aguentam bem para mergulhar.

Passo 3: Eliminar a humidade

As beterrabas acabadas de colher contêm muita humidade que pode tornar as suas batatas fritas empapadas. Pode remover alguma humidade através de um processo chamado "suar". Coloque as beterrabas numa tigela grande, polvilhe uniformemente com sal e deixe-as repousar durante 10 minutos para suar o excesso de humidade.

Passo 4: Temperar as fatias de beterraba

Depois de as beterrabas terem libertado a humidade extra, escorra o líquido e seque as fatias com toalhas de papel. Regue as beterrabas com azeite e polvilhe com cebola em pó, alho em pó e pimenta. Misture para revestir uniformemente.

Passo 5: Cozer até ficar estaladiço

Espalhe as beterrabas em tabuleiros sem as sobrepor e leve ao forno até as extremidades começarem a secar e a encaracolar. Vigie-as cuidadosamente para não se queimarem.

Retire o tabuleiro do forno e coloque os chips de beterraba numa grelha de arrefecimento. Os chips de beterraba ficarão estaladiços à medida que arrefecem. Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe com mais sal a gosto, se desejar.

Coma enquanto ainda estão quentes ou arrefeça completamente e guarde-as num recipiente hermético até 2 semanas.

Batatas fritas de beterraba assadas no forno

Ingredientes

• 1 libra de beterrabas cerca de 5 beterrabas pequenas ou 4 beterrabas médias
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1/4 de colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta preta ou a gosto
• sal marinho extra a gosto

Instruções

• Esfregue as beterrabas e lave-as bem em água corrente. Corte os topos e as raízes das beterrabas e guarde as verduras para outras receitas.
• Pré-aqueça o forno a 300˚F. Pulverize dois tabuleiros de ir ao forno com spray antiaderente ou forre-os com papel vegetal.
• Utilize o disco de corte de um processador de alimentos, um cortador em V de mandolina ou uma faca para cortar as beterrabas em fatias finas, tentando obtê-las com uma espessura de cerca de 3 mm.
• Coloque as fatias de beterraba numa tigela grande, mantendo cada cor separada para que as cores não se misturem.
• Misture as beterrabas com 1 colher de chá de sal e deixe-as repousar durante 10 minutos para eliminar o excesso de humidade. Escorra o líquido e seque as fatias com toalhas de papel.
• Regue com azeite e polvilhe com cebola em pó, alho em pó e pimenta, mexendo para revestir uniformemente.
• Coloque as fatias numa única camada nos tabuleiros preparados. Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos até ficarem estaladiças nas extremidades. Comece a verificar após 15 minutos. Dependendo da espessura das fatias e dos açúcares naturais das beterrabas, estas podem ficar estaladiças mais rapidamente.
• Retire os chips de beterraba do forno e deixe arrefecer numa grelha de arrefecimento. Os chips de beterraba ficarão estaladiços à medida que arrefecem.
• Sirva de imediato ou deixe arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético até 2 semanas.

Nutrição

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

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