As cenouras acabadas de colher são tão deliciosas que nunca mais as vai comprar na loja!

As cenouras são um dos legumes mais populares e por boas razões! São divertidas de cultivar, versáteis na cozinha e fáceis de preparar para as refeições. Quer as coma cruas como petisco, quer as asse no forno, quer as utilize em sopas ou guisados reconfortantes, as cenouras cultivadas em casa serão certamente um sucesso.

Embora as cenouras tenham muitas vezes a reputação de serem difíceis de cultivar, não é esse o caso. Em vez disso, as cenouras precisam apenas de um pouco mais de atenção na altura da plantação e de muito tempo para brotar. Qualquer pessoa pode aprender a cultivar cenouras com estas dicas úteis!

Sobre as cenouras

A cenoura ( Daucus carota ) é cultivada há milhares de anos e foi um dos primeiros legumes a ser domesticado. Embora estas saborosas raízes sejam originalmente nativas das regiões da Europa e do Sudoeste Asiático, atualmente crescem em todo o mundo.

A cenoura é um vegetal de raiz, geralmente de cor alaranjada e com uma textura estaladiça. A raiz principal é a parte mais consumida da cenoura, embora também se possam comer os caules e as folhas. Embora a cenoura seja uma planta bienal, é normalmente colhida no primeiro ano de crescimento.

As cenouras estão repletas de vitaminas, minerais, fibras e são uma fonte abundante de vitamina A, que pode ajudar a melhorar a visão e a prevenir o declínio relacionado com a idade. São também uma boa fonte de antioxidantes que protegem o corpo dos danos causados pelos radicais livres.

Tipos comuns de cenouras

As cenouras cor de laranja são as mais populares, mas também existem variedades coloridas que produzem raízes amarelas, vermelhas, brancas e até roxas!

Algumas têm um sabor doce e são perfeitas para comer cruas, enquanto outras variedades são adequadas para serem armazenadas durante muito tempo numa cave ou numa área fria durante o inverno.

As cenouras são geralmente classificadas pela forma das suas raízes e, normalmente, enquadram-se numa de quatro cultivares:

Chantenay

Este tipo de cenoura produz raízes curtas e robustas, largas na parte superior e afuniladas em direção a uma ponta arredondada e romba. As raízes cónicas de 15 cm crescem mais facilmente em solos pesados do que outras variedades. As cenouras Chantenay são deliciosas para comer frescas e uma boa escolha para congelar, enlatar e armazenar. As variedades incluem Carson Hybrid, Hercules, Red Cored Chantenay e Royal Chantenay.

Danvers

A Danvers é uma cenoura de comprimento médio, com uma parte superior larga que afunila para uma raiz pontiaguda e delgada que pode atingir cerca de 7 polegadas de comprimento. Esta é a variedade que os meus avós cultivavam na sua horta. As suas raízes penetram facilmente em solos pesados e argilosos. Têm um forte sabor a cenoura e podem ser utilizadas para comer frescas e conservadas como cenouras congeladas, enlatadas ou de armazenamento. As variedades incluem a DanversHalf Long, e Danvers 126.

Imperador

Esta é a variedade de cenoura que provavelmente encontrará na mercearia, tanto em tamanho normal como reduzida a cenouras para bebé. Têm raízes longas, rectas e delgadas que se afunilam para uma ponta pontiaguda. As cenouras Imperator requerem um solo profundo e solto para crescer. O sabor doce é delicioso cru, cozinhado ou conservado em conserva, armazenamento ou congelamento. As cenouras Imperator estão disponíveis em várias cultivares que variam emtamanho, sabor e textura, incluindo Atomic Red, Avenger, Imperator 58, Japanese Imperial Long e Sugarsnax 54.

Nantes

As cenouras Nantes têm forma de tubo, ponta romba, com quase a mesma largura de cima a baixo da raiz. As cenouras Nantes crescem melhor em solos soltos e bem drenados, sem a concorrência de ervas daninhas. A pele é macia, com um sabor doce e uma textura estaladiça que é boa para comer fresca, crua ou cozinhada, ou conservada por congelação, armazenamento ou enlatamento. Há numerosas variedades que se enquadram na categoria Nantes,incluindo Bolero, Little Finger, Mokum, Napoli, Nelson, Scarlet Nantes e Yaya.

Para além disso, a maioria dos catálogos de sementes categoriza as cenouras por dias até à maturação, cor ou utilização, como por exemplo, comer fresco, processar ou armazenar. A maioria dos jardineiros cultiva variedades precoces na primavera para comer no verão e colheitas da estação principal deixadas no solo para amadurecerem para colheitas de outono para conservação. Alguns exemplos incluem:

  • Cenouras precoces As cenouras precoces são ideais para serem semeadas na primavera para uma colheita rápida ou no final do verão para uma colheita no outono, antes de o solo ficar coberto de neve. As variedades de cenouras precoces incluem a Amsterdam, a Minicore e a Mokum.
  • Cenouras de cultura principal As cenouras da estação principal podem ser plantadas na primavera ou em meados do verão para serem colhidas entre o verão e o outono. Estas cenouras demoram mais tempo a amadurecer e podem suportar o calor do verão sem se estragarem. As cenouras da estação principal incluem a Hércules, a Nantes, a Naval e a Sugarsnax 54.
  • Cenouras de armazenagem: Embora seja possível armazenar muitos tipos de cenouras numa cave ou numa área fresca durante o inverno, algumas variedades são criadas especificamente para melhorar as suas capacidades de armazenamento a longo prazo, incluindo a Bolero, a Oxheart e a Kuroda.
  • Cenouras coloridas Para além da laranja, as cenouras também existem em roxo, vermelho, branco e amarelo. Todas elas têm um sabor e textura semelhantes aos das cenouras laranja. As variedades de cenouras coloridas incluem Amarillo, Atomic Red, Dragon, Lunar White, Purple Haze, White Satin e Yellowstone. Também pode comprar uma mistura de cores diferentes que são embaladas em conjunto e têm a mesma taxa de maturação, como a Calliope Blend,Rainbow Mix, e Starburst Carrot Blend.
  • Cenouras curtas e bebés Cenouras pequenas: As verdadeiras cenouras pequenas são pequenas cenouras que são colhidas jovens pelo seu sabor doce e fresco. Algumas têm forma de bola arredondada, enquanto outras têm raízes curtas e afiladas. As cenouras pequenas são ideais para serem cultivadas em recipientes, dentro de casa sob luzes, ou em solo pesado ou pobre no jardim. As variedades de cenouras pequenas incluem Adelaide, Atlas, Bambino, Little Finger e Tonda di Parigi

Dicas para cultivar cenouras

As cenouras crescem melhor num local ensolarado com pelo menos 6 a 8 horas de sol por dia. O solo deve ser solto e bem drenado para que as raízes possam penetrá-lo facilmente. Eis algumas dicas para o cultivo de cenouras.

Quando plantar cenouras

As cenouras são uma cultura de estação fria que pode tolerar geadas ligeiras. Planeie cultivar cenouras durante as estações frias de jardinagem do início da primavera e do outono.

O momento para iniciar as sementes depende da data da última geada, que é a data média da última geada prevista para a sua região. Pode encontrar a data estimada da última geada contactando o seu serviço de extensão local ou introduzindo o seu código postal aqui no PlantMaps.com.

Para as colheitas da primavera e do início do verão, comece a semear as suas sementes de cenoura cerca de 2 a 3 semanas antes da data da última geada da primavera, quando a temperatura do solo tiver atingido pelo menos 40˚F e puder ser facilmente trabalhada.

O que se pretende é um solo que tenha drenado e secado após a neve de inverno ter derretido. Se pegar num punhado de solo e o apertar, o torrão deve manter-se unido sem que a humidade extra escorra. Se mexer um pouco os dedos, o torrão deve desfazer-se facilmente. Se o seu solo estiver demasiado húmido, espere mais alguns dias e volte a verificar. As sementes plantadas em solo húmido apodrecerão. Pode aprendermais informações sobre a resolução de problemas de germinação de sementes de cenoura neste artigo: Dicas para germinar cenouras

A melhor taxa de germinação ocorre quando a temperatura do solo atinge os 55˚ a 65˚F. Evite plantar as suas cenouras num solo que exceda os 75˚. As temperaturas elevadas resultam numa germinação deficiente, em rendimentos baixos e em cenouras amargas.

Comece a semear as suas sementes de cenoura cerca de 10 semanas antes da data da primeira geada de inverno para uma colheita de outono. Quer dar às suas sementes tempo suficiente para se transformarem em cenouras completamente formadas antes que a geada de outono e a neve destruam o seu jardim.

Como preparar o canteiro

As cenouras crescem melhor num solo leve, arenoso e argiloso, rico em matéria orgânica. Um solo solto é vital para garantir uma cenoura perfeitamente direita. Um solo pesado e compactado é a causa número um de cenouras bifurcadas e malformadas.

Antes de semear as suas sementes, prepare os seus canteiros removendo as ervas daninhas e soltando o solo profundamente com um garfo de escavação. Depois, enriqueça o solo com composto maduro e um fertilizante orgânico equilibrado de libertação lenta.

Inspeccione cuidadosamente o seu solo enquanto o trabalha e remova pedras, paus e outros pedaços grandes de material. A eliminação de obstáculos dará às suas cenouras um caminho leve e fácil para crescerem até ao seu potencial máximo!

Se o tempo estiver seco, molhe bem os canteiros na véspera da sementeira.

Dar às cenouras espaço suficiente no canteiro é também vital para o seu crescimento. Certifique-se de que o seu canteiro tem pelo menos 10 a 12 polegadas de profundidade.

Plantação de sementes de cenoura

Como as cenouras têm uma longa raiz axial, não se transplantam bem. Ao plantar cenouras, semeie diretamente as sementes no jardim ou no recipiente onde irão crescer.

As sementes de cenoura podem ser difíceis de espaçar corretamente, uma vez que são muito pequenas. As sementes peletizadas são revestidas com uma camada de argila para aumentar o seu tamanho e facilitar o seu manuseamento. Além disso, considere a possibilidade de criar tapetes de sementes caseiros para espaçar uniformemente as sementes, facilitar a sementeira e eliminar o desbaste posterior.

Semeie as suas sementes de cenoura finamente sobre a superfície do solo ou em sulcos pouco profundos, e cubra-as ligeiramente com terra. Pode ser muito fácil sufocar as suas sementes de cenoura se as plantar demasiado fundo. Certifique-se de que lhes dá uma ligeira pulverização de terra, apenas o suficiente para cobrir as sementes. Regue bem e mantenha o solo húmido até as sementes germinarem. Saiba mais sobre a sementeira neste artigo: Como semear diretamente sementesno jardim

São necessários 14 a 21 dias para que as sementes de cenoura germinem. Semear em sucessão ou plantar outra ronda de cenouras a cada 2 a 3 semanas para uma colheita contínua.

Como cuidar das cenouras

As cenouras são bastante fáceis de cuidar depois de se estabelecerem, mas há algumas coisas que precisa de saber para manter as plantas saudáveis e ajudá-las a prosperar.

Rega

As cenouras devem receber cerca de 2,5 cm de água por semana, quer seja naturalmente devido à chuva ou por rega manual. Em primeiro lugar, verifique a humidade do solo, espetando o dedo a vários centímetros de profundidade. Se o solo estiver seco, regue bem as cenouras.

As flutuações de humidade podem abrandar o crescimento e fazer com que as raízes se bifurquem e rachem. Terá de regar à mão se não estiver a chover o suficiente. Procure regar uma vez por semana em solos pesados e duas vezes por semana em solos arenosos para ajudar a manter o solo uniformemente húmido.

Desbaste das plantas

Quando as cenouras tiverem vários centímetros de altura, desbaste as plantas de modo a que cada muda fique espaçada cerca de 2 a 3 centímetros. O solo húmido ajudará as raízes a deslizar mais facilmente, reduzindo o risco de perturbar as outras plantas.

Acompanhar as ervas daninhas

Certifique-se de que monda as suas cenouras com frequência. Demasiadas ervas daninhas podem fazer com que as cenouras se debatam à medida que crescem mais profundamente no solo. Arranque as ervas daninhas do seu jardim com cuidado para não perturbar o seu crescimento. Saiba mais Dicas para controlar as ervas daninhas no jardim.

Cobertura do solo

Uma vez que as mudas de cenoura estejam estabelecidas, adicione uma camada de cobertura morta na superfície do solo, mantendo-a a alguns centímetros de distância dos caules das mudas, para não sufocar as plantas.

A cobertura morta tem muitos benefícios, incluindo a retenção de humidade, a regulação da temperatura e a dissuasão de ervas daninhas. A cobertura morta pode ser apresentada sob várias formas, como papel picado, palha ou folhas secas picadas. Saiba como a cobertura morta orgânica ajuda o seu jardim.

Fertilização

Quando as plântulas de cenoura atingirem cerca de 5 cm de altura, alimente-as com um fertilizante orgânico granulado equilibrado ou com baixo teor de azoto. Demasiado azoto aumenta a produção de folhagem, promovendo o crescimento da parte superior das cenouras e não das raízes.

Semeadura de sucessão

As sementes de cenoura não germinam a temperaturas superiores a 75˚F, por isso pare as sementeiras de primavera assim que o calor do verão chegar.

Comece a semear cenouras novamente no final do verão para as colheitas de outono, começando cerca de 10 semanas antes da data da primeira geada de outono. Semeie sucessivamente de 3 em 3 semanas até à data prevista para a última geada na sua área. Aprenda 3 dicas de sucessão para maximizar a sua colheita.

Prolongar a colheita

As cenouras são resistentes e podem sobreviver a temperaturas tão baixas como 20˚F. As cenouras podem permanecer no solo durante a geada, mas certifique-se de que colhe antes de o solo congelar. As cenouras são difíceis de remover quando o solo está congelado. Para facilitar a colheita, pode adicionar uma camada de cobertura vegetal para proteger os topos das cenouras e ajudar a evitar que a superfície do solo congele.

As geadas ligeiras não prejudicam as plantas de cenoura já estabelecidas, mas as plântulas jovens podem ser vulneráveis. Cubra as plantas com um cobertor de geada ou uma cobertura de fileira para as proteger durante uma vaga de frio. Leia também Como proteger as plantas da geada para obter mais dicas.

Como e quando colher as cenouras

Para a maioria das variedades, pode começar a colher cenouras para comer frescas entre 2 a 3 meses após a sementeira das sementes. Examinar o topo da raiz é a melhor forma de determinar se uma cenoura está pronta.

Em média, uma cenoura deve ter a largura do seu polegar. É claro que o tamanho varia entre diferentes cultivares. As cenouras têm um sabor mais doce quando são mais pequenas, por isso não se preocupe se não tiver cenouras enormes. Serão deliciosas mesmo quando são pequenas!

Colha as cenouras de manhã, enquanto o solo ainda está fresco. As raízes jovens das cenouras devem sair facilmente do solo. Segure firmemente as verduras e torça-as enquanto as puxa do solo.

As raízes das cenouras mais compridas e maduras são um pouco mais difíceis. A colheita com a ajuda de um garfo de jardim é eficaz para desenterrar as cenouras do solo. Utilize o garfo de escavação para soltar o solo por baixo das raízes e puxe suavemente as cenouras para fora do solo.

Com o tempo, os açúcares das cenouras diminuem, fazendo com que percam a sua doçura natural. No entanto, se tiver um excedente de cenouras, é fácil guardá-las no frigorífico ou conservá-las para mais tarde, congelando-as, enlatando-as ou guardando-as num local fresco ou numa cave.

Cultivo de cenouras em recipientes

As vantagens de cultivar cenouras em vasos são que pode mudá-las de lugar conforme necessário, para que recebam sol pleno, e os recipientes não requerem tanta monda como as cenouras de jardim tradicionais.

A chave é escolher a cenoura certa para o recipiente. Se usar um vaso com pelo menos 30 cm de profundidade e 30 cm de largura, pode cultivar cenouras mais compridas. Se tudo o que tem são vasos pouco profundos, fique-se pelas variedades mais curtas. Consulte este artigo sobre Cultivo de vegetais em recipientes para obter informações mais detalhadas.

Escolha uma mistura de envasamento de boa qualidade, adequada para o cultivo de vegetais em recipientes. Peneire primeiro a mistura de solo se tiver pedaços ou lascas de madeira. Misture um fertilizante orgânico equilibrado de libertação lenta e, em seguida, hidrate o solo deixando-o de molho durante várias horas. Encha o vaso quando o solo estiver uniformemente húmido.

Espalhe as sementes, cubra-as com terra, envolva-as suavemente e regue-as bem. Mantenha a terra uniformemente húmida até que as sementes germinem e as cenouras se estabeleçam. Depois, deixe a terra secar um pouco no meio, regando apenas quando a polegada superior da terra estiver seca.

Quando as verduras tiverem cerca de 5 centímetros de altura, desbaste as plantas, para que fiquem espaçadas a uma planta a cada 2 centímetros. Alimentar a cada 2 semanas com um fertilizante líquido orgânico equilibrado, como emulsão de peixe e algas marinhas, manterá as plantas nutridas. Colha as cenouras quando atingirem um tamanho utilizável e semeie mais sementes a cada 2 semanas.

Cultivo de cenouras no interior

Cultivar cenouras dentro de casa em recipientes sob luzes é uma óptima forma de ter um fornecimento constante de cenouras bebés durante todo o ano. Um recipiente de tamanho médio com cerca de 20 cm de profundidade produzirá bastantes cenouras do tamanho de um bebé.

Encha o vaso com uma mistura húmida adequada para recipientes, misture um fertilizante orgânico equilibrado de libertação lenta e semeie as suas sementes. Regue as plantas regularmente, desbaste-as se necessário e espere até que as raízes estejam suficientemente grandes para colher.

  • Utilização de luzes de crescimento para jardins de interior
  • Como cultivar legumes no interior

Resolução de problemas de pragas e doenças

Ao cultivar cenouras, esteja atento a pragas e doenças. Eis algumas dicas para ajudar a resolver alguns dos problemas que pode encontrar ao cultivar cenouras:

Pragas comuns

Pulgões, minadores de folhas, lagartas, lesmas, gafanhotos e outros insectos podem mastigar a folhagem, enquanto que os vermes, gorgulhos e ratazanas podem danificar as raízes debaixo do solo. A maioria causa danos menores. Corte e destrua a folhagem afetada, deite fora as raízes danificadas e controle as ervas daninhas para manter a população baixa. Cobrir o canteiro com uma cobertura flutuante em linha logo após a germinação das sementes pode controlar a maioria daspragas voadoras.

  • Mosca da ferrugem da cenoura: As moscas da ferrugem da cenoura aparecem como pequenos insectos voadores que atacam os vegetais de raiz axial, como a salsa, as pastinacas e as cenouras. Os sintomas das moscas da ferrugem da cenoura incluem verduras murchas com crescimento atrofiado e túneis na raiz com excrementos cor de ferrugem deixados pelas moscas. A utilização de coberturas de linhas é um método eficaz para impedir que as moscas devastem as suas culturas de cenouras. Pode comprar coberturas de linhasem qualquer loja de jardinagem ou faça o seu próprio com aros e rede de malha.
  • Escaravelho das pulgas: Os escaravelhos da pulga são pequenos besouros pretos e beges que atacam a folhagem das cenouras, deixando buracos visíveis nas folhas. Embora os escaravelhos da pulga afectem a maior parte dos legumes de jardim, uma grande infestação atrasa o crescimento geral das cenouras. A utilização de coberturas nas linhas é uma barreira eficaz para evitar que os escaravelhos da pulga entrem nas cenouras.
  • Verme de arame: Para reduzir os problemas de vermes, mantenha o solo saudável, pratique boas práticas de saneamento e remova as raízes e a folhagem infectadas, faça a rotação das suas culturas com espécies não hospedeiras e vire o solo para expor os vermes a aves ou galinhas para ajudar a manter a população baixa.

Doenças comuns

Muitas doenças fúngicas e bacterianas podem infetar tanto as raízes como as verduras. As doenças foliares podem destruir as verduras, reduzindo a fotossíntese, enquanto as doenças radiculares causadas por organismos que vivem no solo podem infetar a raiz. A melhor forma de evitar que estas doenças se repitam é remover as plantas afectadas, praticar uma boa higiene do solo e utilizar a rotação de culturas. Tente cultivar variedades resistentes a doenças seSe descobrir infecções persistentes nas cenouras do seu jardim. Se descobrir infecções persistentes nas cenouras do seu jardim,

  • Doença do amarelo do áster: O amarelo de áster é uma doença bacteriana comum que pode afetar as cenouras. Os sinais da doença do amarelo de áster incluem topos de cenoura curtos e distorcidos e raízes finas e peludas. As raízes das cenouras afectadas pela doença do amarelo de áster também têm um sabor amargo. Infelizmente, não há cura quando as plantas estão infectadas. Uma vez que a doença precisa de tecido vegetal vivo para sobreviver, matar as plantas irá parar a propagação.Retire as plantas doentes da horta e queime-as ou enterre-as bem fundo. As cigarrinhas e outras pragas voadoras podem propagar o amarelão ao deslocarem-se de planta em planta. Pode prevenir a doença utilizando coberturas flutuantes e mondando regularmente as cenouras.
  • Canker negro: O cancro negro é uma doença fúngica que é tão desagradável como o seu nome indica. Aparece na coroa e nos ombros das cenouras como cancros rasos, castanhos/pretos. Além disso, a folhagem desenvolve manchas castanhas por todo o lado. Felizmente, existem opções para evitar o aparecimento do cancro negro. Em primeiro lugar, cubra os ombros das raízes das cenouras com terra extra. Em segundo lugar, existem cultivares de cenouras especialmente criadaspara resistir à doença do cancro negro.

Como conservar as cenouras

Depois de colhidas, corte os topos e esfregue bem as raízes das cenouras em água fria para remover a sujidade.

Deixe as cenouras secar ao ar livre, coloque-as num saco de plástico e guarde-as na gaveta das batatas fritas do seu frigorífico para ajudar a manter o seu delicioso sabor.

Pode ficar com as pontas das cenouras, que também são comestíveis, ou então, se não gostar das pontas das cenouras, estas são um ótimo complemento para o seu caixote do lixo.

Eis várias maneiras de conservar as cenouras durante mais tempo:

Congelar cenouras

Ter muitas cenouras no congelador faz com que seja muito fácil utilizá-las em receitas cozinhadas porque o trabalho de preparação já está feito. Aprenda a congelar cenouras com este guia passo-a-passo fácil: Como congelar cenouras.

Conservas de cenouras

As cenouras enlatadas sob pressão são estáveis e podem ser preparadas rapidamente para as refeições. Uma vez que o processo de enlatamento as cozinha, só precisam de 10 minutos no fogão para aquecer. Este tutorial passo-a-passo de enlatamento sob pressão irá mostrar-lhe como enlatar cenouras em segurança: Como enlatar cenouras.

Armazenamento numa cave de raízes

Tal como a maioria dos vegetais de raiz, o sabor das cenouras adoça depois de uma geada. No caso das cenouras cultivadas para armazenamento no inverno, deixe-as permanecer no solo durante alguns toques ligeiros de geada, mas certifique-se de que as colhe antes de o solo congelar. Desenterre as cenouras e corte as verduras até 1 polegada. Escove a terra solta, mas não a lave. Armazene apenas raízes de boa qualidade sem quaisquer contusões, fendas ou danos.

Armazene as cenouras em baldes, caixas ou caixotes cheios de areia húmida ou serradura. Separe as cenouras por tamanho e coloque-as em camadas, começando pelas raízes maiores no fundo, para que possa utilizar primeiro as mais pequenas. Cubra cada camada com cerca de 1/4 de polegada de areia ou serradura e adicione uma camada final de 2 polegadas no topo. As condições ideais de armazenamento são a uma temperatura de 32 a 35˚F e 90% de humidade relativa.Nestas condições, as cenouras podem durar até 6 meses numa cave fresca ou numa cave de raízes. Pode saber mais sobre como armazenar culturas neste artigo: 14 culturas para armazenar alimentos no inverno.

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As cenouras são um vegetal delicioso, nutritivo e fácil de cultivar. Podem ser cultivadas em vários climas e tipos de solo, o que as torna uma escolha perfeita para os jardineiros domésticos. Espero que, seguindo as dicas deste guia, consiga cultivar as suas próprias cenouras.

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