• Dicas para fazer cogumelos recheados
  • Seleção de cogumelos para recheio
  • Armazenamento de cogumelos
  • Adaptar-se aos seus gostos
• Passos para fazer cogumelos recheados
  • Passo 1: Preparar os cogumelos
  • Passo 2: Fazer o recheio
  • Passo 3: Rechear os cogumelos
  • Passo 4: Cozer os cogumelos recheados
• Cogumelos recheados com alho e cheddar
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • 10 Receitas de Mistura para Bolachas num Frasco eBook

Esta receita de cogumelos recheados apresenta cogumelos baby bella recheados com um recheio de alho temperado, cobertos com queijo cheddar e cozidos até ficarem dourados. Um excelente aperitivo para festas, hora do cocktail ou dia de jogo!

Nesta receita, os cogumelos baby bella são recheados com um simples recheio de pão ralado com alho e cobertos com queijo cheddar. Um aperitivo fácil e pequeno para a sua próxima reunião, ou sirva como um simples acompanhamento para qualquer refeição.

Dicas para fazer cogumelos recheados

Quando comprar cogumelos, procure cogumelos firmes, com os gomos lisos e sem manchas. Os caules podem estar um pouco secos nas extremidades, mas não devem estar totalmente secos e rachados. Tente selecionar cogumelos mais ou menos do mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente. Eis outras dicas para fazer cogumelos baby bella recheados.

Seleção de cogumelos para recheio

Se puder escolher, não use os cogumelos de botão brancos comuns em favor dos cogumelos baby bella para esta receita. Têm um sabor rico e um tamanho pequeno que é perfeito para serem colocados na boca numa só dentada.

• Cogumelos brancos São a versão infantil dos cogumelos Portobello. Têm um sabor bastante suave, mas são óptimos para utilizar em molhos porque absorvem os sabores dos outros ingredientes.
• Cogumelos Baby Bella Os baby bellas, também chamados baby portabella, crimini ou cogumelos cremini, são mais desenvolvidos do que os cogumelos botão, com um sabor a terra e uma textura firme. O seu tamanho pequeno torna-os perfeitos para um aperitivo que pode ser facilmente colocado na boca com uma dentada.
• Cogumelos Portobello O Portobello maduro tem uma polpa seca, resultando numa versão mais saborosa do que os seus parentes mais novos. Também pode rechear os cogumelos Portobello, mas sirva-os como acompanhamento em vez de aperitivo, porque vai precisar de uma faca e um garfo para os cortar em pedaços para comer.

Armazenamento de cogumelos

Faça buracos no plástico para permitir que os cogumelos respirem. Depois guarde-os no frigorífico até estar pronto para os utilizar. Os cogumelos frescos devem durar 3 a 4 dias no frigorífico.

Adaptar-se aos seus gostos

Os cogumelos baby bella recheados são tão flexíveis. As opções de recheio são infinitas. Sinta-se à vontade para adicionar as suas ervas favoritas, como salsa, orégãos, alecrim, ou até mesmo experimentar espinafres picados. Troque o pão ralado por pão ralado sem glúten. Adicione salsicha cozida, bacon, frango desfiado ou peru moído. Finalmente, use qualquer queijo que tenha à mão, incluindo queijo mozzarella, queijo parmesão e até mesmoqueijo creme.

Passos para fazer cogumelos recheados

Esta receita de cogumelos recheados é rápida, basta cozinhar os ingredientes do recheio, rechear as tampas dos cogumelos, cobrir com queijo e levar ao forno pré-aquecido.

Pode até rechear os cogumelos com um dia de antecedência e guardá-los no frigorífico até estar pronto a cozer.

Pode encontrar uma receita detalhada para imprimir no final deste artigo, mas aqui estão os passos básicos para fazer cogumelos recheados:

Passo 1: Preparar os cogumelos

Limpe os cogumelos com um toalhete de papel húmido ou passe-os brevemente por água fria para remover o pó e a sujidade. Os cogumelos absorvem os líquidos como uma esponja, por isso tente limpá-los utilizando muito pouca água. Seque os cogumelos com um pano de cozinha limpo.

Retire os talos para ter uma cavidade para encher com o recheio. Para retirar os talos: Primeiro, coloque o cogumelo de cabeça para baixo na palma da sua mão. Em seguida, torça o talo com a mão oposta até ouvir um estalido. Finalmente, guarde os talos para adicionar ao recheio, coloque as tampas num tabuleiro e reserve-as.

Passo 2: Fazer o recheio

Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Pique finamente os talos dos cogumelos, as cebolas e o alho.

Derreta a manteiga numa frigideira e adicione as cebolas, o alho e os caules dos cogumelos picados. Mexa e cozinhe até ficarem tenros, cerca de 5 minutos.

Adicione o pão ralado, parte do queijo (deixe algum para a cobertura) e os temperos. Mexa para combinar e cozinhe até o queijo amolecer. Desligue o lume e deixe a mistura de recheio arrefecer ligeiramente.

Passo 3: Rechear os cogumelos

Coloque o recheio nas tampas dos cogumelos quando estiver frio o suficiente para ser manuseado. Encha ligeiramente o recheio e polvilhe com o queijo restante.

Passo 4: Cozer os cogumelos recheados

Leve ao forno pré-aquecido até os cogumelos ficarem macios e o queijo derreter. Sirva quente.

Cogumelos recheados com alho e cheddar

Ingredientes

• 1 quilo de cogumelos baby bella
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 cebolas verdes picadas finamente
• 2 dentes de alho picados finamente
• 1/2 chávena de pão ralado seco
• 3/4 de chávena de queijo cheddar ralado
• 1/8 de colher de chá de pimenta moída
• pitada de sal kosher

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 425˚F.
• Limpe os cogumelos com uma toalha de papel húmida ou lave e escorra os cogumelos. Torça e retire os caules das tampas. Coloque as tampas num tabuleiro de ir ao forno e reserve-as. Pique finamente os caules.
• Derreta a manteiga numa frigideira em lume médio. Adicione as cebolas, o alho e os caules dos cogumelos picados. Mexa e cozinhe até ficarem tenros, cerca de 5 minutos.
• Adicione as migalhas de pão, 1/2 chávena de queijo, pimenta e sal. Mexa para combinar e cozinhe até o queijo amolecer. Desligue o lume e deixe a mistura de recheio arrefecer.
• Coloque o recheio nas tampas dos cogumelos quando estiver frio o suficiente para ser manuseado. Encha ligeiramente o recheio e cubra com o restante queijo cheddar.
• Leve ao forno pré-aquecido durante 15 minutos, até os cogumelos amolecerem e o queijo derreter, e sirva quente.
• Rendimento: 15 a 20 cogumelos recheados

Nutrição

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