• Por vezes, por muito tempo que cozinhe o molho, descubro que está aguado quando abro o frasco.

Por vezes, por muito tempo que cozinhe o molho, descubro que está aguado quando abro o frasco.

O molho aguado não só tem um aspeto desagradável, como também não adere à massa e torna a massa da pizza empapada.

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No passado, aquecia-o no fogão e acrescentava um pouco de pasta de tomate para o engrossar. Agora que sei da existência de BPA nos alimentos enlatados, já não o faço. Em vez disso, escorro o líquido extra do molho através de um filtro de café.

Demora apenas alguns segundos a preparar um molho de tomate aguado e o líquido escorrido pode ser adicionado à água da massa para dar um sabor extra.

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