• O que são os pés de alho?
• Como grelhar os pés de alho
  • Passo 1: Preparar os pés de alho
  • Passo 2: Aquecer o grelhador
  • Etapa 3: Untar ligeiramente os pés de alho com azeite
  • Passo 4: Grelhar os pés de alho
  • Passo 5: Servir os pés de alho quentes
• Escalopes de alho grelhados
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Esta receita de espargos de alho grelhados adiciona uma camada de carvão doce e fumado ao sabor suave do alho e, em seguida, realça-o ainda mais com uma simples camada de sal marinho e pimenta acabada de moer.

Gosta de alho? Depois, vai adorar o leve sabor a alho dos espargos de alho da época.

Grelhar é uma forma tão fácil de preparar os pés de alho que permite que o sabor natural brilhe. Esta é provavelmente a minha forma preferida de apreciar os pés de alho.

Os pés de alho grelhados são um ótimo acompanhamento para qualquer refeição. Basta colocar os pés de alho grelhados num prato, polvilhar com sal marinho e pimenta moída na altura e servir como acompanhamento para qualquer refeição.

Os espargos de alho grelhados também combinam bem com outros legumes sazonais grelhados, como espargos, cenouras e batatas.

Também gosto de utilizar os dentes de alho grelhados como cobertura de pizza.

O que são os pés de alho?

O escapo do alho é a haste floral que o alho de cabeça dura produz algumas semanas antes de o bolbo estar pronto para ser colhido. O escapo é aparado da planta para permitir que o bolbo se desenvolva. O escapo do alho tem um sabor mais suave e menos picante do que os dentes de alho.

• Como colher os pés de alho

Os pés de alho só estão disponíveis durante um período limitado, entre o final da primavera e o início do verão. Se não cultivar o seu próprio alho, procure os pés de alho no mercado local.

Como grelhar os pés de alho

Nesta receita de escapes de alho grelhados, um doce carvão fumado realça o sabor simples e suave a alho dos escapes de alho.

Passo 1: Preparar os pés de alho

Lave os pés de alho em água corrente limpa. Apare as extremidades e as pontas se estiverem castanhas.

Se as extremidades inferiores dos caules estiverem fibrosas, dobre suavemente cada um dos caules até que se partam. Cada um dos caules partir-se-á mesmo acima do ponto em que se torna lenhoso. Deixe os caules de alho secar ao ar livre sobre um pano de cozinha limpo.

Guarde as aparas no congelador para fazer caldo de galinha.

Passo 2: Aquecer o grelhador

Pré-aqueça o grelhador em lume médio, cerca de 425˚F. Limpe bem as grelhas.

Etapa 3: Untar ligeiramente os pés de alho com azeite

Coloque os pés de alho numa tigela grande, regue com o azeite virgem extra e mexa com as mãos até os pés de alho ficarem uniformemente cobertos com o azeite.

Passo 4: Grelhar os pés de alho

Coloque os pés de alho preparados no grelhador quente e cozinhe até ficarem bem carbonizados e, em seguida, vire para grelhar o lado oposto.

Os pés de alho estão prontos a cozinhar quando estiverem ligeiramente carbonizados no exterior e tenros no interior, cerca de 8 minutos.

Passo 5: Servir os pés de alho quentes

Retire os pés de alho da grelha e coloque-os num prato, polvilhe com sal marinho e pimenta moída na altura e sirva como acompanhamento de qualquer refeição.

Escalopes de alho grelhados

Ingredientes

• 1 libra de pés de alho
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• sal kosher a gosto
• pimenta preta moída a gosto

Instruções

• Lave os pés de alho em água corrente limpa. Corte as extremidades castanhas, os talos lenhosos e as pontas secas. Guarde as aparas no congelador para fazer caldo de galinha.
• Pré-aqueça o grelhador em lume médio, cerca de 425˚F. Limpe bem as grelhas.
• Coloque os pés de alho numa tigela grande, regue com o azeite virgem extra e mexa com as mãos até os pés de alho ficarem uniformemente cobertos com o azeite.
• Coloque os pés de alho preparados na grelha quente e grelhe até ficarem bem carbonizados. Vire e grelhe o lado oposto.
• Os pés de alho estarão cozinhados quando estiverem estaladiços e ligeiramente carbonizados no exterior e tenros no interior, cerca de 8 minutos.
• Retire os pés de alho da grelha e coloque-os num prato, polvilhe com sal marinho e pimenta moída na altura e sirva como acompanhamento de qualquer refeição.

Nutrição

Também pode gostar:

• Escalopes de alho em conserva
• 10 maneiras de saborear os pés de alho
• Como colher os pés de alho
• Como plantar alho no outono

Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .