• 9 культур, которые можно выращивать для хранения продуктов питания
  • Лук и лук-шалот
  • Чеснок
  • Рутабаг
  • Сельдерей
  • Морковь
  • Пастернак
  • Картофель
  • Зимние сквоши и тыквы:
  • Сушеные бобы
• Рекомендации по успешному хранению продуктов питания
  • • • • Эта статья была опубликована 1 апреля 2015 г. Она дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видеоматериалами.
  • Вам также может понравиться:
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Если у вас есть подвальное помещение, где всю зиму сохраняется прохлада, вы можете использовать эти холодные места для сохранения свежести урожая до самой зимы. Попробуйте поэкспериментировать с этими девятью культурами для зимнего хранения продуктов.

Я занимаюсь садоводством в той или иной форме всю свою жизнь. Я родом из семьи, где было несколько больших садов. Когда я уехала из дома, я выращивала свежую зелень и пыталась выращивать некоторые овощи в горшках, мечтая о будущем собственном доме с двором и огородом. Наконец, я купила дом на нескольких акрах земли и начала выращивать свои собственные продукты с помощью небольшого, заросшего сорняками сада.

В первый год я вырастила несколько трав и овощей для употребления в свежем виде в течение лета, а на следующий год подумала, что было бы интересно научиться консервировать и посадить дополнительные овощи для сохранения томатного соуса, сальсы, моркови и стручковой фасоли.

Я помню, как расставил банки на полках в подвале, сделал шаг назад и ощутил чувство гордости. Я почувствовал удовлетворение и удовлетворение от того, что вырастил и сохранил свои собственные продукты без химикатов, чтобы наслаждаться ими всю зиму. Я задался вопросом, что еще я могу вырастить, чтобы продержаться до тех пор, пока сад снова не даст урожай.

В последующие годы я расширял сад и улучшал почву, чтобы выращивать и консервировать еще больше. Наш подвал не отапливается и всю зиму держится в пределах 40-50 °С, поэтому я также экспериментировал с культурами, которые можно хранить в корзинах, на полках или в ведрах с влажным песком без обезвоживания, замораживания или консервирования.

9 культур, которые можно выращивать для хранения продуктов питания

Есть ли у вас в доме помещения, которые остаются прохладными в зимние месяцы? Если да, то вы можете использовать эти холодные места для сохранения свежести урожая до самой зимы. Попробуйте поэкспериментировать с выращиванием овощей для зимнего хранения. Вот мои любимые культуры, которые я выращиваю каждый год для зимнего хранения продуктов:

Лук и лук-шалот

Выбирайте сорта лука-шалота, которые известны своей способностью к длительному хранению. Поскольку разные сорта лука-шалота завязываются в зависимости от длины дня, выбирайте сорта для своего региона выращивания. Лук, выращенный из семян, хранится дольше. Сорта, которые следует рассмотреть: Паттерсон, Штутгартер и Редвинг.

Советы по выращиванию лука для хранения: В северном климате лук высаживают ранней весной. Для обеспечения наибольшей пригодности лука к хранению необходимо дать ему полностью созреть. Лук заканчивает рост, когда его верхушки опускаются, а листва начинает желтеть. Собирайте лук в сухой день, стараясь не повредить и не помять луковицы. Храните лук, разложив его в один слой в темном, прохладном и сухом месте.хороший воздушный поток.

Как хранить лук : Оставить лук на хранение на несколько недель или до полного высыхания верхушек и отсутствия зелени при обрезке листьев. После высыхания обрезать верхушки до 1 дюйма и убрать на зиму в корзины или сетчатые мешки в прохладное, темное и сухое место.

Раз в несколько недель проверяйте лук и удаляйте те, на которых появляются мягкие участки. Разные сорта и условия хранения влияют на продолжительность хранения. У нас лук обычно хранится до апреля, прежде чем начнет становиться мягким и прорастать.

• Как вырастить лук из семян
• Уборка, вяление и хранение лука

Чеснок

Выбирайте сорта, которые хорошо растут в вашем регионе. Сорта с мягкой шейкой имеют репутацию хорошо хранящихся и подходят для выращивания в умеренном климате. Сорта с твердой шейкой больше подходят для регионов с холодными зимами.

Советы по хранению чеснока Чеснок высаживают осенью, собирают урожай следующим летом и вялят перед хранением. Вяление позволяет слоям высохнуть, образуя защитную оболочку вокруг луковицы. Вяленый чеснок следует хранить в корзинах или сетчатых мешках в прохладном, темном и сухом месте. Время от времени перебирайте чеснок и удаляйте луковицы, которые кажутся мягкими. Разные сорта и виды чеснока имеют разные характеристики.хранилище живет; у нас оно обычно длится до апреля, после чего начинает прорастать.

• Посадка чеснока в осеннем саду
• Уборка, вяление и хранение чеснока

Рутабаг

Рутабага - это многолетняя культура, для созревания которой требуется не менее 90 дней. Высевайте семена за три месяца до первых ожидаемых осенних заморозков (посмотрите здесь). В зависимости от сорта прореживайте рассаду на расстоянии 6-12 дюймов друг от друга, чтобы у корней было место для развития. Рекомендуемый сорт: American Purple Top.

Советы по хранению рутабаги: Рутабаг выдерживает небольшие заморозки, но урожай следует собирать до наступления сильных заморозков. Урожай собирают аккуратно, обрезая верхушки и стержневые корни до 1 дюйма. Рыхлую почву счищают, но не моют. Рутабаг хранят в ведрах или ящиках, наполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения рутабага - температура 32-35˚F и влажность 90%. Он легко сморщивается, поэтому часто проверяйте песок и при необходимости увлажняйте.При таких условиях рутабага обычно хранится 2-4 месяца.

Сельдерей

Селериака, также известная как корневой сельдерей, - это культура с длинным сезоном, для получения урожая которой требуется от 90 до 120 дней. Семена высевают рано в закрытом грунте под лампами за 10-12 недель до наступления средних заморозков и пересаживают закаленную рассаду в сад примерно за две недели до наступления последних заморозков. Селериака имеет такие же требования к выращиванию, как и сельдерей, и требует много воды. СамополивКонтейнеры идеально подходят для выращивания сельдерея.

Советы по хранению сельдерея: Сельдерей переносит легкие заморозки, но убирать урожай следует до наступления сильных заморозков. Соберите и обрежьте верхушки и мохнатые корни до 1 дюйма. Стряхните рыхлую землю, но не мойте. Храните сельдерей в ведрах или ящиках, наполненных влажным песком или опилками. Идеальные условия хранения - при температуре 32-40˚F и влажности 90%. Сельдерей легко сморщивается, поэтому часто проверяйте песок и при необходимости увлажняйте,Сельдерей обычно хранится 2-4 месяца.

• Как построить самополивающийся плантатор
• Выращивание сельдерея в самополивающихся контейнерах

Морковь

Выбирайте сорта моркови, которые известны своей способностью к длительному хранению. Высевайте семена в конце сезона, чтобы морковь успела созреть до заморозков. Рекомендуемые сорта: Шантенэ, Император и Данверс.

Советы по хранению моркови: Морковь можно оставить в земле до наступления небольших заморозков, но для более длительного хранения выкопайте ее до замерзания почвы. Обрежьте листву, удалите лишнюю землю и отсортируйте по размеру. Крупная морковь хранится дольше. Уложите морковь в песок или опилки в ящик или корзину, начиная с самой крупной, чтобы сначала использовать мелкую. Идеальное состояние для хранения - притемпература 32-35˚F и влажность 90%. При таких условиях морковь может храниться от 4 до 6 месяцев.

• Самодельные коврики для семян облегчают размещение семян моркови.
• 4 совета по выращиванию отличной весенней моркови

Пастернак

Пастернак требует полного сезона роста. Высевайте семена ранней весной и держите их во влажном состоянии до прорастания, которое может занять до 3 недель. В зависимости от сорта прореживайте рассаду на расстоянии 2-4 дюйма друг от друга, чтобы корни имели возможность развиваться. Рекомендуемые сорта: Американский.

Советы по хранению пастернака: Пастернак следует оставить в земле до наступления заморозков, но выкапывать его следует до полного промерзания почвы. Обрезать листву, очистить от лишней земли и рассортировать по размеру. Уложить пастернак в песок или опилки в ящик или корзину, начиная с самых крупных, чтобы сначала можно было использовать мелкие. Идеальные условия хранения - при температуре 32-35°F и влажности 90%.При таких условиях пастернак может храниться 3-5 месяцев.

Картофель

Выбирайте поздние сорта картофеля, известные своей способностью к зимнему хранению, такие как Yukon Gold, Katahdin и Kennebec. Высаживайте семена картофеля в соответствии с выбранным вами способом посадки картофеля.

Советы по хранению картофеля: Когда листва увянет и растения закончат рост, оставьте картофель в почве до конца сезона. Это позволит кожуре немного уплотниться, чтобы не поцарапаться при уборке. Выкапывайте картофель для хранения до того, как земля замерзнет. Выберите теплый и сухой день после периода без дождей или с небольшими осадками. Более подробно о том, как подготовить картофель к хранению: 5Этапы хранения картофеля на зиму.

• 8 полезных советов по выращиванию картофеля
• 6 способов выращивания картофеля
• 5 шагов по хранению картофеля на зиму

Зимние сквоши и тыквы:

Посадка зимнего кабачка и тыквы производится весной, после того как минует опасность заморозков. Высевайте семена в соответствии с инструкцией на упаковке и оставляйте достаточно места для разветвления лозы.

Обычно к концу лета лозы кабачков сморщиваются и погибают, и я оставляю зрелые кабачки в саду для полевого хранения. В качестве альтернативы можно собирать кабачки, срезая лозу и оставляя стебель длиной 1 дюйм. Стебель помогает предотвратить гниение при хранении зимних кабачков. Не переносите кабачки на руках.В течение 10 дней вялить при температуре 80-85°F. В результате вяления кожица кабачка утолщается и образует защитный барьер.

Советы по хранению зимнего сквоша: Хранить кабачки и тыквы следует в сухом, прохладном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Идеальными условиями для хранения зимних кабачков являются температура 50-55°F и влажность 50-70%. Я храню свои кабачки на проволочных полках возле лестницы в подвале, так как там немного теплее, чем в остальном подвале. Большинство зимних кабачков хранятся несколько месяцев. Некоторые, такие какОрех и голубая капуста могут храниться до 6 месяцев.

- Как собирать, лечить и хранить зимний сквош

Сушеные бобы

Выберите сорта фасоли, пригодные для сушки, и посадите их ранней весной, когда минует опасность заморозков. Существует множество сортов сушеной фасоли, которые созревают менее чем за 100 дней. Дайте фасоли высохнуть на лозе и собирайте урожай в начале октября до наступления заморозков.

Советы по хранению сушеных бобов: Разложите высушенные стручки в один слой и дайте им полностью высохнуть перед очисткой от оболочки. Чтобы проверить бобы, ударьте по ним молотком - боб должен разлететься. Очистите бобы от оболочки и храните их в банках в темном и прохладном месте. Сушеные бобы легко сохраняются до одного года.

• 3 способа приготовления сушеной фасоли
• Как сохранить семена фасоли для посадки в следующем году

Рекомендации по успешному хранению продуктов питания

• Экспериментируйте с различными культурами, чтобы определить, что подходит для ваших условий хранения. Воспользуйтесь местными фермерскими рынками и фермерскими киосками, чтобы проверить потенциальные места хранения вокруг вашего дома.
• Даже если у вас нет достаточно места в саду, вы можете запастись культурами для хранения продуктов на зиму на местных фермерских рынках осенью: 14 культур, которые нужно запасти для хранения продуктов на зиму
• Выбирайте сорта, которые, как известно, дольше хранятся.
• Выращивайте больше, чем, по вашему мнению, вам потребуется, чтобы предусмотреть возможность порчи.
• Собирайте урожай в самый расцвет. Определите время посадки растений так, чтобы они созрели в конце вегетационного периода.
• Храните зрелый и не поврежденный урожай без порезов, зазубрин и синяков.

Эта статья была опубликована 1 апреля 2015 г. Она дополнена дополнительной информацией, фотографиями и видеоматериалами.

Вам также может понравиться:

• Как собирать и хранить травы для хранения продуктов питания
• Как подготовиться к сезону консервирования
• 10 причин выращивать собственные органические продукты питания
• 10 шагов по выращиванию рассады в закрытом грунте
• 13 простых овощей для прямого посева

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .