• О Кейле
• Сорта капусты, которые стоит рассмотреть для выращивания
  • Капуста кудрявая
  • Капуста динозавров
  • Русская капуста
• Советы по выращиванию капусты
  • Когда выращивать
  • Выбор оптимального местоположения
  • Подготовка грядки
  • Выращивание семян в закрытом грунте
  • Пересадка саженцев
  • Семена прямого посева
• Выращивание капусты в контейнерах
• Выращивание микрозелени капусты
• Как ухаживать за растениями капусты
  • Следите за вредителями и болезнями
    • Насекомые и вредители:
    • Заболевания:
  • Предотвращение полегания капусты
• Как собирать капусту
• Как заморозить капусту
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Капуста - легко выращиваемая холодостойкая зеленая культура, которую можно высаживать весной или осенью. Узнайте, как вырастить капусту от семян до урожая, включая подготовку почвы, посадки и советы по уходу.

Капуста - листовой зеленый овощ, завоевавший в последние годы большую популярность благодаря своей высокой питательной ценности и универсальности в приготовлении. Поэтому, независимо от того, любите ли вы салаты, смузи или чипсы из капусты, выращивание собственной капусты в домашних условиях может стать выгодным и экономически эффективным способом насладиться этим суперпродуктом.

В этом руководстве мы расскажем вам о процессе выращивания капусты, начиная с выбора подходящего сорта и заканчивая сбором урожая. Итак, если вы готовы к созданию собственного сада капусты, читайте дальше!

О Кейле

Капуста ( Brassica oleracea ) относится к семейству капустных и является близким родственником других зеленых листовых овощей семейства брассических, таких как брокколи, цветная и брюссельская капуста. Фактически, капуста, кочан, брокколи, брюссельская капуста, коллард и другие зеленые листовые овощи произошли от одного и того же растения много веков назад. Десятилетия селекции привели к изменению внешнего вида и вкусовых качеств растений, в результате чего мы получилиширокий выбор полезных крестоцветных овощей, которыми можно наслаждаться.

Капуста имеет богатую историю, уходящую корнями в глубокую древность: ее происхождение можно проследить в восточном Средиземноморье и Малой Азии, где она выращивалась на протяжении тысячелетий. В Древней Греции и Риме она была основной культурой и ценилась за свои питательные и лечебные свойства. В Средние века капуста широко выращивалась по всей Европе и считалась одним из важнейших источников питания во времяво времена голода.

Сегодня капусту любят во всем мире и используют в различных блюдах - от салатов и смузи до супов и милкшейков. Одна из причин популярности капусты в последние годы - ее высокая питательная ценность. Капуста считается суперфудом благодаря высокой питательной ценности, содержанию антиоксидантов и низкой калорийности. Кроме того, она содержит витамины A, K, B6 иC, кальций, калий, медь и марганец.

Помимо питательных свойств, капуста обладает рядом полезных свойств, включая уменьшение воспаления, улучшение пищеварения и снижение уровня холестерина. Поэтому неудивительно, что капуста стала популярным суперпродуктом и основным ингредиентом многих здоровых диет.

Сорта капусты, которые стоит рассмотреть для выращивания

Если говорить о выращивании капусты, то на выбор предлагается несколько ее видов, каждый из которых обладает уникальным внешним видом и вкусом. Вот несколько наиболее популярных сортов капусты, которые стоит выращивать на своем огороде:

Капуста кудрявая

Это наиболее распространенный вид капусты, который легко узнать по взъерошенным кудрявым листьям. Она обладает острым, перечным вкусом, который может быть довольно сильным, особенно если употреблять ее в сыром виде. Кудрявая капуста идеально подходит для придания текстуры и вкуса салатам и другим блюдам.

К разновидностям кудрявой капусты относятся:

• Darkibor Этот высокорослый сорт вырастает до 24-36 дюймов и дает высокие урожаи кудрявой зелени. Одним из преимуществ этого сорта является устойчивость к пожелтению, а энергичные растения хорошо переносят холодную погоду, что позволяет использовать его для зимовки в южном климате.
• Карликовый зеленый завитой Компактный и кустистый сорт кудрявой капусты. Темно-зеленые взъерошенные листья, узорчатые и плотно скрученные, придают растению декоративный вид. Растение обычно компактно и вырастает до высоты около 18 дюймов, что делает его хорошим выбором для контейнерного выращивания или небольших садовых участков.
• Redbor Капуста Редбор - потрясающий сорт с насыщенными пурпурно-красными листьями и кудрявой листвой. Листья растут вертикально и имеют слегка горьковатый вкус. Капуста Редбор идеально подходит для придания цвета и вкуса салатам и другим блюдам.

Капуста динозавров

Динозавровая капуста, известная также как лацинато или тосканская, имеет узкие темно-зеленые листья, морщинистые, как кожа динозавра. Она обладает орехово-землистым вкусом, менее горьким, чем другие виды капусты. Этот сорт отлично подходит для приготовления чипсов из капусты, так как он хорошо хрустит в духовке.

К видам динозавровой капусты относятся:

• Черная магия Гибридный сорт капусты Лацинато с темно-зелеными листьями со слегка савойской текстурой. Известна своим сладковато-ореховым вкусом и часто используется в итальянской кухне. Растение обычно среднего размера, достигает высоты 18-24 дюйма, обильно плодоносит.
• Блэк Джек Это еще один гибридный сорт капусты Лацинато с очень темно-зелеными, сильно опушенными листьями. Листья имеют слегка скрученный край и нежный сладкий вкус. Растение обычно крупнее других сортов капусты Лацинато, вырастает до 30 дюймов в высоту.
• Ослепительный синий Этот сорт идеально подходит для салатов из сырой капусты, так как листья нежные и ароматные. Уникальная окраска капусты делает ее отличным выбором для добавления визуального интереса в салаты, смузи и любые блюда, где используется капуста.
• Лацинато Этот сорт, известный также как динозавровая капуста, имеет длинные, узкие, сине-зеленые листья с морщинистой текстурой. Он обладает более сладким и нежным вкусом, чем кудрявая капуста, и его листья часто используются в супах, тушеных блюдах и салатах.

Капуста лацинато

Русская капуста

Этот сорт капусты имеет нежные, плоские, окаймленные листья с глубоко зазубренными краями, напоминающие по форме листья дуба. Русская капуста обладает сладковато-перечным вкусом, более мягким, чем у других сортов, и прекрасно подходит для приготовления супов, тушеных блюд и других субпродуктов.

Красная русская капуста

Среди популярных сортов русской капусты можно назвать следующие:

• Красный русский Это сорт русской капусты с яркими красновато-пурпурными стеблями и прожилками на листьях. Листья сине-зеленые с легким красным оттенком, глубоко лопастные, что придает им игривый, взъерошенный вид. Этот сорт легко выращивать, он хорошо переносит низкие температуры, что делает его популярным для садоводов в более холодном климате. Красивый пурпурно-красный цвет листьев становится более насыщенным в холодную погоду.
• Сибирь Сибирская капуста - холодостойкий сорт, способный выдерживать морозы и снег, что делает ее хорошим вариантом для осенне-зимнего садоводства. Сибирская капуста имеет сине-зеленые, слегка скрученные листья с нежной текстурой и мягким сладковатым вкусом. Листья сибирской капусты часто меньше и нежнее, чем у других сортов, что делает ее отличным вариантом для салатов и легких кулинарных блюд.
• Белый русский Известен своими нежными листьями и сладким вкусом, что делает его популярным для салатов и грибов. Растение вырастает до 2-3 футов в высоту и является достаточно выносливым, переносит заморозки и более низкие температуры.

Сибирская капуста

Выбирая сорт капусты, учитывайте свои личные предпочтения и то, как вы планируете ее использовать. Некоторые виды лучше использовать в сыром виде для салатов, другие - для приготовления пищи. Независимо от выбранного сорта, капуста является универсальным и питательным дополнением к любому саду и рациону.

Советы по выращиванию капусты

Капуста - холодостойкая и морозоустойчивая зеленая культура, неприхотливая к почве и условиям окружающей среды. Ее можно выращивать в контейнерах на террасе, в приподнятых грядках, в традиционных грунтовых садах и даже в помещении под лампами или на солнечном подоконнике.

Выращивать капусту очень просто, а растения порадуют вас множеством вкусных листьев. Капусту можно вырастить из семян, посеянных в ранние сроки в закрытом грунте, прямым посевом на улице или приобрести рассаду в местном садовом центре.

Вот несколько важных советов по посадке, которые обеспечат успешный урожай:

Когда выращивать

Капуста - овощ прохладного сезона, который можно высаживать ранней весной или осенью. Время посева семян зависит от предполагаемой даты последнего заморозка в вашем регионе выращивания. Вы можете узнать дату последнего заморозка, обратившись в местный отдел распространения знаний (поиск "отдел распространения знаний рядом со мной") или введя свой почтовый индекс здесь, на сайте PlantMaps.com.

Прямой посев семян ранней весной, когда минует опасность сильных заморозков и почва прогреется не менее чем до 55ºF, или посев семян капусты в закрытом грунте за 4-6 недель до последнего весеннего заморозка. Затем пересадите закаленную рассаду в сад после последнего заморозка. Для осеннего посева высевайте семена за 8 недель до прогнозируемого первого осеннего заморозка в сезоне. Узнайте, как разработать программу посева семян.и график посадки.

Выбор оптимального местоположения

Капуста лучше всего растет на солнечном месте, но может переносить и частичное затенение. Выбирайте для нее место, где солнечный свет длится не менее 6 часов в день. Капуста растет на плодородной, влажной и хорошо дренируемой почве, богатой органическими веществами, с pH в диапазоне от 6,0 до 7,5.

Кроме того, поскольку капуста лучше всего растет при прохладной температуре, идеальным вариантом будет посадка в месте, где прохладно в течение всего вегетационного периода. В районах с жарким летом лучше всего обеспечить притенение в самые жаркие периоды дня, чтобы избежать теплового стресса для растений. Подробнее о выращивании овощей в тени вы можете узнать из этой статьи: Более 30 культур для частичного затенения.

Растения капусты, растущие в частично затененном саду.

Подготовка грядки

Чтобы подготовить грядку для выращивания капусты, начните с уборки сорняков и мусора. Затем внесите несколько сантиметров готового компоста, выдержанного навоза или остатков червей для улучшения структуры почвы, удержания влаги и обеспечения питательными веществами. Поверх почвы насыпьте богатое азотом или сбалансированное органическое удобрение и слегка перемешайте его с компостом. Также смотрите раздел "Способы улучшения садовой почвы".по созданию здоровой почвы.

Выращивание семян в закрытом грунте

Посев семян в закрытом грунте под лампами освещения даст вам преимущество в начале вегетационного периода. Высевайте семена за 6-8 недель до высадки на улицу. Это позволит получить здоровую рассаду высотой от 4 до 6 дюймов и достаточно взрослую, чтобы пережить шок при пересадке. Подробнее о посеве семян в закрытом грунте вы можете узнать из этой статьи: 10 шагов по посеву семян в закрытом грунте.

Посеять семена:

1. Заполните контейнеры для посева семян влажной смесью для посева семян до уровня 1/2 дюйма от верха контейнера.
2. Проделать отверстие глубиной около 1/2 дюйма Положите несколько семян и засыпьте почвенной смесью.
3. Слегка увлажнить почву с водой из бутылки с распылителем и накрыть контейнеры куполом для сохранения влаги.
4. Поместите контейнер в теплое место Семена капусты лучше всего прорастают при температуре от 60 до 75˚F.
5. Дайте им свет. Всходы можно ожидать через 6-10 дней. После того как семена прорастут, поместите растения под лампы освещения и продолжайте поддерживать почву во влажном состоянии.
6. Вносить удобрения для получения сильных растений. Как только у растений появятся настоящие листья, можно начать подкормку жидким удобрением, например рыбьей эмульсией, в половинной дозе, следуя указаниям на бутылке.
7. Прореживать до самого сильного саженца Обрежьте лишнее ножницами. Обрезки можно добавлять в салаты.

Молодые сеянцы капусты растут под освещением.

Пересадка саженцев

Рассада капусты готова к пересадке в открытый грунт, как только она достигнет 3-4 см в высоту. Пересадку следует проводить до тех пор, пока не минует опасность сильных заморозков, а почва не прогреется до температуры не ниже 55˚F.

Если вы выращиваете рассаду в закрытом грунте или пересаживаете ее из теплой теплицы, то для адаптации к условиям открытого грунта ее необходимо закалить. Закаливание помогает растениям адаптироваться к солнцу, ветру и прохладным ночам, которые они будут переживать в саду.

Чтобы закалить рассаду перед пересадкой, выполните следующие действия: "Как закалить рассаду".

После того как рассада капусты закалится, ее можно пересадить на постоянное место в саду. Не забудьте заранее подготовить грядки и тщательно полить почву за день до пересадки, особенно если погода была сухой.

Для минимизации нагрузки на растения лучше выбрать пасмурный день без ветра. Поздний вечер или полдень - идеальное время для пересадки, так как в это время растения успевают адаптироваться без воздействия яркого солнечного света.

Для пересадки рассады:

1. Начните с рытья ям на садовой грядке размером чуть больше, чем корневой ком каждого растения.
2. Расстояние между отверстиями на расстоянии не менее 12-18 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта выращиваемой капусты.
3. Осторожно удалите саженцы из контейнеров или лотков с семенами и осторожно разрыхлите корни, стараясь не повредить их.
4. Поместите саженцы в лунки Убедитесь, что основание стебля находится на уровне почвы. Плотно утрамбуйте почву вокруг основания растения, чтобы устранить воздушные карманы.
5. Поливать растения тщательно уплотнить почву вокруг корней.

В течение первой недели после пересадки необходимо ежедневно следить за влажностью почвы и поливать по мере необходимости, чтобы почва была влажной, но не заболоченной. Молодые растения капусты могут быть чувствительны к низким температурам. Чтобы защитить нежные листья от заморозков, можно накрыть их одеялами, простынями или тканью от мороза.

При правильном уходе рассада капусты быстро приживется и вырастет здоровой и продуктивной.

Семена прямого посева

Прямой посев семян капусты может быть более сложным, чем посев семян в закрытом грунте, поскольку всхожесть может меняться в зависимости от почвы и погодных условий. Однако он позволяет растениям укорениться непосредственно в саду, избавляя их от необходимости использовать лампы для выращивания, закаливания и пересадки. Подробнее о прямом посеве семян можно узнать из этой статьи: Как посеять семена прямым посевом.

Прямой посев семян:

1. Подготовить грядку для выращивания как описано выше, затем разровняйте почву граблями.
2. Посеять семена на глубину около 1/2 дюйма и на расстоянии 12-18 дюймов друг от друга в рядах, расположенных на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга. Если вы любите детскую капусту, то можете посеять семена поближе и собрать молодые растения, чтобы дать другим растениям место для роста.
3. Осторожно поливайте почву Следите за тем, чтобы не смыть их. Поддерживайте почву постоянно влажной в течение периода прорастания, который обычно составляет 6-10 дней.
4. Разбавить по мере необходимости. После появления первых настоящих листьев прореживайте рассаду на расстоянии 8-12 см друг от друга. Это даст оставшимся растениям пространство для роста и созревания. Прореженную рассаду можно использовать в салате.

Выращивание капусты в контейнерах

Капусту можно выращивать и в контейнерах, что делает ее отличным вариантом для тех, кто имеет ограниченное пространство или плохие почвенные условия. Вот несколько советов по успешному выращиванию капусты в контейнерах:

1. Выберите подходящий контейнер: Для роста капусты требуется глубина почвы не менее 6-8 дюймов, к тому же растение может быть тяжелым, поэтому выбирайте контейнер глубиной не менее 12-16 дюймов. На дне контейнера должны быть дренажные отверстия для отвода лишней воды.
2. Используйте качественную почвенную смесь: Используйте высококачественную почвосмесь, богатую органическими веществами и хорошо дренирующую почву. Избегайте тяжелой садовой почвы, так как она может уплотняться, ограничивать рост корней и вызывать появление болезнетворных микроорганизмов, передающихся через почву.
3. Подготовить почву: Добавьте в почву сбалансированное органическое удобрение с замедленным высвобождением и перемешайте (пропустите этот шаг, если ваша горшечная смесь уже содержит удобрения). Хорошо полейте и дайте почве пропитаться в течение нескольких часов, чтобы увлажнить ее.
4. Посадите капусту: Когда почва станет равномерно влажной, заполните контейнер и пересадите рассаду или посейте семена.
5. Обеспечить достаточное количество солнечного света: Капусте требуется не менее 6 часов прямого солнечного света в день, поэтому поставьте контейнер в солнечное место с достаточным количеством солнечного света.
6. Поливать по мере необходимости: Поддерживайте постоянную влажность почвы до тех пор, пока растения не укоренятся. После этого дайте почве немного подсохнуть между поливами. Выращенные в контейнерах растения высыхают быстрее, чем выращенные в грунте, поэтому важно поддерживать постоянную влажность почвы. Поливайте контейнер, когда верхний дюйм почвы покажется сухим.
7. Регулярно вносить удобрения: Поскольку растения, выращиваемые в контейнерах, имеют ограниченный доступ к питательным веществам в почве, важно регулярно удобрять их. Используйте сбалансированное органическое удобрение и регулярно вносите его в соответствии с инструкцией в течение вегетационного периода.

Следуя этим советам, вы сможете выращивать капусту в контейнерах и наслаждаться свежей домашней зеленью, даже если у вас нет традиционного места для огорода. Более подробно о выращивании культур в контейнерах вы можете узнать из этой статьи: Как вырастить контейнерный овощной сад.

Выращивание микрозелени капусты

Наслаждайтесь свежим вкусом и полезными свойствами микрозелени капусты прямо у себя дома!

Для выращивания микрозелени капусты:

1. Подготовьте неглубокий поддон с влажной почвенной смесью.
2. Рассыпьте семена поверх почвы.
3. Поместите лоток под освещение или на солнечный подоконник.
4. Поддерживайте почву равномерно влажной.

Семена прорастают и вырастают до высоты 2-3 дюйма, на что обычно уходит около 25 дней.

Как только они достигнут желаемой высоты, соберите микрозелень и используйте ее в зеленых салатах или при приготовлении жаркого. Чтобы обеспечить постоянный урожай, высевайте семена в новый лоток каждые 2 недели. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше о выращивании микрозелени: How to Grow Microgreens Indoors.

Как ухаживать за растениями капусты

Капуста - выносливая и не требующая особого ухода культура, которая может дать обильный урожай при минимальных затратах. Однако для обеспечения оптимального роста и здоровья важно обеспечить достаточный полив, прополку, мульчирование, внесение удобрений, борьбу с вредителями и болезнями.

В этом разделе мы рассмотрим основы ухода за растениями капусты, чтобы в течение всего вегетационного периода вы могли наслаждаться непрерывным поступлением вкусной и питательной зелени.

• Полив: Капуста нуждается в регулярном поливе. Поддерживайте почву равномерно влажной, но не переувлажненной. Поливайте глубоко один-два раза в неделю, в зависимости от погоды и состояния почвы. В жаркую и сухую погоду может потребоваться более частый полив. Поливайте у основания растений, избегая смачивания листьев во избежание грибковых заболеваний.
• Прополка: Держите участок вокруг капусты свободным от сорняков, которые могут конкурировать за воду и питательные вещества. Выдергивайте сорняки вручную или подрезайте их мотыгой чуть ниже поверхности почвы, стараясь не повредить неглубокие корни капусты. Более подробно об органической борьбе с сорняками Вы можете узнать из этой статьи: Советы по борьбе с сорняками в саду.
• Мульчирование: Мульчирование помогает удерживать влагу в почве, подавлять сорняки и регулировать температуру почвы. Нанесите слой органической мульчи, например, соломы, измельченных листьев или скошенной травы вокруг основания растений капусты. Уложите мульчу на расстоянии нескольких сантиметров от стеблей, чтобы предотвратить накопление влаги и развитие грибковых заболеваний. Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше о том, как органическая мульча помогает вашему саду.
• Внесение удобрений: Если перед посадкой капусты в почву были внесены компост и медленнодействующие удобрения, то дополнительное удобрение может и не понадобиться. Однако если растениям кажется, что они испытывают трудности, можно подкормить их органическими жидкими удобрениями, например рыбьей эмульсией, или кровяной мукой для стимулирования роста зеленых листьев. Следуйте инструкциям на контейнере.

Следите за вредителями и болезнями

Растения капусты в целом выносливы и устойчивы к вредителям и болезням. Однако некоторые распространенные проблемы могут возникнуть. Вот некоторые вредители и болезни, с которыми вы можете столкнуться, и органические способы борьбы с ними:

Насекомые и вредители:

Если на растениях обнаружены капустные черви, можно попробовать использовать органические методы, такие как ручной сбор, раздавливание или опрыскивание сильной струей воды.

• Тли: Эти крошечные насекомые обитают на нижней стороне листьев и могут вызывать их скручивание и деформацию. Для борьбы с ними можно опрыскивать растения сильной струей воды или использовать инсектицидное мыло или масло ним.
• Капустные черви и гусеницы: Эти вредители могут прогрызать листья капусты, оставляя в них большие отверстия. Эффективным способом борьбы с ними является ручной сбор и раздавливание. Для борьбы с этими вредителями можно также использовать Bacillus thuringiensis (BT).
• Белокрылки: Эти вредители представляют собой мелких белых насекомых, которые летают вокруг растений, когда их беспокоят. Они высасывают сок из листьев, в результате чего те желтеют и отмирают. Для борьбы с ними можно использовать инсектицидное мыло или масло нима.
• Жуки-блохи: Эти вредители могут проделывать в листьях капусты крошечные отверстия, в результате чего они выглядят так, как будто в них попала картечь.
• Улитки и слизни: Эти вредители прогрызают листья и оставляют за собой слизистый след. Бороться с ними можно, собирая их вручную или используя кизельгур.

Улитка на растении капусты.

Заболевания:

При грибковых заболеваниях следует своевременно удалять пораженные листья и избегать верхнего полива.

• Мучнистая роса: Это грибковое заболевание проявляется в виде белого мучнистого вещества на листьях. С ним можно бороться, удаляя пораженные листья и избегая избыточного полива. Для борьбы с заболеванием можно также использовать раствор пищевой соды или масло нима.
• Черная гниль: Это бактериальное заболевание вызывает почернение листьев, стеблей и бутонов. С ним можно бороться, удаляя зараженные растения и улучшая циркуляцию воздуха вокруг оставшихся растений.

Регулярно осматривайте растения капусты на предмет выявления признаков проблем и своевременно принимайте меры по предотвращению их распространения. Здоровое и ухоженное растение капусты реже поражается вредителями и болезнями.

Предотвращение полегания капусты

Поскольку капуста относится к прохладному сезону, она предпочитает расти при температуре от 60 до 70°F. При длительном повышении температуры выше 80°F растения могут испытывать стресс, что может привести к их полеганию, то есть к появлению цветочного стебля, а листья становятся жесткими и горькими.

Для предотвращения появления завязей попробуйте посадить капусту в частично затененном месте или использовать теневую ткань, чтобы перекрыть часть прямых солнечных лучей в самую жаркую часть дня. Кроме того, хорошо поливайте растения и используйте мульчу, чтобы сохранить почву холодной.

Если на растениях появились признаки бутонизации, собирайте листья немедленно, пока они не стали жесткими и горькими. После бутонизации растения можно употреблять в пищу, включая листья, цветы и нераскрывшиеся бутоны. Я люблю добавлять их в салаты и жарить. А если дать цветам распуститься, они привлекут в сад опылителей и в итоге образуют семена. Можно дать семенам созреть и высохнуть на растениях.а затем убирать их для получения урожая следующего года.

Как собирать капусту

Капуста обычно готова к уборке через 55-75 дней после посадки, в зависимости от сорта и условий выращивания. Однако можно начинать собирать внешние листья, как только они станут достаточно крупными для употребления в пищу. Уборка листьев утром, когда растение наиболее увлажнено, лучше всего подходит для сохранения вкуса.

Начинайте собирать внешние листья, когда они достигнут длины 8-10 дюймов, оставляя внутренние листья для продолжения роста. Обрежьте листья у основания стебля или отщепите их, отогнув вниз и в сторону от стебля. Это будет стимулировать новый рост и обеспечит растение продуктивностью в течение всего сезона.

Если вы предпочитаете собирать урожай целиком, дождитесь, пока растение достигнет полного размера, обычно 2-3 фута в высоту. Затем срежьте все растение у основания, чуть выше линии почвы.

Урожай капусты можно собирать в течение нескольких месяцев, пока летняя погода не станет слишком жаркой или зимние температуры не опустятся ниже 20˚F. Если вы хотите получить более сладкий вкус, дождитесь, пока осенью на листья капусты не упадут легкие заморозки, прежде чем собирать урожай.

Собранную капусту следует использовать как можно скорее, чтобы получить наилучший вкус и питательную ценность. Если вы не можете использовать ее сразу, положите листья в негерметичный пластиковый пакет с влажным бумажным полотенцем и храните в холодильнике до двух недель. Один из моих любимых способов употребления капусты - это соте с чесноком и оливковым маслом: Рецепт соте с зеленью.

Как заморозить капусту

Если у вас много свежей капусты, ее можно бланшировать и заморозить для последующего использования в супах и рагу. Замораживать капусту легко и удобно, это позволяет сохранить питательные вещества и вкус овоща на срок до шести месяцев.

Бланшировать и заморозить капусту:

1. Начните с того, что доведите до кипения на сильном огне большую кастрюлю воды и наполните большую миску ледяной водой.
2. Листья капусты тщательно промыть, чтобы удалить грязь и мусор. Затем удалить жесткие стебли и нарезать листья на кусочки.
3. Как только кастрюля закипит, бланшируйте подготовленную капусту в течение 2-3 минут.
4. Снимите листья и погрузите их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Отжать излишки воды с помощью чистого кухонного полотенца или бумажных салфеток.
6. Разложите капусту на выстланном пергаментом листе для выпечки и поставьте в морозильную камеру.
7. После того как капуста заморожена, переложите ее в защищенный от замерзания пакет или контейнер.
8. Наклейте на пакет или контейнер этикетку с указанием даты и содержимого и храните его в морозильной камере до шести месяцев.

Когда замороженная капуста будет готова к использованию, отберите необходимое количество и добавьте ее прямо в рецепт. Замороженная капуста хорошо подходит для приготовления супов, рагу, смузи и других блюд.

-

Выращивание капусты на своем огороде - отличный способ насладиться этой питательной и вкусной зеленью. Немного подготовки и ухода - и вы получите обильный урожай капусты, которую можно использовать для приготовления различных блюд.

Капуста - универсальный овощ, который можно использовать в самых разных рецептах: от салатов до смузи. Надеюсь, что это руководство по выращиванию побудит вас попробовать выращивать капусту на своем участке и насладиться ее многочисленными преимуществами.

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .