• Преимущества обезвоживания кабачков для хранения продуктов
  • Полезное оборудование для обезвоживания цуккини и летних кабачков:
• Шаги по обезвоживанию цуккини с помощью дегидратора
  • Шаг 1: Подготовьте цуккини
  • Шаг 2: Разложить цуккини на лотках дегидратора
  • Шаг 3: Высушить цуккини
  • Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть
  • Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке
• Этапы сушки цуккини в духовке
  • Шаг 1: Подготовьте цуккини
  • Шаг 2: Разложить ломтики на выстланном пергаментом листе для выпечки.
  • Шаг 3: Подсушить цуккини в духовке
  • Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть
  • Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке
• Как обезвоживать цуккини
  • Ингредиенты
  • Инструкции
    • Подготовьте цуккини и летний сквош:
    • Сушка в дегидраторе:
    • Сушить цуккини в духовке:
    • Хранение обезвоженных кабачков
  • Питание

Летний огород не может быть полным без нескольких кабачков и летних сквошей. Их легко выращивать, и они дают обильные урожаи. Сохраните эти вкусности, засушив кабачки.

Преимущества обезвоживания кабачков для хранения продуктов

• Обезвоженные кабачки занимают очень мало места. Хотите верьте, хотите нет, но около четырех фунтов цуккини уменьшатся настолько, что поместятся в одну банку размером с пинту.
• Сушеный летний кабачок легко добавлять в блюда из макаронных изделий Просто добавьте обезвоженный цуккини в кипящую воду одновременно с макаронами. К тому времени, когда макароны будут готовы, цуккини тоже будут обезвожены и готовы к приготовлению вашего любимого соуса.
• Обезвоженный цуккини также легко добавлять в супы. Просто возьмите несколько горстей и бросьте в кипящий суп, пока они не станут регидратированными.
• Сушеные цуккини можно смешать в порошок. Кабачок в порошке легко использовать в смузи, а также посыпать им любые блюда, чтобы придать им дополнительный вегетарианский эффект. Просто измельчите высушенные кусочки в порошок с помощью мясорубки или блендера.
• Обезвоженные цуккини можно повторно замочить и использовать в запеканках. Для регидратации замочите в миске с кипящей водой на 10 минут, а затем положите в любимые рецепты запеканок.

Полезное оборудование для обезвоживания цуккини и летних кабачков:

• Пищевой дегидратор или духовка
• Нож
• Разделочная доска
• Листы для выпечки (если используется духовка)
• Пергаментная бумага (при использовании духовки)

Шаги по обезвоживанию цуккини с помощью дегидратора

Шаг 1: Подготовьте цуккини

Используйте свежие цуккини небольшого или среднего размера без дефектов и мягких мест. Вымойте, чтобы удалить остатки и землю. Обрежьте концы и нарежьте цуккини ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Шаг 2: Разложить цуккини на лотках дегидратора

Разложите ломтики цуккини в один слой на лотках дегидратора. Ломтики могут соприкасаться, но старайтесь не накладывать их друг на друга, иначе они будут обезвоживаться неравномерно.

Шаг 3: Высушить цуккини

Установите температуру в дегидраторе между 125 и 135˚F (или в соответствии с инструкцией к дегидратору). Время сушки составляет от 5 до 11 часов в зависимости от влажности воздуха и уровня влажности кабачков. Примерно на половине пути поменяйте лотки местами. Кабачки становятся хрупкими после сушки.

Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть

Выньте обезвоженный цуккини из дегидратора и дайте ему остыть в течение 10 минут.

Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке

После остывания сушеные кабачки разложить по банкам и наклеить этикетки. Хранить банки в прохладном темном месте.

Этапы сушки цуккини в духовке

Если у вас нет дегидратора, можно также обезвоживать цуккини в духовке на листе для выпечки на самом низком уровне.

Шаг 1: Подготовьте цуккини

Используйте свежие цуккини небольшого или среднего размера без дефектов и мягких мест. Вымойте, чтобы удалить остатки и землю. Обрежьте концы и нарежьте цуккини ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Шаг 2: Разложить ломтики на выстланном пергаментом листе для выпечки.

Чтобы ломтики цуккини не прилипали к листу для выпечки, используйте пергаментную бумагу. Выложите ломтики цуккини в один слой на лист для выпечки, выстланный пергаментом. Ломтики могут соприкасаться, но старайтесь не накладывать их друг на друга, иначе они могут неравномерно просушиться.

Шаг 3: Подсушить цуккини в духовке

Установите в духовке самую низкую температуру, обычно это около 150˚F. Поместите листы для выпечки в центр духовки. Оставьте дверцу духовки открытой на несколько сантиметров и внимательно следите за тем, чтобы цуккини не подгорели.

Время сушки составляет 2-5 ч. В сухом виде цуккини хрупкие.

Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть

Выньте листы для выпечки из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут.

Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке

После остывания сушеные кабачки разложить по банкам и наклеить этикетки. Хранить банки в прохладном темном месте.

Как обезвоживать цуккини

Ингредиенты

• 4 фунта цуккини
• 4 фунта желтого летнего сквоша

Инструкции

Подготовьте цуккини и летний сквош:

• Хорошо промойте цуккини и летний сквош под чистой проточной водой, чтобы удалить остатки и почву.
• Обрезать концы и нарезать кабачок ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Сушка в дегидраторе:

• Разложите ломтики в один слой на противнях дегидратора.
• Включите дегидратор и установите температуру в диапазоне 125-135˚F (или в соответствии с инструкцией к дегидратору).
• Дайте кабачкам высохнуть до хрупкости, от 5 до 11 часов в зависимости от влажности воздуха и уровня влажности ваших кабачков.
• Примерно через половину времени поменяйте противни местами, чтобы сушка была равномерной.

Сушить цуккини в духовке:

• Выложите ломтики в один слой на выстланный пергаментом лист для выпечки.
• Установите в духовке самую низкую температуру, обычно это около 150˚F градусов.
• Поместите листы для выпечки в центр духовки. Оставьте дверцу духовки открытой на несколько сантиметров и внимательно следите за тем, чтобы цуккини не подгорели.
• Время сушки составляет 2-5 ч. В сухом виде цуккини хрупкие.

Хранение обезвоженных кабачков

• Выньте обезвоженные цуккини из дегидратора или духовки и дайте им остыть в течение 10 минут.
• После того как цуккини и летний сквош остынут, разложите их по банкам. Можно разложить их по отдельности или смешать вместе. Банки промаркируйте и храните в прохладном темном месте. Получается около 2 пинт обезвоженных цуккини и кусочков летнего сквоша.

Питание

Вот и все! Теперь вы превратили огромный урожай кабачков в обезвоженные банки, которые легко хранить на полках кладовой и добавлять в любимые рецепты.

Вам также может понравиться:

• 3 способа консервирования цуккини
• Рецепт лазаньи из цуккини
• Как выращивать цуккини вертикально