- Преимущества обезвоживания кабачков для хранения продуктов
- Шаги по обезвоживанию цуккини с помощью дегидратора
- Этапы сушки цуккини в духовке
- Как обезвоживать цуккини
Летний огород не может быть полным без нескольких кабачков и летних сквошей. Их легко выращивать, и они дают обильные урожаи. Сохраните эти вкусности, засушив кабачки.
Преимущества обезвоживания кабачков для хранения продуктов
- Обезвоженные кабачки занимают очень мало места. Хотите верьте, хотите нет, но около четырех фунтов цуккини уменьшатся настолько, что поместятся в одну банку размером с пинту.
- Сушеный летний кабачок легко добавлять в блюда из макаронных изделий Просто добавьте обезвоженный цуккини в кипящую воду одновременно с макаронами. К тому времени, когда макароны будут готовы, цуккини тоже будут обезвожены и готовы к приготовлению вашего любимого соуса.
- Обезвоженный цуккини также легко добавлять в супы. Просто возьмите несколько горстей и бросьте в кипящий суп, пока они не станут регидратированными.
- Сушеные цуккини можно смешать в порошок. Кабачок в порошке легко использовать в смузи, а также посыпать им любые блюда, чтобы придать им дополнительный вегетарианский эффект. Просто измельчите высушенные кусочки в порошок с помощью мясорубки или блендера.
- Обезвоженные цуккини можно повторно замочить и использовать в запеканках. Для регидратации замочите в миске с кипящей водой на 10 минут, а затем положите в любимые рецепты запеканок.
Полезное оборудование для обезвоживания цуккини и летних кабачков:
- Пищевой дегидратор или духовка
- Нож
- Разделочная доска
- Листы для выпечки (если используется духовка)
- Пергаментная бумага (при использовании духовки)
Шаги по обезвоживанию цуккини с помощью дегидратора
Шаг 1: Подготовьте цуккини
Используйте свежие цуккини небольшого или среднего размера без дефектов и мягких мест. Вымойте, чтобы удалить остатки и землю. Обрежьте концы и нарежьте цуккини ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Шаг 2: Разложить цуккини на лотках дегидратора
Разложите ломтики цуккини в один слой на лотках дегидратора. Ломтики могут соприкасаться, но старайтесь не накладывать их друг на друга, иначе они будут обезвоживаться неравномерно.
Шаг 3: Высушить цуккини
Установите температуру в дегидраторе между 125 и 135˚F (или в соответствии с инструкцией к дегидратору). Время сушки составляет от 5 до 11 часов в зависимости от влажности воздуха и уровня влажности кабачков. Примерно на половине пути поменяйте лотки местами. Кабачки становятся хрупкими после сушки.
Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть
Выньте обезвоженный цуккини из дегидратора и дайте ему остыть в течение 10 минут.
Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке
После остывания сушеные кабачки разложить по банкам и наклеить этикетки. Хранить банки в прохладном темном месте.
Этапы сушки цуккини в духовке
Если у вас нет дегидратора, можно также обезвоживать цуккини в духовке на листе для выпечки на самом низком уровне.
Шаг 1: Подготовьте цуккини
Используйте свежие цуккини небольшого или среднего размера без дефектов и мягких мест. Вымойте, чтобы удалить остатки и землю. Обрежьте концы и нарежьте цуккини ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Шаг 2: Разложить ломтики на выстланном пергаментом листе для выпечки.
Чтобы ломтики цуккини не прилипали к листу для выпечки, используйте пергаментную бумагу. Выложите ломтики цуккини в один слой на лист для выпечки, выстланный пергаментом. Ломтики могут соприкасаться, но старайтесь не накладывать их друг на друга, иначе они могут неравномерно просушиться.
Шаг 3: Подсушить цуккини в духовке
Установите в духовке самую низкую температуру, обычно это около 150˚F. Поместите листы для выпечки в центр духовки. Оставьте дверцу духовки открытой на несколько сантиметров и внимательно следите за тем, чтобы цуккини не подгорели.
Время сушки составляет 2-5 ч. В сухом виде цуккини хрупкие.
Шаг 4: Дать сушеным кабачкам остыть
Выньте листы для выпечки из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут.
Шаг 5: Хранить сушеные цуккини в герметичной банке
После остывания сушеные кабачки разложить по банкам и наклеить этикетки. Хранить банки в прохладном темном месте.
![](/wp-content/uploads/gardening/67/74a0iqhwmt-5.jpg)
Как обезвоживать цуккини
Обезвоженные кабачки занимают очень мало места. Хотите верьте, хотите нет, но около четырех фунтов кабачков уменьшатся настолько, что поместятся в одну банку размером с пинту. Посмотрите, как сохранить кабачки и летние сквоши путем сушки. Курс Кладовая Кухня Американская Ключевые слова Обезвожить кабачки Время подготовки 20 минут минут Время работы дегидратора 11 часов Общее время 11 часов 20 минут Порции 16 порций Калории9 ккал Автор Вырастить хорошую жизньИнгредиенты
- 4 фунта цуккини
- 4 фунта желтого летнего сквоша
Инструкции
Подготовьте цуккини и летний сквош:
- Хорошо промойте цуккини и летний сквош под чистой проточной водой, чтобы удалить остатки и почву.
- Обрезать концы и нарезать кабачок ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Сушка в дегидраторе:
- Разложите ломтики в один слой на противнях дегидратора.
- Включите дегидратор и установите температуру в диапазоне 125-135˚F (или в соответствии с инструкцией к дегидратору).
- Дайте кабачкам высохнуть до хрупкости, от 5 до 11 часов в зависимости от влажности воздуха и уровня влажности ваших кабачков.
- Примерно через половину времени поменяйте противни местами, чтобы сушка была равномерной.
Сушить цуккини в духовке:
- Выложите ломтики в один слой на выстланный пергаментом лист для выпечки.
- Установите в духовке самую низкую температуру, обычно это около 150˚F градусов.
- Поместите листы для выпечки в центр духовки. Оставьте дверцу духовки открытой на несколько сантиметров и внимательно следите за тем, чтобы цуккини не подгорели.
- Время сушки составляет 2-5 ч. В сухом виде цуккини хрупкие.
Хранение обезвоженных кабачков
- Выньте обезвоженные цуккини из дегидратора или духовки и дайте им остыть в течение 10 минут.
- После того как цуккини и летний сквош остынут, разложите их по банкам. Можно разложить их по отдельности или смешать вместе. Банки промаркируйте и храните в прохладном темном месте. Получается около 2 пинт обезвоженных цуккини и кусочков летнего сквоша.
Питание
Порция: 0,25 стаканаВот и все! Теперь вы превратили огромный урожай кабачков в обезвоженные банки, которые легко хранить на полках кладовой и добавлять в любимые рецепты.
Вам также может понравиться:
- 3 способа консервирования цуккини
- Рецепт лазаньи из цуккини
- Как выращивать цуккини вертикально