• Как обжарить корнеплоды
  • Шаг 1: Выбор корней
  • Шаг 2: Подготовка овощей
  • Шаг 3: Добавить масло и приправы
  • Шаг 4: Запекание в духовке и наслаждение
• Ореховое ассорти из обжаренных корнеплодов
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
• Правильное планирование - залог успешного огорода

В этом запеченном ассорти из корнеплодов осенние овощи обжариваются в слегка приправленном оливковом масле и запекаются в духовке до сладкой карамелизации. Это простое блюдо на одной сковороде, которое наполнено ароматом!

С наступлением зимы сезонные овощи переходят от летних томатов, кабачков и перцев к сытным корнеплодам: осенней свекле, моркови, пастернаку, картофелю, батату, репе, редьке и рутабаге. Обжарьте любые из них вместе с чесноком, луком и зеленью, и вы получите уютный и вкусный гарнир к любому блюду.

Как обжарить корнеплоды

При запекании корнеплодов в духовке происходит нечто удивительное: сухой жар карамелизует природные сахара и придает удивительную глубину вкусу. Овощи слегка подрумяниваются снаружи, но остаются мягкими внутри.

Этот рецепт запеченных корнеплодов довольно прост, но он будет радовать вас на протяжении всех зимних месяцев. Подробный рецепт с возможностью печати вы найдете внизу, а здесь приведены основные шаги по приготовлению запеченных корнеплодов:

Шаг 1: Выбор корней

Попробуйте обжарить любую комбинацию свеклы, моркови, чеснока, пастернака, картофеля, сладкого картофеля, репы, редиса, рутабаги и лука.

Шаг 2: Подготовка овощей

Почистите овощи от грязи, при желании снимите кожуру и нарежьте кусочками одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Выложите овощи на большой лист для выпечки.

Шаг 3: Добавить масло и приправы

Полить маслом и посыпать солью и перцем. Если вы используете сушеные травы, добавьте их сейчас, а если свежие, то в конце обжаривания, чтобы получить максимальный аромат. Овощи бросить, чтобы они равномерно покрылись и распределились так, чтобы не перекрывались.

Шаг 4: Запекание в духовке и наслаждение

Поместите овощи в предварительно разогретую духовку и запекайте без помех в течение 20 мин. Перемешайте овощи и продолжайте готовить еще 15 мин.

Если вы используете свежую зелень, добавьте ее сейчас и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Продолжайте обжаривать овощи до мягкости при протыкании ножом и хрустящей корочки снаружи, еще около 10 минут. Приправьте по вкусу дополнительной солью и перцем и подавайте теплыми.

Также попробуйте усилить вкус после обжаривания, добавив бальзамический уксус, капельку итальянского винегрета или выжав сок цитрусовых из лимона или апельсина.

Ореховое ассорти из обжаренных корнеплодов

Ингредиенты

• 3 фунта различных корнеплодов (любое сочетание свеклы, моркови, чеснока, пастернака, картофеля, сладкого картофеля, репы, редиса, рутабаги или лука)
• 1/4 стакана оливкового масла высшего качества
• 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца
• измельченный розмарин, тимьян или петрушка, плюс еще один для гарнира

Инструкции

• Разогреть духовку до 425˚F.
• Почистите овощи от грязи, при желании снимите кожуру и нарежьте на кусочки одинакового размера.
• Выложите овощи на большой лист для выпечки.
• Полить овощи маслом, посыпать солью и перцем, перемешать, чтобы равномерно покрыть овощи.
• Поместите овощи в предварительно разогретую духовку и запекайте без помех в течение 20 мин. Переверните овощи и продолжайте готовить еще 15 мин.
• Добавить зелень и перемешать, чтобы она равномерно распределилась. Продолжать обжаривать, пока овощи не станут хрустящими снаружи, около 10 мин. Подавать теплыми.

Питание

Вам также может понравиться:

• Запеченная с розмарином курица с овощами
• Как обжарить чеснок
• Жареная сальса верде

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .