• Как приготовить припущенную свеклу
  • Шаг 1: Подготовка зелени
  • Шаг 2: Приготовление зелени
• Рецепт приготовления свекольной зелени
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Свекольная зелень - это листья свеклы, которые можно употреблять как в вареном, так и в сыром виде. Это простой рецепт приготовления свекольной зелени в соте, который легко приготовить в качестве гарнира к любому блюду.

Многие огородники выращивают свеклу ради ее корнеплодов, но вкусным бонусом к урожаю являются ее верхушки. Листва содержит много клетчатки, является прекрасным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как калий и магний.

Зелень свеклы можно собирать в любое время, начиная от стадии молодых листьев и заканчивая более зрелой свеклой высотой около 5 см. Если вы выращиваете свеклу ради корнеплодов, то можно отрезать по одному-два стебля от каждого растения без ущерба для роста корнеплодов.

Чтобы не повредить зелень, разрыхлите почву под свеклой вилами, а затем осторожно выньте корни из земли.

Отделите свеклу от верхушек, оставив около 1 дюйма стебля, прикрепленного к корню, чтобы предотвратить кровотечение. Свежесобранную свеклу можно хранить в ящике холодильника в течение недели или в течение нескольких месяцев в погребе для корнеплодов или прохладном подвале.

Заверните зелень во влажное бумажное полотенце и храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы сохранить зелень свежей дольше, положите обрезанные концы в банку с водой и храните в холодильнике. Меняйте воду каждые несколько дней и используйте в течение недели для получения наилучшего вкуса.

Как приготовить припущенную свеклу

Мой любимый способ использования свекольной зелени - обжарить листья в небольшом количестве оливкового масла и приправить по вкусу. Для этого рецепта можно использовать любую зелень, включая шпинат, мангольд, капусту, коллард или любую комбинацию зелени, которая может оказаться под рукой.

Полный рецепт можно найти в нижней части статьи, а здесь описаны этапы приготовления свеклы:

Шаг 1: Подготовка зелени

Зелень свеклы хорошо промойте под чистой проточной водой, чтобы удалить грязь и вредителей. Переберите и удалите поврежденные, увядшие или сильно изъеденные вредителями листья.

Удалите стебли, нарежьте и отложите в сторону. Листву оставьте целой или нарежьте на кусочки. Проще всего сложить листья в стопку, свернуть их в цилиндр, затем нарезать лентами от одного конца до другого. Затем можно нарезать их еще мельче или оставить в виде полосок.

Шаг 2: Приготовление зелени

Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавить измельченный чеснок, нарезанные стебли свеклы и хлопья красного перца и жарить до легкого размягчения чеснока и стеблей.

Добавьте свекольную зелень и перемешайте. Добавьте достаточное количество воды, чтобы предотвратить пригорание, и продолжайте перемешивать, пока вода не испарится, а зелень не станет увядшей. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Приготовленную свекольную зелень можно использовать как гарнир, посыпав ее тертым сыром пармезан. Зелень можно также добавить к макаронам или добавить в омлет. Остатки хранить в холодильнике в герметичном контейнере и использовать в течение нескольких дней.

Рецепт приготовления свекольной зелени

Ингредиенты

• 2 фунта свекольной зелени
• 1 столовая ложка оливкового масла высшего качества
• 2 зубчика чеснока измельченных
• 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки воды
• соль и перец по вкусу
• свеженатертый сыр Пармезан по желанию для вкуса

Инструкции

• Зелень свеклы хорошо промыть под проточной водой. Удалить стебли и тонко нарезать. Листья оставить целыми или нарезать на кусочки.
• Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
• Когда масло нагреется, добавить чеснок, хлопья красного перца и нарезанные стебли свеклы. Обжаривать до легкого размягчения чеснока и стеблей, около 2 мин.
• Добавить свекольную зелень и перемешать. Добавить достаточное количество воды, чтобы предотвратить пригорание, и продолжать жарить еще около 5 минут, или пока зелень не завянет, а вода не испарится.
• Приправить по вкусу солью, перцем и свеженатертым сыром пармезан. Подавать в теплом виде как гарнир. Остатки хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.

Питание

Вам также может понравиться:

• Как выращивать свеклу
• Рецепт свекольных чипсов, запеченных в духовке
• Жареные корнеплоды по-деревенски
• Как выращивать овощи в закрытом грунте

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .