• • • Этот рецепт запеченной курицы с розмарином и овощами, приготовленный в одной кастрюле, - простое в приготовлении блюдо с ярким вкусом.
  • Время запекания овощей при температуре 425°F:
• Запеченная с розмарином курица с овощами
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Дополнительные советы по обжариванию овощей:
    • • • Эта заметка была опубликована в ноябре 2014 г. В нее добавлены дополнительные инструкции и фотографии.
  • Вам также может понравиться:
• Хотите узнать, как выращивать картофель?

Этот рецепт запеченной курицы с розмарином и овощами, приготовленный в одной кастрюле, - простое в приготовлении блюдо с ярким вкусом.

При обжаривании овощей происходит нечто необычное: под воздействием высокой температуры внешняя поверхность овощей становится хрустящей и сохраняет свой естественный вкус, который в процессе обжаривания преобразуется, становится более сладким и насыщенным.

Обычно я готовлю различные варианты запеченных овощей как минимум раз в неделю, используя все имеющиеся в наличии овощи. Это блюдо никогда не бывает одинаковым дважды. Я стараюсь приготовить большую порцию, чтобы было чем полакомиться в течение недели.

Вариации этого блюда бесконечны и могут меняться в зависимости от времени года. Вы можете использовать любые овощи, которые есть в вашей корзине для сбора урожая на этот день, и легко экспериментировать с различными сочетаниями трав.

Время запекания овощей при температуре 425°F:

Корнеплоды и зимние кабачки обжариваются дольше, чем более мягкие овощи. Начинайте обжаривать их первыми и добавляйте остальные овощи в конце приготовления. Овощи будут готовы, когда они слегка обуглятся по краям и их можно будет проткнуть вилкой. Ниже приведено общее время обжаривания:

• Корнеплоды: 30-45 минут: Попробуйте обжарить свеклу, кабачок, морковь, чеснок, пастернак, картофель, тыкву, сладкий картофель, репу, рутабагу и лук.
• Зимний кабачок : 20-45 минут: Нарежьте кубиками желуди, орехи, деликату, хаббард или тыкву и обжарьте, пока края не станут слегка коричневыми и карамелизованными, а внутренности - мягкими и сладкими.
• Овощи семейства лущильных: 15-20 минут : Нарежьте соцветия и кусочки одинакового размера и попробуйте обжарить брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, кольраби и редис. Обжаривайте до желаемой хрустящей корочки.
• Мягкие овощи: 10-20 минут: Нарежьте спаржу, перец, летний сквош, цуккини и баклажаны, а также обжарьте целые помидоры черри, пока они не станут яркими и ароматными.

Обжаривать овощи очень просто. Овощи вымыть, нарезать на одинаковые по размеру кусочки, сложить в форму для запекания, приправить солью, перцем и зеленью по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать до равномерного покрытия. Разложить овощи, накрыть фольгой и поставить в духовку. В данном рецепте используется курица в легкой панировке. Для приготовления блюда без мяса курицу можно не использовать.

Пусть курица маринуется, пока вы обжариваете овощи:

Поместите нарезанные овощи в большую сковороду для запекания.

Пока овощи обжариваются, обваляйте кусочки курицы в панировочных сухарях.

После того как овощи частично обжарятся, добавить сверху панированные кусочки курицы.

Продолжайте обжаривать, пока овощи не станут мягкими, а курица не прожарится до конца.

Запеченная с розмарином курица с овощами

Ингредиенты

• 2 фунта бескостных куриных грудок
• 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin плюс дополнительное количество для овощей
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 фунт картофеля, нарезанного 1-дюймовыми кубиками
• 4 средние моркови, нарезанные кусочками длиной 1 дюйм
• 2 средних лука, нарезанных клиньями
• 6 зубчиков чеснока, раздавленных
• 2 чайные ложки сушеной петрушки или 2 столовые ложки свежей, измельченной
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или 2 чайные ложки свежего, измельченного
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано или 2 чайные ложки свежего, измельченного
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика или 2 чайные ложки свежего, измельченного
• 1 столовая ложка сушеного розмарина или 6 веточек свежего
• 1 стакан панировочных сухарей
• соль кошерная
• перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425˚F. В миске среднего размера взбейте вместе 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку уксуса, соль и перец. Добавьте куриные грудки в миску и перемешайте, чтобы обмазать их. Накройте и поставьте в холодильник.
• Все нарезанные овощи выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать половиной итальянских трав, перцем, солью и перемешать. Равномерно распределить овощи по форме, сверху уложить веточки розмарина. Накрыть форму для запекания фольгой и поставить в предварительно разогретую духовку примерно на 20 мин.
• Пока овощи обжариваются, выложить панировочные сухари в неглубокую миску, добавить оставшуюся итальянскую приправу и перемешать. Обмакнуть кусочки курицы в панировочные сухари и отложить в сторону.
• После того как овощи запекутся в течение 20 минут, вынуть сковороду из духовки, снять фольгу, перемешать овощи и добавить сверху панированные кусочки курицы.
• Продолжайте жарить без крышки еще 25-35 минут, пока овощи не станут мягкими, а курица не прожарится до конца. Оборвите листья розмарина с веточек. Нарежьте курицу или подавайте целиком с овощами. 4-6 порций.

Питание

Дополнительные советы по обжариванию овощей:

• Нарежьте овощи одинаковыми по размеру кусочками, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
• Не перегружайте сковороду. Разложите овощи на сковороде так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство. Перегруженные овощи будут создавать дополнительную влагу и пар в сковороде.
• Перемешать, чтобы овощи подрумянились со всех сторон.
• Во время жарки часто проверяйте овощи: некоторые из них готовятся быстрее, чем другие.

Эта заметка была опубликована в ноябре 2014 г. В нее добавлены дополнительные инструкции и фотографии.

Вам также может понравиться:

• Как размножить розмарин стеблевыми черенками
• 6 способов выращивания картофеля
• Как собирать и сушить травы для хранения
• Запеченный картофель фри с хрустящей корочкой
• Как сделать собственные сухие панировочные сухари

Хотите узнать, как выращивать картофель?

В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для начала выращивания картофеля, Руководство по выращиванию картофеля Независимо от того, хотите ли вы вырастить несколько сортов картофеля для гурманов или большой урожай для хранения продуктов на зиму, это руководство покажет вам, как вырастить свой собственный, экологически чистый, домашний картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .