• Этапы приготовления сальсы верде
• Рецепт запеченной сальсы верде
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
  • Вам также может понравиться

Обжаривание овощей придает им восхитительный дымный аромат и смягчает кислотность томатов. Наслаждайтесь этой сальсой из томатов с вашими любимыми мексиканскими блюдами.

До недавнего времени я пробовал мексиканский зеленый соус только из банки или в настоящем мексиканском ресторане. Скажу вам, что баночный соус не идет ни в какое сравнение с сальсой верде, приготовленной из свежих ингредиентов.

Томатиллос (Physalis philadelphica), называемый также лузговым томатом, родственен томату, но растет в лузге. Вкус томатиллоса не сладкий, как у томата, а терпкий, с легким цитрусовым привкусом.

Обжаривание смягчает кислый вкус томатов и придает им оттенок дымного привкуса.

Хотите консервировать сальсу Верде из жареных томатильо? Ознакомьтесь с рецептом консервирования сальсы Верде из жареных томатильо.

Этапы приготовления сальсы верде

Шаг 1: Снимите с томатов бумажную шелуху и смойте с них липкую субстанцию. Разрежьте томаты на четвертинки и положите их на сковороду для жарки.

Шаг 2: Наденьте перчатки, разрежьте перец халапеньо пополам и удалите семена. Оставьте семена, если хотите получить острую сальсу верде. Мелко нарежьте перец и добавьте его в сковороду.

Шаг 3: Очистите чеснок, очистите и нарежьте лук кусочками. Добавьте и то, и другое в сковороду.

Шаг 4: Сбрызните овощи оливковым маслом, выложите их на блюдо и запеките в горячей духовке.

Шаг 5: После обжаривания просто смешайте овощи в кухонном комбайне или блендере вместе с соком лайма, кинзой, солью и перцем, чтобы получить вкусную сальсу верде.

Эта запеченная сальса верде великолепна сама по себе, как зеленый сальса-дип с чипсами тортилья, или может использоваться в ваших любимых блюдах мексиканской кухни.

Рецепт запеченной сальсы верде

Ингредиенты

• 12 помидоров очистить от шелухи, промыть и разрезать на четвертинки
• 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
• 2 халапеньо, очищенные от семян и нарезанные
• 4 зубчика чеснока, очищенных от шелухи
• оливковое масло высшего качества
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 столовая ложка свежей кинзы
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

• Разогреть духовку до 425˚F.
• Положите овощи на сковороду для запекания, сбрызните их оливковым маслом и перемешайте.
• Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Один раз перемешать в середине процесса, чтобы овощи равномерно пропеклись. Вынуть сковороду из духовки и дать остыть в течение 5-10 минут.
• Положите овощи в кухонный комбайн или блендер, добавьте сок лайма, кинзу, соль и перец. Взбивайте до тех пор, пока сальса верде не приобретет нужную консистенцию.
• Подавать с чипсами тортилья или с любимыми блюдами мексиканской кухни. Примерно две чашки. Хранить в холодильнике до трех дней или заморозить на более длительный срок.

Питание

Вам также может понравиться

• Чили из белой фасоли с курицей
• Дип из белой фасоли с обжаренным чесноком
• Грибы, фаршированные чесноком и чеддером