Maciej Janowski- Gıda Depolamak İçin Yetiştirilecek 9 Ürün
- Başarılı Gıda Depolama için Yönergeler
- İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
Bodrum katınızda kış boyunca serin kalan bir alanınız varsa, bu soğuk noktalardan faydalanarak depoladığınız mahsulleri kış boyunca taze tutabilirsiniz. Kışlık gıda depolamak için yetiştirebileceğiniz bu dokuz mahsulü denemeyi deneyin.
Hayatım boyunca bir şekilde bahçeyle uğraştım. Birkaç büyük bahçeye bakan bir aileden geliyorum. Evden ayrıldığımda taze otlar yetiştirdim ve bahçeli ve sebze bahçeli kendi evimde bir gelecek hayal ederken saksılarda biraz sebze yetiştirmeye çalıştım. Sonunda birkaç dönümlük bir ev satın aldım ve küçük, yabani otlarla dolu bir bahçeyle kendi yiyeceğimi yetiştirmeye başladım.
İlk yıl, yaz boyunca taze yemek için birkaç ot ve biraz sebze yetiştirdim. Ertesi yıl, domates sosu, salsa, havuç ve çalı fasulyesini korumak için konserve yapmayı ve fazladan ekmeyi öğrenmenin eğlenceli olacağını düşündüm.
Kavanozları bodrumdaki raflarda düzenlediğimi, bir adım geri çekildiğimi ve büyük bir gurur duyduğumu hatırlıyorum. Kış boyunca keyifle tüketmek üzere kendi kimyasal içermeyen yiyeceğimi yetiştirdiğim ve sakladığım için kendimi çok mutlu ve başarılı hissediyordum. Bahçe yeniden ürün verene kadar bizi idare edecek başka ne yetiştirebileceğimi merak ediyordum.
Sonraki yıllarda bahçeyi genişlettim ve toprağı iyileştirdim, böylece daha da fazla yetiştirip saklayabildim. Bodrumumuz ısıtılmıyor ve kış boyunca 40-50°F arasında kalıyor, bu yüzden sepetlerde, raflarda veya nemli kum kovalarında kurutmadan, dondurmadan veya konserve yapmadan saklanabilecek mahsulleri de denedim.
Gıda Depolamak İçin Yetiştirilecek 9 Ürün
Evinizde kış ayları boyunca serin kalan bir alan var mı? Eğer varsa, bu soğuk noktalardan faydalanarak saklama ürünlerini kış boyunca taze tutabilirsiniz. Kışlık gıda saklama için sebze yetiştirmeyi deneyin. İşte her yıl kışlık gıda saklama için yetiştirdiğim favori saklama ürünlerim:
Soğan ve Arpacık Soğanı
Uzun süreli saklama yetenekleriyle bilinen soğan veya arpacık soğanı çeşitlerini seçin. Farklı çeşitler gün uzunluğuna göre soğanı tetiklediğinden, yetiştirme alanınıza uygun çeşitleri seçtiğinizden de emin olun. Tohumdan yetiştirilen soğanların depoda daha uzun süre dayandığı görülmektedir. Dikkate Alınacak Çeşitler: Patterson, Stuttgarter ve Redwing.
Saklama Soğanları için Yetiştirme İpuçları: Kuzey iklimlerinde soğanlar erken ilkbaharda ekilir. En yüksek depolama kapasitesini sağlamak için soğanların tamamen olgunlaşmasına izin verin. Soğanların büyümesi, üst kısımları devrildiğinde ve yapraklar sararmaya başladığında tamamlanır. Soğanları kuru bir günde, soğanlara zarar vermemeye veya çürütmemeye dikkat ederek hasat edin. Soğanları karanlık, serin ve kuru bir yerde tek bir tabaka halinde yayarak iyileştirin.iyi hava akımı.
Soğan Nasıl Saklanır : Soğanları birkaç hafta boyunca veya üst kısımları tamamen kuruyana ve yaprakları keserken yeşil görünmeyene kadar sertleşmeye bırakın. Sertleştikten sonra üst kısımları 1 inç kadar kesin ve kış için serin, karanlık ve kuru bir yerde sepetlerde veya file torbalarda gevşek bir şekilde saklayın.
Soğanları birkaç haftada bir kontrol edin ve yumuşak alanlar oluşanları çıkarın. Farklı çeşitler ve saklama koşulları ne kadar dayanacaklarını etkileyecektir. Soğanlarımız yumuşamaya ve filizlenmeye başlamadan önce genellikle Nisan ayına kadar dayanır.
- Tohumdan Soğan Nasıl Yetiştirilir
- Soğanların Hasat Edilmesi, Kürlenmesi ve Saklanması
Sarımsak
Bölgenizde iyi yetişen çeşitleri seçin. Yumuşak boyunlu çeşitler iyi saklama konusunda bir üne sahiptir ve ılıman iklimlerde yetişmeye uygundur. Sert boyunlu çeşitler ise kışları soğuk geçen bölgeler için daha uygundur.
Sarımsak için Saklama İpuçları : Sarımsak sonbaharda ekilir, ertesi yaz hasat edilir ve depolanmadan önce kürlenir. Kürleme, katmanların kurumasını sağlayarak ampulün etrafında koruyucu bir örtü oluşturur. Kürlenmiş sarımsağı sepetlerde veya file torbalarda gevşek bir şekilde serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Arada bir sarımsakları ayıklayın ve yumuşak hissettiğiniz ampulleri çıkarın. Farklı sarımsak türleri ve çeşitleri farklıDepolama ömürleri; bizimki genellikle filizlenmeye başlamadan önce Nisan ayına kadar sürer.
- Sonbahar Bahçesinde Sarımsak Dikimi
- Sarımsağın Hasat Edilmesi, Kürlenmesi ve Saklanması
Rutabagas
Rutabagalar olgunlaşmak için en az 90 gün gerektiren uzun sezonlu bir üründür. Tohumları beklenen ilk sonbahar donundan üç ay önce ekin (sizinkine buradan bakın). Çeşide bağlı olarak, köklerin genişlemesi için fideleri 6 ila 12 inç aralıklarla inceltin. Dikkate alınması gereken çeşit: American Purple Top.
Rutabagalar için Saklama İpuçları: Rutabagalar hafif donlara dayanabilir, ancak sert bir dondan önce hasat edin. Yavaşça hasat edin ve üst kısımları ve kazık kökleri 1 inç olacak şekilde kesin. Gevşek toprağı fırçalayın, ancak yıkamayın. Rutabagaları nemli kum veya talaşla dolu kovalarda veya kutularda saklayın. Rutabagalar için ideal saklama koşulu 32-35˚F sıcaklık ve %90 nemdir. Kolayca buruşurlar, bu nedenle kumu sık sık kontrol edin ve gerekirse yeniden nemlendirin.Bu koşullarda rutabagalar genellikle depoda 2 ila 4 ay dayanır.
Kereviz
Kereviz Kökü olarak da bilinen Kereviz, hasada ulaşmak için 90 ila 120 güne ihtiyaç duyan uzun mevsimlik bir üründür. Tohumlar, ortalama son don tarihinden 10 ila 12 hafta önce ışıklar altında iç mekanda erken ekilir ve son don tarihinizden yaklaşık iki hafta önce sertleştirilmiş fideler bahçeye nakledilir. Kereviz, kuzeni kereviz ile benzer yetiştirme gereksinimlerine sahiptir ve bol suya ihtiyaç duyar. Kendi kendini sulamakaplar kereviz yetiştirmek için idealdir.
Kerevizi Saklamak için İpuçları: Kereviz hafif donları tolere edebilir, ancak sert bir dondan önce hasat edin. Üst kısımları ve budaklı kökleri hasat edin ve 1 inç'e kadar kesin. Gevşek toprağı silkeleyin, ancak yıkamayın. Kerevizi nemli kum veya talaşla dolu kovalarda veya kutularda saklayın. İdeal saklama koşulu 32-40˚F sıcaklık ve% 90 nemdir. Kolayca buruşurlar, bu nedenle kumu sık sık kontrol edin ve gerekirse yeniden nemlendirin. Bu koşullar altında,kereviz genellikle depoda 2 ila 4 ay dayanır.
- Kendinden Sulamalı Saksı Nasıl Yapılır
- Kendinden Sulamalı Kaplarda Kereviz Yetiştiriciliği
Havuçlar
Uzun süreli depolama yetenekleriyle bilinen havuç çeşitlerini seçin. Havuçların dona kadar olgunlaşması için tohumları sezonun sonlarına doğru başlatın. Dikkate alınması gereken çeşitler: Chantenay, Imperator ve Danvers.
Havuç Saklamak için İpuçları: Havuçlar hafif donlara rağmen toprakta bırakılabilir, ancak daha uzun süre saklama potansiyeli için toprak donmadan önce kazın. Yaprakları kesin, fazla toprağı fırçalayın ve boyutlarına göre ayırın. Daha büyük havuçlar depolamada daha uzun süre dayanıyor gibi görünüyor. Havuçları kum veya talaş içinde bir kutu veya tote içinde en büyüklerinden başlayarak katmanlayın, böylece önce küçük olanları kullanabilirsiniz. İdeal saklama koşulu32-35˚F sıcaklık ve %90 nem. Bu koşullar altında havuçlar depoda 4 ila 6 ay dayanabilir.
- Ev Yapımı Tohum Paspasları havuç tohumlarının aralanmasını kolaylaştırır.
- Harika Bahar Havuçları Yetiştirmek İçin 4 İpucu
Yaban havucu
Yaban havucu tam bir büyüme mevsimi gerektirir. Erken ilkbaharda ekin ve tohumlar çimlenene kadar nemli tutun, bu 3 hafta kadar sürebilir. Çeşide bağlı olarak, fideleri 2 ila 4 inç aralıklarla inceltin, böylece köklerin genişlemesi için yer olur. Dikkate alınacak çeşit: All American.
Yaban Havucu Saklamak için İpuçları: Yaban havuçları tatlandırmak için dona kadar toprakta bırakılmalı, ancak toprak tamamen donmadan önce kazılmalıdır. Yaprakları kesin, fazla toprağı fırçalayın ve boyutlarına göre ayırın. Yaban havuçlarını kum veya talaş içinde bir kutu veya tote içinde en büyüklerinden başlayarak katmanlayın, böylece önce küçük olanları kullanabilirsiniz. İdeal saklama koşulu 32- 35 ° F sıcaklık ve% 90 nemdir.Bu koşullarda yaban havucu depoda 3 ila 5 ay dayanabilir.
Patates
Yukon Gold, Katahdin ve Kennebec gibi kış depolama özellikleriyle bilinen geç mevsim patates çeşitlerini seçin. Patates tohumlarını seçtiğiniz patates ekim yöntemine göre ekin.
Patatesleri Saklamak için İpuçları: Yapraklar solduktan ve bitkiler büyümeyi tamamladıktan sonra, patateslerin sezon sonuna kadar toprakta kalmasına izin verin. Bu, hasat sırasında çizilmeye karşı koymak için kabukların biraz kalınlaşmasını sağlar. Depolanan patates mahsulünü toprak donmadan önce kazın. Az yağmurlu veya yağmursuz bir dönemden sonra ılık ve kuru bir gün seçin. Patateslerin depolanmaya nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin: 5Patatesleri Kış için Saklama Adımları.
- Patates Yetiştirmek İçin 8 Harika İpucu
- Patates Yetiştirmenin 6 Yolu
- 5 Adımda Patatesleri Kış İçin Saklayın
Kış Kabağı ve Balkabağı:
Kış kabağı ve balkabağını don tehlikesi geçtikten sonra ilkbaharda ekin. Tohumları paket talimatlarına göre ekin ve sarmaşıkların dolaşması için bolca yer bırakın.
Olgun kabakları sezon sonunda dondan önce hasat edin ve depolamadan önce iyileştirin. Genellikle yaz sonunda kabak asmaları pörsümüş ve ölmüş olur ve ben olgun kabakları tarlada iyileştirmek için bahçede bırakırım. Alternatif olarak, kabakları asmayı keserek ve 1 inçlik bir sap bırakarak hasat edebilirsiniz. Sap, kış kabaklarını depoda tutarken çürümeyi önlemeye yardımcı olur.Çünkü sap koparak meyvenin depolama kalitesini düşürebilir. 80 ila 85 ° F'de yaklaşık 10 gün boyunca kürleyin. Kürleme, kabağın kabuğunun kalınlaşmasını ve koruyucu bir bariyer oluşturmasını sağlar.
Kış Kabağını Saklamak için İpuçları: Kurutulmuş kabakları ve balkabaklarını kuru, serin ve iyi hava sirkülasyonu olan bir alanda saklayın. Kış kabakları için ideal saklama koşulu 50-55°F sıcaklık ve %50-70 nemdir. Ben benimkileri bodrum merdivenlerinin yanındaki tel raflarda saklıyorum çünkü burası bodrumun geri kalanından biraz daha sıcak kalıyor. Çoğu kış kabağı ve balkabağı depoda birkaç ay saklanabilir.Butternut ve Blue Hubbard 6 aya kadar dayanabilir.
- Kış Kabağı Nasıl Hasat Edilir, İyileştirilir ve Saklanır
Kuru Fasulye
Kurutmaya uygun fasulye çeşitlerini seçin ve tüm don tehlikesi geçtikten sonra erken ilkbaharda ekin. 100 günden daha kısa sürede olgunlaşan pek çok kuru fasulye çeşidi arasından seçim yapabilirsiniz. Fasulyelerin asma üzerinde kurumasına izin verin ve dondan önce Ekim ayı başında hasat edin.
Kuru Fasulyeleri Saklamak için İpuçları: Kurutulmuş baklaları tek bir katman halinde yayın ve kabuklarını soymadan önce tamamen kurumalarını bekleyin. Fasulyeleri test etmek için bir çekiçle vurun ve fasulyenin parçalanması gerekir. Kurutulmuş fasulyeleri kabuklarını soyun ve kavanozlarda karanlık ve serin bir yerde saklayın. Kurutulmuş fasulyeler depoda kolayca bir yıla kadar dayanır.
- Kuru Fasulye Pişirmenin 3 Yolu
- Fasulye Tohumları Gelecek Yıl Ekilmek Üzere Nasıl Saklanır?
Başarılı Gıda Depolama için Yönergeler
- Saklama koşullarınıza neyin uygun olduğunu görmek için farklı mahsullerle denemeler yapın. Evinizin çevresindeki potansiyel saklama alanlarını test etmek için yerel çiftçi pazarlarından ve çiftlik stantlarından yararlanın.
- Bahçenizde yeterince yer yoksa bile, sonbaharda yerel çiftçi pazarlarınızda kışlık gıda deposu mahsulleri stoklayabilirsiniz: Kışlık Gıda Deposu İçin Stoklanacak 14 Mahsul
- Depolamada daha uzun süre dayandığı bilinen çeşitleri arayın.
- Biraz bozulmaya izin vermek için ihtiyacınız olacağını düşündüğünüzden daha fazla yetiştirin.
- Ekinleri en iyi zamanda hasat edin. Ekimlerinizi, büyüme sezonunuzun sonunda olgunlaşacak şekilde zamanlayın.
- Kesik, çentik veya çürük olmayan olgun ve lekesiz mahsulleri depolayın.
Bu makale ilk olarak 1 Nisan 2015 tarihinde yayınlanmış olup, ek bilgi, fotoğraf ve videolarla güncellenmiştir.
Siz de Beğenebilirsiniz:
- Gıda Depolama için Bitkiler Nasıl Hasat Edilir ve Saklanır
- Konserve Sezonuna Nasıl Hazırlanılır?
- Kendi Organik Gıdanızı Yetiştirmek İçin 10 Neden
- 10 Adımda İç Mekanda Fide Yetiştirme
- Doğrudan Ekilecek 13 Kolay Sebze
İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır
İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .
