• • • Bu kavrulmuş yeşil şili sosu, burrito, enchiladas, tamales ve daha fazlası dahil olmak üzere Meksika esintili yemeklerle mükemmel uyum sağlar.
• Kavrulmuş Yeşil Şili Sos
  • İçindekiler
  • Talimatlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bu kavrulmuş yeşil şili sosu, burrito, enchiladas, tamales ve daha fazlası dahil olmak üzere Meksika esintili yemeklerle mükemmel uyum sağlar.

Bahçem Güneybatı'da yetişen geleneksel yiyeceklerden uzakta olmasına rağmen, Tex-Mex yemeklerinin baharatlı tatlarını seviyorum ve farklı biber türleri yetiştirmeyi denemeden duramıyorum. Acı biber söz konusu olduğunda pısırık biriyim ve Anaheim tipi biberlerin hafif, tatlı ısısını Meksika esintili yemeklerin çoğuna iyi bir temel olarak buluyorum.jalapeño ya da iki tane.

Soğuk iklimlerde biber yetiştirmek zor olabilir, ancak nakiller iç mekanda ışıklar altında erken başlatılırsa yapılabilir. Biber bitkileri havalar ısındığında bahçeye nakledilir ve büyüme mevsimimiz sona ermeden önce meyve üretmek ve olgunlaştırmak için küçük bir pencereleri olur. Daha fazla yetiştirme ipucu için Soğuk İklimlerde Biber Yetiştirmek için 10 İpucu bölümüne bakın.

Maine'de yetişme mevsimi çok kısa olduğundan, biberler tamamen olgunlaşmadan önce genellikle sıcak havalar biter. Genellikle bir don uyarısı, bitkilerde kalan tüm biberleri hasat etmek için çabalamama neden olur ve sezon sonunda saklamak için bir yığın yeşil biber bırakır. Biberleri saklamak için birkaç farklı yöntem kullanıyorum, ancak yeşil Anaheim tipi biberlerin çoğubu lezzetli kavrulmuş yeşil şili sosuna dönüştürülür ve yıl boyunca kullanılmak üzere dondurulur. Bu tarifin bir versiyonu yıllar önce bir bahçe blog yazarı tarafından paylaşılmış ve kısa sürede favori haline gelmiştir.

Biberler Nasıl Közlenir ve Soyulur: Anaheim, Hatch ve diğer New Mexico tipi biberlerin kabukları serttir. Biberleri közlemek sadece lezzetini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kalın kabuğunu kabartıp çıkarmanızı sağlar. Biber Közleme ve Soyma hakkında adım adım eğitim için bu bağlantıyı ziyaret edin veya aşağıdaki videoyu izleyin.

Konserve yeşil biber de kullanabilirsiniz. 32 ons kadar doğranmış yeşil biberi taze biber yerine kullanabilirsiniz.

Kavrulmuş Yeşil Şili Sos

İçindekiler

• 2 pound Anaheim veya Yeni Meksika yeşil biberi
• 2-3 diş sarımsak doğranmış
• 1-2 jalapeño biberi doğranmış
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze misket limonu suyu (yaklaşık yarım misket limonu)
• 1/2 çay kaşığı taco baharatı (kendiniz yapın)

Talimatlar

• Biberleri közleyin ve Anaheim'ın kabuklarını, tohumlarını ve zarını çıkarın. Ekstra ısı için jalapeño tohumlarını saklayın (isteğe bağlı). Biberleri kaba bir şekilde doğrayın ve bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.
• Kalan malzemeleri blender veya mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin. Yaklaşık 2 1/2 bardak yapar. Hemen kullanın, buzdolabında 2-3 gün saklayın veya 9 aya kadar dondurun.

Beslenme

İlgili:

Serin İklimlerde Biber Yetiştirme İpuçları

Biberler Nasıl Közlenir ve Soyulur

Ev Yapımı Un Tortilla Tarifi

Taco Çeşni Karışımı

Yeşil Şili Soslu Tavuk Enchiladas Tarifi

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .