Maciej Janowski- Kışlık Saklama için Sarımsak Nasıl Hasat Edilir
- Sarımsak Nasıl Hasat Edilir
- Saklama için Sarımsak Nasıl Kürlenir
- Sarımsak Nasıl Saklanır
Sarımsağın ne zaman hasat edileceğini bilmek zor olabilir. İşte sarımsak hasadı için doğru zamanın ne olduğuna karar vermenize yardımcı olacak ipuçları, ayrıca sarımsağı kış için nasıl iyileştireceğinizi ve saklayacağınızı öğrenin.
Sarımsak, kış gelmeden önce köklerin büyümeye başlamasına izin vermek için sonbaharda ekilir ve bitkiler uykuya geçer. İlkbaharda toprak ısındığında, sarımsak kaldığı yerden yeniden büyümeye başlar.
Soğanlar toprak altında olduğu için sarımsakların ne zaman hasada hazır olduğunu görmek zordur. Soğanları çok erken kaldırmak size gelişmemiş, küçük soğanlar verecektir. Çok geç hasat ederseniz karanfiller kabuklarından ayrılabilir. Her iki durum da sarımsakların uzun vadeli depolama potansiyelini etkileyecektir.
Kışlık Saklama için Sarımsak Nasıl Hasat Edilir
Soğanları kış yemekleri için saklamayı planladığınız bir sarımsak mahsulü yetiştiriyorsanız, hasattan önce sarımsakların tamamen olgunlaşmasına izin vermeniz gerekir. Sarımsak soğanlarının maksimum boyuta ulaşması için mümkün olduğunca uzun süre büyümesine izin verilmelidir, ancak karanfillerin ayrılmasına neden olacak kadar uzun olmamalıdır, çünkü bu soğanlar kötü depolanır.
Sarımsak ne zaman hasat edilmeye hazır olur?
Sarımsağın tam olarak olgunlaşmasına izin vermek ile çok ileri gitmek arasında her zaman hassas bir denge vardır. Sarımsağı çok erken hasat etmek, depolamada uzun süre dayanmayacak cılız soğanlar ile sonuçlanacaktır. Sarımsağı çok geç hasat ederseniz, soğanların kabuklarından ayrılma riskini alırsınız, bu da onları korumasız bırakır ve uzun süreli depolamaya dayanamaz. İşte sarımsağı doğru zamanda hasat etmenize yardımcı olacak ipuçlarıZaman.
Sarımsak bitkisinin yapraklarını işaretler için izleyin
Sarımsak bitkisi üzerindeki yapraklar sararmaya başlayacak ve sarımsak büyümesini tamamladığında kahverengiye dönecektir. Sarımsak bitkisi üzerindeki her bir yaprak gövdeden aşağı doğru uzanır ve soğanın etrafını sararak karanfillerin etrafına sarılmış koruyucu bir kağıt tabakası oluşturur. Örneğin, 8 yapraklı bir sarımsak bitkisinde 8 kat soğan sargısı olacaktır.
Yapraklar bitkinin altından yukarıya doğru büyür, bu nedenle alttakiler daha yaşlıdır ve ampul olgunluğa ulaştığında ilk önce kahverengileşmeye başlar. Bu, sarımsak bitkilerinin yaprak büyümesinden gelen nem ve besin maddelerini azaltması ve ampulü geliştirmeye odaklanması nedeniyle olur.
Bitkinin alt kısmındaki yapraklar kahverengileşmeye başladığında, kalan yapraklar da sarı veya kahverengi uçlarla biraz düzensiz görünmeye başlayacaktır. Yapraklar aşağıdan yukarıya doğru ölecek ve bitkinin büyüme döngüsünün sona erdiğini gösterecektir. Alttaki üç yaprak solup kahverengiye döndüğünde, sarımsak soğanları hasat için hazırdır. Bu, benim 5. bölge, New England bahçemde Temmuz ortası civarında gerçekleşir.
Bazıları bitkilerin en az yarısı kahverengileşene kadar beklemeyi sever. Bu, bazı sarımsak çeşitleri için çok geç olabilir. Emin olmanın yolu, bir sarımsak soğanı kazıp büyümeyi değerlendirmektir.
Bir sarımsak soğanı kazın ve büyümesini kontrol edin
Tüm mahsulü hasat etmeden önce, soğanın tamamen gelişip gelişmediğini görmek için bir test bitkisi kazın. Testiniz için en az üç kahverengi yapraklı, kalın saplı bir sarımsak bitkisi seçin.
Diğer bitkileri rahatsız etmeden sarımsağı dikkatlice kazın, gevşek toprağı fırçalayın ve soğanı inceleyin. Soğanın dolup dolmadığına ve kabukların hafif kuru ve kağıt gibi olup olmadığına bakın. Sarımsak bitkisinin gövdesindeki yeşil yapraklar sarı ve kahverengiye döndükçe kurumaya başlar ve toprağın altındaki sarımsak dişlerinin etrafında sıkılaşarak koruyucu tabakaları oluşturur.
Sarımsak hasat edilmeye hazırsa, soğan iyi büyüklükte, iyi biçimlendirilmiş karanfillere ve sıkı sargılara sahip olacaktır.
Sarımsak Nasıl Hasat Edilir
Alttaki üç yaprak kahverengiye döndüğünde, sarımsağınızı hasat etmek için yaklaşık iki haftanız vardır. Çok uzun süre beklerseniz, sarımsak dişleri dış sargıdan kopabilir.
Adım 1: Sarımsak yatağının kurumasını bekleyin
Sarımsağınızın hasat için hazır olduğunu belirledikten sonra, sarımsak yatağını sulamayı bırakın ve soğanları kazmak için kuru bir dönem bekleyin. Bu, soğanlar üzerinde mantara yol açabilecek nemi azaltmaya yardımcı olacaktır.
Adım 2: Sarımsak soğanlarına zarar vermemek için dikkatlice kazın
Soğanların altındaki toprağı gevşetmek için bir kazma çatalı kullanın, ardından sarımsakları saplarından dikkatlice yukarı çekin ve toprağı silkeleyin.
Sert boyunlu sarımsak yetiştiriyorsanız, sapların oldukça sağlam olduğunu göreceksiniz. Yumuşak boyunlu çeşitler yetiştiriyorsanız, soğanları ellerinizle dikkatlice kazmak istersiniz çünkü saplardan çekmek onları yırtabilir. Kazarken soğanları çürütmemeye çalışın. Hasarlı soğanlar depoda çok uzun süre dayanmaz.
Adım 3: Sarımsakları kuruması için gölgeye yerleştirin
Hasattan sonra, sarımsağı kurutmadan önce biraz kuruması için gölgeye yayın. Bu, toprağın bir kısmının kurumasını ve kabuğa zarar vermeden doğal olarak dökülmesini sağlar. Birkaç saat veya bir gece yeterli olacaktır.
Saklama için Sarımsak Nasıl Kürlenir
Sarımsağı uzun süreli depolamaya hazırlamak için kürlenmesi gerekecektir.
Sarımsağı kürlemek, basitçe düzgün bir şekilde kurumasına izin vermek anlamına gelir. Sarımsak kurudukça, karanfilleri çevreleyen kabuklar ve kağıt sargılar büzülür ve ampulün etrafında sıkılaşır, esasen kendi doğal sargısı içinde sızdırmaz hale gelir.
1. Adım: Sarımsak kürü için iyi bir yer belirleyin
Sarımsak en iyi ılık, kuru ve iyi hava hareketi olan bir alanda iyileşir. Tavan arası, kapalı sera veya doğrudan güneş ışığı alan yerler gibi çok sıcak yerlerden kaçının.
Aşırı nemi ortadan kaldırmak için yaz aylarında bodrumda bir nem alma cihazı çalıştırıyoruz. Karanlık ve kuru olduğu için buranın sarımsak kürü için mükemmel bir ortam olduğunu keşfettim.
Alternatif olarak sarımsak, iyi bir hava akışı olduğu ve doğrudan güneş ışığından korunduğu sürece havalandırmalı bir baraka veya ahırda da kürlenebilir.
Adım 2: Sarımsağı iyileştirme yolları
Sarımsağı kürlemenin en iyi yolu, her tarafında iyi hava sirkülasyonu olan tek bir katmandır.
Sarımsağı bodrumumuzda nem alma cihazı çalıştırarak kürlediğim için, sarımsağı tel raflara yayıyorum ve kürlenmeye bırakıyorum. Küçük bir fan iyi bir hava hareketi sağlayabilir.
Ayrıca sarımsakları demet haline getirip gölgeli, kuru, serin ve iyi havalandırılan bir yerde kürlenmesi için asabilirsiniz. Kürlenme, nem seviyesine bağlı olarak bir ay veya daha uzun sürebilir.
Adım 3: Sarımsağın kürlenip kürlenmediğini kontrol edin
Sarımsak tamamen kürlendiğinde, kabuklar çok kağıt gibi olacak ve yapraklar kuru ve gevrek olacaktır.
Sarımsağın kürlenmesinin bitip bitmediğini görmek için bir sapı test edin. Sapı soğandan bir veya iki inç temiz bir şekilde kesin. Sarımsağın tamamen kürlendiğinden emin olmak için kesilen alanı inceleyin. Merkezde yeşil olmamalıdır. Yeşil varsa, sarımsağın bir hafta sonra kürlenmesine izin verin ve tekrar kontrol edin.
Sarımsak Nasıl Saklanır
Sarımsak düzgün bir şekilde kürlendikten sonra, depolamak için temizlenmeye hazırdır.
Adım 1: Sarımsakları temizleyin ve kesin
Biraz dağınık bir iş olabilir, bu nedenle demetleri kesmek ve temizlemek için dışarı çıkarın.
Güçlü bir makas kullanın ve sapları soğandan bir ya da iki santim kadar kesin. Kökleri kesin ve sarımsak soğanlarını parmaklarınızla fırçalayarak hala kağıt gibi kabuğa yapışan toprağı serbest bırakın. Bazen dış sargı pul pul dökülür. Bu sorun değildir, ancak koruyucu sargılara ilk katmandan daha fazla zarar vermemeye çalışın.
Adım 2: Sarımsak soğanlarını ayıklayın
Sarımsakları keserken, soğanları inceleyin ve hasarlı, yumuşak veya küf belirtileri gösterenleri çıkarın. Koruyucu tabaka olmadan depoda uzun süre dayanmayacakları için bunları önce yemek pişirmede kesin ve kullanın.
Bir sonraki yıl için sarımsak yetiştirmek üzere sonbahar ekimine ayırmak için en büyük soğanları en dolu dişlerle birlikte çıkarın.
- Sonbaharda Sarımsak Nasıl Ekilir?
Adım 3: Sarımsakları saklayın
Sarımsak için ideal saklama koşulları %50-60 bağıl nem oranına sahip kuru bir alanda 32-50˚F sıcaklıktır. Sarımsak depoda 6 aya kadar dayanabilir.
Kesilmiş soğanları bir sepet içinde gevşek bir şekilde serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Arada bir sarımsakları ayıklayın ve yumuşak veya filizlenmiş soğanları çıkarın. Bazı sarımsak çeşitleri diğerlerine göre depoda daha uzun süre dayanır. Bizim sarımsaklarımız filizlenmeye başlamadan önce genellikle Nisan ayına kadar dayanır.
Sarımsağınız filizlenirse ne yapmalısınız?
Saklama koşullarınız ideal değilse ya da bahar geldiğinde depoda sarımsağınız varsa, depolama alanı ısınırsa filizlenmeye başlama ihtimali yüksektir.
İşte bozulmadan önce iyi bir şekilde kullanabileceğiniz birkaç yol:
- Filizlenmiş Sarımsak ekin: Sarımsak dişlerinin büyümesine izin verin ve yeşil sarımsak filizlerinin tadını çıkarın ya da dişlerin küçük yeşil sarımsak olarak olgunlaşmasına izin verin. Filizlenmiş sarımsak dişlerini bahçeye veya saksılara ekebilirsiniz. İlkbaharda Sarımsak Nasıl Ekilir?
- Sarımsak tozu yapın: Sarımsak dişlerini kurutup öğüterek kendi, rafta dayanıklı sarımsak tozunuzu yapın. Ev Yapımı Sarımsak Tozu bölümüne bakın.
- Sarımsağı Kavurun ve Dondurun: Kavrulmuş sarımsak, sarımsak gerektiren her tarifte kullanılabilir. Sarımsak Nasıl Kavrulur bölümüne bakınız.
Bu makale ilk olarak 15 Temmuz 2014 tarihinde yayınlanmış olup, ek bilgi ve fotoğraflarla güncellenmiştir.
Siz de Beğenebilirsiniz:
- Bahar Sarımsağı Nasıl Ekilir
- 10 Sarımsaklı Pazı Tarifi
- Harika Sarımsak Yetiştirmek için 7 İpucu
- Sonbaharda Sarımsak Nasıl Ekilir
