• Balık Çubukları için Malzemeler
• Ev Yapımı Fırında Balık Çubukları Yapma Adımları
  • Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın
  • Adım 2: Balık Çubuklarını Ekmek
  • Adım 3: Balık Çubuklarını Pişirin
  • Havalı Fritöz Balık Çubukları
  • Basit Tartar Sosu
• Tartar Soslu Çıtır Fırında Balık Çubukları
  • İçindekiler
    • Balık Çubukları
    • Tarter Sos
  • Talimatlar
    • Malzemeleri Hazırlayın
    • Balık Çubuklarını Ekmek
    • Balık Çubuklarını Fırında Pişirin
    • Havalı Fritöz Balık Çubukları
    • Tartar Sosunu Hazırlayın
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Bu ev yapımı balık çubukları, morina şeritleri ile yapılır, iyi baharatlanmış bir kaplama ile kaplanır ve ev yapımı tartar sosuna daldırmak için mükemmel bir çıtır parmak yiyeceği için fırında pişirilir.

Balık çubuklarını yapmak son derece kolaydır ve balığın içini güzel ve yumuşak tutarken çıtır bir kaplama için fırında pişirilir.

Dondurulmuş balık çubuklarının New England'da derin kökleri vardır. Balık çubukları 1950'lerden beri popüler bir hazır gıda olmuştur. Okyanustan uzakta yaşayanlar için dondurulmuş balık konserve, kurutulmuş ve tuzlanmış balığın bir adım ötesindeydi.

Bugün Amerika Birleşik Devletleri'nde bildiğimiz şekliyle balık kroket, Clarence Birdseye ve Earl Robert Kinney adlı iki mucit tarafından geliştirilmiş ve popülerleştirilmiş bir fikirdir.

Clarence Birdseye, Amerika Birleşik Devletleri'nde dondurulmuş gıda endüstrisinin kurucusu olarak kabul edilmektedir. 1900'lü yılların başında gıda muhafaza etme deneylerine başlamış ve gıda muhafaza etmenin bir yolu olarak hızlı dondurma makinelerine evrilmiştir.

1950'lerde, Maineli Earl Robert "Bob" Kinney, Bar Harbor, Maine'de North Atlantic Packing Company adında bir balık ve gıda işleme konservesi işletmesinin sahibiydi. Kinney daha sonra Massachusetts'teki Gorton's Seafood Company'de başkan yardımcısı oldu ve burada dondurulmuş balık çubukları fikrini daha da geliştirdi. Gorton's Seafood Company, pazarlama yoluyla balık çubuklarını popüler bir kolaylık haline getirdiYemek.

Marketten satın aldığınız balık çubukları, fileto çıkarma işleminden arta kalan dondurulmuş kıyılmış beyaz balık bloklarından yapılır. Dondurulmuş morina balığı, pisi balığı ve diğer beyaz balıkların dilimlenerek çubuk haline getirilmesi, önceden pişirilmesi ve evde hızlı bir şekilde yeniden ısıtılması için dondurulmasıyla yapılır.

Ticari balık kroketlerin sorunu oldukça yavan, kuru olmaları ve bol miktarda tuz ve gizemli malzemeler içerebilmeleridir. Çocukken Büyük Perhiz sırasında bunları gönülsüzce yerdim, ancak normalde Cuma günleri yediğimiz ev yapımı pizzaların hayalini kurarken onları bol miktarda ketçapla boğardım.

Balık Çubukları için Malzemeler

Bu ev yapımı balık çubukları, ticari versiyonlara kıyasla gece ve gündüz gibidir. Kızartmak yerine fırında pişirilirler. Lezzetli çıtır kaplama, balıkların un, yumurta ve baharatlı Panko ekmek kırıntılarına daldırılmasıyla elde edilir.

• Morina Balığı Filetosu: Bu ev yapımı versiyon bütün morina filetosu parçaları ile yapılır. Morina balığı fırında balık çubukları yapmak için harika bir seçim olsa da, mezgit balığı, pisi balığı veya pollock gibi herhangi bir sert beyaz balık işe yarayacaktır. Taze veya dondurulmuş balık kullanabilirsiniz, sadece dondurulmuş balığı bir gece buzdolabında çözün ve kullanmadan önce kurulayın.
• Un: Bu tarifte çok amaçlı un kullanılmaktadır, ancak glütensiz un da dahil olmak üzere her türlü unu kullanabilirsiniz. Un hafif bir kaplama sağlar ve yumurtanın balığa yapışmasına yardımcı olur.
• Yumurtalar: Yumurtalar balığın nemli kalmasına yardımcı olur ve ayrıca ekmek kırıntısı kaplamasını tutmak için tutkal sağlar.
• Panko Kaplama: Son olarak, biraz mısır unu ile birleştirilmiş panko galeta unu, balık çubuklarına kızartmadan ekstra gevrek bir dış görünüm kazandırır. Panko yerine normal galeta unu da kullanabilirsiniz.
• Baharatlar: Panko ekmek kırıntıları kırmızı biber, maydanoz, tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Ekstra lezzet için sarımsak tozu, soğan tozu, İtalyan baharatı, biber tozu veya limon biberi gibi diğer baharatları eklemekten çekinmeyin.

Ev Yapımı Fırında Balık Çubukları Yapma Adımları

Sıfırdan balık kroket yapmak, malzemeler üzerinde tam kontrol sahibi olmanızı sağlar, böylece ailenize sunarken kendinizi iyi hissedebilirsiniz. Bütün balık filetosu şeritler halinde kesilir, iyi baharatlanmış Panko ekmek kırıntıları ile karıştırılır ve çıtır bir kaplama ve nemli, yumuşak ve pul pul bir iç kısım için fırında pişirilir.

Bu balık çubukları taze limon suyu sıkılarak ve basit bir tartar sosuna batırılarak (tarifi aşağıda) çok lezzetli olur. Yemeği tamamlamak için fırında patates kızartması, kavrulmuş sebzeler, fırında soğan halkaları veya bir salata ile servis edin.

Malzeme ölçülerini içeren ayrıntılı baskı dostu tarifi bu makalenin altında bulabilirsiniz, ancak bunlar ev yapımı fırında balık çubukları yapmak için genel adımlardır:

Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın

Balığı açın, durulayın ve temiz kağıt havlu ile kurulayın. Kılçık olup olmadığına dikkatlice bakın ve balık filetolarını 1 inçlik şeritler halinde kesin.

Üç orta boy kaseyi ekmek malzemeleriyle doldurun. Bir kaseye un, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın, ikinci kaseye yumurtaları kırıp hafifçe çırpın ve üçüncü kasede Panko ekmek kırıntılarını, mısır ununu, kurutulmuş maydanozu ve kırmızı biberi karıştırın.

Adım 2: Balık Çubuklarını Ekmek

Her bir balık şeridini un kabına bırakın ve tamamen una bulayın. Balıkları undan çıkarın ve yumurtaya bırakın ve her iki tarafını da kaplamak için çevirin.

Balıkları Panko ekmek kırıntısı karışımına bastırın ve tamamen kaplayın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan balık parçalarıyla tekrarlayın.

Adım 3: Balık Çubuklarını Pişirin

Hazırladığınız balıkları önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin. Her iki tarafın da eşit şekilde kızarması için yaklaşık yarısında ters çevirin. İnce balık filetoları daha çabuk pişecektir.

Sıkılmış taze limon, ketçap veya tartar sos (tarifi aşağıda verilmiştir) ile sıcak olarak servis edin.

Havalı Fritöz Balık Çubukları

Bu balık çubuklarının fritözde pişirilip pişirilemeyeceğini merak ediyor olabilirsiniz. Cevap EVET, ev yapımı balık çubuklarını fritözde kızartabilirsiniz. Bunu her seferinde bir katman olmak üzere birkaç parti halinde yapmanız gerekecektir.

Hava fritözünü 400˚F'de 5 dakika önceden ısıtın ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın. Hazırlanan balık çubuklarını hava fritözü sepetine her parça arasında biraz boşluk bırakarak tek kat halinde yerleştirin. Önceden ısıtılmış hava fritözüne yerleştirin ve 10 ila 15 dakika veya çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin. Yarı yolda kontrol edin ve eşit şekilde pişmeleri için sepeti sallayarak çevirin. Kalan ekmekli balıklarla tekrarlayınÇubuklar.

Basit Tartar Sosu

Muhtemelen buzdolabınızda zaten bulunan malzemeleri kullanarak hızlı bir ev yapımı tartar sosu hazırlamak kolaydır. İhtiyacınız olan tek şey mayonez, turşu veya çeşni, biraz şeker, maydanoz veya dereotu, tuz ve karabiberdir. Bizim favori tartar sosumuz ev yapımı konserve ekmek ve tereyağı turşusundan yapılır, ancak dereotlu tartar sosu tercih ederseniz dereotu turşusu kullanabilirsiniz.

Tartar Soslu Çıtır Fırında Balık Çubukları

İçindekiler

Balık Çubukları

• 1 pound derisiz morina filetosu mezgit, pollock veya diğer sert beyaz balık
• 1 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/8 çay kaşığı kaşer tuzu
• 2 büyük yumurta
• 2 su bardağı Panko ekmek kırıntısı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz veya 1 yemek kaşığı taze maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 taze limon isteğe bağlı

Tarter Sos

• 1/2 su bardağı mayonez
• 3 yemek kaşığı doğranmış turşu ve soğan veya turşu çeşnisi
• 1 çay kaşığı turşu suyu
• 1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya dereotu
• tadına göre tuz ve karabiber

Talimatlar

Malzemeleri Hazırlayın

• Balık filetolarını 1 inçlik şeritler halinde kesin.
• Kase 1: Un, karabiber ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
• Kase 2: Yumurtaları kaseye kırın ve sadece birleşene kadar çırpın.
• Kase 3: Panko ekmek kırıntıları, mısır unu, kurutulmuş maydanoz ve kırmızı biberi karıştırın.
• Fırını önceden 400˚F'ye ısıtın ve iki büyük fırın tepsisine pişirme spreyi sıkın veya parşömen kağıdı ile kaplayın.

Balık Çubuklarını Ekmek

• Her bir balık şeridini un kabına bırakın ve tamamen una bulayın.
• Undan çıkarın ve yumurta karışımının içine bırakın. Tamamen kaplanması için çevirin.
• Panko ekmek kırıntısı karışımına bastırın ve tamamen kaplayın.
• Pane edilmiş balık şeridini kaplamayı silkelemeden dikkatlice çıkarın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.
• Kalan balıkları birbirlerine değdirmeden fırın tepsisine yerleştirerek tekrarlayın.

Balık Çubuklarını Fırında Pişirin

• Ekmekli balıkları önceden ısıtılmış fırında çıtır çıtır olana kadar, 1 inç kalınlığındaki parçalar için yaklaşık 10 ila 14 dakika pişirin. Daha ince balık filetoları daha çabuk pişecektir. Her iki tarafın da eşit şekilde kızarması için yaklaşık yarısında ters çevirin.

Havalı Fritöz Balık Çubukları

• Hava fritözünü 400˚F'de 5 dakika önceden ısıtın ve zamanlayıcıyı 14 dakikaya ayarlayın.
• Hazırlanan balık çubuklarını, her bir parça arasında biraz boşluk bırakarak fritöz sepetinin üzerine tek kat halinde yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış hava fritözüne yerleştirin ve 10 ila 14 dakika veya çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
• Yarı yolda kontrol edin ve eşit şekilde pişmeleri için sepeti sallayarak çevirin. Kalan ekmekli balık çubukları ile tekrarlayın.

Tartar Sosunu Hazırlayın

• Küçük bir kapta mayonez, doğranmış turşu, soğan, turşu suyu, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerini kapatın ve kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında soğutun. 3 gün içinde kullanın.
• Balık çubuklarını taze limon sıkarak, en sevdiğiniz daldırma sosu, ketçap veya tartar sos ile sıcak olarak servis edin.

Beslenme

Kaynaklar ve İleri Okuma:

• "Clarance Birdseye: Tüyler Ürpertici Bir Keşif." Girişimci
• "Dondurulmuş Balık Ürünleri Nasıl Yapılır?" Nasıl Yapılır
• Kurlansky, Mark. Morina Balığı: Dünyayı Değiştiren Balığın Biyografisi
• "Balık kroketlerini yaratan ve General Mills'in başına geçen Maine'li E. Robert Kinney 96 yaşında öldü." Bangor Daily News

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Kremalı New England Balık Çorbası
• Fırında Soğan Halkaları
• Hollandalı Fırında Yoğurmasız Ekmek

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .