• Kabaklı Lazanya Nasıl Yapılır
  • Adım 1: Kabağı İnce İnce Dilimleyin
  • Adım 2: Et Sosunu Hazırlayın
  • Adım 3: Peyniri Karıştırın
  • Adım 4: Lazanyayı Katmanlamaya Başlayın
  • Adım 5: Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin
  • Kabaklı Lazanya Nasıl Dondurulur
• Taze Kabaklı Bahçe Lazanyası
  • İçindekiler
  • Talimatlar
    • Kabağı Hazırlayın
    • Et Sosunu Hazırlayın
    • Peyniri Karıştırın
    • Lazanyayı Birleştirin
  • Notlar
  • Beslenme
• İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

Makarna eriştesi yerine ince kabak dilimleriyle yapılan bu lezzetli taze bahçe kabağı lazanyası, geleneksel versiyonun tüm lezzetine sahip glütensiz bir alternatiftir. Ayrıca önceden hazırlayabileceğiniz yemekler için dondurucu dostu.

Geçen yıl bahçeden taze kabak hasadını özlemiştim. Mahallemizin geyikleri bitkileri kemirip yok etmeden önce sadece birkaç kabak yiyebildiğimi gördü. Bu yıl bitkiler çemberler ve geyik ağlarıyla koruma altında. Ayrıca her ihtimale karşı normalde yetiştirdiğim bitki miktarını iki katına çıkardım. Bu yıl kabak konservesi için büyük planlarım var.

Kabağı kullanmanın en sevdiğim yollarından biri kabaklı lazanya yapmaktır. Kullanacak çok kabağım varsa, iki kat lazanya yaparım ve fazlalıkları dondururum. Bir seferde birkaç lazanya güvecini birleştirip pişirmek ve fazlalıkları gelecekte kolay bir akşam yemeği için dondurucuda saklamak çabaya değer.

Evde yetiştirilmiş bu kadar çok malzemeyi bir araya getiren bir yemek yapabildiğimde çok mutlu oluyorum. Kabak, soğan, sarımsak ve maydanozla birlikte bahçeden geliyor. Domates sosu ya taze ya da konserve olarak ev yapımı. Yumurtalar tavuk sürümüzden geliyor. Sosis ve peynirler bile yakındaki bir çiftlik dükkanından geldi.

Kabaklı Lazanya Nasıl Yapılır

İnce dilimlenmiş kabak, ev yapımı domates sosu, İtalyan sosisi ve üç peynir ile çok sevilen bir rahatlık yemeğinin bu versiyonunda katmanlanır. Etsiz bir versiyon için sosis atlayın.

Tarifin tamamı için yazının en altına kaydırın. İşte kabak lazanya yapmanın resimli adımları.

Adım 1: Kabağı İnce İnce Dilimleyin

Kabağı durulayın ve bir bıçak, mandolin veya sebze soyucu kullanarak 1/8 inç kalınlığında şeritler (yaklaşık 3 mm) halinde dilimleyin. Kabağı dilimlemek için bıçak kullanıyorsanız, kabağı sabitlemek ve yuvarlanmasını önlemek için bir kısmını kesin ve ardından dikkatlice ince şeritler halinde dilimleyin.

Kabağı temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve üzerine bolca tuz serpin. Tuzun kabağın nemini çekmesi için 10 dakika dinlendirin. Kabağı temiz bir havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.

Adım 2: Et Sosunu Hazırlayın

Büyük bir tavada, orta ateşte, zeytinyağını ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı, sosisi ekleyin ve sosis pembeleşene kadar pişirin. Domates sosunun yaklaşık 1/2 fincanını ayırın ve kalanını tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ateşi kısın ve sosu 15 dakika veya daha uzun süre pişirin.

Adım 3: Peyniri Karıştırın

Ricotta, mozzarella'nın yarısı, Parmesan ve yumurtaları ekleyin. 2 yemek kaşığı maydanozu bir kenara ayırın ve kalanını kaseye ekleyin. Birleşene kadar karıştırın.

Adım 4: Lazanyayı Katmanlamaya Başlayın

Ayrılmış 1/2 fincan domates sosunu 9 x 13 inç lazanya tavasına ekleyin ve tabanı kaplayacak şekilde yayın. Dilimlenmiş kabakları kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde sosun üzerine koyun. Peynir karışımını koyun ve bir kat et sosu ile devam edin. Tava dolana kadar katları tekrarlayın. Kalan mozzarella peyniri ile süsleyin ve ayrılmış maydanozu serpin.

Adım 5: Önceden Isıtılmış Fırında Pişirin

Üzerini kapatın ve pişene kadar pişirin ve dilimlemeden önce kabak lazanyasını bir süre dinlendirin. Servis edin ve tadını çıkarın.

İtalyan salata soslu yeşil yapraklı bahçe salatası ve ev yapımı biberiyeli sarımsaklı ekmek bu yemeği tamamlıyor.

Kabaklı Lazanya Nasıl Dondurulur

Kabak lazanyasını yukarıda tarif edildiği gibi hazırlayın ve pişirin. Lazanya soğuduktan sonra kesin ve dondurucu kaplarına veya fermuarlı poşetlere koyun. 3 aya kadar dondurun.

• Dondurulmuştan pişir: Lazanyayı dondurucu kabından çıkarın ve metal bir fırın kabına yerleştirin. (Cam veya seramik kap kullanmayın. Bunlar termal şok nedeniyle parçalanabilir.) Tepsinin üzerini folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış 350˚F fırında 60 dakika pişirin. Kapağını açın ve 15 dakika daha veya kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Kesmeden önce güvecin sertleşmesi için 15 dakika bekletin.
• Gece boyunca çözdürün: Dondurulmuş kabak lazanyasını ısıtmadan önce buzdolabında çözdürün. Lazanyayı dondurucu kabından çıkarın ve metal bir fırın kabına yerleştirin, folyo ile örtün ve gece boyunca çözdürün. 350˚F önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin. Kesmeden önce sertleşmesi için 15 dakika bekletin.

Taze Kabaklı Bahçe Lazanyası

İçindekiler

• 3 orta boy kabak
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 küçük soğan doğranmış
• 1 diş sarımsak doğranmış
• 1 pound dökme İtalyan sosisi isteğe bağlı
• 4 su bardağı domates sosu bölünmüş
• tadına göre tuz ve karabiber
• 2 su bardağı ricotta peyniri
• 2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri bölünmüş
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peyniri
• 2 büyük yumurta
• 1/4 fincan kıyılmış taze İtalyan maydanozu bölünmüş

Talimatlar

Kabağı Hazırlayın

• Kabağı durulayın ve bir bıçak, mandolin veya sebze soyucu kullanarak 1/8 inçlik şeritler (yaklaşık 3 mm) halinde dilimleyin.
• Kabağı temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve üzerine bolca tuz serpin. 10 dakika dinlendirerek tuzun kabağın nemini çekmesini sağlayın.
• Kabakları temiz bir havluyla kurulayın ve bir kenara koyun.

Et Sosunu Hazırlayın

• Büyük bir tavada, orta ateşte zeytinyağını ekleyin ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
• Sarımsak ve sosisi ekleyin ve sosis artık pembeleşmeyene kadar pişirin.
• Domates sosunun yaklaşık 1/2 fincanını ayırın ve kalanını tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin. Ateşi kısın ve sosu 15 dakika veya daha uzun süre pişirin.

Peyniri Karıştırın

• Orta boy bir kasede ricotta, mozzarella peyniri, Parmesan ve yumurtaların yarısını karıştırın.
• Lazanyanın üzerine serpmek için yaklaşık 2 yemek kaşığı maydanoz ayırın ve kalanını kaseye ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Lazanyayı Birleştirin

• Fırını önceden 350°F'ye ısıtın.
• Ayrılan 1/2 fincan domates sosunu kaşıkla 9 x 13 boyutlarında bir lazanya tavasına koyun ve tabanı kaplayacak şekilde yayın.
• Dilimlenmiş kabakları kenarları hafifçe üst üste gelecek şekilde sosun üzerine dizin.
• Peynir karışımını katlayın ve ardından bir kat et sosu ekleyin. Tava dolana kadar katlamayı tekrarlayın.
• Üzerine kalan mozzarella peynirini ekleyin ve ayırdığınız maydanozu serpin.
• Tepsinin üzerini folyo ile sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin. Ardından üzerini açın ve 15 dakika daha veya kabarcıklar çıkana kadar pişirin.
• Kabaklı lazanyayı fırından çıkarın ve kesmeden önce sertleşmesi için 15 dakika bekletin. Servis edin ve tadını çıkarın. Artanları 4 güne kadar buzdolabında saklayın veya daha uzun süre dondurun.

Notlar

Beslenme

Bu tarif ilk olarak 6 Ağustos 2016 tarihinde yayınlanmıştır. Daha net talimatlar, yeni fotoğraflar ve video ile güncellenmiştir.

Siz de Beğenebilirsiniz:

• Domates Soslu Ricotta Gnocchi Tarifi
• Kabaklı Sarımsaklı Isırıklar
• Fırında Kabak Börekleri
• Kabak Muhafaza Etmenin Yolları

İyi bir planlama başarılı bir sebze bahçesinin anahtarıdır

İster kendi yiyeceğinizi yetiştirme konusunda yeni olun, ister yıllardır sebze bahçesi yetiştiriyor olun, her yıl biraz planlama yapmak size fayda sağlayacaktır. Sebze bahçenizi düzenlemek ve planlamak için ihtiyacınız olan her şeyi PDF e-Kitabımda bulacaksınız, İyi Bir Hayat Yetiştirin Sebze Bahçenizi Planlama Rehberi .