• Етапи очищення помідорів від шкірки та насіннєвого матеріалу
  • Крок 1: Зберіть кухонне обладнання
  • Крок 2: Готуємо помідори
  • Крок 3: Бланшуємо помідори
  • Крок 4: Струшуємо помідори
  • Крок 5: Чистимо помідори від шкірки
  • Крок 6: Видаліть насіння
• Як почистити помідори
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Якщо ви готуєте помідори для супу, консервуєте сальсу або заморожуєте на зиму, більшість рецептів вимагають спочатку почистити помідори від шкірки та насіння. Дізнайтеся, як швидко і легко почистити помідори, з цього покрокового посібника.

Навіщо чистити помідори від шкірки та насіння? Багато рецептів зі свіжими помідорами вимагають очищення від шкірки та насіння. Насіння та шкірка можуть додати страві небажаної текстури та гіркоти. Гель, який оточує насіння, - це зайва рідина, яку може знадобитися зменшити, що вимагає більшого часу приготування.

Якщо ви готуєте помідори для консервування, вам потрібно видалити шкірку і насіння. Не існує перевірених рецептів консервування, які включають шкірку.

Кухонне сито зручно використовувати, коли ви маєте справу з великою кількістю помідорів. Якщо ви консервуєте партію томатного соусу, ви можете недовго варити помідори, а потім пропустити їх через овочеве сито або м'ясорубку, щоб відокремити шкірку і насіння від томатної м'якоті.

Але що робити, якщо у вас немає ситечка або ви не хочете витягувати його для кількох помідорів? Можливо, ви хочете залишити помідори цілими або трохи подрібненими, а не вичавлювати з них сік до м'якоті. Ось тут і стануть у пригоді знання, як бланшувати, чистити та вилучати насіння з помідорів.

Етапи очищення помідорів від шкірки та насіннєвого матеріалу

Найпростіший спосіб зняти шкірку з помідора - короткочасно бланшувати його в окропі, а потім одразу охолодити в крижаній воді. Нижче описано, як очистити помідори від шкірки та насіннєвого матеріалу методом бланшування:

Крок 1: Зберіть кухонне обладнання

Прості кухонні інструменти - це все, що вам потрібно:

• Велика каструля
• Великі миски
• Ніж і обробна дошка
• Щілинна ложка

Крок 2: Готуємо помідори

Помідори добре вимити під проточною водою, видалити плодоніжки і вирізати в нижній частині кожного плоду неглибокий "Х".

Крок 3: Бланшуємо помідори

Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні. Поки вода нагрівається, наповніть велику миску крижаною водою.

Як тільки вода закипить, занурюйте помідори в киплячу воду, поки шкірка не потріскається і не ослабне, приблизно на 30-60 секунд. Робіть це невеликими партіями, щоб не переповнити каструлю. Потрібно, щоб вода швидко закипіла.

Крок 4: Струшуємо помідори

Коли ви побачите, що шкірка послаблюється і тріскається, вийміть помідори з окропу за допомогою шумівки і занурте їх у миску з крижаною водою. Цей процес називається "шокування", він швидко охолоджує помідори і зупиняє процес приготування. Повторіть з усіма помідорами.

Крок 5: Чистимо помідори від шкірки

Зніміть шкірку, коли помідори достатньо охолонуть. Шкірка повинна легко зніматися. Використовуйте невеликий ніж для зняття шкірки, щоб видалити стійкі плями.

Крок 6: Видаліть насіння

Щоб видалити насіння, розріжте помідор навпіл по екватору. Потримайте кожну половинку над мискою, видавіть і зачерпніть насіння ложкою.

Ось і все: свіжі помідори, очищені від шкірки та насіння, готові до негайного використання в кулінарії, заморожування на потім або консервації за вашими улюбленими рецептами.

Як почистити помідори

Інгредієнти

• Свіжі помідори

Інструкція

• Помідори добре промиваємо під проточною водою.
• Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
• Поки вода нагрівається, наповніть велику миску крижаною водою.
• Як тільки вода закипить, опустити помідори в киплячу воду, поки шкірка не потріскається і не ослабне, приблизно на 30-60 секунд.
• Вийняти помідори з окропу і покласти в миску з крижаною водою для охолодження. Повторити з усіма помідорами.
• Коли помідори достатньо охолонуть, знімаємо з них шкірку.
• Щоб видалити насіння, розріжте помідор навпіл по екватору. Потримайте кожну половинку над мискою, видавіть і зачерпніть насіння ложкою.
• Видаліть серцевину, зробіть пюре, розчавіть, четвертуйте, наріжте або наріжте помідори відповідно до вашого рецепту.

Харчування

Вам також може сподобатися:

• Рецепт консервування томатної сальси
• Томатний соус для домашнього консервування
• Як заморозити помідори (скоро буде)
• Більше способів зберегти врожай

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .