Maciej Janowski- Про цибулю
- Як росте цибуля?
- Сорти цибулі для вашого городу
- Поради щодо вирощування цибулі
- Як доглядати за цибулею
- Як збирати та зберігати цибулю
- Гарне планування - ключ до успішного городу
Жоден присадибний город не обходиться без врожаю смачної цибулі. Читайте наші улюблені поради щодо вирощування та дізнайтеся, як виростити цибулю на своєму городі в цьому сезоні.
Трохи солодка і трохи гостра, жодна комора не обходиться без цибулі. Але чи знаєте ви, що цибулю напрочуд легко виростити на власній грядці на задньому дворі?
Цибуля - невибаглива культура, яка добре підходить як для початківців, так і для досвідчених садівників. Скориставшись цими порадами, ви також зможете виростити щедрий урожай смачної цибулі цього року.
Від вирощування цибулі з насіння, севка або пересадки до збору врожаю та підготовки зрілої цибулі до зберігання - у нас є поради щодо вирощування, які допоможуть вам зібрати успішний врожай цибулі цього року.
Про цибулю
Цибуля ( Allium cepa ) належать до родини алієвих і є близькими родичами часнику, цибулі-шалот, цибулі-шалот, цибулі-порею та шніт-цибулі. Вони є одними з перших овочів, які людина почала культивувати для надання смаку продуктам харчування.
Хоча більшість людей уявляють собі великі цибулини цибулі в продуктовому магазині, цибулю можна збирати будь-якого розміру, а маленькі, незрілі цибулини (відомі як зелена цибуля) готові до збору вже через кілька тижнів після вирощування. Хоча цибулю вирощують заради її смачних цибулин, листя цибулі також їстівні і можуть використовуватися як гарнір до різних страв.
Дуже універсальний овоч, який є основним продуктом на більшості кухонь, цибулю можна їсти сирою в салатах і бутербродах, пасерувати, смажити або готувати будь-яким способом на ваш вибір. Смачна в фахітас і використовується як основа для багатьох супів, цибулю можна консервувати в сальсу, заморожувати для зручності або навіть зневоднювати, щоб зробити цибульний порошок.
Як росте цибуля?
Коли цибулю висаджують, вона проростає і починає відрощувати довгі порожнисті листки. Кожен листок являє собою кільце в цибулі. Рослини починають формувати цибулини, коли досягається певна комбінація розвитку, тривалості світлового дня і температури, характерна для даного сорту.
Хитрість вирощування великих цибулин полягає в тому, щоб посадити цибулю, яка підходить для вашої місцевості, і почати її вирощування рано, щоб рослини встигли сформувати здорове коріння і зелене листя до того, як збільшення тривалості дня призведе до набрякання цибулини.
Сорти цибулі для вашого городу
Існує так багато видів цибулі різних кольорів, форм і смаків. Буває важко вирішити, які саме сорти вирощувати.
Подумайте, як ви будете використовувати свою цибулю. Ви сподіваєтеся виростити достатньо, щоб зберігати її протягом зими? Вам потрібен хороший запас для домашнього консервування томатного соусу, сальси або маринованих огірків? Ви просто хочете мати кілька свіжих цибулин, які можна зібрати в міру необхідності для приготування їжі?
Цибуля варіюється за розміром від великих до маленьких перлин. Вона може бути червоного, жовтого, коричневого та білого кольору, у формі круглої кулі, витягнутої торпеди або плескатої. Деякі сорти, які називають зеленою цибулею або цибулею-шалот, вирощують переважно заради зеленого бадилля, і вони не утворюють великих цибулин. Хоча цей посібник присвячений цибулі-цибулі, ви можете дізнатися більше про вирощування цибулі-цибулі в цій статті: Як виростити цибулю-шалотЗелена цибуля.
Перший спосіб звузити вибір цибулі залежить від того, де ви її вирощуєте. Цибулю поділяють на категорії залежно від того, як вона росте, і класифікують як довго-, короткоденну або нейтральну. Окрім місця вирощування, якщо ви вирощуєте цибулю для зимового зберігання, обирайте сорти, які довго зберігаються в прохолодному місці.
Цибуля-довгожитель
Вибирайте цибулю довгого дня, якщо ви живете в північних широтах у зоні 6 і нижче. Цибуля довгого дня починає формувати цибулину, коли тривалість дня збільшується до 14-16 годин. Тому вам потрібно буде рано висаджувати насіння на світло і пересаджувати його на грядку навесні, щоб у нього було достатньо часу для росту до формування цибулини.
Серед найпоширеніших сортів цибулі довгого дня: Айлза Крейг, Бріджер, Нью-Йоркська рання та Валла Валла Солодкий.
Сорти цибулі тривалого зберігання, які зберігаються до 6 місяців при зберіганні в прохолодному місці, включають Кортланд, Паттерсон, Пауелл, Ред Карпет, Редвінг, Росса ді Мілано і Янкі.
Цибуля одноденна
Цибуля-батун ідеально підходить для зони витривалості рослин 7 і вище, де м'яка погода дозволяє їй швидко рости. Цибуля-батун починає давати цибулину, коли тривалість дня збільшується до 10-12 годин. Тому, якщо у вас м'який клімат, ви можете висаджувати цибулю-батун восени, і вона буде рости протягом зимових місяців.
Найпоширеніші сорти цибулі - Габріелла, Червона бургундська, Червона креольська та Відалія. Більшість сортів цибулі зберігається до 3 місяців, якщо зберігати її в прохолодному місці.
Денна нейтральна цибуля
Цибуля середнього дня може рости майже в усіх кліматичних зонах і починає цибулитися, коли тривалість дня збільшується до 12-14 годин. Найпоширеніші сорти цибулі середнього дня для вживання у свіжому вигляді - Кенді, Ред Лонг оф Тропеа і Монастрель. А сорти Каберне, Калібра і Ред Лонг оф Флоранс також добре підходять для зберігання!
Поради щодо вирощування цибулі
Перший крок до вирощування власної цибулі - вирішити, чи хочете ви садити цибулю з насіння, пересаджувати покупну розсаду, чи з цибулі севка, яка є незрілою цибулиною.
- Насіння цибулі: Якщо ви маєте намір вирощувати цибулю з насіння, у вас буде ширший вибір, ніж севок і пересадок. Вам потрібно буде почати висівати насіння рано в приміщенні, щоб розсада мала достатньо часу для росту перед пересадкою в город. Цибуля, вирощена з насіння, досягає зрілості через 100-120 днів. Насіння цибулі зберігає життєздатність тільки протягом 1 або 2 років. Тому обов'язково починайте зі свіжого насіння кожного разу.сезон.
- Пересадка цибулі можна придбати онлайн або в місцевих садових центрах. Якщо ви купуєте саджанці в садових центрах, вони можуть продаватися в пучках або саджанцях так само, як і інші саджанці для саду. Якщо ви замовляєте онлайн, рослини будуть доставлені в пучку або в упаковці ранньою весною. Вам потрібно буде зробити замовлення заздалегідь, оскільки вони зазвичай розкуповуються.
- Цибулеві набори це маленькі цибулини цибулі, які були вирощені з насіння в попередньому сезоні, а потім були змушені перейти в стан спокою і поміщені на зберігання до наступної весни. Цибуля севка часто продається на фунт ранньою весною, розсипом або в упаковках. Хоча севок може бути дорожчим, ніж насіння, його легше садити і швидше вирощувати, він дозріває за 60-80 днів. У вас може залишитися кілька пустоцвітів або цибулинок, якіТакож може бути важко визначити, який саме сорт цибулі ви вирощуєте. Найчастіше сорт обмежується загальним жовтим, помаранчевим або білим кольором.
Незалежно від того, чи вирощуєте ви цибулю з насіння, чи пересаджуєте, чи сіянку, тут ви знайдете всі кроки, які вам потрібно знати, щоб виростити власну цибулю.
Коли вирощувати цибулю
Цибулю можна висаджувати ранньою весною, як тільки ґрунт стане придатним для обробітку, або приблизно за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків (ви можете знайти свій поштовий індекс тут: PlantMaps.com).
Якщо ви живете в холодному регіоні з коротким вегетаційним періодом, насіння цибулі слід висівати в закритому ґрунті за 8-10 тижнів до останніх заморозків, а потім пересадити загартовану розсаду на грядку.
Цибуля - перша культура в моєму графіку висіву насіння. Я люблю висівати насіння цибулі в лютому, щоб дати їм достатньо часу, щоб вирости в здорову розсаду. Ви можете дізнатися, як скласти графік висіву насіння для вашого регіону вирощування, в цій статті: Як скласти графік висіву насіння і посадки.
Цибулю-севок можна висаджувати у відкритий ґрунт ранньою весною, коли температура повітря прохолодна, але не холодна. Висаджуйте за 4-6 тижнів до останніх весняних заморозків у вашому регіоні. Як холодостійкий овоч, цибуля може витримувати невеликі заморозки, і в більшості регіонів ідеальний час для висадки севка - з середини березня до середини квітня.
Найкраще місце для посадки
Вибираючи найкраще місце для вирощування цибулі, обирайте сонячне місце з пухким, добре дренованим ґрунтом з рН від 6,0 до 6,8. Розмір цибулин безпосередньо залежить від кількості сонця, яке отримує кожна рослина, тому на сонячних ділянках цибулини будуть більшими. Так само, щільний, важкий глинистий ґрунт пригнічуватиме ріст цибулин, тому обирайте більш пухкий, піщаний ґрунт, якщо він доступний.
Крім того, обираючи ділянку для цибулі, обирайте ту, де не росли цибуля, часник, шніт-цибуля та порей щонайменше 3 роки. Це гарантує, що ґрунт мав достатньо часу для поповнення рівня поживних речовин і знизить ризик захворювань або інфекцій з попередніх сезонів. Дізнайтеся більше про сівозміну та як вона допомагає підтримувати здоров'я ґрунту.
Перед посадкою цибулі збагатіть ґрунт кількома сантиметрами компосту або багатою органічною речовиною, добре перемішавши компост з верхніми кількома сантиметрами садового ґрунту. Така підготовка грядки покращить структуру ґрунту і забезпечить цибулі, що розвивається, доступ до вітамінів і поживних речовин, необхідних для її росту.
Як виростити насіння цибулі в кімнатних умовах
Через тривалий вегетаційний період, якщо ви маєте намір вирощувати цибулю з насіння, часто найкраще висівати насіння в закритому ґрунті ранньою весною, приблизно за 8-10 тижнів до останніх заморозків (шукайте свою дату тут: PlantMaps.com).
Почніть зі свіжого насіння і дотримуйтесь цієї покрокової інструкції: Як вирощувати насіння цибулі в кімнатних умовах.
Як пересаджувати розсаду
Розсада цибулі готова до пересадки, коли вона досягає розміру олівця і висоти 5 дюймів. Оскільки розсада цибулі в пакетах знаходиться в стані спокою, ви можете пересаджувати її без попереднього загартовування.
Однак, якщо ви придбали розсаду цибулі в розпліднику або висадили насіння в закритому ґрунті під світлом, вам потрібно буде загартувати її, щоб вона адаптувалася до зовнішнього середовища. Виконайте кроки, описані в цій статті: Як загартовувати розсаду.
Після того, як ваша розсада адаптується до зовнішнього середовища, її можна висаджувати в сад.
Спочатку підготуйте грядку до посадки. Якщо погода суха, полийте грядку за день до пересадки. Ви можете обрізати листя цибулі до 2-3 дюймів, щоб полегшити пересадку і надати рослинам охайного вигляду.
Вийміть саджанці з контейнера, обережно розсуньте коріння і висаджуйте по одному, щоб коріння не пересихало.
Висаджуйте на глибину 1-2 дюйми, переконавшись, що коріння добре вкрите. Розсаду розміщуйте на відстані 4-6 дюймів одна від одної, залежно від сорту (перевірте рекомендовану відстань на упаковці з насінням). Я використовую виделку або невеликий інструмент для пересадки розсади цибулі. Я витягую ґрунт вперед, поміщаю розсаду цибулі в лунку і акуратно відсуваю ґрунт назад.
Після пересадки розсади обережно полийте грядку вручну або злегка розбризкайте воду зі шланга. Підтримуйте ґрунт вологим, поки рослини не приживуться, а потім скоротіть полив, щоб стимулювати коріння рости вглиб.
Як садити цибулю севок
Цибуля, вирощена з севка, дозріває приблизно вдвічі швидше, ніж цибуля, вирощена з насіння, що робить севок чудовим варіантом для садівників у холодному кліматі.
Купуючи цибулю, обирайте невеликі цибулини, які виглядають здоровими і на дотик твердими, з щільною шкіркою. Уникайте цибулі, яка зів'яла або запліснявіла. Також не купуйте великі цибулини, оскільки вони, швидше за все, зів'януть або підуть на насіння, замість того, щоб вирости в цибулю.
Подібно до висадки розсади цибулі, цибулю севок висаджують у відкритий ґрунт ранньою весною, коли земля придатна до обробітку, а температура ґрунту становить близько 45˚F.
Підготувавши грядку, висадіть цибулю-сіянку глибиною близько 1 дюйма на відстані 4-6 дюймів один від одного рядами на відстані 12 дюймів один від одного. Добре полийте і підтримуйте ґрунт рівномірно вологим, поки рослини не приживуться.
Насіння прямого висіву
Якщо ви живете в помірному кліматі, ви можете посіяти насіння безпосередньо в грядку ранньою весною або восени і вирощувати цибулю протягом зими.
Ранньою весною висівайте насіння прямим посівом, як тільки можна буде обробляти ґрунт. Розсипте насіння смужкою на підготовлених грядках, нещільно засипте його шаром ґрунту товщиною 1/4 дюйма і добре полийте. Насіння проросте, як тільки температура ґрунту прогріється до 50˚F і вище, тому не хвилюйтеся, якщо воно не зійде одразу ж.
Коли сходи проростуть і підуть у ріст, проріджуйте рослини, залишаючи між ними відстань приблизно 2 дюйми. Цибулю слід проріджувати ще раз, коли вона виросте, залишаючи відстань між рослинами від 4 до 6 дюймів для правильного формування цибулин.
Щоб отримати урожай цибулі наступного року, насіння цибулі можна висівати безпосередньо у відкритий ґрунт наприкінці літа, приблизно за чотири-шість тижнів до перших осінніх заморозків. Хоча цибуля, посіяна восени, буде перебувати в стані спокою взимку, навесні вона знову проросте, в результаті чого урожай цибулі буде готовий до збирання навесні або на початку літа.
Як доглядати за цибулею
Цибуля - витривалий овоч, який відносно легко доглядати після того, як рослини приживуться. Ось кілька ключових кроків, які допоможуть отримати максимальну віддачу від вашої ділянки з цибулею.
Полив
Оскільки цибуля має неглибоке коріння, вона виграє від ретельного, глибокого і постійного поливу, заохочуючи цибулини рости більшими і солодшими. Тому цибулю слід добре поливати, коли верхній сантиметр ґрунту здається сухим на дотик, особливо обережно поливати в теплу пору року, щоб запобігти випріванню рослин або утворенню насіння. Припиніть полив, як тільки бадилля перекинеться, що означаєцибуля дозріла і готова до збирання.
Мульчування ґрунту
Коли рослини приживуться, додайте 3-4-дюймовий шар органічної мульчі, щоб утримати вологу і запобігти росту бур'янів. Розкладіть на грядці подрібнене листя, чисту від бур'янів солому або соснову хвою, залишаючи кілька дюймів навколо стебел. Дізнайтеся більше про використання органічної мульчі на вашому городі. Дізнайтеся більше про те, як органічна мульча допомагає вашому саду.
Не відставати від бур'янів
Підтримуйте ваші цибульні грядки добре прополотими протягом усього вегетаційного періоду, щоб запобігти конкуренції за цінні поживні речовини в ґрунті. Хоча мульчування допомагає скоротити кількість бур'янів, обов'язково висмикуйте ті, що встигли прорости. Ви можете дізнатися більше про боротьбу з бур'янами в цій статті: Як боротися з бур'янами природним шляхом.
Підживлення
Цибуля, як важкий живильник, отримує користь від регулярного підживлення протягом усього вегетаційного періоду. Виберіть багате на азот органічне добриво, наприклад, сечовину, ламінарію або рибне борошно, і вносьте його, дотримуючись інструкцій виробника, кожні кілька тижнів, щоб отримати більші та смачніші цибулини. Коли ваша цибуля почне дозрівати і виштовхувати себе над ґрунтом, регулярне підживлення слід припинити.
Боротьба зі шкідниками та хворобами
Важливо знати про потенційні шкідники та хвороби, які можуть вплинути на ваш урожай. Шкідники та хвороби можуть пошкодити рослини цибулі та знизити врожайність і якість. Ось деякі поширені шкідники та хвороби, на які слід звернути увагу, а також деякі поради щодо їх усунення.
До найпоширеніших шкідників належать цибулинні кліщі, червці, листовійки, цибулеві личинки та цибулеві трипси. Хоча сильне зараження знищить урожай, більшість шкідників, які живляться листям, не вб'ють рослини, але вони можуть знищити частину листя та поширити грибкові захворювання. Щоб запобігти появі шкідників на ваших рослинах, ви можете використовувати укриття для рядків. Якщо ви помітили ознаки пошкодження, видаліть уражене листя.
Найпоширеніші хвороби, які вражають цибулю: ботритис, несправжня борошниста роса, рожевий корінь, пурпурова плямистість і біла гниль. Після зараження хвороба вб'є вашу цибулю. Знищуйте всі заражені рослини і уникайте висаджування аліума на цій грядці щонайменше протягом 2 років.
Щоб запобігти грибковим захворюванням, покращуйте повітрообмін, правильно розміщуючи рослини, контролюючи бур'яни та вирощуючи їх у здоровому ґрунті, який добре дренується, на сонці або в півтіні.
Як збирати та зберігати цибулю
Цибулю можна збирати будь-якого розміру, оскільки вона необхідна для приготування їжі, а маленькі, незрілі цибулини (відомі як зелена цибуля) готові до збору вже через кілька тижнів після початку росту. Ось кілька способів зберігання цибулі:
Як вилікувати та зберігати цибулю
Дайте цибулинам вирости і повністю дозріти для цибулі, яку ви плануєте зберігати. Цибуля закінчила рости, коли цибулини добре сформовані, а листя починає жовтіти і опадати.
Зібрати та вилікувати цибулю:
- Дочекайтеся спекотного сухого дня і обережно витягніть цибулини, щоб не пошкодити ніжну м'якоть і не викликати синців.
- Обтрусіть якомога більше ґрунту, а потім викладіть цибулю для просушування з прикріпленим листям.
- Забезпечте належний доступ повітря та переконайтеся, що цибуля не торкається один одного.
- Ви можете дізнатися більше в цій статті: Як збирати, обробляти та зберігати цибулю.
Під час процесу дозрівання коріння зморщується, а листя відмирає, закриваючи верхню і нижню частини цибулин і зменшуючи ймовірність гниття. Крім того, лушпиння ущільнюється і утворює захисний бар'єр для кращого зберігання.
Після того, як цибуля затвердіє, обріжте листя, обтрусіть зайву землю, намагаючись не зняти паперову шкірку, а потім зберігайте цибулю в сухому прохолодному місці.
Як правило, солодка цибуля зберігається гірше, ніж менш солодкі сорти. Крім того, якщо під час вегетації у цибулі з'явилося квітконосне стебло, вона не буде довго зберігатися, і її слід з'їсти негайно.
За належних умов більшість цибулин може добре зберігатися від 2 до 3 місяців, тоді як цибуля для зберігання може зберігатися до 6 місяців, якщо її правильно витримати і зберігати в прохолодному приміщенні або кореневому погребі.
Зневоднення цибулі
Якщо у вас був особливо рясний урожай, або якщо ваша цибуля почала м'якнути або проростати під час зберігання, зневоднення цибулі - ефективний спосіб продовжити термін зберігання цибулин. Дізнайтеся, як зневоднити цибулю для зберігання, в цій статті.
Зневоднену цибулю можна зберігати шматочками або подрібнити на цибулеві пластівці та цибулевий порошок за допомогою кухонного комбайна, високоякісного блендера, м'ясорубки для спецій або кавомолки.
Консервування цибулі
Багато цибулі, яку я вирощую, використовується для додавання аромату в рецепти консервування, наприклад:
- Приправлений томатний соус
- Кабачковий релакс
- Солоні огірки з хлібом та маслом
- Пікантна сальса
- Томатілло Сальса Верде
- Огірковий релакс
- Нова Англія Пікалліллі
- Маринована червона цибуля
Заморожування цибулі
Цибулю можна також нарізати і заморозити. Заморожена цибуля має м'яку консистенцію, але при цьому зберігає весь свій смак. Почистіть цибулю, обріжте корінь і кінці, наріжте або наріжте шматочками. Викладіть цибулю в один шар на застелені пергаментом дека і заморозьте до повного застигання. Потім розкладіть заморожену цибулю по контейнерах для заморозки. Це допоможе запобігти злипанню шматочків між собою і дасть вам змогу дістатижменю, коли потрібно для їжі.
-
Сподіваюся, цей посібник надихне вас на вирощування цибулі в цьому році. Вирощування власної цибулі в домашніх умовах неймовірно просте і корисне, починаючи з посадки насіння навесні і закінчуючи збором врожаю восени для зимового зберігання.
Крім того, ви зможете вирощувати дивовижну кількість різноманітних сортів цибулі, які ви ніколи не знайдете у відділі овочів у вашому продуктовому магазині.
Цього року спробуйте виростити кілька різних видів цибулі - солодку, білу, червону або жовту, щоб побачити, якій цибулі ви віддаєте перевагу і яка найкраще росте на вашому городі. Що б ви не вибрали, ви неодмінно досягнете успіху у вирощуванні цих простих і смачних цибулин.
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .