• Поради щодо заморожування моркви
  • Чи можна заморозити моркву?
  • Навіщо бланшувати моркву?
  • Чи можна заморозити сиру моркву?
  • Чи потрібно чистити моркву?
  • Способи використання замороженої моркви
• Як заморозити моркву
  • Крок 1: Зберіть своє обладнання
  • Крок 2: готуємо моркву
  • Крок 3: Бланшуємо моркву
  • Крок 4: Швидко заморожуємо моркву
  • Крок 5: Розфасуйте в пакети для заморожування
• Як заморозити моркву
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Заморожування - один з найпростіших способів зберегти партію моркви. Заморожену моркву можна використовувати всю зиму в супах, тушкованому м'ясі, картоплі фрі та запіканках. Дізнайтеся, як бланшувати та заморожувати моркву з цього простого покрокового керівництва.

Що стосується свіжих продуктів, то морква - один з найбільш універсальних овочів. Її можна їсти сирою, вареною, смаженою або обсмаженою. Ви можете додавати моркву в супи, тушковане м'ясо, запіканки, а також робити з неї пюре для смузі. Але що робити, якщо у вас рясний урожай або ви знайшли чудову пропозицію моркви на фермерському ринку?

Запасайтеся, адже моркву можна зберігати до року, бланшуючи та заморожуючи.

Поради щодо заморожування моркви

Для заморозки обирайте свіжу, тверду та здорову моркву. Якщо ви не можете законсервувати моркву одразу, обріжте зелень і зберігайте її в холодильній камері протягом кількох тижнів.

Якщо ви ніколи раніше не думали про заморожування моркви, у вас можуть виникнути запитання. Ось кілька порад і відповідей на найпоширеніші запитання про заморожування моркви:

Чи можна заморозити моркву?

Так, морква - чудовий овоч для заморожування. Якщо її бланшувати, консервувати, добре упакувати і зберігати в морозильній камері, вона зберігатиметься до року. Низька температура зменшує ріст бактерій, які спричиняють псування продуктів.

Свіжа морква довго зберігається в холодильнику, але заморожування допоможе заощадити місце і гарантує, що вона залишиться свіжою довше. Оскільки вона вже почищена і нарізана, заморожена морква може бути зручним способом додавання овочів до ваших страв.

Навіщо бланшувати моркву?

Коли ви бланшуєте продукти, ви частково варите їх у киплячій воді протягом короткого часу, а потім занурюєте в крижану ванну, щоб зупинити процес приготування. Процес бланшування допомагає уповільнити ферменти, які спричиняють втрату поживних речовин, смаку, кольору та текстури. Він також змиває будь-які бактерії, які можуть бути на поверхні моркви. Це допоможе моркві мати гарний смак і довше зберігатися в морозильній камері.

Чи можна заморозити сиру моркву?

Так, можна. Вона не буде зберігатися так довго, але якщо у вас мало часу, ви можете пропустити етап бланшування і заморозити сиру моркву. Для найкращої якості вам потрібно буде використати її протягом 3 місяців. Після цього смак і якість погіршуються. Якщо ви пропустили етап бланшування, обов'язково промийте і почистіть моркву перед заморожуванням, а також приготуйте її перед вживанням, щоб вбити будь-які бактерії, які можуть бути присутніми.

Якщо ви хочете, щоб морква довше зберігалася в морозильній камері, бланшуйте її перед заморожуванням. Правильно бланшована, упакована і заморожена морква зберігатиме свою якість протягом приблизно 12 місяців.

Чи потрібно чистити моркву?

Я знаю, що чищення моркви може зайняти багато часу, особливо якщо ви працюєте з маленькими морквинами. Видалення шкірки перед консервацією зменшує кількість поверхневих бактерій, які можуть спричинити псування навіть у морозильній камері. Спочатку добре вимийте моркву під чистою проточною водою, зніміть шкірку за допомогою овочечистки, а потім ще раз промийте перед тим, як нарізати та бланшувати.

Способи використання замороженої моркви

Маючи багато моркви в морозильній камері, так легко приготувати її для гарячих страв. Морква - це єдиний овоч, який їдять всі члени моєї сім'ї. Тому я намагаюся включати її як гарнір на стіл під час більшості прийомів їжі.

Тримайте моркву замороженою до тих пір, поки не будете готові її приготувати. Щоб використати заморожену моркву, просто дістаньте пакет, візьміть те, що вам потрібно, і приготуйте так, як вам подобається.

• Варена морква: Покладіть заморожену моркву в невелику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варіть до готовності, приблизно 6 хвилин, приправте сіллю, перцем і вершковим маслом.
• Морква, запечена в духовці: Заморожена морква - чудовий спосіб швидко приготувати запечені в духовці овочі. Спробуйте цей рецепт: Запечені коренеплоди по-селянськи
• Тушковане м'ясо та супи: Заморожену моркву також можна використовувати для приготування тушкованої яловичини та супів. Оскільки вони вже частково готові, додайте моркву в кінці і прогрійте до готовності.

Як заморозити моркву

Узагальнений рецепт, який можна роздрукувати, можна знайти внизу цієї статті, а ось ілюстровані кроки з бланшування та заморожування моркви:

Крок 1: Зберіть своє обладнання

Щоб заморозити моркву, вам знадобиться просте кухонне обладнання. Зберіть наступне кухонне приладдя, підготуйте робоче місце та підготуйте моркву до заморозки:

• Великий горщик
• Друшляк або сітчасте сито
• 2 великі підготовчі миски
• Овочечистка
• Ніж.
• Обробна дошка
• Щілинна ложка
• Деко для випікання
• Пергаментний папір
• Морозильні пакети на блискавці або контейнер для заморожування на вибір
• Кухонні рушники

Крок 2: готуємо моркву

Зріжте зелень і добре вимийте моркву під чистою проточною водою, щоб видалити бруд. За допомогою овочечистки зніміть шкірку. Обріжте кінці і ще раз промийте моркву. Наріжте скибочками, кубиками або поздовжніми смужками товщиною 1/4 дюйма. Невеликі морквини можна залишити цілими.

Крок 3: Бланшуємо моркву

Доведіть велику каструлю з водою до швидкого кипіння і наповніть велику миску крижаною водою.

Підготовлену моркву опустити в киплячу воду і бланшувати невеликими цілими морквинами протягом 5 хвилин, а моркву, нарізану кубиками або соломкою розміром 1/4 дюйма, варити протягом 2 хвилин. Працювати партіями, щоб вода весь час була киплячою.

Після закінчення часу бланшування вийміть моркву з окропу за допомогою шумівки і занурте в миску з крижаною водою для охолодження приблизно на 5 хвилин. Коли морква охолоне, витягніть її шумівкою і висушіть на чистому кухонному рушнику.

Крок 4: Швидко заморожуємо моркву

Швидке заморожування, яке також називають пакуванням у лотки, - це процес попереднього заморожування моркви в один шар на лотках перед зберіганням у морозильних пакетах. Це допомагає запобігти злипанню шматочків, і ви зможете взяти жменю, коли вам знадобиться їсти.

Для швидкого заморожування застеліть деко пергаментним папером. Викладіть бланшовану моркву на застелене деко так, щоб вона не торкалася один одного. Покладіть в морозильну камеру і заморожуйте, поки морква не стане твердою, приблизно 1 годину.

Не залишайте моркву на деках довше, ніж на 2 години, інакше випарується занадто багато вологи, і морква набуде гумової текстури.

Крок 5: Розфасуйте в пакети для заморожування

Покладіть заморожену моркву в пакети для заморожування, видаліть якомога більше повітря за допомогою соломинки, щоб запобігти опікам при заморожуванні, і закрийте пакет. Наклейте етикетку, поставте дату і зберігайте моркву в морозильній камері до тих пір, поки вона не буде готова до використання у ваших улюблених рецептах. Використовуйте протягом 12 місяців для забезпечення найкращої якості.

Як заморозити моркву

Інгредієнти

• 4 фунти моркви
• вода
• багато кубиків льоду

Інструкція

• Відріжте бадилля і добре промийте моркву під проточною водою, почистіть, обріжте кінці і знову промийте.
• Обріжте кінці і наріжте скибочками, кубиками або поздовжніми смужками товщиною 1/4 дюйма. Невеликі морквини можна залишити цілими.
• Доведіть велику каструлю з водою до кипіння на сильному вогні.
• Наповніть велику миску кубиками льоду та холодною водою.
• Як тільки вода закипить, додайте підготовлену моркву і бланшуйте невеликі цілі морквини протягом 5 хвилин, а нарізану моркву - протягом 2 хвилин. Працюйте партіями, щоб вода постійно кипіла.
• Вийняти моркву шумівкою і занурити у велику миску з крижаною водою для охолодження приблизно на 5 хвилин.
• Коли морква охолоне, витягніть її з крижаної води, злийте воду, викладіть на чистий кухонний рушник і висушіть. За потреби додайте льоду і повторіть процедуру з рештою моркви.
• Застелити кілька листів пергаментним папером і викласти на них бланшовану моркву так, щоб вона не торкалася один одного.
• Поставити деко в морозильну камеру і заморозити, поки морква не застигне, приблизно 1-2 години.
• Перекладіть заморожену моркву в пакети для заморожування, стисніть, щоб видалити повітря, і закрийте пакет. Наклейте етикетку, поставте дату і зберігайте в морозильній камері до готовності до використання в улюблених рецептах. Заморожуйте до 12 місяців при температурі 0˚F або нижче. Залежно від розміру шматочків, вийде приблизно 2 пакети розміром з кварту.

Харчування

Заморожування моркви - чудовий спосіб зберегти її та зробити власні домашні напівфабрикати. Дотримуйтесь наведених вище кроків, щоб бланшувати та заморозити моркву, і ви завжди матимете її під рукою, щоб додати до своїх улюблених страв.

Вам також може сподобатися:

• Як консервувати моркву в домашніх умовах
• Як зберігати моркву в коренесховищі
• Поради щодо вирощування чудової весняної моркви

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .