• • • Рецепт смаженої курки з розмарином та овочами на одній сковороді - це проста у приготуванні страва, яка просто вибухає ароматом.
  • Час запікання овочів при 425°F:
• Смажене куряче філе з розмарином та овочами
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
  • Додаткові поради щодо смаження овочів:
    • • • Ця публікація була вперше опублікована в листопаді 2014 р. Вона була оновлена з додатковими інструкціями та фотографіями.
  • Вам також може сподобатися:
• Хочете навчитися вирощувати картоплю?

Рецепт смаженої курки з розмарином та овочами на одній сковороді - це проста у приготуванні страва, яка просто вибухає ароматом.

Щось надзвичайне відбувається під час смаження овочів. Високий жар підсмажує зовнішню частину овочів і фіксує їхній природний аромат. Потім цей аромат трансформується, солодшає і посилюється в міру смаження.

Зазвичай я готую різні варіації смажених овочів принаймні раз на тиждень на своїй кухні, використовуючи будь-які овочі, які є під рукою. Це ніколи не буває однаковою стравою двічі. Я намагаюся смажити велику партію, щоб було багато залишків, якими можна насолоджуватися протягом усього тижня.

Варіацій цієї страви безліч, і вони можуть змінюватися залежно від пори року. Ви можете додавати будь-які овочі, які є у вашому кошику з урожаєм на цей день, і легко експериментувати з різними поєднаннями трав.

Час запікання овочів при 425°F:

Коренеплоди та зимові патисони смажаться довше, ніж м'які овочі. Почніть смажити їх першими і додайте інші овочі в кінці приготування. Овочі готові, коли вони злегка обвуглюються по краях і їх можна проколоти виделкою. Нижче наведено загальний час смаження:

• Коренеплоди: 30-45 хвилин: Спробуйте смажити буряк, патисони, моркву, часник, пастернак, картоплю, гарбуз, солодку картоплю, ріпу, брукву та цибулю.
• Зимові патисони : 20-45 хвилин: Наріжте кубиками жолуді, баштанні горіхи, делікатес, хаббард або гарбуз і обсмажте, поки краї злегка не підрум'яняться і не карамелізуються, а внутрішня частина не стане м'якою і солодкою.
• Овочі брассіка: 15-20 хвилин Наріжте однаковими за розміром суцвіттями та шматочками і спробуйте смажену броколі, брюссельську капусту, цвітну капусту, кольрабі та редиску. Смажте до бажаної хрусткої скоринки.
• М'які овочі: 10-20 хвилин: Наріжте або подрібніть спаржу, перець, літні кабачки, цукіні та баклажани, також спробуйте запекти цілі помідори черрі, поки вони не лопнуть від аромату.

Смажити овочі дуже просто. Просто помийте, наріжте шматочками однакового розміру, викладіть на сковороду, приправте сіллю, перцем і травами на ваш вибір. Збризніть овочі оливковою олією і перемішайте, поки вони не покриються рівномірним шаром. Розкладіть овочі, накрийте фольгою і відправте в духовку. Цей рецепт включає куряче філе в паніровці. Для приготування без м'яса можна не додавати куряче філе.

Залиште курку маринуватися, поки ви обсмажуєте овочі:

Покладіть нарізані овочі у велику сковороду.

Поки овочі смажаться, занурюємо шматочки курки в суміш панірувальних сухарів, щоб запанірувати.

Після того, як овочі підсмажаться наполовину, покладіть зверху шматочки курки в паніровці.

Продовжуйте смажити, поки овочі не стануть м'якими, а курка не пропечеться.

Смажене куряче філе з розмарином та овочами

Інгредієнти

• 2 фунти курячих грудок без кісток
• 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму плюс додатково для овочів
• 1 столова ложка яблучного оцту
• 1 фунт картоплі, нарізаної кубиками розміром 1 дюйм
• 4 середні морквини нарізати шматочками по 1 дюйму
• 2 середні цибулини, нарізані часточками
• 6 зубчиків часнику подрібнені
• 2 чайні ложки сушеної петрушки або 2 столові ложки свіжої, подрібненої
• 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю або 2 чайні ложки свіжого, подрібненого
• 1/2 чайної ложки сушеного орегано або 2 чайні ложки свіжого, подрібненого
• 1/2 чайної ложки сушеного базиліка або 2 чайні ложки свіжого, подрібненого
• 1 столова ложка сушеного розмарину або 6 гілочок свіжого
• 1 склянка панірувальних сухарів
• дрібка кошерної солі
• мелений перець

Інструкція

• Розігріти духовку до 425˚F. У середній мисці збити 2 столові ложки оливкової олії, 1 столову ложку оцту і дрібку солі та перцю. Додати курячі грудки в миску і перемішати, щоб покрити. Накрити кришкою і поставити в холодильник.
• Викладіть всі нарізані овочі на сковороду, полийте оливковою олією, посипте половиною італійських трав, поперчіть, посоліть і перемішайте. Рівномірно розподіліть овочі на сковороді і викладіть зверху гілочки розмарину. Накрийте сковороду фольгою і поставте в розігріту духовку приблизно на 20 хвилин.
• Поки овочі смажаться, висипати панірувальні сухарі в неглибоку миску, додати решту італійських приправ і перемішати. Обваляти шматочки курки в суміші панірувальних сухарів. Відставити вбік.
• Після того, як овочі підсмажаться протягом 20 хвилин, дістати форму з духовки, зняти фольгу і перемішати овочі. Зверху покласти шматочки курки в паніровці.
• Продовжуйте смажити без кришки ще 25-35 хвилин або поки овочі не стануть м'якими, а курка не пропечеться. Обірвіть гілочки розмарину. Наріжте курку або подавайте цілою з овочами. Порції на 4-6 осіб.

Харчування

Додаткові поради щодо смаження овочів:

• Наріжте овочі на шматочки однакового розміру, щоб вони готувалися з однаковою швидкістю.
• Не переповнюйте сковороду. Розкладіть овочі на сковороді так, щоб між ними було трохи місця. Переповнені овочі створюватимуть додаткову вологу та пару на сковороді.
• Перемішати, щоб овочі підрум'янилися з усіх боків.
• Під час смаження часто перевіряйте овочі: деякі готуються швидше, ніж інші.

Ця публікація була вперше опублікована в листопаді 2014 р. Вона була оновлена з додатковими інструкціями та фотографіями.

Вам також може сподобатися:

• Як розмножити розмарин стебловими живцями
• 6 способів вирощування картоплі
• Як збирати та сушити трави для зберігання
• Хрустка запечена картопля фрі з приправами
• Як зробити власні сушені панірувальні сухарі

Хочете навчитися вирощувати картоплю?

У моїй електронній книзі у форматі PDF ви знайдете все необхідне для того, щоб почати вирощувати картоплю, Посібник з вирощування картоплі "Виростимо гарне життя Незалежно від того, чи прагнете ви виростити кілька делікатесних картоплин або великий урожай для зимового зберігання, цей посібник покаже вам, як виростити власну, органічну, домашню картоплю. Натисніть тут, щоб дізнатися більше .