• Як приготувати соус з білої квасолі
• Рецепт соусу зі смаженого часнику та квасолі каннеліні
  • Інгредієнти
  • Інструкція
  • Харчування
  • Вам також може сподобатися:

Якщо ви любите хумус, вам сподобається ця італійська версія. Цей соус зі смаженого часнику та квасолі каннеліні смакує з крекерами, кростіні та як овочевий соус.

Цей простий рецепт соусу з білої квасолі наповнений смаком. Почніть з квасолі каннелліні, додайте підсмажений часник, розмарин, оливкову олію та лимонний сік і цедру. Пюрируйте до однорідної кремоподібної консистенції, яка чудово поєднується з крекерами, овочами і навіть намазуйте на домашній хліб.

Як приготувати соус з білої квасолі

Квасоля каннелліні - це біла квасоля з нирками. Вони мають природну кремову текстуру та нейтральний смак, що дуже добре підходить для цього рецепта. Якщо ви не можете знайти квасолю каннелліні, ви можете замінити її на горох або квасолю "Великий Північ".

У цьому рецепті для зручності використовується консервована квасоля, але ви можете легко замінити її сушеною квасолею Каннелліні. Використовуйте 2 склянки вареної квасолі замість консервованої. Заздалегідь приготувавши сушену квасолю, ви завжди матимете її в морозильній камері для рецептів. Розморозьте заморожену квасолю перед тим, як додавати її в кухонний комбайн.

• Кулінарна порада: 3 способи приготування сушеної квасолі

Обсмажити часник: Обсмажування пом'якшує гострий часниковий смак, роблячи його м'якшим і солодшим. Обсмажений часник розчиниться і настоїться в соусі. Підсмажте зайві цибулини часнику і заморозьте для інших рецептів.

• Кулінарна порада: Як смажити часник

Немає часу смажити часник? Натріть сирий часник на дрібній тертці, а потім додайте його в кухонний комбайн і пюрируйте з рештою інгредієнтів. Терка допомагає уникнути несподіваних шматочків сирого часнику, але водночас дозволяє аромату розчинитися в соусі.

З лимона зняти цедру і вичавити сік: Кольоровий шар шкірки лимона наповнений концентрованим ароматом. Лимонна цедра додає цьому рецепту яскравої сутності. Натріть лимон на тертці або мікрошліфувальній машині. Вичавіть сік за допомогою виделки або соковижималки. З одного середнього лимона має вийти приблизно 2 столові ложки соку.

• Кулінарна порада: Як натерти цедру з цитрусових

Дрібно нарізати зелень: Аромат лимона і розмарину дуже добре поєднуються в цьому рецепті, але не соромтеся використовувати ваші улюблені італійські трави, такі як чебрець, петрушка, базилік або орегано. Якщо у вас немає під рукою свіжих трав, замініть одну чайну ложку сушених трав на свіжі.

Додайте всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер: За допомогою кухонного комбайна можна легко приготувати цей рецепт приблизно за 5 хвилин. Просто додайте всі інгредієнти і збийте до однорідної маси. Якщо соус вийшов занадто густим, додайте трохи води або оливкової олії по чайній ложці, поки він не досягне потрібної вам консистенції.

Відрегулювати приправи: Скуштуйте соус і відрегулюйте приправи. Деякі консервовані боби солоніші за інші - додайте більше солі та інших приправ за смаком.

Рецепт соусу зі смаженого часнику та квасолі каннеліні

Інгредієнти

• 15-16 унцій консервованої квасолі каннелліні злити та промити
• 1 головка смаженого часнику (або 3-4 зубчики сирого часнику, натертого на тертці)
• 1 середній лимон, натертий цедрою і вичавлений (приблизно 2 столові ложки соку)
• 1/4 склянки оливкової олії першого віджиму плюс додатково для збризкування
• 1 столова ложка свіжого розмарину, дрібно нарізаного, плюс додатково для прикраси
• 1/4 чайної ложки кошерної солі (або за смаком)
• 1/4 чайної ложки перцю

Інструкція

• Обсмажте часник, обрізавши верхівку цибулини, збризніть його оливковою олією і запікайте в духовці при 400˚F протягом 30 хвилин. Видавіть обсмажені зубчики часнику. Немає часу підсмажити часник? Замініть 3-4 зубчики тертого часнику. Сирий часник має сильніший аромат, ніж смажений, тому для початку використовуйте лише 3-4 зубчики. Ви можете додати більше після дегустації, якщо хочете більше часникового аромату.
• Додайте всі інгредієнти в кухонний комбайн або блендер. Пюрируйте до однорідної маси. Якщо соус занадто густий, додайте воду або оливкову олію по чайній ложці і пюрируйте, доки він не досягне бажаної консистенції.
• Перекладіть соус з білої квасолі в сервірувальну тарілку. Полийте оливковою олією першого віджиму, посипте розмарином і подавайте з овочами, крекерами або кростіні. Цей соус також смачний як намазка для бутербродів. Виходить приблизно 1 1/2 склянки.

Харчування

Вам також може сподобатися:

• Кисло-солодкі фрикадельки
• Фаршировані фрикадельки з часником та чеддером
• Як натерти цедру з цитрусових
• Як смажити часник