• Поради щодо приготування італійського анісового печива
  • Використовуйте екстракт анісу
  • Дайте вершковому маслу нагрітися до кімнатної температури
  • Як зробити цукрову пудру
  • Які посипання використовувати
  • Порада на випередження
• Як приготувати італійське анісове печиво
  • Крок 1: Змішуємо сухі інгредієнти
  • Крок 2: Змішуємо вологі інгредієнти
  • Крок 3: Готуємо тісто для печива
  • Крок 4: Випікаємо італійське анісове печиво
  • Крок 5: Прикрашаємо печиво
• Рецепт італійського анісового печива
  • Інгредієнти
    • Інгредієнти для італійського анісового печива
    • Інгредієнти для глазурі
  • Інструкція
  • Харчування
  • 10 рецептів приготування суміші для печива в банці електронна книга

Італійське анісове печиво виділяється на деку завдяки глазурованому верху та різнокольоровій посипці. Але, коли ви відкусите шматочок, вас здивує м'яка внутрішня частина та несподіваний пікантний смак анісу, що нагадує лакрицю.

Неповторний смак цього італійського анісового печива на Різдво - це втішний спогад про сімейні традиції та теплі спогади для багатьох з нас, хто виріс в італійських сім'ях. Але навіть якщо ви не італієць, це печиво стане смачним доповненням до вашої святкової таці з печивом.

Італійське анісове печиво є класикою серед італо-американських сімей. Існує багато різних рецептів, які передаються з покоління в покоління. Кожна сім'я має свій унікальний рецепт. Традиційне італійське анісове печиво смакує на Великдень, весілля та Різдво.

Коли ми були маленькими, ми знали про наближення Різдва з каталогів іграшок, що надходили поштою, та банок з печивом, які приносила тітка Мері. Щороку тітка пекла багато печива, щоб його можна було доставити і розіслати друзям і родичам, розкиданим по всій країні. Звичайно, ми були раді насолодитися додатковими смаколиками задовго до Різдвяних свят.

Італійське анісове печиво виділяється на святковій таці завдяки білому глазурованому верху, прикрашеному різнокольоровою райдужною посипкою. Відкусивши шматочок, ви будете здивовані м'якою внутрішньою частиною та несподіваним пікантним лакричним смаком анісу. Це печиво не солодке, як більшість звичного нам печива, і чудово смакує з кавою чи чаєм або як допоміжний засіб для травлення після обіду.

Це італійське печиво виготовляється з чистим анісовим екстрактом і подрібненим насінням анісу. Я чула, що їх називають ангелоні, ангелеттіс, але ми називаємо їх просто італійським посипним печивом. Близьким родичем є анісове печиво, де замість насіння анісу та анісового екстракту використовується анісовий лікер. Анісовий лікер - це солодкий лікер, який виготовляється з насіння анісу, тому смак дуже схожий.

Поради щодо приготування італійського анісового печива

Італійське анісове печиво є класикою серед італо-американських родин, і не дарма: воно дуже смачне! Глазурований верх і різнокольорові посипки створюють італійське печиво з посипкою, яке на смак нагадує Різдво! Ось кілька порад, як приготувати анісове печиво:

Використовуйте екстракт анісу

Класичний смак лакриці походить від екстракту анісу в тісті та глазурі печива. Аніс - це квітуча рослина, що походить зі східного Середземномор'я. Екстракт анісу є поширеним інгредієнтом італійської випічки, такої як хліб, тістечка та печиво, в тому числі біскотті та піццелли.

Хоча анісовий ароматизатор є традиційним для цього печива, ви можете замінити його екстрактом лимона, мигдалю або ванілі, якщо не любите лакрицю.

Дайте вершковому маслу нагрітися до кімнатної температури

Збивання вершкового масла з цукром створює повітряні бульбашки в тісті. Ці бульбашки розширюються при нагріванні, роблячи печиво легким і повітряним. Охолоджене масло занадто важке для збивання, а розтоплене не утримує повітря і може навіть розчинити цукор. Дайте вершковому маслу зігрітися на столі близько години перед тим, як випікати печиво.

Як зробити цукрову пудру

Ви можете зробити цукрову пудру, змішавши одну склянку чистого тростинного цукру в блендері або кухонному комбайні протягом декількох хвилин. Вона не буде яскраво-білою, до якої ви звикли зі звичайним кондитерським цукром, але ви уникнете рафінованого цукру та кукурудзяного крохмалю. Майте на увазі, що цукор може подряпати деякі пластикові вироби.

Які посипання використовувати

Наша сім'я традиційно використовує класичні маленькі круглі райдужні нонпарелі, але ви можете використовувати будь-яку декоративну посипку, наприклад, джиммі або цукор-пісок.

Порада на випередження

Щоб заморозити печиво, після покриття глазур'ю помістіть решітки для охолодження в морозильну камеру, поки печиво не замерзне, а потім перекладіть заморожене печиво в пакет із застібкою-блискавкою або контейнер для заморожування. Щоб розморозити, вийміть заморожене печиво з пакета і дайте йому відтанути при кімнатній температурі. Якщо залишити його в пакеті, глазур стане липкою та брудною.

Як приготувати італійське анісове печиво

Ви можете знайти повний детальний рецепт внизу цієї статті, а ось кроки приготування італійського анісового печива:

Крок 1: Змішуємо сухі інгредієнти

Збийте борошно з розпушувачем у мисці середнього розміру і відставте вбік.

Крок 2: Змішуємо вологі інгредієнти

У великій мисці збийте вершкове масло і цукор кімнатної температури електричним міксером на середній швидкості до утворення пишної маси. Додайте яйця по одному, а потім додайте анісовий екстракт і насіння анісу за бажанням, і продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідною.

Крок 3: Готуємо тісто для печива

Потроху додаємо борошняну суміш і перемішуємо до однорідності. Тісто буде м'яким і липким.

Крок 4: Випікаємо італійське анісове печиво

Розігрійте духовку і застеліть два дека пергаментним папером. Маленькою ложкою для печива або мірною ложкою викладіть округлі столові ложки тіста на відстані 2 дюймів один від одного на підготовлені дека.

Випікайте, поки краї не зарум'яняться і печиво не буде пружинити при натисканні пальцем. Печиво все ще буде блідого кольору. Зніміть печиво з листів на решітку і дайте йому повністю охолонути.

Крок 5: Прикрашаємо печиво

Щоб приготувати глазур, збийте в невеликій мисці цукрову пудру, молоко та 1/4 чайної ложки анісового екстракту до однорідної маси.

Переконайтеся, що печиво повністю охололо перед покриттям глазур'ю, інакше вона просто розтане замість того, щоб утворити тверду глазур. Прикрашайте по одному печиву за раз, щоб посипка прилипла до нього.

Викладіть печиво в один шар на решітку для охолодження, а потім покладіть всю решітку на деко, щоб зібрати зайві краплі та бризки.

Візьміть одне печиво, занурте верхню частину в глазур, покладіть його назад на решітку і додайте посипку відразу, поки глазур не почала застигати. Повторіть це з рештою печива, а потім дайте печиву постояти, поки глазур не застигне.

Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 тижнів або заморозити до місяця.

Рецепт італійського анісового печива

Інгредієнти

Інгредієнти для італійського анісового печива

• 1 3/4 склянки невибіленого універсального борошна
• 3/4 чайної ложки розпушувача
• 1/2 склянки тростинного цукру
• 1/4 склянки несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 3 великих яйця
• 1 столова ложка чистого екстракту анісу
• 1 чайна ложка подрібненого насіння анісу (за бажанням)

Інгредієнти для глазурі

• 1 склянка цукрової пудри
• 2 столові ложки молока
• 1/4 чайної ложки екстракту анісу
• цукеркові посипання

Інструкція

• Розігріти духовку до 400˚F. Застелити два дека для печива пергаментним папером.
• Додайте борошно і розпушувач в середню миску і збийте, щоб змішати. Відставте в сторону.
• У великій мисці збийте вершкове масло і цукор електричним міксером на середній швидкості до пишної маси, приблизно 5 хвилин.
• Вбити яйця по одному, додати 1 столову ложку анісового екстракту та насіння анісу і перемішати до однорідної маси.
• Потроху додавайте борошняну суміш і перемішуйте до однорідності. Тісто буде м'яким і липким.
• Викладіть округлі столові ложки тіста на відстані 2 дюймів один від одного на підготовлені листи.
• Випікайте 5-7 хвилин, доки дно не стане золотисто-коричневим, а печиво не буде пружинити при натисканні на нього пальцем.
• Зняти печиво з деко на решітку, щоб воно охололо.
• Щоб приготувати глазур, збийте в невеликій мисці цукрову пудру, молоко та 1/4 чайної ложки анісового екстракту до однорідної маси.
• Помістіть решітку для охолодження печива на деко, щоб зібрати краплі та зайву посипку.
• Візьміть одне печиво, занурте верхню частину в глазур, покладіть назад на решітку і додайте посипку відразу, поки глазур не почала застигати.
• Повторити з рештою печива, а потім дати печиву постояти, поки глазур не стане твердою.
• Зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 тижнів. За рецептом виходить приблизно 32 печива.

Харчування

Шматочок цього італійського анісового печива поверне будь-якого італо-американця до спогадів про дитячі різдвяні свята в колі сім'ї. Чи є у вашій родині традиції, пов'язані з їжею та їжею? Які сімейні традиції ви підтримуєте?

Вам також може сподобатися:

• Підсмажені мигдально-анісові біскотті
• Печиво з меляси з Нової Англії
• Старомодні імбирні пряники
• 20+ домашніх подарунків з кухні

10 рецептів приготування суміші для печива в банці електронна книга

Домашні подарунки завжди цінуються, тому що вони йдуть від серця. Навіть якщо ви не майстер, ви можете зробити подарунки своїми руками своїм рідним і друзям за допомогою цих простих рецептів приготування суміші для печива в багаторазовій баночці.