• Mẹo làm bánh quy hồi Ý
  • Sử dụng chiết xuất hồi
  • Để bơ ấm ở nhiệt độ phòng
  • Cách làm đường bột
  • Nên sử dụng loại rắc nào
  • Mẹo làm trước
• Cách làm bánh quy hồi Ý
  • Bước 1: Trộn bột khôNguyên liệu
  • Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt
  • Bước 3: Làm bột bánh quy
  • Bước 4: Nướng bánh quy hồi Ý
  • Bước 5: Trang trí bánh quy
• Công thức bánh quy hồi Ý
  • Thành phần
    • Thành phần làm bánh quy hồi Ý
    • Nguyên liệu làm kem
  • Hướng dẫn
  • Dinh dưỡng
  • 10 Sách điện tử về công thức làm bánh quy trộn trong lọ

Bánh quy hồi Ý nổi bật trên khay đựng bánh quy nhờ lớp phủ tráng men và các hạt rắc đầy màu sắc. Tuy nhiên, khi cắn một miếng, bạn sẽ ngạc nhiên bởi lớp nhân mềm mại và hương vị cam thảo thơm ngon bất ngờ của hoa hồi.

Hương vị độc đáo của những chiếc bánh hồi Ý này vào dịp Giáng sinh là một bữa tiệc an ủi về truyền thống gia đình và là những kỷ niệm ấm áp đối với nhiều người trong chúng ta lớn lên trong các gia đình Ý. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn không phải là người Ý thì những chiếc bánh quy này vẫn là một món bổ sung thơm ngon cho khay bánh quy ngày lễ của bạn.

Bánh quy hồi của Ý là món ăn cổ điển của các gia đình người Mỹ gốc Ý. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Mỗi gia đình dường như đều có nét đặc trưng riêng. Bánh quy hồi truyền thống của Ý được thưởng thức trong lễ Phục sinh, đám cưới và Giáng sinh.

Khi còn nhỏ, chúng tôi biết Giáng sinh đang đến từ sự xuất hiện của các danh mục đồ chơi trong thư và hộp bánh quy mà dì Mary mang đến chúng ta. Mỗi năm, dì nướng rất nhiều bánh quy để mang đi và gửi cho bạn bè và gia đình sống rải rác trên khắp đất nước. Tất nhiên, chúng tôi rất vui khi được thưởng thức các sản phẩm bổ sung trước kỳ nghỉ lễ Giáng sinh.

Bánh quy hồi Ý nổi bật trên khay bánh quy ngày lễ vì mặt trên tráng men màu trắng được trang trí bằng những đường rắc cầu vồng đầy màu sắc. Khi cắn một miếng, bạn sẽ ngạc nhiên bởi phần nhân mềm mại và vị cam thảo thơm ngon bất ngờ.hương vị của cây hồi. Những chiếc bánh quy này không ngọt như hầu hết các loại bánh quy mà chúng ta đã quen thuộc và rất hợp với cà phê, trà hoặc như một loại thuốc hỗ trợ tiêu hóa sau bữa tối.

Những chiếc bánh quy Ý này được làm bằng chiết xuất hồi nguyên chất và hạt hồi nghiền nát. Tôi từng nghe chúng được gọi là bánh angelonies và angelettis, nhưng chúng tôi chỉ đơn giản gọi chúng là bánh quy rắc kiểu Ý. Một người họ hàng gần gũi là bánh quy hồi, trong đó rượu mùi hồi được sử dụng thay cho hạt hồi và chiết xuất hồi. Rượu mùi Anisette là một loại rượu mùi ngọt được làm từ hạt hồi nên hương vị rất giống nhau.

Mẹo làm bánh quy hồi Ý

Bánh quy hồi Ý là món ăn cổ điển của các gia đình người Mỹ gốc Ý và một lý do chính đáng: chúng rất ngon! Mặt trên tráng men và các hạt rắc đầy màu sắc tạo nên một chiếc bánh quy rắc kiểu Ý có hương vị như Giáng sinh! Dưới đây là các mẹo làm bánh quy hồi:

Sử dụng chiết xuất hồi

Hương cam thảo cổ điển đến từ chiết xuất hồi trong bột bánh quy và kem phủ kem. Hoa hồi là một loại thảo mộc có hoa có nguồn gốc ở khu vực phía đông Địa Trung Hải và chiết xuất hồi là thành phần phổ biến trong các món nướng của Ý như bánh mì, bánh ngọt và bánh quy, bao gồm biscotti và pizzelles.

Trong khi hương vị hồi là truyền thống cho các loại bánh quy này , bạn có thể thay thế bằng chiết xuất chanh, chiết xuất hạnh nhân hoặc chiết xuất vani nếu không thích cam thảo.

Để bơ ấm ở nhiệt độ phòng

Làm kembơ và đường cùng nhau tạo ra các túi khí trong bột. Những túi này nở ra khi được làm nóng để làm cho bánh quy nhẹ và thoáng. Bơ ướp lạnh quá khó trộn và bơ tan chảy không giữ được không khí và thậm chí có thể hòa tan đường. Để bơ ấm trên quầy khoảng một giờ trước khi làm bánh quy.

Cách làm đường bột

Bạn có thể làm đường bột bằng cách trộn một cốc đường mía nguyên chất vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm trong vài phút. Nó sẽ không có màu trắng sáng như bạn thường thấy với đường làm bánh kẹo thông thường, nhưng bạn sẽ tránh đường tinh luyện và bột ngô. Hãy nhớ rằng đường có thể làm trầy xước một số loại nhựa.

Nên sử dụng loại rắc nào

Theo truyền thống, gia đình chúng tôi sử dụng các loại rắc nhỏ có màu sắc cầu vồng, hình tròn cổ điển, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rắc trang trí nào như jimmies và đường thô.

Mẹo làm trước

Để đông lạnh bánh quy, sau khi tráng men, đặt giá làm mát vào ngăn đá cho đến khi bánh quy đông lại, sau đó cho bánh quy đông lạnh vào túi cấp đông có khóa kéo hoặc thùng đông lạnh. Để rã đông, lấy bánh quy đông lạnh ra khỏi túi và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Kem sẽ dính và lộn xộn nếu để trong túi.

Cách làm bánh quy hồi Ý

Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết đầy đủ ở cuối bài viết này, nhưng đây là các bước để làm bánh hồi Ý:

Bước 1: Trộn bột khôNguyên liệu

Trộn đều bột mì và bột nở trong một tô trộn cỡ vừa rồi đặt sang một bên.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt

Trong tô lớn, đánh đều bơ và đường ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm chiết xuất hồi và hạt hồi tùy chọn vào, tiếp tục trộn cho đến khi hòa quyện.

Bước 3: Làm bột bánh quy

Thêm hỗn hợp bột vào mỗi lần một ít và trộn cho đến khi kết hợp. Bột sẽ mềm và dính.

Bước 4: Nướng bánh quy hồi Ý

Làm nóng lò trước và lót giấy nến vào hai khay nướng. Dùng thìa đong hoặc thìa đong bánh quy nhỏ, múc từng thìa bột tròn cách nhau 2 inch lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.

Nướng cho đến khi các cạnh se lại và bánh quy sẽ đàn hồi trở lại khi bạn dùng ngón tay ấn vào. Bánh quy sẽ vẫn có màu nhạt. Lấy bánh quy ra khỏi khay nướng trên giá lưới và để nguội hoàn toàn.

Bước 5: Trang trí bánh quy

Để làm lớp men, trộn đều đường bột, sữa và 1 /4 thìa cà phê chiết xuất hoa hồi cho vào một cái bát nhỏ cho đến khi mịn.

Hãy đảm bảo bánh quy nguội hoàn toàn trước khi tráng men, nếu không bánh quy sẽ tan chảy thay vì tạo thành lớp men rắn. Trang trí từng chiếc bánh quy để các hạt rắc dính vào nhau.

Sắp các bánh quy thành từng lớp trên giá làm mát, sau đóđặt toàn bộ giá lên khay đựng bánh quy để hứng những giọt nước và rắc còn sót lại.

Lấy một chiếc bánh quy, nhúng phần trên vào men, đặt lại lên giá và thêm rắc ngay trước khi bắt đầu phủ kem để cứng lại. Lặp lại với những chiếc bánh quy còn lại, sau đó để yên cho đến khi lớp men cứng lại.

Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tuần hoặc đông lạnh tối đa một tháng.

Công thức bánh quy hồi Ý

Thành phần

Thành phần làm bánh quy hồi Ý

• 1 3/4 cốc bột mì đa dụng không tẩy trắng
• 3/4 thìa cà phê bột nở
• 1/2 cốc đường mía
• 1 /4 cốc bơ không muối ở nhiệt độ phòng
• 3 quả trứng lớn
• 1 thìa chiết xuất hồi nguyên chất
• 1 thìa cà phê hạt hồi nghiền (tùy chọn)

Nguyên liệu làm kem

• 1 cốc đường bột
• 2 thìa canhsữa
• 1/4 thìa cà phê chiết xuất hồi
• rắc kẹo

Hướng dẫn

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400˚F. Lót hai tờ bánh quy bằng giấy da.
• Cho bột mì và bột nở vào tô trộn cỡ vừa rồi trộn đều. Để qua một bên.
• Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 5 phút.
• Đánh từng quả trứng một, thêm 1 thìa canh chiết xuất hồi và hạt hồi vào, trộn đều cho đến khi hòa quyện.
• Thêm từng ít hỗn hợp bột vào và trộn đều cho đến khi hòa quyện. Bột sẽ mềm và dính.
• Thả từng thìa bột tròn cách nhau 2 inch lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
• Nướng từ 5 đến 7 phút cho đến khi mặt dưới có màu nâu vàng và bánh sẽ đàn hồi khi dùng ngón tay ấn vào.
• Lấy bánh quy ra khỏi khay nướng trên giá lưới cho nguội.
• Để làm men, trộn đường bột, sữa và 1/4 thìa cà phê chiết xuất hồi vào tô nhỏ cho đến khi mịn.
• Đặt giá làm mát bánh quy lên khay nướng bánh quy để hứng những giọt nước nhỏ giọt và những hạt rắc thêm.
• Lấy một chiếc bánh quy, nhúng phần trên vào men, đặt lại lên giá và rắc ngay trước khi lớp kem bắt đầu cứng lại.
• Lặp lại với những chiếc bánh quy còn lại, sau đó để yên cho đến khi lớp men cứng lại.
• Bảo quản ởhộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tuần. Công thức làm được khoảng 32 chiếc bánh quy.

Dinh dưỡng

Một miếng bánh quy hồi Ý này sẽ gợi lại ký ức về Giáng sinh thời thơ ấu của người Mỹ gốc Ý cùng gia đình. Gia đình bạn có truyền thống tập trung vào thực phẩm và bữa ăn không? Bạn tiếp tục truyền thống nào của gia đình?

Bạn cũng có thể thích:

• Bánh quy hạnh nhân nướng hồi hương
• Bánh quy mật đường New England
• Gừng cổ điển
• 20+ Quà tặng thực phẩm tự làm từ nhà bếp

10 Sách điện tử về công thức làm bánh quy trộn trong lọ

Những món quà tự làm luôn được đánh giá cao vì họ đến từ trái tim. Ngay cả khi bạn không phải là người khéo tay, bạn vẫn có thể tự làm quà tặng cho gia đình và bạn bè bằng những công thức làm bánh quy trộn trong lọ tái sử dụng dễ dàng này.