• • • Diên cá chiên không dầu
    • Làm nước sốt Tartar
  • Dinh dưỡng
• Thành phần làm món cá que
• Các bước làm cá que nướng tại nhà
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Bước 2: Cán cá thành từng miếng
  • Bước 3: Nướng xiên cá
  • Nồi chiên không dầu Cá que
  • Sốt Tartar đơn giản
• Cá nướng giòn sốt Tartar
  • Thành phần
    • Cá que
    • Xốt tarter
  • Hướng dẫn
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Bánh mì que
    • Nướng bằng lòCác sản phẩm." Nó được tạo ra như thế nào Kurlansky, Mark. Cá tuyết: Tiểu sử về loài cá đã thay đổi thế giới “Người gốc Maine, người đã tạo ra những miếng cá, tiếp tục điều hành General Mills, E. Robert Kinney, qua đời ở tuổi 96.” Tin tức hàng ngày Bangor Bạn cũng có thể thích: Súp cá kem New England Nướng Hành tây chiên Bánh mì không cần nhào trong lò nướng kiểu Hà Lan Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công Cho dù bạn là người mới bắt đầu tự trồng thực phẩm hay đã từng trồng một vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

• Nướng cá tẩm bột trong lò đã làm nóng trước cho đến khi giòn, khoảng 10 đến 14 phút đối với những miếng cá dày 1 inch. Phi lê cá mỏng hơn sẽ nấu nhanh hơn. Lật chúng khoảng nửa chừng để mỗi mặt có màu nâu đều.

Diên cá chiên không dầu

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 400˚F và đặt bộ hẹn giờ thành 14 phút.
• Xếp các miếng cá đã chuẩn bị thành một lớp trên giỏ nồi chiên không khí, chừa một khoảng trống nhỏ ở giữa mỗi miếng.
• Cho vào nồi chiên không khí đã làm nóng trước và nấu trong vòng 10 đến 14 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng.
• Kiểm tra nửa chừng và lắc giỏ để lật để chín đều. Lặp lại với các que cá tẩm bột còn lại.

Làm nước sốt Tartar

• Trong một bát nhỏ, trộn sốt mayonnaise, dưa chua cắt nhỏ, hành tây, nước dưa chua, rau mùi tây, muối và tiêu. Đậy nắp và làm lạnh trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng. Sử dụng trong vòng 3 ngày.
• Dùng nóng xiên cá với một chút chanh tươi, nước chấm, sốt cà chua hoặc sốt tartar yêu thích của bạn.

Dinh dưỡng

Những que cá tự làm này được làm từ những dải cá tuyết, phủ một lớp phủ dày dặn và nướng trong lò để có một món ăn giòn giòn, hoàn hảo để chấm với nước sốt tartar tự làm.

Món cá que thật tuyệt vời dễ làm và nướng trong lò để có lớp phủ giòn trong khi vẫn giữ được vị ngon và mềm bên trong.

Cá que đông lạnh có nguồn gốc sâu xa ở New England. Que cá đã là một loại thực phẩm tiện lợi phổ biến từ những năm 1950. Đối với những người sống xa biển, cá đông lạnh là một bước tiến vượt trội so với cá đóng hộp, khô và muối.

Cá que, như chúng ta biết ngày nay ở Hoa Kỳ, là một ý tưởng được phát triển và phổ biến bởi hai nhà phát minh , Clarence Birdseye và Earl Robert Kinney.

Clarence Birdseye được coi là người sáng lập ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh tại Hoa Kỳ. Việc thử nghiệm bảo quản thực phẩm của ông bắt đầu vào đầu những năm 1900 và phát triển thành máy đông lạnh nhanh như một cách để bảo quản thực phẩm.

Vào những năm 1950, Bá tước Mainer Robert “Bob” Kinney bản xứ sở hữu một nhà máy đóng hộp cá và chế biến thực phẩm doanh nghiệp ở Bar ​​Harbor, Maine được gọi là Công ty Đóng gói Bắc Đại Tây Dương. Kinney cuối cùng trở thành phó chủ tịch của Công ty Hải sản Gorton ở Massachusetts, nơi ông phát triển thêm ý tưởng về cá que đông lạnh. Thông qua hoạt động tiếp thị, Công ty Hải sản Gorton đã biến que cá trở thành một loại thực phẩm tiện lợi phổ biến.

Các que cá bạn mua tại cửa hàngcửa hàng tạp hóa được làm từ những khối cá trắng băm nhỏ đông lạnh còn sót lại sau quá trình phi lê. Chúng được tạo ra bằng cách cắt từng miếng cá tuyết đông lạnh, cá bơn và các loại cá trắng khác thành những que tẩm bột, nấu sẵn và đông lạnh để hâm nóng nhanh tại nhà.

Vấn đề với que cá thương mại là chúng khá nhạt nhẽo, khô và có thể bao gồm nhiều muối và các thành phần bí ẩn. Tôi đã miễn cưỡng ăn chúng khi còn nhỏ trong Mùa Chay, nhưng đã nhúng chúng vào thật nhiều sốt cà chua khi tôi mơ về những chiếc pizza tự làm mà chúng tôi thường thưởng thức vào các ngày thứ Sáu.

Thành phần làm món cá que

Những que cá tự làm này giống như ngày và đêm so với phiên bản thương mại. Chúng được nướng bằng lò thay vì chiên. Lớp phủ giòn thơm ngon đạt được bằng cách nhúng cá vào bột mì, trứng và vụn bánh mì Panko dày dặn.

• Phi lê cá tuyết: Phiên bản tự chế biến này được làm từ những miếng phi lê cá tuyết nguyên con . Mặc dù cá tuyết là lựa chọn tuyệt vời để làm món cá nướng xiên, nhưng bất kỳ loại cá trắng chắc nào cũng phù hợp như cá tuyết chấm đen, cá bơn hoặc cá minh thái. Bạn có thể sử dụng cá tươi hoặc đông lạnh, chỉ cần rã đông cá đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh và vỗ khô trước khi sử dụng.
• Bột: Công thức này sử dụng bột mì đa dụng, nhưng bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại bột nào loại bột bao gồm cả gluten miễn phí. Bột mì tạo một lớp phủ nhẹ và giúp trứng bám vào cá.
• Trứng: Trứng giúp giữ cáẩm và còn cung cấp chất keo để giữ lớp phủ vụn bánh mì.
• Lớp phủ Panko: Cuối cùng, vụn bánh mì panko kết hợp với một chút bột ngô giúp miếng cá có bề ngoài giòn hơn mà không cần chiên. Bạn cũng có thể thay thế vụn bánh mì thông thường cho Panko.
• Gia vị: Bánh mì Panko được nêm với ớt bột, rau mùi tây, muối và tiêu. Bạn có thể thoải mái thêm các gia vị khác để tăng thêm hương vị, chẳng hạn như bột tỏi, bột hành, gia vị Ý, bột ớt hoặc tiêu chanh.

Các bước làm cá que nướng tại nhà

Làm chả cá từ đầu giúp bạn có toàn quyền kiểm soát nguyên liệu để bạn có thể cảm thấy hài lòng khi phục vụ món đó cho gia đình mình. Phi lê cá nguyên con được cắt thành từng dải, trộn với vụn bánh mì Panko đã tẩm gia vị rồi nướng trong lò để có lớp phủ giòn và bên trong ẩm, mềm và bong tróc.

Những miếng cá này rất ngon khi vắt nước cốt chanh tươi và chấm vào nước sốt tartar đơn giản (công thức bên dưới). Ăn kèm với khoai tây chiên nướng trong lò, rau củ nướng, hành tây nướng khoanh hoặc salad để hoàn thiện bữa ăn.

Bạn có thể tìm thấy công thức chi tiết, thân thiện với bản in kèm theo số đo thành phần ở cuối bài viết này, nhưng những là các bước chung để làm món chả cá nướng tại nhà:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bóc cá ra, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy sạch. Hãy xem xét nó một cách cẩn thậnđể loại bỏ xương vương vãi và cắt phi lê cá thành từng dải dài 1 inch.

Đổ nguyên liệu làm bánh mì vào ba tô vừa. Thêm bột mì, hạt tiêu và muối vào rồi trộn đều vào một bát, đập trứng vào bát thứ hai và đánh nhẹ, còn trong bát thứ ba, trộn vụn bánh mì Panko, bột ngô, rau mùi tây khô và ớt bột.

Bước 2: Cán cá thành từng miếng

Thả từng miếng cá vào tô bột rồi lăn đều bột mì. Lấy cá ra khỏi bột rồi thả vào trứng rồi lật từng mặt.

Nhấn cá vào hỗn hợp vụn bánh mì Panko rồi phủ đều rồi đặt cá lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với những miếng cá còn lại.

Bước 3: Nướng xiên cá

Nướng cá đã chuẩn bị sẵn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi giòn. Lật chúng khoảng nửa chừng để mỗi mặt có màu nâu đều. Phi lê cá mỏng sẽ chín nhanh hơn.

Dùng khi còn ấm với một ít chanh tươi, sốt cà chua hoặc sốt tartar (có công thức bên dưới).

Nồi chiên không dầu Cá que

Có thể bạn đang thắc mắc liệu những miếng cá này có thể nấu trong nồi chiên không dầu hay không. Câu trả lời là CÓ, bạn có thể chiên cá que tự chế trong không khí. Bạn sẽ cần thực hiện thành nhiều mẻ, mỗi lần một lớp.

Làm nóng trước nồi chiên không khí trong 5 phút ở nhiệt độ 400˚F và đặt bộ hẹn giờ thành 15 phút. Đặt các que cá đã chuẩn bị thành một lớp trên nồi chiên không khígiỏ để lại một khoảng trống nhỏ ở giữa mỗi mảnh. Đặt vào nồi chiên không khí đã làm nóng trước và nấu trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi giòn và vàng. Kiểm tra nửa chừng và lắc giỏ để lật để chúng chín đều. Lặp lại với những miếng cá tẩm bột còn lại.

Sốt Tartar đơn giản

Thật dễ dàng để làm nước sốt tartar tự làm nhanh chóng bằng cách sử dụng những nguyên liệu mà bạn có thể đã có sẵn trong tủ lạnh. Tất cả những gì bạn cần là sốt mayonnaise, dưa chua hoặc gia vị, một ít đường, mùi tây hoặc thì là, muối và tiêu. Nước sốt tartar yêu thích của chúng tôi được làm từ bánh mì đóng hộp tại nhà và dưa chua bơ, nhưng bạn có thể dùng dưa chua thì là nếu thích sốt tartar thì là.

Cá nướng giòn sốt Tartar

Thành phần

Cá que

• 1 pound phi lê cá tuyết không da cá tuyết chấm đen, cá minh thái hoặc cá trắng cứng khác
• 1 cốc bột mì đa dụng không tẩy trắng
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 1/8 thìa cà phê muối kosher
• 2 quả trứng lớn
• 2 cốcBánh mì vụn Panko
• 2 thìa bột ngô
• 1 thìa cà phê mùi tây khô hoặc 1 thìa mùi tây tươi
• 1 thìa cà phê ớt bột
• 1 quả chanh tươi tùy chọn

Xốt tarter

• 1/2 cốc sốt mayonnaise
• 3 thìa dưa chua và hành tây xắt nhỏ hoặc gia vị dưa chua
• 1 thìa cà phê nước dưa chua
• 1 thìa cà phê mùi tây tươi hoặc thì là
• muối và tiêu cho vừa ăn

Hướng dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt cá phi lê thành dải 1 inch.
• Bát 1: Cho bột mì, tiêu, muối vào rồi trộn đều.
• Bát 2: Đập trứng vào tô và đánh đều cho đến khi hòa quyện.
• Bát 3: Trộn vụn bánh mì panko, bột ngô, rau mùi tây khô và ớt bột.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400˚F và xịt bình xịt nấu ăn hoặc phủ giấy nến lên hai khay nướng lớn.

Bánh mì que

• Thả từng miếng cá vào tô bột và phủ bột mì hoàn toàn.
• Lấy bột ra và thả vào hỗn hợp trứng. Lật để phủ hoàn toàn.
• Nhấn nó vào hỗn hợp vụn bánh mì Panko và phủ đều.
• Cẩn thận gỡ dải cá tẩm bột mà không làm bong lớp phủ và đặt nó lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
• Lặp lại với việc đặt từng con cá còn lại lên khay nướng mà không chạm vào nhau.

Nướng bằng lòCác sản phẩm." Nó được tạo ra như thế nào

Kurlansky, Mark. Cá tuyết: Tiểu sử về loài cá đã thay đổi thế giới

“Người gốc Maine, người đã tạo ra những miếng cá, tiếp tục điều hành General Mills, E. Robert Kinney, qua đời ở tuổi 96.” Tin tức hàng ngày Bangor

Bạn cũng có thể thích:

• Súp cá kem New England
• Nướng Hành tây chiên
• Bánh mì không cần nhào trong lò nướng kiểu Hà Lan

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới bắt đầu tự trồng thực phẩm hay đã từng trồng một vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .