• • Dinh dưỡng
• Mẹo đông lạnh cà rốt
  • Bạn có thể đông lạnh cà rốt không?
  • Tại sao phải chần cà rốt?
  • Bạn có thể đông lạnh cà rốt sống không?
  • Tôi có phải gọt vỏ cà rốt không?
  • Cách sử dụng cà rốt đông lạnh
• Cách đông lạnh cà rốt
  • Bước 1: Thu thập thiết bị của bạn
  • Bước 2: Chuẩn bị cà rốt
  • Bước 3: Chần cà rốt
  • Bước 4: Làm đông nhanh cà rốt
  • Bước 5: Đóng gói vào túi cấp đông
• Cách đông lạnh cà rốt
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Đông lạnh là một trong những cách dễ dàng nhất để bảo quản mẻ cà rốt. Cà rốt đông lạnh có thể được sử dụng suốt mùa đông trong các món súp, món hầm, món xào và món thịt hầm. Tìm hiểu cách chần và đông lạnh cà rốt bằng hướng dẫn từng bước dễ dàng này.

Khi nói đến sản phẩm tươi sống, cà rốt là một trong những loại rau linh hoạt nhất. Chúng có thể được thưởng thức sống, luộc, rang hoặc xào. Bạn có thể thêm cà rốt vào các món súp, món hầm, món thịt hầm và xay nhuyễn thành sinh tố. Nhưng bạn sẽ làm gì nếu có một vụ mùa bội thu hoặc tìm thấy rất nhiều cà rốt ở chợ nông sản?

Hãy tiếp tục và tích trữ! Bạn có thể bảo quản cà rốt lên đến một năm bằng cách chần và đông lạnh.

Mẹo đông lạnh cà rốt

Chọn cà rốt tươi, chắc và tốt cho sức khỏe đóng băng. Nếu bạn không thể bảo quản cà rốt ngay lập tức, hãy cắt bỏ phần rau xanh và bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh trong vài tuần.

Nếu trước đây bạn chưa bao giờ nghĩ đến việc đông lạnh cà rốt, bạn có thể có thắc mắc . Dưới đây là một số mẹo và câu trả lời cho các câu hỏi thường gặp về đông lạnh cà rốt:

Bạn có thể đông lạnh cà rốt không?

Có, cà rốt là một loại rau tuyệt vời để đông lạnh. Chúng sẽ tồn tại được đến một năm khi được chần, bảo quản, đóng gói tốt và bảo quản trong tủ đông. Nhiệt độ lạnh làm giảm sự phát triển của vi khuẩn khiến sản phẩm bị hư hỏng.

Cà rốt tươi để được lâuthời gian trong ngăn đựng đồ giòn của tủ lạnh, nhưng việc đông lạnh chúng sẽ giúp tiết kiệm không gian và đảm bảo rằng chúng sẽ tươi ngon lâu hơn. Vì đã được gọt vỏ và cắt sẵn nên cà rốt đông lạnh có thể là một cách thuận tiện để thêm rau vào bữa ăn của bạn.

Tại sao phải chần cà rốt?

Khi chần thức ăn, bạn sẽ nấu một phần thức ăn đó trong nước sôi trong một thời gian ngắn rồi ngâm vào thau nước đá để dừng quá trình nấu. Quá trình chần giúp làm chậm các enzyme gây mất chất dinh dưỡng, hương vị, màu sắc và kết cấu. Nó cũng rửa sạch mọi vi khuẩn có thể có trên bề mặt cà rốt. Điều này sẽ giúp cà rốt có hương vị thơm ngon và để được lâu hơn khi bảo quản trong tủ đông.

Bạn có thể đông lạnh cà rốt sống không?

Có, bạn có thể. Chúng sẽ không để được lâu, nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước chần và đông lạnh cà rốt sống. Bạn sẽ cần sử dụng chúng trong vòng 3 tháng để có chất lượng tốt nhất. Sau đó, hương vị và chất lượng sẽ giảm sút. Nếu bạn bỏ qua bước chần, hãy nhớ rửa sạch và gọt vỏ cà rốt trước khi đông lạnh và nấu chín trước khi ăn để tiêu diệt mọi vi khuẩn có thể tồn tại.

Nếu bạn muốn cà rốt để được lâu hơn trong tủ đông, hãy chuyển sang bước này phía trước và chần chúng trước khi đông lạnh. Cà rốt chần, đóng gói và đông lạnh đúng cách sẽ duy trì chất lượng cao hơn trong khoảng 12 tháng.

Tôi có phải gọt vỏ cà rốt không?

Tôi biết việc gọt vỏ cà rốt có thể tốn thời gian,đặc biệt là khi bạn đang làm việc với những củ cà rốt nhỏ. Loại bỏ vỏ trước khi bảo quản sẽ làm giảm vi khuẩn bề mặt có thể gây hư hỏng ngay cả khi để trong tủ đông. Đầu tiên hãy rửa kỹ cà rốt dưới vòi nước sạch, dùng dụng cụ gọt vỏ gọt vỏ, sau đó rửa sạch lại trước khi cắt và chần.

Cách sử dụng cà rốt đông lạnh

Có nhiều cà rốt trong tủ đông giúp việc chuẩn bị chúng cho các món ăn nóng trở nên thật dễ dàng. Cà rốt là loại rau mà mọi người trong nhà tôi đều ăn. Vì vậy, tôi cố gắng đưa nó vào như một món ăn phụ trên bàn trong hầu hết các bữa ăn.

Giữ cà rốt đông lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng nấu chúng. Để sử dụng cà rốt đông lạnh, bạn chỉ cần thò tay vào túi, lấy những thứ bạn cần và nấu theo cách bạn thích.

• Cà rốt luộc: Cho cà rốt đông lạnh vào nồi nhỏ, đổ đầy nước và đun sôi trên lửa vừa cao. Nấu cho đến khi mềm, khoảng 6 phút và nêm muối, tiêu và bơ.
• Cà rốt nướng trong lò: Cà rốt đông lạnh là một cách tắt tuyệt vời để làm rau củ nướng trong lò. Hãy thử công thức này: Rau củ nướng mộc mạc
• Món hầm và súp: Cà rốt đông lạnh cũng có thể được dùng để làm món thịt bò hầm và súp. Vì chúng đã chín một phần nên hãy thêm cà rốt vào cuối và đun cho đến khi mềm.

Cách đông lạnh cà rốt

Bạn có thể tìm thấy công thức tóm tắt, có thể in được ở cuối phần này bài viết, nhưng ở đâyDưới đây là các bước minh họa để chần và đông lạnh cà rốt:

Bước 1: Thu thập thiết bị của bạn

Tất cả những gì bạn cần là thiết bị nhà bếp đơn giản để đông lạnh cà rốt. Chuẩn bị các dụng cụ nhà bếp sau đây, sắp xếp khu vực làm việc và chuẩn bị cà rốt để đông lạnh:

• Nồi lớn
• Rây lọc hoặc lưới lọc
• 2 tô sơ chế lớn
• Dụng cụ gọt vỏ rau củ
• Dao
• Thớt
• Muỗng có rãnh
• Tấm nướng bánh
• Giấy nến
• Túi cấp đông có khóa kéo hoặc hộp đựng đông lạnh tùy chọn
• Khăn bếp

Bước 2: Chuẩn bị cà rốt

Cắt bỏ rau xanh và chà sạch Cà rốt ngâm dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau củ để loại bỏ vỏ. Cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch cà rốt một lần nữa. Cắt thành lát, hình khối hoặc dải dài 1/4 inch. Bạn có thể để nguyên củ cà rốt nhỏ.

Bước 3: Chần cà rốt

Đang một nồi nước lớn đun sôi nhanh , rồi đổ nước đá vào tô lớn.

Thả cà rốt đã chuẩn bị vào nước sôi rồi chần cà rốt nguyên củ nhỏ trong 5 phút rồi luộc các lát cà rốt, hình khối hoặc dải 1/4 inch, trong 2 phút. Làm theo từng đợt để giữ cho nước luôn sôi.

Khi thời gian chần hoàn tất, dùng thìa có rãnh vớt cà rốt ra khỏi nước sôi và nhúng vào nồi bát nước đá để nguội khoảng 5 phút. Một khicà rốt đã nguội, dùng thìa có rãnh múc cà rốt ra và lau khô trên khăn bếp sạch.

Bước 4: Làm đông nhanh cà rốt

Đông lạnh nhanh , còn được gọi là đóng gói theo khay, là quá trình đông lạnh trước cà rốt thành một lớp duy nhất trên các khay trước khi bảo quản trong túi đông lạnh. Điều này giúp các miếng bánh không dính vào nhau và cho phép bạn lấy một ít khi cần cho bữa ăn.

Để đông cứng nhanh chóng, hãy lót giấy da trên tấm nướng bánh của bạn. Trải cà rốt đã chần lên khay nướng đã lót giấy nến để chúng không chạm vào nhau. Đặt vào tủ đông và đông lạnh cho đến khi cà rốt đông cứng, khoảng 1 giờ.

Không để cà rốt trên khay lâu hơn 2 giờ, nếu không quá nhiều hơi ẩm sẽ bay hơi, tạo thành cà rốt có kết cấu như cao su.

Bước 5: Đóng gói vào túi cấp đông

Đặt cà rốt đông lạnh vào túi cấp đông, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt bằng ống hút để tránh bị cháy tủ đông và bịt kín cái túi. Dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản cà rốt trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng trong các công thức nấu ăn yêu thích của mình. Sử dụng trong vòng 12 tháng để có chất lượng tốt nhất.

Cách đông lạnh cà rốt

Thành phần

• 4 pound cà rốt
• nước
• nhiều đá viên

Hướng dẫn

• Cắt bỏ phần ngọn và rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy, gọt vỏ, cắt bỏ phần đuôi và rửa sạch lại.
• Cắt bỏ phần đầu và cắt thành lát, hình khối hoặc dải dài 1/4 inch. Bạn có thể để nguyên củ cà rốt nhỏ.
• Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn.
• Đổ đá viên và nước lạnh vào tô lớn.
• Sau khi nước sôi, cho cà rốt đã chuẩn bị vào và chần cà rốt nguyên củ nhỏ trong 5 phút, sau đó luộc cà rốt cắt lát trong 2 phút. Làm theo từng đợt để nước luôn sôi.
• Dùng thìa có rãnh vớt cà rốt ra rồi ngâm vào tô nước đá lớn để nguội khoảng 5 phút.
• Sau khi cà rốt nguội, vớt ra khỏi nước đá, để ráo nước, đặt lên khăn bếp sạch rồi lau khô. Bổ sung đá nếu cần và lặp lại với số cà rốt còn lại.
• Phủ giấy nến lên vài tấm nướng và trải cà rốt đã chần lên khay để chúng không chạm vào nhau.
• Đặt khay nướng vào tủ đông và cấp đông cho đến khi cà rốt đông lại, khoảng 1