Maciej Janowski- Các bước làm và ngâm nước cà chua hầm
- Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công
- Công thức đóng hộp cà chua hầm trong nước tắm
Ghi chú
Đây là công thức đóng hộp an toàn và đã được thử nghiệm của Đại học Minnesota. Việc thay đổi công thức có thể khiến sản phẩm không an toàn khi đóng hộp. Tất cả thời gian đều ở độ cao dưới 1.000 ft so với mực nước biển. Phải thực hiện điều chỉnh cho độ cao lớn hơn 1.000 ft. Hãy truy cập whatsmyelevation.com để kiểm tra độ cao của bạn và điều chỉnh thời gian xử lý nếu cần:- Pint ở độ cao 1.001 - 3.000 ft. là 45 phút, 3.001 - 6.000 ft . là 50 phút và trên 6.000 feet là 55 phút.
- Quart ở độ cao 1.001 - 3.000 feet là 55 phút, 3.001 - 6.000 feet là 60 phút và trên 6.000 feet là 65 phút.
Dinh dưỡng
Khẩu phần: 0,5 gThưởng thức hương vị của hỗn hợp cà chua và rau này, hay còn gọi là công thức cà chua hầm Minnesota Mix. Đây là một công thức đóng hộp ngâm trong nước tuyệt vời để đảm bảo an toàn cho cà chua và rau quả của bạn.
Công thức đóng hộp hỗn hợp cà chua và rau quả này được gọi là Minnesota Mix vì nó được phát triển và được thử nghiệm bởi văn phòng Khuyến nông của Đại học Minnesota. Đây là một công thức đóng hộp cách thủy tuyệt vời để đảm bảo an toàn cho cà chua và rau hầm của bạn.
Bạn sẽ thấy rằng công thức này rất giống với công thức cà chua hầm đóng hộp áp suất, nhưng nó sử dụng các tỷ lệ nguyên liệu khác nhau và axit xitric hoặc nước chanh đóng chai để đảm bảo an toàn cho việc đóng hộp nước tắm. Kết quả đều như nhau, một món ăn ngon không thể thiếu trong tủ đựng thức ăn mà bạn có thể dùng làm phím tắt cho nhiều món ăn.
Các bước làm và ngâm nước cà chua hầm
Đóng hộp cà chua hầm là cách bảo quản nhanh chóng một vụ bội thu cà chua chín trong vườn và mang đến cho chúng hương vị của cần tây, hành và ớt. Bạn có thể sử dụng cà chua hầm theo nhiều cách, bao gồm trộn với mì ống và thêm vào các món hầm, ớt, súp và món thịt hầm.
Trước khi bắt đầu, hãy xem lại bài viết này về cách đóng hộp trong nồi cách thủy tại Trang web của Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Tại nhà Quốc gia có thể hữu ích.
Đây là công thức “Hỗn hợp Cà chua Minnesota” từ trang web Đại học Minnesota Mở rộng .dành cho những người đam mê gia vị.
Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công
Cho dù bạn là người mới bắt đầu trồng rau theo cách riêng của mình thực phẩm hoặc đã trồng vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ việc lập kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .
Bước 1: Chuẩn bị đồ hộp Thiết bị
Thu thập thiết bị đóng hộp và thiết bị nhà bếp của bạn. Bạn sẽ cần:
- Hộp đóng hộp và giá đóng hộp trong nồi cách thủy
- Lọ đóng hộp cỡ 6 pint hoặc lọ đóng hộp 3 lít
- Nắp và dây buộc đồ hộp (nắp mới dành cho mỗi lọ, dây buộc có thể được tái sử dụng)
- Dụng cụ đóng hộp: dụng cụ nâng lọ, phễu đóng hộp, muôi và dụng cụ tạo bọt bong bóng
- Cộng thêm các vật dụng nhà bếp cơ bản như nồi đựng nước sốt lớn bằng thép không gỉ, tô lớn, khăn, dao, thớt và thìa lớn.
Rửa sạch lọ đóng hộp, nắp đậy, dụng cụ đóng hộp và thiết bị nhà bếp trong nước xà phòng ấm rồi rửa sạch. Kiểm tra lọ cẩn thận và không sử dụng lọ có vết nứt hoặc sứt mẻ vì chúng có thể vỡ khi đun nóng.
Hũ phải được làm nóng trước khi đổ đầy để tránh vỡ do sốc nhiệt. Đặt giá đựng lọ vào hộp đựng nước, đặt lọ thẳng đứng trong hộp và thêm lượng nước vừa đủ ngập lọ. Đun nhỏ lửa (180˚F) trong 10 phút và giữ lọ nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầychúng.
Bước 2: Chuẩn bị rau
Công thức này yêu cầu cà chua, cần tây, hành tây và ớt cắt nhỏ. Điều này có nghĩa là bạn sẽ gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ rau trước khi đo bằng cốc đong.
Đầu tiên, nhẹ nhàng rửa sạch rau dưới vòi nước sạch và để chúng khô trên khăn. Sau đó, xử lý từng loại rau một để bạn có thể đo chính xác từng loại. Cắt nhỏ và thả chúng vào cốc đong khi bạn thực hiện, đảm bảo đạt được lượng cần thiết.
- Cà chua: Bạn cần khoảng 6 pound cà chua tươi để có được 12 cốc cà chua tươi cà chua gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ. Hãy thoải mái chọn bất kỳ quả cà chua chín nào bạn thích cho công thức này - tất cả chúng đều sẽ rất ngon! Chần qua nước sôi cho đến khi vỏ cà chua nứt ra rồi ngâm vào thau nước đá cho nguội. Loại bỏ vỏ, lõi và cắt chúng thành miếng lớn. Đong 12 cốc rồi cho vào nồi nước sốt lớn.
- Cần tây: Khoảng 2 cọng cần tây sẽ cho bạn 1 cốc cần tây cắt nhỏ. Loại bỏ phần ngọn và phần dưới, cắt cuống thành từng miếng và đong 1 cốc cần tây cắt nhỏ. Cho vào nồi cùng cà chua.
- Hành: Lấy một củ hành nhỏ – đỏ, trắng hoặc vàng, tùy thích – gọt vỏ và cắt nhỏ. Gọt vỏ, cắt nhỏ, đong 1/2 chén hành tây xắt nhỏ rồi cho vào nồi.
- Tiêu: Một quả ớt chuông nhỏ sẽ cho bạn 1/2 chén ớt xắt nhỏ.Công thức này yêu cầu ớt chuông xanh, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại ớt nào bạn muốn cho công thức này! Loại bỏ cuống, hạt và màng của ớt rồi thái nhỏ. Đong 1/2 chén ớt cắt nhỏ rồi thả vào nồi.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp cà chua hầm
Đặt nó vào đặt nồi lớn đựng cà chua và rau củ đã chuẩn bị lên bếp. Nếu bạn đang dùng muối, hãy thêm muối ngay rồi khuấy đều cho đến khi mọi thứ hòa quyện.
Đậy nắp và tăng lửa lên mức trung bình cao, đun sôi nhẹ nồi. Khi nồi sôi, giảm nhiệt và để sôi. Nấu trong khi thỉnh thoảng khuấy cho đến khi chất lỏng chảy ra và rau mềm, khoảng 10 phút. Giữ hỗn hợp nóng khi bạn đổ đầy lọ.
Bước 3: Có thể hầm cà chua
Bố trí khu vực làm việc của bạn bằng cách trải một chiếc khăn lau bếp khô lên quầy và đặt axit xitric hoặc nước chanh gần đó, cùng với thìa đo lường, phễu đóng hộp, muôi, dụng cụ tạo bong bóng, nắp hộp, dây buộc và khăn giấy ẩm để lau vành lọ.
Dùng dụng cụ nâng lọ để lấy lọ còn nóng ra khỏi hộp, xả nước trở lại nồi rồi đặt lọ thẳng đứng lên khăn. Giữ các lọ còn lại trong hộp để giữ ấm.
Tùy thuộc vào kích thước lọ, thêm axit xitric hoặc nước chanh vào lọ:
- Pint: Thêm 1/4thìa cà phê axit xitric hoặc 1 thìa nước cốt chanh đóng chai.
- Quarts: Thêm 1/2 thìa cà phê axit xitric hoặc 2 thìa nước cốt chanh đóng chai.
Sau đó, dùng phễu đóng hộp và muôi để đổ hỗn hợp cà chua nóng vào lọ, chừa lại khoảng trống 1/2 inch trên miệng lọ. Chạy dụng cụ tạo bong bóng qua các vật bên trong để giải phóng mọi bọt khí bị mắc kẹt và điều chỉnh lại khoảng trống phía trên nếu cần.
Lau nhanh vành lọ bằng khăn ẩm để loại bỏ cặn bẩn. Đậy nắp vào giữa lọ, đặt dây thun lên trên và vặn chặt cho đến khi chặt bằng đầu ngón tay. Đặt lọ trở lại hộp và lặp lại với các lọ còn lại.
Sau khi các lọ đã đổ đầy vào hộp, hãy điều chỉnh mực nước để ngập lọ khoảng 2 inch. Đậy nắp, đun sôi hộp và xử lý lọ theo thời gian được chỉ dẫn trong công thức bên dưới.
Sau khi thời gian xử lý hoàn tất, lấy lọ ra và đặt chúng lên một chiếc khăn khô để nguội yên tĩnh trong 12 đến 24 giờ. Khi lọ đã nguội, hãy bảo quản chúng ở nơi tối, mát mẻ trong vòng 12 đến 18 tháng. Công thức này mang lại khoảng 6 pint hoặc 3 lít, tùy thuộc vào độ mọng nước của cà chua.
Bạn đã có nó – cà chua hầm đóng hộp do chính bạn tự làm, sẵn sàng thêm cảm giác kỳ diệu vào tất cả các công thức nấu ăn yêu thích của bạn!
Cách thưởng thức cà chua hầm yêu thích của chúng tôi là làm món Chop Suey kiểu Mỹ, còn được gọi làMón garu Hungary. Đây là công thức nhanh:
- 1 pound thịt bò xay, 1 lít cà chua hầm, các loại thảo mộc như húng quế, lá oregano, bột tỏi, muối và tiêu, 1 pound mì ống mì ống khuỷu tay và Phô mai Parmesan.
- Xào thịt bò xay cho đến khi chín. Thêm cà chua hầm, rau thơm và nêm gia vị cho vừa ăn. Để lửa nhỏ để hòa quyện hương vị.
- Trong khi đó, nấu mì ống trong một nồi nước lớn, dùng rây lọc để ráo nước và kết hợp với nước sốt cà chua đang sôi. Ăn nóng, phủ phô mai Parmesan mới bào.
In PinCông thức đóng hộp cà chua hầm trong nước tắm
Thưởng thức hương vị của hỗn hợp cà chua và rau này, hay còn gọi là công thức cà chua hầm Minnesota Mix . Đây là một công thức đóng hộp trong nước tuyệt vời để đảm bảo an toàn cho cà chua và rau quả của bạn. Khóa học Ẩm thực đóng hộp Mỹ Công thức cà chua hầm từ khóa Thời gian chuẩn bị 1 giờ Thời gian nấu 1 giờ Khẩu phần 24 phần ăn Calo 30 kcal Tác giả Grow a Good LifeThành phần
- 12 cốc gọt vỏ, bỏ lõi và cắt nhỏ cà chua khoảng 6 pound trước khi chuẩn bị
- 1 cốc cần tây cắt nhỏ
- 1/2 cốc hành tây cắt nhỏ
- 1/2 cốc ớt xanh cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê đóng hộp muối
- Nước chanh đóng chai hoặc axit xitric
Hướng dẫn
Chuẩn bị thiết bị đóng hộp:
- Bắt đầu bằng cách cho lọ, nắp đậy của bạn , đai ốc và dụng cụ đóng hộp achà tốt trong nước xà phòng nóng. Rửa sạch chúng thật kỹ và đặt chúng sang một bên để phơi khô trên khăn bếp sạch.
- Đặt giá đựng lọ vào hộp cách thủy, đặt lọ vào hộp và thêm nước vào đậy nắp. Đun sôi nhẹ ở nhiệt độ 180˚F trong 10 phút và giữ mọi thứ nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy lọ.
Hầm rau:
- Cho cà chua, cần tây, hành tây, ớt và muối đã chuẩn bị sẵn vào nồi inox lớn rồi khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa (180˚F) trong 10 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều để tránh dính.
Đổ đầy lọ:
- Trải một chiếc khăn bếp lên quầy. Dùng dụng cụ nâng lọ để lấy lọ ra khỏi hộp, để ráo nước và đặt lên khăn. Giữ các lọ còn lại trong hộp để chúng luôn nóng.
- Thêm 1/4 thìa cà phê axit xitric hoặc 1 thìa nước cốt chanh đóng chai vào mỗi lọ cỡ pint. Hoặc thêm 1/2 thìa cà phê axit xitric hoặc 2 thìa nước cốt chanh vào mỗi lọ một lít.)
- Dùng phễu và muôi đóng hộp rồi đổ hỗn hợp cà chua nóng vào lọ ấm để lại 1/2 inch khoảng trống .
- Chạy dụng cụ tạo bong bóng qua lọ để thoát khí và lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm.
- Đặt nắp vào giữa lọ và vặn dây đai cho đến khi chặt bằng đầu ngón tay. Sử dụngdụng cụ nâng lọ để đặt lọ trở lại hộp và lặp lại với các lọ còn lại.
Xử lý lọ trong nồi cách thủy:
- Sau khi đã đổ đầy lọ vào hộp, hãy điều chỉnh mực nước cao hơn mực nước khoảng 2 đến 3 inch ngọn lọ.
- Đậy nắp hộp và đun sôi ở nhiệt độ cao. Sau khi nước sôi mạnh, hãy đặt bộ hẹn giờ và xử lý pint trong 40 phút và lít trong 50 phút ở độ cao dưới 1.000 ft. Điều chỉnh thời gian xử lý theo độ cao của bạn nếu cần. (Xem ghi chú)
- Khi quá trình xử lý kết thúc, tắt lửa, tháo nắp bằng cách nghiêng nắp ra để hơi nước không làm bỏng mặt và để hộp nguội và lắng trong 5 phút.
- Trải một chiếc khăn bếp khô lên quầy bếp. Sử dụng dụng cụ nâng lọ để lấy từng lọ ra khỏi hộp một lần. Giữ lọ thẳng đứng và đặt chúng lên khăn. Chưa thắt chặt các dải vòng hoặc kiểm tra các con dấu. Để yên lọ trong 12 đến 24 giờ cho nguội.
- Sau khi lọ nguội ít nhất 12 giờ, hãy kiểm tra để đảm bảo nắp lọ đã được đóng kín bằng cách ấn vào giữa nắp. Nắp không được bật lên. Nếu phần trên uốn cong lên xuống nghĩa là nó không bịt kín. Làm lạnh lọ và sử dụng trong vòng một tuần.
- Tháo vòng, rửa sạch, dán nhãn, ghi ngày tháng vào lọ và bảo quản cà chua đóng hộp ở nơi tối, mát mẻ