• • Dinh dưỡng
• Cách làm món đậu trắng nhúng
• Công thức nhúng tỏi nướng và đậu Cannellini
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Nếu bạn yêu thích món hummus, bạn sẽ thích phiên bản Ý này. Món sốt đậu cannellini và tỏi nướng này rất ngon khi dùng với bánh quy giòn, bánh mì crostini và nước chấm rau củ.

Công thức đơn giản này để làm món đậu trắng nhúng đầy hương vị. Bắt đầu với đậu Cannellini, thêm tỏi nướng, hương thảo, dầu ô liu và làm sáng bằng nước cốt chanh và vỏ. Nghiền nhuyễn thành một loại kem mịn, kết hợp hoàn hảo với bánh quy giòn, rau và thậm chí phết lên bánh mì tự làm.

Cách làm món đậu trắng nhúng

Đậu Cannellini là đậu trắng. Chúng có kết cấu dạng kem tự nhiên và hương vị trung tính rất phù hợp với công thức này. Nếu không tìm được đậu cannellini, bạn có thể thay thế bằng đậu navy hoặc đậu Great Northern.

Công thức này sử dụng đậu đóng hộp để thuận tiện nhưng bạn có thể dễ dàng thay thế bằng đậu khô Cannellini. Sử dụng 2 chén đậu nấu chín thay vì đậu đóng hộp. Chuẩn bị trước đậu khô đảm bảo rằng bạn sẽ luôn có một ít đậu trong tủ đông để dùng cho các công thức nấu ăn. Rã đông đậu đông lạnh trước khi cho vào máy xay thực phẩm.

• Mẹo nấu ăn: 3 cách nấu đậu khô

Nướng tỏi: Rang làm dịu hương vị tỏi sắc nét thành vị dịu và ngọt hơn. Tỏi rang sẽ hòa tan và ngấm vào nước chấm. Nướng thêm củ tỏi khi đang dùng và đông lạnh để thực hiện các công thức nấu ăn khác.

• Mẹo nấu ăn: Cách thực hiệnTỏi nướng

Không có thời gian nướng tỏi? Trước tiên, bạn hãy băm tỏi sống bằng cách sử dụng các lỗ nhỏ của dụng cụ bào, sau đó cho vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn với các nguyên liệu còn lại. Việc bào mỏng giúp tỏi sống không bị vón cục nhưng vẫn giúp hương vị lan tỏa vào nước chấm.

Vắt và vắt chanh: Lớp màu của tỏi vỏ chanh chứa đầy hương vị đậm đặc. Vỏ chanh bổ sung thêm tinh chất tươi sáng cho công thức này. Nghiền chanh bằng dụng cụ bào hoặc máy bào siêu nhỏ. Vắt chanh bằng nĩa hoặc máy ép trái cây. Một quả chanh vừa sẽ cho bạn khoảng 2 thìa nước ép.

• Mẹo nấu ăn: Cách bào vỏ trái cây có múi

Băm nhỏ các loại thảo mộc tốt: Hương vị của chanh và hương thảo kết hợp rất tốt trong công thức này, nhưng bạn có thể thoải mái khám phá bằng cách sử dụng các loại thảo mộc Ý yêu thích của bạn như húng tây, rau mùi tây, húng quế hoặc lá oregano. Nếu bạn không có sẵn thảo mộc tươi, hãy thay thế bằng một thìa cà phê thảo mộc khô.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố: Máy xay thực phẩm giúp bạn dễ dàng xay hoàn thành công thức này trong khoảng 5 phút. Đơn giản chỉ cần thêm tất cả các thành phần của bạn và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nếu nước chấm hơi đặc, hãy thêm một ít nước hoặc dầu ô liu, mỗi thìa cà phê cho đến khi đạt độ đặc mà bạn mong muốn.

Điều chỉnh gia vị: Nếm thử nước chấm và điều chỉnh gia vị. Một số loại đậu đóng hộpmặn hơn những loại khác, thêm nhiều muối và gia vị khác cho vừa ăn.

Công thức nhúng tỏi nướng và đậu Cannellini

Thành phần

• 15-16 lon đậu cannellini để ráo nước và rửa sạch
• 1 củ tỏi nướng (hoặc 3-4 tép tỏi sống, xay nhỏ)
• 1 quả chanh vừa gọt vỏ và ép lấy nước (khoảng 2 thìa nước ép)
• 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất cộng thêm để rưới
• 1 thìa hương thảo tươi cắt nhỏ, thêm thêm để trang trí
• 1/4 thìa cà phê muối kosher (hoặc tùy khẩu vị)
• 1/4 thìa cà phê tiêu

Hướng dẫn

• Nướng tỏi bằng cách cắt tỉa phần đầu củ, rưới dầu ô liu rồi nướng ở nhiệt độ 400 ˚F nướng trong 30 phút. Bóp tép tỏi nướng. Không có thời gian để nướng tỏi? Thay thế 3-4 tép tỏi nghiền. Tỏi sống có hương vị đậm đà hơn tỏi rang nên chỉ dùng 3-4 tép để bắt đầu. Bạn có thể thêm nhiều hơn sau khi nếm thử nếu muốn nhiều hơn