• • Dinh dưỡng
• Cách làm ức gà Paillard
• Các bước làm sốt sốt Marinara gà và nấm
• Gà Paillard với Sốt Marinara Nấm
  • Thành phần
  • Hướng dẫn

Dinh dưỡng

Món paillard gà này được phục vụ với nước sốt marinara nấm đầy hương vị — và được chế biến nhanh chóng và dễ dàng tại nhà. Chuẩn bị bữa tối trên bàn sau 30 phút!

Đây là công thức tổng hợp mà tôi đã làm trong nhiều năm. Thành thật mà nói, tôi không biết “paillard” là gì khi bắt đầu thử nghiệm.

Tôi chỉ biết mình muốn giã mỏng miếng ức gà rút xương để nó chín nhanh và đều. Nó hoạt động tốt đến mức cuối cùng tôi đã sử dụng đi sử dụng lại nhiều biến thể của công thức này.

“Paillard” là một thuật ngữ nấu ăn của Pháp để chỉ một miếng thịt được giã mỏng. Khi bạn giã ức gà thành từng miếng mỏng, thịt sẽ chín vàng và chín đều. Giã cũng giúp làm mềm thịt.

Cách làm ức gà Paillard

1. Cắt ức gà của bạn . Dùng dao sắc cắt bỏ phần mỡ và màng. Nếu ức gà của bạn lớn, hãy tiến hành băm nhuyễn chúng trước bằng cách cắt làm đôi và lật mặt trên trước khi giã.

2. Đặt một miếng ức gà lên thớt không xốp. Phủ một tấm màng bọc thực phẩm lên trên ức gà. Tôi thường tái sử dụng túi khóa kéo cấp đông để đựng gà. Bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm đóng gói gà hoặc màng bọc thực phẩm tươi. Bạn chỉ muốn thứ gì đó để bảo vệ phần ức không bị tách ra.

3. Đập mỏng gà. Bắt đầu từ phần dày, giã nhuyễnức gà với mặt phẳng của vồ thịt hoặc cán cán cho đến khi dày đều 1/2 inch. Đặt ức gà đã dẹt ra đĩa và lặp lại với phần ức còn lại.

Các bước làm sốt sốt Marinara gà và nấm

• Cân hoặc paillard ức gà rút xương mỏng nên cho vào chảo sẽ chín nhanh.
• Lăn cốt lết gà qua bột mì dày dặn để khi chiên trên chảo sẽ có lớp vỏ màu nâu vàng nhạt.
• Làm nóng chảo của bạn trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu và bơ của bạn. Khi chảo nóng, cho ức gà đã chuẩn bị vào và chiên vàng mỗi mặt.
• Sau khi gà chín, lấy gà ra khỏi chảo, đặt lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ấm trong khi làm nấm sốt marinara.

• Dùng phần nước sốt còn sót lại trong chảo làm lớp nền cho sốt nấm cà chua. Thêm nấm và tỏi vào chảo và xào cho đến khi mềm. Thêm cà chua nghiền, rau thơm và đun nhỏ lửa để hương vị hòa quyện.
• Xếp lớp mì ống, thịt gà, nước sốt và phô mai Parmesan bào là bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng trong vòng chưa đầy 30 phút.

Hãy cân nhắc dùng kèm bánh mì lá hương thảo nướng tỏi và món salad ăn kèm với nước sốt salad kiểu Ý tự làm để hoàn thiện bữa ăn.

Gà Paillard với Sốt Marinara Nấm

Thành phần

• Mì spaghetti khô 16 ounce hoặc mì ống tùy chọn
• 4 ức gà không xương, không da giã dày 1/2 inch
• 1/2 chén bột mì đa dụng không tẩy trắng
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1/4 thìa cà phê muối kosher
• 3 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 8 ounce nấm bella non thái lát mỏng
• 1 củ hành tây cắt nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• 28-32 ounce cà chua thái hạt lựu hoặc nghiền nát hoặc sốt cà chua đã chuẩn bị
• 1 thìa cà phê mùi tây khô hoặc 3 thìa rau mùi tây tươi
• 1/2 thìa cà phê húng tây khô hoặc 1 thìa cà phê tươi, cắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê lá oregano khô hoặc 1 thìa cà phê tươi, cắt nhỏ
• 1/2 thìa cà phê húng quế khô hoặc 1 thìa cà phê tươi, cắt nhỏ
• muối và tiêu cho vừa ăn
• Phô mai Parmesan bào
• Rau mùi tây Ý tươi để trang trí

Hướng dẫn

• Mang theo một nồi lớn nước muối đun sôi. Thêm mì ống vào nấu và để ráo nước theo hướng dẫn trên bao bì.
• Trong khi mì ốngCông thức
• Nấm nhồi tỏi và Cheddar
• Nước sốt salad kiểu Ý tự làm