• • • Sốt ớt xanh rang này kết hợp hoàn hảo với các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico, bao gồm bánh burritos, enchiladas, tamales, v.v.
• Sốt Chile xanh nướng
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Dinh dưỡng
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Sốt ớt xanh rang này kết hợp hoàn hảo với các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico, bao gồm bánh burritos, enchiladas, tamales, v.v.

Mặc dù khu vườn của tôi nằm cách xa các loại thực phẩm truyền thống được trồng ở miền Tây Nam, nhưng Tôi yêu thích hương vị cay của các món ăn Tex-Mex và không thể cưỡng lại việc thử nghiệm trồng các loại ớt khác nhau. Tôi là một người yếu đuối khi nói đến ớt cay và nhận thấy vị cay nhẹ, ngọt của ớt loại Anaheim là nền tảng tốt cho hầu hết các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico. Có thể dễ dàng tăng nhiệt lên một chút bằng cách thêm một hoặc hai quả ớt jalapeño.

Việc trồng ớt ở vùng khí hậu lạnh có thể khó khăn nhưng có thể thực hiện được nếu việc cấy ghép được bắt đầu sớm trong nhà dưới ánh sáng. Những cây tiêu được cấy ra vườn khi thời tiết ấm lên và chúng có một khoảng thời gian nhỏ để ra quả và chín trước khi mùa trồng trọt của chúng tôi kết thúc. Xem 10 mẹo trồng ớt ở vùng khí hậu lạnh hơn để biết thêm mẹo trồng.

Với mùa sinh trưởng ngắn như vậy ở Maine, chúng tôi thường hết thời tiết ấm áp trước khi ớt chín hoàn toàn. Thông thường, cảnh báo sương giá khiến tôi phải vội vã thu hoạch hết số ớt còn sót lại trên cây, để lại cả đống ớt xanh vào cuối vụ để bảo quản. Tôi sử dụng một số phương pháp bảo quản ớt khác nhau, nhưng phần lớn ớt xanh loại Anaheim được chế biến thành nước sốt ớt xanh rang thơm ngon này và đông lạnh.để sử dụng trong suốt cả năm. Một phiên bản của công thức này đã được một blogger làm vườn chia sẻ nhiều năm trước và nó nhanh chóng trở thành một phiên bản được yêu thích.

Cách nướng và gọt vỏ ớt: Vỏ của ớt Anaheim, Hatch và các loại ớt New Mexico khác rất dai. Rang ớt không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp bạn làm phồng rộp và loại bỏ lớp vỏ dày. Hãy truy cập liên kết này để xem hướng dẫn từng bước về Cách nướng và gọt vỏ ớt hoặc xem video bên dưới.

Bạn cũng có thể sử dụng ớt xanh đóng hộp. Thay thế khoảng 32 ounce ớt xanh thái hạt lựu bằng ớt tươi.

Sốt Chile xanh nướng

Thành phần

• 2 pound ớt xanh Anaheim hoặc New Mexico
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1-2 quả ớt jalapeño cắt nhỏ
• 1 cốc nước luộc gà
• 2 thìa dầu ôliu nguyên chất
• 1 thìa nước cốt chanh tươi (khoảng một nửa quả chanh)
• 1/2 thìa cà phê gia vị taco (tự làm)

Hướng dẫn

• Rang ớt và loại bỏ vỏ, hạt và màng khỏi Anaheim. Giữ hạt jalapeño để có thêm nhiệt (tùy chọn). Cắt nhỏ ớt và cho vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.
• Cho các nguyên liệu còn lại vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm và xay cho đến khi mịn. Làm khoảng 2 1/2 cốc. Dùng ngay, bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, hoặc cấp đông tối đa 9 tháng.

Dinh dưỡng

Liên quan:

Mẹo trồng ớt ở vùng có khí hậu mát mẻ

Cách rang và Ớt gọt vỏ

Công thức làm bánh Tortilla bằng bột mì tự làm

Hỗn hợp gia vị Taco

Công thức món Enchiladas gà với sốt ớt xanh

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một vườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới tự trồng thực phẩm hay đã trồng vườn rau được nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ việc lập kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .