• Mẹo làm món thịt bò hầm
  • Sử dụng đúng loại thịt bò
  • Tạo cho món hầm của bạn một khởi đầu đầy hương vị
  • Chọn rau theo sở thích
  • Sử dụng nước dùng thịt bò thơm ngon
• Các bước làm món thịt bò hầm
  • Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
  • Bước 2: Xào thịt bò
  • Bước 3: Xào rau và khử men trong chảo
  • Bước 4: Đổ đầy nồi nấu chậm
• Thu hoạch thịt bò hầm
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
  • Dinh dưỡng
    • • Công thức này được xuất bản lần đầu vào ngày 6 tháng 11 năm 2016. Nó đã được kiểm tra lại và cập nhật thêm thông tin và ảnh mới.
• Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một bữa ăn ngonvườn rau thành công

Công thức hầm thịt bò thu hoạch này là một cách tuyệt vời để sử dụng các loại rau mùa đông, bao gồm khoai tây, hành tây, cà rốt và tỏi. Chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chậm và nấu món thịt bò hầm này cả ngày.

Có món nào khiến bạn thích thú hơn món thịt bò hầm cổ điển của bạn không? Tôi gọi món thịt bò hầm thịnh soạn này vì nó chứa đầy rau và thảo mộc thu hoạch từ vườn của chúng tôi.

Món thịt bò hầm cổ điển này được ninh cả ngày trong nồi nấu chậm để hương vị ngấm và thịt bò mềm đến mức ngon miệng , miếng ăn tan chảy trong miệng. Đổ đầy nồi sành và trở về nhà với món hầm nóng hổi, ​​thơm ngon cho bữa tối.

Mẹo làm món thịt bò hầm

Món thịt bò hầm thịnh soạn này được chế biến bằng những nguyên liệu đơn giản, bao gồm thịt bò miếng, khoai tây, hành tây , cà rốt, cần tây, tỏi và các gia vị cơ bản. Nấu chậm sẽ biến thịt bò trở nên mềm, tan chảy trong miệng và ngấm vào rau và nước dùng với nhiều hương vị.

Thịt bò hầm là một cách bổ dưỡng và thơm ngon để tận dụng nguồn dự trữ mùa đông. Công thức cơ bản này sẽ phục vụ tốt cho bạn trong suốt mùa đông dài. Dưới đây là các mẹo để có được món thịt bò hầm thơm ngon hấp dẫn mà bạn sẽ muốn làm đi làm lại:

Sử dụng đúng loại thịt bò

Món hầm nấu chậm là nơi những miếng thịt thực sự rẻ hơn chiếu sáng. Thịt nạc bị khô và dai khi nấu trong thời gian dài. Bạn muốnchọn thịt bò có nhiều mỡ và mô liên kết sẽ vỡ ra và làm mềm trong thời gian nấu chậm.

Các phần thịt cần cân nhắc cho món thịt bò hầm bao gồm: thịt đùi, thịt vai, thịt đùi nướng, thịt nướng tròn đáy, nướng mông, nướng tròn mắt, nướng tròn trên, nướng đầu tròn hoặc nướng nồi. Những vết cắt này cũng có hương vị tuyệt vời nhất. Nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến ​​của người bán thịt để biết các lựa chọn thịt được đề xuất cho món thịt bò hầm của bạn.

Tạo cho món hầm của bạn một khởi đầu đầy hương vị

Nướng thịt trong chảo, xào rau và khử men trong chảo trước khi việc thêm nguyên liệu vào nồi nấu chậm sẽ giúp món thịt bò hầm tăng thêm hương vị.

Đầu tiên, chúng ta bắt đầu tạo lớp hương vị bằng cách nướng thịt bò trong chảo để các cạnh đều đẹp và chín đều. Chúng tôi loại bỏ thịt đã cháy và xào rau ngay trong nước nhỏ giọt để làm mềm, tạo caramen và tăng thêm hương vị đậm đà cho món hầm.

Sau khi rau mềm, chúng tôi khử men trên chảo bằng nước dùng thịt bò và cạo lên tất cả những mảnh vụn màu nâu dính vào chảo. Những miếng màu nâu này chứa đầy hương vị.

Cuối cùng, mọi thứ được thêm vào nồi nấu chậm, phủ thịt bò kho và nấu chậm thành món hầm thơm ngon, thịnh soạn và dễ chịu.

Không cần thời gian để xào và xào? Không sao, chỉ cần cho mọi thứ vào nồi sành là hương vị vẫn tuyệt vời.

Chọn rau theo sở thích

Thịt bò hầm là một móncách bổ dưỡng và ngon miệng để tận dụng cây trồng dự trữ mùa đông. Các nguyên liệu làm vườn cơ bản bao gồm khoai tây, cà rốt, cần tây, tỏi, hành tây hoặc hẹ tây và các loại thảo mộc. Tuy nhiên, các biến thể của công thức này là vô tận. Bạn có thể thay thế và kết hợp các loại rau khác, bao gồm ngô, đậu, củ cải, đậu Hà Lan, rau mùi tây, cà chua hoặc nấm để tạo ra hương vị khác biệt.

Chỉ cần tăng lượng nước luộc thịt bò để ngập tất cả nguyên liệu trong nồi nấu chậm. Thêm ngô, đậu Hà Lan, cà chua và các loại rau mềm hoặc nấu sẵn khác vào cuối thời gian nấu để chúng giữ được hình dạng và hương vị.

Sử dụng nước dùng thịt bò thơm ngon

Nước dùng thịt bò tự làm là dễ làm với rau củ vụn và xương bò giống như cách làm được mô tả trong bài viết này về cách làm nước hầm gà.

Thay xương gà bằng xương bò, nướng xương và rau trong lò rồi đun nhỏ lửa một món thịt bò đậm đà. Đông lạnh cho súp và món hầm.

Nếu bạn đang sử dụng nước luộc hoặc nước dùng thịt bò mua ở cửa hàng, hãy cố gắng chọn loại hữu cơ không có nhiều natri, hóa chất và các thành phần mà bạn không thể xác định được.

Các bước làm món thịt bò hầm

Công thức này tận dụng khả năng nấu chậm trong nồi sành để hương vị ngấm và thịt bò chuyển thành miếng mềm, tan chảy trong miệng bạn. Vào mùa đông, tôi thường ninh món thịt bò hầm trong lò gang Hà Lan trên bếp củi đun nóng.nhà của chúng ta.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ phần mỡ nhìn thấy trên thịt và cắt thành khối 1 inch. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà rốt, cần tây và khoai tây thành những khối đồng đều. Lột vỏ và thái hạt lựu tỏi.

Bước 2: Xào thịt bò

Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Trong một tô lớn, trộn hạt tiêu, muối và bột mì với nhau cho đến khi hòa quyện. Thêm thịt bò hầm và trộn đều.

Cho thịt bò vào chảo nóng và xào cho đến khi chín vàng đều các mặt. Làm việc theo từng đợt để bạn không làm chật chảo. Lấy thịt bò đã áp chảo ra và cho vào nồi nấu chậm, để lại nước cốt và các mẩu vụn màu nâu.

Bước 3: Xào rau và khử men trong chảo

Thêm cho hành tây vào chảo nhỏ từng giọt vào chảo và xào cho đến khi mềm. Thêm cà rốt, cần tây, tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm 1 chén nước luộc thịt bò vào chảo để khử men trong chảo. Khi nước dùng sủi bọt và sôi, dùng thìa gỗ cạo chảo để giải phóng hết hương vị còn sót lại ở đáy chảo.

Bước 4: Đổ đầy nồi nấu chậm

Chuyển cho rau xào và thịt bò vào nồi nấu chậm. Thêm các nguyên liệu còn lại vào và khuấy đều.

Đậy nắp nồi nấu chậm và nấu cho đến khi rau mềm và thịt bò mềm. Điều chỉnh gia vị nếu cần và dùng khi còn ấm.

Thu hoạch thịt bò hầm

Thành phần

• 2 pound thịt bò hầm cắt thành khối 1 inch
• 2 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 2 thìa bột mì đa dụng không tẩy trắng
• 1/2 thìa cà phê muối kosher
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 2 củ hành tây xắt nhỏ
• 4 củ cà rốt cắt thành từng miếng
• 2 cần tây thái lát
• 3 tép tỏi thái hạt lựu
• 4 củ khoai tây cắt thành từng miếng
• 4 cốc nước luộc bò
• 1 thìa cà phê sốt worcestershire
• 1 thìa cà phê đường mía
• 1/2 thìa cà phê ớt bột
• 2 lá nguyệt quế
• 2 thìa cà phê húng tây khô hoặc 4 nhánh húng tây tươi

Hướng dẫn

• Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa - Đun lửa lớn trong khoảng 1 đến 2 phút.
• Trong một tô lớn, trộn hạt tiêu, muối và bột mì với nhau cho đến khi hòa quyện. Thêm thịt bò hầm và trộn đều.
• Cho thịt bò vào chảo nóng và xào cho đến khi chín vàng đều, khoảng 4-5 phút. Bạncó thể phải làm việc này theo từng đợt để không làm chật chảo. Loại bỏ thịt bò xào và thêm vào nồi nấu chậm của bạn. Để lại nước trái cây và các mảnh màu nâu.
• Cho hành vào chảo và xào cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút. Thêm cà rốt, cần tây, tỏi và xào thêm 4-5 phút nữa.
• Cho 1 chén nước luộc thịt bò vào chảo để khử men trong chảo. Khi nước dùng sủi bọt và sôi, dùng thìa gỗ cạo chảo để giải phóng hết hương vị dính vào đáy chảo. Tắt lửa và chuyển mọi thứ trong chảo vào nồi nấu chậm.
• Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi nấu chậm: khoai tây, sốt Worcestershire, đường, ớt bột, lá nguyệt quế, húng tây và nước luộc thịt bò vừa đủ. Khuấy để kết hợp.
• Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 7-8 giờ hoặc ở mức cao trong 4-6 giờ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi thịt bò mềm. Loại bỏ lá nguyệt quế và nhánh húng tây trước khi dùng. Hương vị và điều chỉnh gia vị, nếu cần.

Dinh dưỡng

Công thức này được xuất bản lần đầu vào ngày 6 tháng 11 năm 2016. Nó đã được kiểm tra lại và cập nhật thêm thông tin và ảnh mới.

Bạn cũng có thể thích:

• Cách làm nước luộc gà – cũng có tác dụng với nước hầm bò.
• 14 loại cây trồng để bảo quản thực phẩm mùa đông
• Công thức nấu đậu nấu chậm ở New England
• Công thức nấu ớt bằng nồi nấu chậm

Lập kế hoạch tốt là chìa khóa cho một bữa ăn ngonvườn rau thành công

Cho dù bạn là người mới tự trồng thực phẩm hay đã trồng vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .