• Der Unterschied zwischen voller Sonne, teilweiser Sonne und teilweisem Schatten
• 13 Küchenkräuter, die an schattigen Plätzen wachsen
  • Bienenbalsam
  • Schnittlauch
  • Ringelblume
  • Kerbel
  • Koriander
  • Zitronenmelisse
  • Liebstöckel
  • Minze
  • Griechischer Oregano
  • Petersilie
  • Sauerampfer
  • Estragon
  • Thymian
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• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Wenn Sie eine essbare Landschaft anlegen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie die schattigen Stellen in der Nähe von Gebäuden oder Bäumen nutzen können. Schattige Bereiche in Ihrem Garten können der perfekte Ort sein, um Kräuter zu pflanzen. Hier sind 13 Küchenkräuter, die im Halbschatten wachsen.

Ein Gemüsegarten liefert reichlich frische Ernte für die Mahlzeiten und einen Vorrat für später. Blumen duften, verschönern unsere Gärten und ziehen Bestäuber an.

Der Anbau von Kräutern bietet uns das Beste von beidem: Kräuter duften, sind schön, locken Bestäuber an und haben einen weiteren Nutzen, denn sie verbessern den Geschmack von Lebensmitteln, helfen bei vielen körperlichen Beschwerden und können für Kunsthandwerk und natürliche Schönheitsprodukte verwendet werden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass viele Kräuter mehrjährig sind und jedes Jahr wiederkommen, ohne dass wir viel Aufwand betreiben müssen.

Durch die Auswahl von Kräutern, die sich sowohl für die Sonne als auch für den Schatten eignen, können Sie schattige Stellen in Ihrem Garten nutzen und diese Bereiche mit mehrjährigen Kräutern bepflanzen, die über viele Jahre hinweg Früchte tragen werden.

Durch die Auswahl von Kräutern, die sowohl für die Sonne als auch für den Schatten geeignet sind, können Sie auch schattige Plätze in einen Kräutergarten verwandeln.

Der Unterschied zwischen voller Sonne, teilweiser Sonne und teilweisem Schatten

Alle Pflanzen brauchen Sonnenlicht, um durch Photosynthese Nährstoffe zu erzeugen. Jede Pflanze benötigt eine unterschiedliche Menge an Sonnenlicht, um eine ausreichende Menge an Nahrung zu produzieren und gesund und kräftig zu bleiben. Einige Pflanzen brauchen volle Sonne, während andere mit verschiedenen Graden von Teilsonne und Halbschatten gut zurechtkommen.

Wenn Sie den Unterschied zwischen voller Sonne, teilweiser Sonne und Halbschatten kennen, können Sie durch die Auswahl von Kräutern, die unter verschiedenen Bedingungen gedeihen, das Beste aus Ihrem Standort machen.

Auf einem Pflanzenetikett in der Gärtnerei oder auf der Rückseite einer Saatgutverpackung sehen Sie vielleicht kleine Symbole, die den Sonnenlichtbedarf der Pflanze angeben. Pflanzen werden im Allgemeinen in die folgenden Lichtverhältnisse eingeteilt:

Volle Sonne ist ein Bereich, der mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag und bis zu voller Sonne den ganzen Tag über erhält. Die 6 Stunden voller Sonne müssen nicht die ganze Zeit durchgehend sein. Sie können durch Schattenperioden unterbrochen werden. Zum Beispiel drei Stunden Sonne am Morgen, gefolgt von zwei Stunden Schatten und drei Stunden am Nachmittag. Solange es direkte, volle Sonne ist.

Teilweise Sonne ist ein Bereich, der weder in der prallen Sonne noch im Schatten liegt, sondern tagsüber 3-6 Stunden in der direkten Sonne und den Rest des Tages im Schatten.

Teilweise Schatten ist ebenfalls ein Bereich, der nicht in voller Sonne oder im Schatten liegt. Stattdessen wird er als ein Bereich definiert, der 2-4 Stunden Sonne und den Rest des Tages mäßigen Schatten erhält. Ein halbschattiger Bereich kann auch als ein Ort beschrieben werden, der den ganzen Tag über gefiltertes oder gesprenkeltes Sonnenlicht erhält. Gesprenkeltes Sonnenlicht ist ein Bereich, in dem das Licht durch die Blätter der Bäume gefiltert wird.

Vollschatten ist ein Bereich, der kein direktes Sonnenlicht abbekommt, was in Bezug auf den Garten jedoch weniger als 2 Stunden Sonnenlicht pro Tag bedeutet.

Denken Sie daran, dass das Sonnenlicht während der Vegetationsperiode schwankt, da sich der Sonnenstand verschiebt und sich die Tageslänge während der Vegetationsperiode ändert. Verwenden Sie diese Angaben also eher als Richtlinie denn als Regel.

Scheuen Sie sich nicht, mit Ihren Kräuterpflanzen zu experimentieren. Die meisten Kräuter können ausgegraben und an einen anderen Ort gebracht werden, wenn sie sich an einem bestimmten Ort nicht wohl fühlen.

13 Küchenkräuter, die an schattigen Plätzen wachsen

Hier finden Sie Kräuter, die sowohl in der Sonne als auch im Schatten gedeihen.

Bienenbalsam

Bienenbalsam ( Monarda didyma ) ist eine mehrjährige Pflanze, die im Kräutergarten doppelte Dienste leistet. Ihre leuchtenden, auffälligen Blüten sind attraktiv und ziehen viele nützliche Bestäuber an. Das Laub von Monarda didyma hat ein minziges, an Salbei und Oregano erinnerndes Aroma, das gut zu gebratenem Fleisch und Wild passt. Die Blütenblätter haben einen milderen Geschmack und können sowohl in Blatt- als auch in Obstsalate gegeben werden, um sie ein wenig zu würzen und einen Hauch vonFarbe.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 3-9, Sonne: Boden: Bienenbalsam bevorzugt einen feuchten Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Das Laub ist anfällig für Mehltau, daher sollte es an einem Ort mit guter Luftzirkulation gepflanzt werden. Wie man wächst: Säen Sie Samen, pflanzen Sie gekaufte Transplantate oder Teilungen. Ernten: Schneiden Sie den Stängelansatz ab und zupfen Sie die Blätter und Blütenblätter von den Stängeln. Trocknen Sie die Blätter für Tee oder zur Verwendung in Braten.

• Weitere Informationen zum Anbau von Bienenbalsam finden Sie unter Anbauen, Ernten und Aufbewahren

Schnittlauch

Gewöhnlicher Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) sind mehrjährige Kräuter, die einen halbschattigen Standort vertragen. Die Anzahl der Blüten ist zwar reduziert, aber der Geschmack des Laubes bleibt erhalten. Das milde Zwiebelaroma des Laubes passt zu vielen Gerichten der verschiedenen Küchen. Die kugelförmigen Lavendelblüten, die im Sommer blühen, sind ebenfalls essbar und attraktiv für nützliche Insekten.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-11. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Schnittlauch gedeiht am besten in reichhaltigem, gut durchlässigem Boden. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen einen Langzeitdünger in den Boden ein. Wie man wächst: Starten Sie aus Samen, pflanzen Sie gekaufte Transplantate oder Teilungen. Ernten: Wählen Sie die Blätter von der Außenseite der Pflanze und schneiden Sie sie je nach Bedarf 5 cm über dem Boden ab.

• Siehe Wie man Schnittlauch anbaut für weitere Informationen

Ringelblume

Ringelblume ( Ringelblume (Calendula officinalis) ) ist eine winterharte, einjährige Pflanze, die auch als Ringelblume bekannt ist. Ringelblumen blühen in kräftigen Gelb- und Orangetönen und locken Bestäuber an. Ringelblumen blühen am besten in voller Sonne, vertragen aber auch halbschattige Standorte. Die Blütenblätter sind essbar und haben einen würzigen Geschmack, der gut zu Suppen und Salaten passt. Aus den getrockneten Blüten kann man auch Tee zubereiten.

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Die Ringelblume ist nicht wählerisch, aber sie schätzt einen guten Gartenboden, vor allem wenn sie im Halbschatten wächst. Wie man wächst: Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr oder im Spätsommer direkt in den Garten, um die Herbstfarbe zu erhalten. Ernten: Ernten Sie die Blüten in voller Blüte und pflücken Sie die Blütenblätter für die kulinarische Verwendung.

Kerbel

Kerbel ( Anthriscus cerefolium ) ein einjähriges Kraut, das auch als französische Petersilie oder Gartenkerbel bezeichnet wird. Es wird wegen seines farnartigen grünen Laubs mit einem leichten Anis-Knoblauch-Geschmack angebaut, der gut zu Fisch, Geflügel, Suppen und Soßen passt. Die jungen Blätter können auch zu Salaten, Rührei und gebratenem Gemüse gegeben werden

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Kerbel bevorzugt einen kühlen, mit Kompost angereicherten Boden. Wie man wächst: Kerbel bildet in der kühlen Jahreszeit mehr Laub. Kerbel wächst innerhalb von 6-8 Wochen aus Samen. Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt in den Garten, und säen Sie dann innerhalb von 4 Wochen Folgesamen für eine kontinuierliche Ernte. Säen Sie im Spätsommer erneut, um im Herbst zu ernten. Ernten: Schneiden Sie das Laub nach Bedarf von der Außenseite der Pflanze ab, sobald die Pflanze 1,5 cm hoch ist.

1) Bienenbalsam, 2) Schnittlauch, 3) Ringelblume, 4) Kerbel

Koriander

Koriander / Koriander ( Coriandrum sativum ) ist ein einjähriges Kraut, das schnell wächst und reift. Es gehört zu den kühlen Gewächsen und schätzt daher etwas Schatten, wenn die Temperaturen steigen. Die Blätter werden Cilantro genannt, die Samen Koriander. Die Blätter passen gut zu mexikanischen, asiatischen und indischen Gerichten, während die zerstoßenen Samen Currys, Suppen und Eintöpfen einen milden, erdig-zitronigen Geschmack verleihen.

Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Koriander bevorzugt gut durchlässigen, lehmigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Wie man anbaut: Direktsaat: Koriander reagiert nicht gut auf das Umpflanzen. Ernten: Sobald die Pflanze einen halben Zentimeter hoch ist, schneiden Sie die frischen Blätter von den äußeren Rändern ab, so dass das Zentrum der Pflanze weiter wachsen kann. Nachdem der Koriander geblüht hat, können die Koriandersamen geerntet werden, wenn sie braun werden.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse ( Melisse (Melissa officinalis) ) ein mehrjähriges Kraut, das büschelweise nach Zitrone duftende Blätter hervorbringt. Verwenden Sie Zitronenmelisse anstelle von Zitrone in Ihren Lieblingsrezepten. Geben Sie einige Blätter zu Ihren grünen Salaten und Obstsalaten. Zitronenmelisse verleiht Salatdressings und Marinaden einen zitronigen Geschmack. Verwenden Sie frische Blätter zum Aromatisieren von Tees und Sommergetränken.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 5-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Die Zitronenmelisse verträgt eine Vielzahl von Bodenverhältnissen, bevorzugt aber nährstoffreiche, mäßig feuchte Böden. Wie man wächst: Säen Sie Samen aus, verpflanzen Sie Ableger oder gekaufte Pflanzen und schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte zurück, damit sie neu austreibt. Ernten: Ernten Sie vor der Blüte, um den besten Geschmack zu erhalten, und schneiden Sie Blätter und Stängel während der Wachstumsperiode nach Bedarf.

Liebstöckel

Liebstöckel ( Levisticum officinale ) ist ein mehrjähriges Kraut mit grünen Blättern und leuchtend gelben Blüten, die nützliche Insekten anlocken. Die Pflanze kann bis zu drei Meter hoch werden. Die ganze Pflanze ist essbar und schmeckt ähnlich wie Sellerie. Verwenden Sie die Blätter, Stängel, Wurzeln und sogar die Samen zum Würzen von Salaten, Suppen, Soßen und Eintöpfen.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-8. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Lockerer, reichhaltiger, lehmiger Boden, der Feuchtigkeit speichert. Wie man wächst: Schneiden Sie die Blüten nach der Blüte zurück, um ein üppiges Blattwerk zu erhalten. Ernten: Schneiden Sie die Stängel und das Laub während der Wachstumsperiode nach Bedarf.

5) Koriander, 6) Koriander, 7) Zitronenmelisse, 8) Liebstöckel

Minze

Minze ( Menta ssp. ) ist ein mehrjähriges Kraut mit starkem Minzduft. Es gibt eine Reihe von Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Wuchshöhen. Das Laub kann für Tees verwendet werden, wird Salaten beigefügt und passt gut zu süßen und herzhaften Gerichten, einschließlich Braten, Suppen und Pasta.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Die Minze ist nicht wählerisch, aber sie schätzt einen gleichmäßig feuchten, reichen Boden. Wie man wächst: Sie können Minze aus Samen ziehen, aber der Geschmack ist unterschiedlich. Beginnen Sie mit einem Teilstück von einem Freund oder einer gekauften Pflanze, damit Sie sie erst einmal probieren können. Minze neigt dazu, sich auszubreiten, daher sollten Sie ihr viel Platz geben oder die Pflanzen umranden, um sie in Schach zu halten. Schneiden Sie die Stängel nach der Blüte zurück, damit sie neu wachsen. Ernten: Schneiden Sie die Stängel und entfernen Sie die Blätter nach Bedarf während der Wachstumsperiode.

Griechischer Oregano

Griechischer Oregano ( Origanum heracleoticum Oregano wird reichlich in der italienischen und griechischen Küche verwendet und passt gut zu vielen anderen Gerichten wie Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, Pizza, Salaten und Suppen.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Lehmiger, gut entwässernder Boden. Wie man wächst: Züchten Sie aus Saatgut, kaufen Sie Setzlinge und pflanzen Sie sie um, oder pflanzen Sie Ableger von etablierten Pflanzen um. Ernten: Ernten Sie vor der Blüte, um den besten Geschmack zu erhalten, und schneiden Sie Blätter und Stängel während der Wachstumsperiode nach Bedarf.

Petersilie

Italienische, glatte Blattpetersilie ( Petroselinum crispum ) ist ein zweijähriges Kraut, das normalerweise als einjähriges Kraut angebaut wird. Petersilie passt gut zu Fleisch, Salaten, Suppen und Braten. Die krause Petersilie (Petroselinum crispun var. crispum) wird vor allem als Beilage verwendet, ist aber auch sehr schmackhaft.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Reichhaltiger lehmiger Boden mit viel organischer Substanz, um die Feuchtigkeit zu halten. Wie man wächst: Säen Sie Samen oder kaufen Sie Jungpflanzen. Ernten: Schneiden Sie die äußeren Stängel an der Basis der Pflanze ab und entfernen Sie die Blätter.

9) Minze, 10) Griechischer Oregano, 11) Italienische glatte Petersilie, 12) Krausblättrige Petersilie

Sauerampfer

Sauerampfer ( Rumex ssp. ) ist eine Familie von mehrjährigen Blattkräutern mit einem würzigen, säuerlichen Geschmack. Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Farben und Wuchshöhen. Junge Blätter können in Salate, Suppen und Soßen gegeben oder wie Spinat gekocht werden.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-8, Sonne: Boden: Sauerampfer wächst am besten in lockeren, gut durchlässigen Böden, die reich an organischem Material sind. Wie man wächst: Schneiden Sie die Blüten ab, damit die Pflanzen bis weit in den Herbst hinein neues Laub bilden. Ernten: Pflücken Sie frische, junge und zarte Blätter, sobald die Pflanze eine Höhe von 5 cm erreicht hat.

Estragon

Französischer Estragon ( Artemisia dracunculus ) ist ein mehrjähriges Kraut mit hellgrünen Blättern und leichtem Anis-Lorbeergeschmack. Estragon ist ein vielseitiges Kraut, das zum Würzen von Fleisch, gebratenem Gemüse, Meeresfrüchten und Soßen verwendet werden kann.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 6-8. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Estragon bevorzugt einen gut durchlässigen, mit organischen Stoffen angereicherten Boden. Wie man wächst: Französischer Estragon produziert keine Samen, sondern wächst aus Stecklingen, gekauften Setzlingen oder Teilungen. Ernten: Schneiden Sie die Stängel nach Bedarf ab und entfernen Sie die Blätter von den Stängeln, indem Sie mit den Fingern von der Spitze zum Ansatz hinunterstreichen.

Thymian

Englischer Thymian ( Thymus vulgaris ) ist ein kräftiges, mehrjähriges Kraut, das als holziger Strauch mit kleinen, ovalen, graugrünen Blättern an langen, drahtigen Stängeln wächst. Der würzige Geschmack von Thymian passt zu den meisten Fleischsorten, darunter Huhn, Rind, Schwein und Wild.

Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9. Sonne: 4-6 Stunden. Boden: Thymian bevorzugt einen sandigen, trockenen Boden. Thymian ist kein Starkzehrer, daher sollte der Boden bei der Pflanzung nur mäßig mit organischem Dünger versorgt werden. Thymian ist relativ trockenheitstolerant, sobald er sich etabliert hat. Wie man wächst: Starten Sie mit Samen im Haus oder kaufen Sie Setzlinge. Ernten: Schneiden Sie das Laub nach Bedarf ab, so dass mindestens 7,5 cm lange Stängel übrig bleiben, die weiter wachsen.

13) Sauerampfer, 14) Rotstieliger Sauerampfer, 15) Estragon, 16) Thymian

Der Anbau von mehrjährigen Kräutern aus Samen ist eine gute Möglichkeit, viele Pflanzen zu produzieren. Denken Sie nur daran, dass Sie möglicherweise bis zum zweiten Jahr warten müssen, um zu ernten. Mehrjährige Kräuter kommen Jahr für Jahr wieder und füllen Ihre teilweise schattigen Stellen auf, was eine gute Möglichkeit ist, Ihren Garten mit essbaren Pflanzen zu bereichern.

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