• Tipps für den Anbau von Kräutern aus Saatgut
• 7 Kulinarische Kräuter, die sich leicht aus Samen ziehen lassen
  • Basilikum
  • Englischer Thymian
  • Griechischer Oregano
  • Salbei
  • Schnittlauch
  • Petersilie
  • Koriander
• Hilfreiche Tipps für den Anbau von Kräutern
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Kräuter können im Kräutergarten, im Gemüsegarten, im Blumenbeet und sogar in Kübeln angebaut werden. Hier finden Sie sieben einfache Kräuter, die Sie aus Samen ziehen können, sowie Tipps für den Anbau von Kräutern.

Frische Kräuter verleihen Speisen einen köstlichen Geschmack und Duft. Es gibt nichts Frischeres, als die Blätter und Federn der eigenen Pflanzen kurz vor der Zubereitung einer Mahlzeit abzuschneiden.

Der Anbau von Kräutern ist einfach, denn sind die Pflanzen erst einmal etabliert, benötigen sie nur noch wenig Pflege und liefern einen großzügigen Vorrat für Ernten nach Bedarf und genug zum Trocknen und Füllen Ihrer Gewürzdosen.

Tipps für den Anbau von Kräutern aus Saatgut

Der Anbau von Kräutern aus Samen braucht Zeit, aber die Mühe lohnt sich. Hier sind die grundlegenden Schritte für die Anzucht von Kräutersamen im Haus. Ausführlichere Informationen finden Sie in diesem Artikel: 10 Steps to Starting Seedlings Indoors.

• Schritt 1: Licht: Kräuter brauchen viel Licht, um zu gesunden Pflanzen heranzuwachsen. Dieses einfache DIY-Saatgutregal mit Anzuchtlampen ist perfekt für die Anzucht von Kräutern aus Samen im Haus.
• Schritt 2: Behältnisse: Sie können Anzuchttöpfe, Torftöpfe, Klopapierrollen, Zeitungspapier oder andere wiederverwendete Behälter mit einigen Entwässerungslöchern im Boden verwenden. Hier sind einige Ideen: 8 Recycelte Anzuchttöpfe für den Gartenbau
• Schritt 3: Saatgutmischung: Füllen Sie Ihre Behälter bis auf einen halben Zentimeter an die Oberkante des Behälters mit angefeuchteter Saatgutmischung. Wenn Sie Ihr Saatgut in frischer Saatgutmischung aussäen, können Sie gesunde Setzlinge heranziehen, da die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass Sie Krankheitserreger einschleppen, die bei jungen Pflanzen Krankheiten verursachen können.
• Schritt 4: Aussaat: Stechen Sie in der empfohlenen Tiefe Löcher in die Erde und werfen Sie 2 oder 3 Samen in die Löcher. Bedecken Sie die Samen mit Erde und besprühen Sie die Oberfläche mit Wasser. Verwenden Sie eine Feuchtigkeitskuppel, um die Feuchtigkeit zu halten, und stellen Sie die Behälter an einen warmen Ort.
• Schritt 5: Wasser: Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass. Besprühen Sie sie mit Wasser, wenn die Bodenoberfläche ausgetrocknet ist, und decken Sie sie mit der Feuchtigkeitskuppel ab, bis die Samen keimen. Wenn die Samen keimen, entfernen Sie die Feuchtigkeitskuppel und stellen die Schalen unter das Licht.
• Schritt 6: Düngen: Düngen Sie die Sämlinge, sobald die ersten Blätter sprießen. Beginnen Sie mit einem organischen Flüssigdünger in halber Stärke, z. B. Fischdünger oder Wurmtee. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett, um beste Ergebnisse zu erzielen.
• Schritt 7: Ausdünnen der Pflanzen: Wenn mehr als ein Samen pro Behälter gekeimt ist, müssen Sie die überzähligen Pflanzen entfernen, damit der Setzling stark und gesund wachsen kann. Wählen Sie die stärkste Pflanze in jedem Behälter aus und entfernen Sie die überzähligen Pflanzen, indem Sie sie auf Höhe des Bodens abschneiden.
• Schritt 8: Bei Bedarf umtopfen: Sobald die Kräuter aus ihren Töpfen herausgewachsen sind, können Sie sie in größere Töpfe umpflanzen. Sobald die Kräuterpflanzen aus ihren Töpfen herausgewachsen sind, können Sie sie in größere Töpfe umpflanzen.
• Schritt 9: Abhärten: Beginnen Sie mit dem Abhärten Ihrer Kräutersetzlinge, bevor Sie sie in den Garten pflanzen, damit sie sich an die Bedingungen im Freien gewöhnen können: How to Harden Off Your Seedlings Before Planting.
• Schritt 10: Transplantation: Sobald Ihre Kräutersetzlinge abgehärtet sind, können sie an ihren endgültigen Standort in Kübeln oder im Garten gebracht werden.

7 Kulinarische Kräuter, die sich leicht aus Samen ziehen lassen

Kräuter sind eine großartige Ergänzung für den Garten und können in einem eigens dafür vorgesehenen Kräuterbeet, zwischen anderen Gemüsesorten, im Blumenbeet oder sogar in Kübeln angebaut werden. Die Blüten sind wunderschön und ziehen Schmetterlinge und andere nützliche Insekten in den Garten.

Hier sind einige meiner Lieblingskräuter, die ich Jahr für Jahr anbaue:

Basilikum

Italienisches Basilikum Genovese ( Ocimum basilicum ) ist ein zartes, einjähriges Kraut, das als attraktive, buschige, aufrechte Pflanze mit breiten, glatten, glänzend grünen Blättern wächst. Es wird auch "süßes Basilikum" genannt, da es einen süßen und delikaten Geschmack hat, der gut zu Tomatengerichten und Pesto passt. Wenn Sie Pesto mögen, sollten Sie eine große Menge Basilikum anbauen, damit Sie viel davon frisch verwenden und für später aufbewahren können.

• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 24 Zoll hoch, 10 Zoll breit.
• Tage bis zur Keimung: 5-10.
• Wie man wächst: Starten Sie die Samen im Haus 6-8 Wochen vor dem letzten Frosttermin für Ihr Gebiet oder säen Sie sie draußen aus, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Bedecken Sie die Samen mit 1/4 Zoll Erde und halten Sie sie warm und feucht. Basilikum ist extrem frostempfindlich. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge in den Garten, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Pflanzen Sie sie 12-18 Zoll auseinander.
• Boden: Basilikum bevorzugt einen gut durchlässigen, lehmigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und achten Sie darauf, dass das Wasser die Wurzeln erreicht.
• Ernten: Die jüngeren Blätter haben mehr Geschmack. Bei der Ernte die Stängel oberhalb eines Blattpaares abzwicken, um die Pflanze zur Verzweigung anzuregen. Um die Pflanze produktiv zu halten, die Blütenköpfe abzwicken, sobald sie sich bilden.
• Siehe Wie man Basilikum anbaut für detailliertere Informationen zum Anbau

Englischer Thymian

Englischer Thymian ( Thymus vulgaris ) ist ein kräftiges, mehrjähriges Kraut, das als holziger Strauch mit kleinen, ovalen, graugrünen Blättern an langen, drahtigen Stängeln wächst. Der würzige Geschmack von Thymian passt zu den meisten Fleischsorten, darunter Huhn, Rind, Schwein und Wild.

• Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9.
• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 6-12 Zoll hoch und breit.
• Tage bis zur Keimung: 10-15.
• Wie man wächst: Aussaat im Haus 8 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin oder im Freien 1 bis 2 Wochen nach dem durchschnittlichen letzten Frost.
• Thymian hat den Ruf, schwer zu keimen, aber mit diesen Tipps gelingt es: Streuen Sie eine Prise der kleinen Samen auf die Bodenoberfläche und nebeln Sie sie leicht an. Thymian braucht Licht, um zu keimen, also bedecken Sie die Samen nicht. Halten Sie die Oberfläche feucht, indem Sie die Bodenoberfläche häufig nebeln. Haben Sie Geduld, Thymian braucht lange, um zu keimen. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge in den Garten, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.Vorbei. 10-12 Zoll auseinander pflanzen.
• Boden: Thymian bevorzugt einen sandigen, trockenen Boden. Thymian ist kein Starkzehrer, daher sollte der Boden bei der Pflanzung nur mäßig mit organischem Dünger versorgt werden. Thymian ist relativ trockenheitstolerant, sobald er sich etabliert hat.
• Ernten: Schneiden Sie das Laub nach Bedarf ab, so dass mindestens 7,5 cm lange Stängel übrig bleiben, die weiter wachsen.
• Siehe Wie man Thymian anbaut für detailliertere Informationen zum Anbau

Griechischer Oregano

Griechischer Oregano ( Origanum heracleoticum Oregano wird häufig in der italienischen und griechischen Küche verwendet und passt zu vielen anderen Gerichten wie Eintöpfen, gegrilltem Fleisch, Pizza, Salaten und Suppen.

• Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-9
• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 24 Zoll hoch und breit.
• Tage bis zur Keimung: 7-14.
• Wie man wächst: Säen Sie die Samen 6-8 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost oder säen Sie sie 2 bis 4 Wochen nach dem durchschnittlichen letzten Frost aus. Streuen Sie eine Prise der kleinen Samen auf die Bodenoberfläche und besprühen Sie sie leicht. Oregano-Samen benötigen etwas Licht, um zu keimen, also decken Sie die Samen nicht ab. Halten Sie die Oberfläche durch häufiges Besprühen feucht. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge in den Garten, nachdem alle Frostgefahren vorüber sind.Pflanzabstand 18-22 Zoll.
• Boden: Oregano bevorzugt einen lehmigen, gut drainierenden Boden. Gelegentlich gießen, bis sich die Pflanzen nach dem Umpflanzen etabliert haben. Oregano sollte nicht gedüngt werden, da dies den Geschmack der Pflanze beeinträchtigt. Oregano neigt dazu, sich sowohl durch Rhizome als auch durch Selbstaussaat zu verbreiten.
• Ernten: Sobald die Pflanze einen Durchmesser von 6 cm erreicht hat, sollten Sie während der gesamten Vegetationsperiode Blätter und Stängel nach Bedarf abschneiden. Das Abschneiden der Stängel ermöglicht es der Pflanze, auszubuschen. Ernten Sie, bevor die Pflanze blüht, um den besten Geschmack zu erhalten.

Salbei

Salbei ( Salvia officinalis ) ist ein strauchartiges, mehrjähriges Kraut mit holzigen Stängeln, graugrünen Blättern und blauen bis violetten Blüten. Es hat einen herzhaften, leicht pfeffrigen Geschmack, der gut zu Wurst, Füllungen, Schweinefleisch, Geflügel, Wild und Gemüse passt.

• Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-8.
• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 24 Zoll hoch, 36 Zoll breit.
• Tage bis zur Keimung: 10-20.
• Wie man wächst: Saatgut 4-6 Wochen vor dem letzten Frost oder 1 bis 2 Wochen nach dem letzten Frost aussäen. Abgehärtete Sämlinge in den Garten pflanzen, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. 12-18 cm Abstand zwischen den Pflanzen.
• Boden: Salbei bevorzugt einen gut durchlässigen, sandigen oder lehmigen Boden. Junge Pflanzen sollten regelmäßig gegossen werden, bis sie ausgewachsen sind. Sobald sie sich etabliert haben, ist Salbei ziemlich trockenheitsresistent.
• Ernten: Lassen Sie die Pflanzen im ersten Jahr anwachsen und pflücken Sie die Blätter nach Bedarf. Salbei hat das stärkste Aroma vor der Blüte, aber ich ernte und genieße ihn die ganze Saison über.

Schnittlauch

Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) sind ein winterhartes, mehrjähriges Kraut, das in stacheligen, grasartigen Büscheln wächst. Das milde, nach Zwiebeln schmeckende Laub passt zu vielen Gerichten verschiedener Küchen. Die im Sommer blühenden, kugelförmigen Lavendelblüten sind ebenfalls essbar und für nützliche Insekten attraktiv.

• Widerstandsfähigkeit: Zonen 4-11.
• Sonne: 4-6 Stunden.
• Größe: 10-12 Zoll hoch und breit.
• Tage bis zur Keimung: 10-20.
• Wie man wächst: Säen Sie die Samen im Haus 6 Wochen vor dem letzten Frost oder säen Sie sie im Freien aus, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge in den Garten, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Schnittlauch wächst in Büscheln, so dass ein Ausdünnen nicht erforderlich ist.
• Boden: Schnittlauch wächst am besten in reichhaltigen, gut durchlässigen Böden. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen einen Langzeitdünger in den Boden ein. Gießen Sie häufig, wenn die Pflanzen jung sind.
• Ernten: Lassen Sie neue Pflanzen im ersten Jahr wachsen, indem Sie nur sparsam ernten. Sobald die Pflanze 15 cm hoch ist, wählen Sie Blätter von der Außenseite des Büschels aus und schneiden Sie sie 5 cm vom Boden ab. Die Pflanze wächst weiter. Schneiden Sie sie auf 5 cm zurück, wenn die Blüten verblüht sind und die Pflanze neues Wachstum zeigt.

Petersilie

Italienische, glatte Blattpetersilie ( Petroselinum crispum ) ist ein zweijähriges Kraut, das normalerweise als einjähriges Kraut angebaut wird. Es hat einen frischen Geschmack, der andere Aromen in einem Gericht ergänzt und nicht überlagert. Petersilie passt gut zu Fleisch, Salaten, Suppen und Braten.

• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 12-18 Zoll hoch und breit.
• Tage bis zur Keimung: 14-28.
• Wie man wächst: Beginnen Sie mit der Aussaat drinnen 6-8 Wochen vor dem letzten Frost in Ihrer Region oder säen Sie draußen, nachdem die Frostgefahr vorüber ist. Petersilie braucht lange, um zu keimen. Um die Keimung zu beschleunigen, weichen Sie die Samen bis zu 24 Stunden vor der Aussaat in warmem Wasser ein. Bedecken Sie die Samen mit 1/8-Zoll Erde und halten Sie sie feucht. Pflanzen Sie die abgehärteten Setzlinge in den Garten, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist. Pflanzen Sie 8 ZollEinmal etabliert, kann Petersilie leichten Herbstfrost vertragen.
• Boden: Petersilie bevorzugt einen gut durchlässigen, lehmigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Junge Pflanzen regelmäßig gießen, bis sie ausgewachsen sind. Regelmäßig gießen und die Pflanzen nicht völlig austrocknen lassen.
• Ernten: Schneiden Sie die äußeren Stängel von der Basis der Pflanze ab und schneiden Sie die Blätter nach Bedarf ab. Frieren Sie die Stängel ein und verwenden Sie sie für die Zubereitung von Stängeln und Brühen.

Koriander

Koriander/Koriander ( Coriandrum sativum ) ist ein einjähriges Kraut, das schnell wächst und reift. Die Blätter werden Cilantro genannt, die Samen Koriander. Die Blätter passen gut zu mexikanischen, asiatischen und indischen Gerichten, während die zerstoßenen Samen Currys, Suppen und Eintöpfen einen milden, erdig-zitronigen Geschmack verleihen.

• Sonne: Mindestens 6 Stunden.
• Größe: 12-24 Zoll groß.
• Tage bis zur Keimung: 10-15.
• Wie man anbaut: Koriander reagiert nicht gut auf das Umpflanzen, und eine Störung der Wurzeln führt dazu, dass die Pflanze schießt oder aussät. Verwenden Sie Erdklötze oder säen Sie die Samen zwei Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin direkt ins Freiland. Bedecken Sie die Samen mit 1⁄2 Zoll Erde, halten Sie sie feucht und dünnen Sie sie auf einen Abstand von 4 Zoll aus, sobald die Sämlinge eine Höhe von 2 Zoll erreicht haben. Koriander wächst am liebsten in den kühleren Frühjahrs- und Herbstmonaten und wird schnell reif,oft innerhalb von 4 Wochen oder schneller, wenn das Wetter warm wird. Eine Nachfolgesaat alle 3 Wochen sorgt für einen stetigen Nachschub. Koriander sät sich häufig selbst aus. Lassen Sie die Samen für Koriander reifen und lassen Sie einige für neue Pflanzen fallen.
• Boden: Koriander bevorzugt einen gut durchlässigen, lehmigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist. Junge Pflanzen bis zur Reife häufig gießen, bei Bedarf regelmäßig gießen und die Pflanzen nicht völlig austrocknen lassen, da sie sonst vorzeitig austreiben.
• Ernten: Sobald die Pflanzen einen halben Zentimeter hoch sind, schneiden Sie die frischen Blätter von den äußeren Rändern ab, so dass das Zentrum der Pflanze weiter wachsen kann. Nachdem der Koriander geblüht hat, können die Koriandersamen grün geerntet und eingefroren werden oder man lässt sie trocknen und braun werden. Bewahren Sie die Koriandersamen ganz in einem luftdichten Behälter auf und zerkleinern Sie sie, wenn Sie sie verwenden möchten, damit sie ihre Aromen entfalten.

Hilfreiche Tipps für den Anbau von Kräutern

Kräuter ernten: Pflücken Sie die Kräuter am frühen Morgen, wenn der Gehalt an aromatischen Ölen am höchsten ist, um den besten Geschmack zu erhalten. Wie erntet und konserviert man Kräuter für die Lagerung?

Kein Hof oder Garten? Kein Problem! Die meisten Kräuter können in Töpfen und Behältern auf der Terrasse, im Innenhof oder in der Einfahrt angebaut werden, und wenn das Wetter kühl wird, können sie ins Haus geholt werden (siehe 5 Kräuter, die den ganzen Winter über im Haus gedeihen).

Möchten Sie lernen, wie man Kräuter als Medizin verwendet? Schauen Sie sich die Online-Kurse der Herbal Academy of New England an: Introductory Herbal Course und Intermediate Herbal Course.

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Ich muss zugeben, dass der Anbau von Kräutern süchtig machen kann! Diese Küchenkräuter sind nur eine kleine Auswahl an Kräutern, die Sie in Ihrem Garten anbauen können. Es gibt so viele Kräuter, die Sie erforschen und anbauen können, für Lebensmittel, Tee, Medizin und zur Herstellung von Bade- und Schönheitsprodukten.

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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