• Tipps zur Herstellung von Bourbon-Kirschen
  • Für dieses Rezept kann jede Kirschsorte verwendet werden
  • Verwenden Sie preiswerten Bourbon
  • Lassen Sie die Aromen einziehen
• Wie man Bourbon-Kirschen herstellt und konserviert
  • Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchenausrüstung
  • Schritt 2: Die Kirschen vorbereiten
  • Schritt 3: Bereiten Sie die Einmachausrüstung vor
  • Schritt 4: Bourbon-Kirsch-Sirup herstellen
  • Schritt 5: Die Kirschen einmachen
• Bourbon-Kirschen Einmach-Rezept
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Die Kirschen vorbereiten
    • Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor
    • Den Sirup herstellen
    • Dose Bourbon-Kirschen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Frische Kirschen mit gesüßtem Zitronen- und Bourbon-Sirup machen diese Bourbon-Kirschen zu einem wahren Geschmackserlebnis: Fügen Sie sie Ihren Lieblingscocktails hinzu, löffeln Sie sie als dekadente Leckerei über Eiscreme oder verschenken Sie sie an Freunde.

Meine langjährigen Leser wissen, dass ich die Kirschsaison liebe. Wenn ich in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Bauernmarkt Kirschen sehe, kann ich einfach nicht widerstehen, noch eine Tüte oder einen Karton zu kaufen.

Süßkirschen haben ihren Weg in verschiedene Rezepte auf dieser Website gefunden, darunter Kirsch-BBQ-Soße, süß-saure Soße nach asiatischer Art und Kirschmarmelade. Hier zeige ich, wie man die köstlichen Kirschen in Gläsern mit Bourbon-Kirschen konserviert!

Diese Bourbon-Kirschen sind ein großartiger Ersatz für die künstlich gefärbten Maraschino-Kirschen. Verwenden Sie den süßen Bourbon-Kirschsirup, um Getränke zu aromatisieren und mit den Kirschen zu garnieren. Sie sind köstlich in Backwaren und schmecken köstlich auf einem Eisbecher mit heißem Karamell. Ein Glas mit selbstgemachten Bourbon-Kirschen ist auch ein tolles Gastgeschenk!

Tipps zur Herstellung von Bourbon-Kirschen

Für die Herstellung von Bourbon-Kirschen werden frische Kirschen mit einem gesüßten Bourbon-Sirup vermischt, in Einmachgläser gefüllt und im Wasserbad verarbeitet. Lassen Sie die Früchte mindestens einen Monat lang durchziehen, bevor Sie das Glas öffnen. Hier sind einige Tipps für die Herstellung von Bourbon-Kirschen:

Für dieses Rezept kann jede Kirschsorte verwendet werden

Ich bevorzuge süße, dunkle Kirschen, aber auch herbe Kirschen werden durch den aromatisierten Sirup leicht süßer. Wählen Sie feste und reife Kirschen ohne Druckstellen oder Flecken. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 6 Pfund Kirschen.

Die Zubereitung der Kirschen ist der zeitaufwändigste Teil dieses Rezepts. Besorgen Sie sich einen Kirschentkerner, um es einfacher zu machen.

Verwenden Sie preiswerten Bourbon

Sie können für dieses Rezept jede beliebige Bourbon-Marke verwenden, aber ich empfehle keinen teuren Bourbon, da er nur einen kleinen Teil des Geschmacks ausmacht.

Lassen Sie die Aromen einziehen

Nach der Herstellung sollten Sie mindestens 4 Wochen warten, damit der Geschmack in die Kirschen einziehen kann.

Wie man Bourbon-Kirschen herstellt und konserviert

Wenn Sie neu im Einmachen sind oder schon länger nicht mehr eingemacht haben, kann es hilfreich sein, diesen Artikel über das Einmachen im Wasserbad auf der Website des National Center for Home Food Preservation zu lesen.

Dieses Rezept ist eine Adaption des Rezepts "Kirschen mit Brandy" aus dem Ball Blue Book Guide to Preserving Ein ausführlicheres und ausdruckbares Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels, aber dies sind die allgemeinen Schritte zur Herstellung und Aufbewahrung von Bourbon-Kirschen.

Vorsicht: Kirschsaftflecken. Tragen Sie alte Kleidung und wischen Sie die Flecken schnell auf, damit sie sich nicht verfestigen.

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchenausrüstung

Sammeln Sie die folgenden Einmach- und Küchengeräte:

• Wasserbad-Konservierer und Einmachgestell
• 6 Einmachgläser in Pint-Größe
• Deckel und Verschlüsse (neue Deckel für jedes Glas, Verschlüsse können wiederverwendet werden)
• Einmachwerkzeuge: Glasheber, Einmachkelle, Trichter und Sprudelmaschine
• Küchenwaage
• Kirschentkerner.
• Dazu kommen grundlegende Küchenutensilien wie ein mittelgroßer Topf, eine große Vorbereitungsschüssel, ein Schaumlöffel und Küchentücher (die nicht verschmutzt werden dürfen).

Schritt 2: Die Kirschen vorbereiten

Wiegen Sie Ihre Kirschen mit der Küchenwaage. Sie benötigen etwa 6 Pfund, um 6 Einmachgläser zu füllen. Waschen Sie die Kirschen gut unter fließendem Wasser. Entfernen Sie die Stiele und entkernen Sie die Kirschen mit einem Kirschentkerner. Geben Sie die entkernten Kirschen in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Einmachvorrichtung vorbereiten.

Schritt 3: Bereiten Sie die Einmachausrüstung vor

Waschen Sie die Gläser, Deckel, Bänder und Einmachwerkzeuge in warmem Seifenwasser und spülen Sie sie gut ab. Legen Sie die Deckel, Bänder und Werkzeuge zum Trocknen an die Luft, bis Sie sie verwenden möchten.

Das Einmachgestell in den Wasserbad-Konservenbereiter stellen, die Gläser aufrecht in den Behälter stellen und so viel Wasser einfüllen, dass die Gläser bedeckt sind. 10 Minuten lang den Behälter zum Köcheln bringen und heiß halten, bis die Gläser gefüllt werden können.

Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die Zubereitung der Deckel. Das Vorwärmen der Deckel vor der Verwendung ist nicht mehr notwendig, aber Sie können die Deckel immer noch aufwärmen, wenn Sie möchten. Geben Sie sie einfach in den Einkochtopf, wenn Sie die Gläser erhitzen.

Schritt 4: Bourbon-Kirsch-Sirup herstellen

Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.

Die Kirschen hinzufügen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 5 Minuten kochen, bis die Kirschen leicht weich werden und Flüssigkeit abgeben.

Den Topf vom Herd nehmen und den Bourbon einrühren.

Schritt 5: Die Kirschen einmachen

Legen Sie ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie mit dem Glasheber ein heißes Glas aus dem Einmachglas, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es auf das Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie warm bleiben.

Füllen Sie die Kirschen mit dem Einfülltrichter und dem Schaumlöffel in das Glas. Zerdrücken Sie die Kirschen nicht, aber packen Sie sie fest hinein. Sie werden weich und schrumpfen ein wenig, wenn sie in den Bourbon-Sirup eintauchen. Lassen Sie genügend Spielraum, damit Sie die Luftblasen mit der Sprühpistole aus dem Glas entfernen können.

Den heißen Sirup über die Kirschen gießen und dabei einen Zwischenraum von einem halben Zentimeter lassen. Sicherstellen, dass alle Kirschen in der Flüssigkeit untergetaucht sind. Den Blasenöffner durch das Glas laufen lassen, um Luftblasen zu entfernen, und den Zwischenraum bei Bedarf erneut anpassen.

Wischen Sie den Rand des Glases mit einem feuchten Handtuch ab, um Rückstände zu entfernen. Legen Sie den Deckel mittig auf, legen Sie das Band auf den Deckel und schrauben Sie ihn fest. Stellen Sie das Glas wieder in den Einmachglasbehälter und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gläsern.

Stellen Sie den Wasserstand so ein, dass die Gläser mit Wasser bedeckt sind, bringen Sie den Einkochapparat zum Kochen und verarbeiten Sie die Gläser wie im Rezept angegeben. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, prüfen Sie die Dichtungen, beschriften Sie sie, datieren Sie sie und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Ergibt etwa 6 Pint-Gläser, je nach Größe der Kirschen.

Diese Kirschen werden mit der Zeit immer besser. Lassen Sie den Geschmack mindestens 4 Wochen lang in die Kirschen einziehen, bevor Sie ein Glas öffnen, und bewahren Sie das Glas dann im Kühlschrank auf.

Bourbon-Kirschen Einmach-Rezept

Inhaltsstoffe

• 6 Pfund Süßkirschen
• 1 Tasse Rohrzucker
• 1 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft oder Saft aus der Flasche
• 1 1/4 Tassen Bourbon

Anweisungen

Die Kirschen vorbereiten

• Die Kirschen waschen, entstielen und entkernen und beiseite stellen, während Sie die Einmachvorrichtung vorbereiten und den Bourbon-Sirup herstellen.

Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor

• Waschen Sie Ihre Gläser, Deckel, Schraubverschlüsse und Einmachwerkzeuge in heißem Seifenwasser. Spülen Sie sie gründlich aus, um die Seifenlauge zu entfernen. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.
• Das Einmachgestell in einen Wasserbad-Konservenbereiter stellen, die Gläser hineinstellen und mit Wasser auffüllen, um sie zu bedecken. 10 Minuten lang den Konservenbereiter zum Kochen bringen und heiß halten, bis die Gläser befüllt werden können.

Den Sirup herstellen

• Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.
• Die Kirschen hinzufügen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und kochen, bis die Kirschen warm sind, etwa 5 Minuten.
• Den Topf vom Herd nehmen, den Bourbon dazugeben, umrühren und den Topf zudecken, um ihn warm zu halten.

Dose Bourbon-Kirschen

• Legen Sie ein Handtuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie mit dem Glasheber ein warmes Glas aus dem Einmachglas, lassen Sie das Wasser in das Einmachglas ab und stellen Sie es auf das Handtuch. Lassen Sie die restlichen Gläser im Einmachglas, damit sie heiß bleiben.
• Die Kirschen und den Sirup mit Hilfe der Einmachkelle und des Trichters in die Gläser füllen, dabei einen Abstand von 1/2 Zoll einhalten.
• Lassen Sie die Luftblasen mit der Sprühpistole entweichen und reinigen Sie die Ränder der Gläser mit einem feuchten Handtuch.
• Legen Sie den Deckel mit der Dichtungsseite nach unten auf das Glas und schrauben Sie den Metallring bis zur Fingerspitze fest.
• Stellen Sie das Glas mit dem Glasheber zurück in den Einmachbehälter und wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Gläsern.
• Sobald alle Gläser im Einmachglas sind, stellen Sie den Wasserstand so ein, dass er zwei Zentimeter über dem Deckel liegt. Wenn Sie Wasser hinzufügen, gießen Sie das Wasser zwischen die Gläser und nicht direkt auf sie.
• Den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kräftig kocht, die Pints 10 Minuten lang in Höhenlagen unter 1.000 Fuß verarbeiten.
• Wenn die Verarbeitungszeit beendet ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Dose etwa 5 Minuten lang abkühlen und ruhen.
• Legen Sie ein trockenes Handtuch auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie den Deckel ab, indem Sie ihn von sich weg kippen, damit der Dampf Ihr Gesicht nicht verbrennt.
• Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen Sie sie auf ein Handtuch. Halten Sie sie aufrecht, ziehen Sie die Bänder nicht fest und prüfen Sie die Dichtungen noch nicht. Lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang ungestört abkühlen.
• Nachdem die Gläser mindestens 12 Stunden lang abgekühlt sind, prüfen Sie, ob die Deckel dicht sind, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, ist er nicht dicht. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb mehrerer Monate verwenden.
• Lassen Sie das Aroma mindestens 4 Wochen lang in die Kirschen einziehen, bevor Sie ein Glas öffnen. Lagern Sie das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb eines Jahres. Ergibt etwa 6 Pint-Gläser.

Anmerkungen

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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