• Eine grundlegende Vinaigrette-Formel
• Tipps für die Zubereitung einer Salatsoße mit Erdbeervinaigrette
• Zubereitung der Erdbeer-Vinaigrette
• Salatdressing mit Erdbeervinaigrette
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
    • Es macht Spaß, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Was ist Ihr liebstes selbstgemachtes Salatdressing? Bitte teilen Sie es unten mit!
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Mit nur wenigen einfachen Zutaten lässt sich diese Erdbeervinaigrette ganz leicht im Mixer oder in der Küchenmaschine zubereiten.

Beträufeln Sie diese spritzige Erdbeervinaigrette mit frisch geerntetem Blattsalat oder einem gemischten Obstsalat; sie passt auch gut zu kräftigem Grün wie Mangold, Chicorée, Kohl, Senf und Spinat.

Auf unserem kleinen Erdbeerbeet, das wir letztes Jahr angelegt hatten, reiften immer nur ein oder zwei Beeren. Diese schafften es nur selten aus dem Garten. Stattdessen wurden sie sofort gegessen. Die saftigen Beeren, die vor süßem Geschmack nur so strotzten, erinnerten mich an meine Kindheit.

Als ich aufwuchs, war es ein jährliches Familienritual, unsere örtliche U-Pick-Farm zu besuchen, um jede Menge Erdbeeren zu pflücken, die wir frisch genießen und einmachen konnten, um sie das ganze Jahr über zu genießen. Wir fuhren zur Farm und stellten uns am Check-in-Zelt an, um unsere Eimer und Behälter wiegen zu lassen. Während wir darauf warteten, dass wir an der Reihe waren, hörten wir höflich zu, als wir über die Regeln belehrt wurden. Nicht rennen, auf den Wegen bleiben, nicht springenüber die Reihen, und treten Sie nicht auf die Pflanzen.

Sobald das Gewicht auf den Behältern markiert war, machten wir uns auf den Weg, um die Erdbeerreihen zu erkunden. Mein Bruder und ich versuchten, ein weit entferntes Gebiet aufzusuchen und das spezielle Erdbeerfeld zu finden, das niemand erntete. Wir aßen so viele reife Beeren, wie wir sammeln konnten.

Nachdem wir unsere Behälter und unsere Bäuche gefüllt hatten, gingen wir zurück zum Kassenzelt, um unsere Erdbeeren zu wiegen und zu bezahlen. Die folgenden Tage waren gefüllt mit Erdbeerspezialitäten wie Mürbeteigkuchen, Muffins und Kuchen. Der Großteil der Ernte wurde jedoch konserviert, damit wir sie das ganze Jahr über genießen konnten.

Der Geschmack von Erdbeeren aus dem Supermarkt kommt nicht an den von Erdbeeren heran, die an der Rebe voll ausgereift, frisch geerntet und noch warm von der Sonne sind. Schließlich lieferte unser Erdbeerbeet genügend reife Beeren, um mit diesem süßen und würzigen Rezept für ein frisches Erdbeer-Vinaigrette-Salatdressing zu experimentieren. Wenn Sie Ihre Erdbeeren nicht selbst anbauen, sollten Sie einen Bauernhof in Ihrer Nähe besuchen.

Eine grundlegende Vinaigrette-Formel

Es ist einfach, eine Salatsoße selbst herzustellen, und der Geschmack ist weitaus besser als bei gekauften Salatsoßen. Eine selbstgemachte Salatsoße ist auch gesünder für Sie, da Sie die Zutaten selbst auswählen und auf die Konservierungs- und Zusatzstoffe verzichten können, die häufig in Salatsoßen aus der Flasche enthalten sind.

Die Zutaten für eine einfache Vinaigrette sind drei Teile Öl, ein Teil Säure und etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Öle: Die Öle können aus nativem Olivenöl extra, Leinsamenöl, unraffiniertem Sesamöl oder sogar aus einer Kombination verschiedener gesunder Öle bestehen.

Säuren: Die gebräuchlichsten Säuren sind Apfelessig, Balsamico-Essig, Champagner, Rotwein und Reisessig. Zitrusfrüchte wie Zitronen, Limetten und Orangen sind ebenfalls Säuren, die in Kombination mit Essig verwendet werden können, um den Geschmack des Dressings aufzuhellen.

Gewürze: Die Auswahl an Aromen ist endlos, aber einige Grundlagen sind Knoblauch, Schalotten, verschiedene Kräuter, rote Pfefferflocken, Dijon-Senf und Honig.

Tipps für die Zubereitung einer Salatsoße mit Erdbeervinaigrette

Keine Angst vor dem Balsamico-Essig: Anfangs war ich mir bei diesem Rezept für eine Erdbeervinaigrette unsicher. In vielen Rezepten, die ich im Internet gefunden habe, wurde Balsamico-Essig verwendet, der mir zunächst etwas zu stark und zu aufdringlich erschien. Nachdem ich das Rezept jedoch mehrmals überarbeitet hatte, hat die Erdbeervinaigrette einen perfekten süßen und herzhaften Geschmack.

Die Erdbeeren mazerieren: Durch das Mischen der in Scheiben geschnittenen Erdbeeren mit Essig und Honig wird den Beeren die Flüssigkeit entzogen. Dieser Vorgang wird Mazeration genannt und trägt dazu bei, den süßen, sirupartigen Saft aus den Erdbeeren zu ziehen und den Beeren Geschmack zu verleihen. Die Erdbeeren in diesem Rezept tragen dazu bei, die Zutaten zu einer dicken, fast cremigen Konsistenz zu verbinden, die das Blattgemüse umhüllt, anstatt zu tröpfelnaus.

Würze nach Geschmack anpassen: Sobald die Zutaten vermischt sind, tauchen Sie ein Salatblatt in das Dressing und probieren Sie es aus. Ist der Geschmack zu sauer, geben Sie etwas Honig hinzu, ist er zu süß, fügen Sie einen Schuss Essig hinzu.

Zubereitung der Erdbeer-Vinaigrette

Schritt 1: Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2: Balsamico-Essig und Honig in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen.

Schritt 3: Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und durchschwenken. 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4: Die eingeweichten Erdbeeren, das Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.

Schritt 5: Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 1/2 Tasse.

Beträufeln Sie diese spritzige Erdbeervinaigrette mit frisch geerntetem Blattsalat oder einem gemischten Obstsalat; sie passt auch gut zu kräftigem Grün wie Mangold, Chicorée, Kohl, Senf und Spinat.

Salatdressing mit Erdbeervinaigrette

Inhaltsstoffe

• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Tasse Erdbeeren in Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Balsamico-Essig und Honig in eine mittelgroße Schüssel geben und verquirlen.
• Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren hinzufügen und durchschwenken. 30 Minuten ruhen lassen.
• Die eingeweichten Erdbeeren, das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
• Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 1/2 Tasse.

Ernährung

Ich liebe es, selbstgemachte Salatdressings zu machen, und ich freue mich, dieses Rezept für eine frische Erdbeervinaigrette zu meinen Lieblingsrezepten hinzufügen zu können, mit denen ich die Fülle des im Garten geernteten Blattgemüses aufpeppen kann:

• Italienisches Salatdressing im Einmachglas
• Schnittlauch-Vinaigrette im Einmachglas
• Schnittlauchblüten-Essig-Aufguss
• Wilder Veilchen-Essig-Aufguss

Es macht Spaß, mit verschiedenen Geschmackskombinationen zu experimentieren. Was ist Ihr liebstes selbstgemachtes Salatdressing? Bitte teilen Sie es unten mit!

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .