• Wie man Zucchini-Lasagne macht
  • Schritt 1: Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden
  • Schritt 2: Fleischsauce zubereiten
  • Schritt 3: Den Käse mischen
  • Schritt 4: Schichtung der Lasagne beginnen
  • Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen backen
  • Wie man Zucchini-Lasagne einfriert
• Gartenfrische Zucchinilasagna
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Die Zucchini vorbereiten
    • Die Fleischsauce zubereiten
    • Den Käse mischen
    • Die Lasagne zusammensetzen
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Diese köstliche, gartenfrische Zucchini-Lasagne wird mit dünnen Zucchinischeiben anstelle von Nudeln zubereitet. Sie ist eine glutenfreie Alternative mit demselben Geschmack wie die traditionelle Version. Sie lässt sich auch gut im Gefrierschrank auf Vorrat kochen.

Letztes Jahr habe ich es verpasst, frische Zucchini aus dem Garten zu ernten. Unsere Rehe in der Nachbarschaft haben dafür gesorgt, dass ich nur ein paar Zucchini bekommen habe, bevor sie die Pflanzen bis auf den letzten Tropfen angeknabbert haben. Dieses Jahr stehen die Pflanzen unter dem Schutz von Reifen und Wildschutznetzen. Außerdem habe ich die Menge der Pflanzen, die ich normalerweise anbaue, vorsichtshalber verdoppelt. Dieses Jahr habe ich große Pläne für die Konservierung von Zucchini.

Eine meiner Lieblingsverwendungen von Zucchini ist Zucchini-Lasagne. Wenn ich viel Zucchini zu verarbeiten habe, mache ich eine doppelte Portion Lasagne und friere die überschüssige Menge ein. Es lohnt sich, mehrere Lasagne-Aufläufe auf einmal zuzubereiten und zu backen und die überschüssige Menge im Gefrierschrank aufzubewahren, um sie später als einfaches Abendessen zu verwenden.

Ich bin so glücklich, wenn ich ein Gericht zubereiten kann, das so viele Zutaten aus eigenem Anbau enthält. Die Zucchini kommen aus dem Garten, ebenso wie die Zwiebeln, der Knoblauch und die Petersilie. Die Tomatensoße ist hausgemacht, entweder frisch oder aus der Dose. Die Eier stammen von unseren Hühnern. Sogar die Wurst und der Käse kommen von einem Bauernladen in der Nähe.

Wie man Zucchini-Lasagne macht

Dünn geschnittene Zucchini werden mit hausgemachter Tomatensoße, italienischer Wurst und drei Käsesorten in dieser Version eines beliebten Komfortgerichts geschichtet. Lassen Sie die Wurst weg, um eine fleischlose Version zu erhalten.

Scrollen Sie bis zum Ende des Artikels, um das vollständige Rezept zu sehen. Hier sind die illustrierten Schritte für die Zubereitung der Zucchini-Lasagne.

Schritt 1: Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden

Die Zucchini waschen und mit einem Messer, einer Mandoline oder einem Gemüseschäler in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden. Wenn Sie die Zucchini mit einem Messer schneiden, schneiden Sie einen Teil ab, um die Zucchini zu stabilisieren und zu verhindern, dass sie sich rollt, und schneiden Sie sie dann vorsichtig in dünne Streifen.

Die Zucchini auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und großzügig mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Salz die Feuchtigkeit aus den Zucchini zieht. Die Zucchini mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen und beiseite stellen.

Schritt 2: Fleischsauce zubereiten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch und die Wurst hinzufügen und kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist. Etwa 1/2 Tasse der Tomatensauce zurückbehalten und den Rest in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3: Den Käse mischen

Den Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, den Parmesan und die Eier hinzufügen. Etwa 2 Esslöffel der Petersilie beiseite stellen und den Rest in die Schüssel geben und vermengen.

Schritt 4: Schichtung der Lasagne beginnen

Die reservierte 1/2 Tasse Tomatensoße in eine 9 x 13 Zoll große Lasagneform geben und so verteilen, dass der Boden bedeckt ist. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini über die Soße schichten, so dass die Ränder leicht überlappen. Die Käsemischung darüber schichten und mit einer Schicht Fleischsoße abschließen. Die Schichtung wiederholen, bis die Form voll ist. Mit dem restlichen Mozzarellakäse belegen und mit der reservierten Petersilie bestreuen.

Schritt 5: Im vorgeheizten Backofen backen

Die Zucchini-Lasagne zugedeckt backen und vor dem Aufschneiden eine Weile ruhen lassen. Servieren und genießen.

Ein grüner Gartensalat mit italienischem Salatdressing und hausgemachtes Rosmarin-Knoblauchbrot runden das Gericht ab.

Wie man Zucchini-Lasagne einfriert

Die Zucchini-Lasagne wie oben beschrieben zubereiten und kochen. Sobald die Lasagne abgekühlt ist, schneiden und in Gefrierbehälter oder Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben. Bis zu 3 Monate einfrieren.

• Backen aus der Tiefkühltruhe: Die Lasagne aus dem Gefrierbehälter nehmen und in eine Metallbackform geben (keine Glas- oder Keramikformen verwenden, da diese durch den Temperaturschock zerbrechen können). Die Form fest mit Folie abdecken und im vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis die Lasagne Blasen wirft. Den Auflauf vor dem Anschneiden 15 Minuten stehen lassen.
• Über Nacht auftauen: Die tiefgefrorene Zucchini-Lasagne vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen. Die Lasagne aus dem Gefrierbehälter nehmen und in eine Metallbackform legen, mit Folie abdecken und über Nacht auftauen lassen. Im vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten oder bis zum Durchwärmen backen. Vor dem Anschneiden 15 Minuten stehen lassen, damit sie fest wird.

Gartenfrische Zucchinilasagna

Inhaltsstoffe

• 3 mittelgroße Zucchini
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine Zwiebel gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe gewürfelt
• 1 Pfund lose italienische Wurst (optional)
• 4 Tassen Tomatensauce, aufgeteilt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Tassen Ricotta-Käse
• 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse, aufgeteilt
• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 2 große Eier
• 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilie, geteilt

Anweisungen

Die Zucchini vorbereiten

• Die Zucchini waschen und mit einem Messer, einer Mandoline oder einem Gemüseschäler in ca. 3 mm dicke Streifen schneiden.
• Die Zucchini auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und großzügig mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Salz die Feuchtigkeit aus den Zucchini ziehen kann.
• Die Zucchini mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen und beiseite stellen.

Die Fleischsauce zubereiten

• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
• Den Knoblauch und die Wurst hinzufügen und kochen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist.
• Etwa 1/2 Tasse der Tomatensauce zurückbehalten und den Rest in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Sauce 15 Minuten oder länger köcheln lassen.

Den Käse mischen

• Ricotta, etwa die Hälfte des Mozzarellas, Parmesan und Eier in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
• Etwa 2 Esslöffel Petersilie zum Bestreuen der Lasagne zurückbehalten, den Rest in die Schüssel geben, gut mischen und beiseite stellen.

Die Lasagne zusammensetzen

• Den Ofen auf 350°F vorheizen.
• Die reservierte 1/2 Tasse Tomatensoße in eine 9 x 13 große Lasagneform geben und auf dem Boden verteilen.
• Die in Scheiben geschnittenen Zucchini leicht überlappend auf die Sauce legen.
• Die Käsemischung darauf schichten, dann eine Schicht Fleischsauce und so lange wiederholen, bis die Pfanne voll ist.
• Mit dem restlichen Mozzarella-Käse belegen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
• Die Pfanne fest mit Folie abdecken und 45 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis der Teig sprudelt.
• Die Zucchinilasagne aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 15 Minuten ruhen lassen. Servieren und genießen. Reste im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder einfrieren.

Anmerkungen

Ernährung

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 6. August 2016 veröffentlicht und wurde mit einer klareren Anleitung, neuen Fotos und einem Video aktualisiert.

Sie könnten auch mögen:

• Ricotta-Gnocchi in Tomatensoße Rezept
• Zucchini-Knoblauch-Häppchen
• Gebackene Zucchini-Beignets
• Konservierungsmöglichkeiten für Zucchini

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .