• Was sind Piccalilli?
• Was ist New England Style Piccalilli?
• Wie man Piccalilli genießen kann
• Tipps für die Zubereitung von Piccalilli mit grünen Tomaten
  • Über die Inhaltsstoffe
  • Werkzeuge zur Unterstützung beim Schneiden
  • Genügend Zeit für dieses Rezept einplanen
• Schritte zur Herstellung von süßem grünem Tomaten-Piccalilli
  • Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchen- und Konservenausrüstung
  • Schritt 2: Vorbereiten des Gemüses (Tag 1)
  • Schritt 3: Zubereitung der Piccalilli (Tag 2)
  • Schritt 4: Vorbereiten der Konservierungsgeräte
  • Schritt 5: Piccalilli aus der Dose
• New England Piccalilli Relish Einmachrezept
  • Inhaltsstoffe
    • Pökelsalzlösung:
  • Anweisungen
    • Tag 1: Vorbereitung des Gemüses
    • Tag 2: Zubereitung der Piccalilli
    • Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:
    • Dose das Relish:
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Dieses altmodische Rezept für grünes Tomaten-Piccalilli ist einfach zu befolgen und ergibt ein köstliches, süßes und herzhaftes Relish. Erfahren Sie, wie man Piccalilli-Relish mit diesem Einmachrezept und dieser Anleitung konserviert.

Piccalilli aus der Dose ist eine gute Möglichkeit, all die grünen Tomaten aufzubrauchen, die vor dem ersten Frost noch nicht reif waren. Dies ist jedoch kein britisches Piccalilli mit gemischtem Gemüse und würzigem Senfgeschmack.

Stattdessen wird dieses Piccalilli nach Neuengland-Art aus unreifen grünen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, braunem Zucker, Apfelessig und pikanten Gewürzen hergestellt. Es enthält keinen Kohl und ist nicht senflastig.

Was sind Piccalilli?

Piccalilli ist eine Art Relish, das in der Regel aus einer Gemüsemischung besteht, die in einer Essiglake eingelegt wird. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes und würziges Gericht, das als Beilage oder als Würze zu anderen Speisen genossen werden kann.

Piccalilli hat eine lange Geschichte und zahlreiche Variationen auf der ganzen Welt. Das Rezept wurde bereits um 1600 in Kochbüchern veröffentlicht, und eine Version erschien in Lady Anne Blencowes Quittungsbuch Zu Beginn des 19. Jahrhunderts waren Piccalilli-Rezepte in zahlreichen Kochbüchern in England und den Vereinigten Staaten zu finden, wobei die Zutaten von Gemüse über Obst bis hin zu unzähligen Gewürzkombinationen reichten.

Viele alte Familienrezepte wurden nie veröffentlicht. Stattdessen wurde die Tradition der Konservierung von Gewürzen von Generation zu Generation weitergegeben, oft handschriftlich auf Papierfetzen. Als in den Vereinigten Staaten und Kanada erprobte Einmachrezepte und -verfahren verfügbar waren, gingen viele Familienrezepte entweder verloren oder wurden als unsicher eingestuft.

Was ist New England Style Piccalilli?

Heute finden Sie sichere Einmachrezepte für Piccalilli-Relish in der Ball Blue Book Guide to Preserving , So einfach zu konservieren und die USDA Complete Guide to Home Canning Bücher, und bei der Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause Website.

Viele davon sind zwar köstlich, aber keines davon schmeckt wie das Piccalilli, mit dem ich aufgewachsen bin. Also begann ich, nach alten Rezepten aus Neuengland zu suchen, darunter Rezepte aus alten Zeitungen, Kirchenkochbüchern und Websites von Gemeinden.

Wie die Version meiner Großmutter enthalten die meisten Rezepte für Piccalilli nach Art der nördlichen Neuenglandstaaten keinen Kohl, keinen Meerrettich und auch nicht viel pulverisierten oder zubereiteten Senf.

Viele altmodische Versionen aus Neuengland und Ostkanada enthalten Zimt, Nelken, Muskatnuss, Piment und gemahlenen Ingwer, die in der Karibik vom 17. bis 19.

Glücklicherweise können Sie die getrockneten Gewürze, die Essigsorte und den Zucker in getesteten Einmachrezepten problemlos anpassen, solange das Verhältnis von Gemüse und Essig gleich bleibt.

Angefangen habe ich mit einem Ball Green Tomato Relish, und nach mehreren Jahren des Ausprobierens habe ich ein Rezept entwickelt, das dem Piccalilli sehr nahe kommt, das ich in meiner Kindheit im nördlichen Neuengland bei Familienfesten, Kirchenessen, Potluck-Essen und Picknicks gegessen habe.

Wie man Piccalilli genießen kann

Piccalilli ist ein köstliches Gewürz, das Sie das ganze Jahr über genießen können. Das süßlich-würzige eingelegte Relish verbessert den Geschmack von Speisen, indem es die Reichhaltigkeit der Speisen durchbricht und den Gaumen reinigt. Hier sind einige Möglichkeiten, Piccalilli aus grünen Tomaten zu verwenden:

• Sandwich-Belag: Piccalilli ist eine köstliche Würze für Sandwiches, Burger, Wraps und Hot Dogs, die man mit einem Löffel auftragen kann, um sie mit einem süßen und herzhaften Knusper zu verfeinern.
• Salate: Ob als Topping für einen frischen grünen Salat oder als Zutat für Kartoffel- oder Makkaronisalat, Piccalilli-Relish sorgt für einen würzigen Geschmack. Probieren Sie auch einen Löffel davon in Thunfisch- oder Hühnersalat-Sandwiches.
• Beilage: Das süße grüne Tomatenrelish kann als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden. Probieren Sie es zu Thanksgiving-Truthahn, Schmorbraten und französisch-kanadischer Tortiere.

Tipps für die Zubereitung von Piccalilli mit grünen Tomaten

Grünes Tomaten-Piccalilli ist mit Zutaten aus dem eigenen Garten leicht herzustellen, und Sie können den Geschmack nach Belieben anpassen, indem Sie die Gewürze verändern. Hier sind einige Tipps, die das Einmachen erleichtern:

Über die Inhaltsstoffe

Dieses süße und herzhafte Relish wird aus unreifen grünen Tomaten, Paprika und Zwiebeln hergestellt. Wie bei jedem Einmachrezept sollten Sie für das Relish Zutaten von guter Qualität verwenden, damit es am besten schmeckt:

• Grüne Tomaten sind der Star in diesem Rezept. Der säuerliche Geschmack unreifer Tomaten passt gut zu der süßen Essiglake. Glücklicherweise müssen Sie die Tomaten für dieses Rezept nicht schälen, aber achten Sie darauf, dass Sie unreife grüne Tomaten verwenden. Sie können einige wenige verwenden, die gerade begonnen haben, rot zu werden, aber die Mehrheit sollte grün sein. Verwenden Sie gute Qualität, feste grüne Tomaten ohne Anzeichen von Schädlingsbefall, Krankheiten oder Rissen. Verwenden Sie keine Tomaten von kranken oder frostgeschädigtenTomaten, die durch Frost oder Krankheiten geschädigt wurden, können einen höheren pH-Wert aufweisen, was sie für die Konservierung ungeeignet macht.
• Zwiebeln: Sie können jede Zwiebel verwenden, auch gelbe, weiße oder rote. Zwei große oder drei mittelgroße Zwiebeln wiegen etwa 1 Pfund und ergeben etwa 2 Tassen gehackte Zwiebeln. Wählen Sie Zwiebeln, die fest sind und eine glatte Schale haben. Vermeiden Sie Zwiebeln mit Druckstellen, Schimmel oder weichen Stellen.
• Paprika: In diesem Rezept werden rote und grüne Paprikaschoten verwendet, aber Sie können jede Paprikasorte verwenden, solange die Gesamtmenge gleich bleibt. Drei große oder fünf mittelgroße Paprikaschoten wiegen etwa 1 Pfund und ergeben etwa 3 Tassen gehackte Paprikaschoten. Sie können orange, rote, gelbe und grüne Paprikaschoten mischen, um viele Farben hinzuzufügen, oder einige scharfe Paprikaschoten für eine würzige Note hinzufügen.
• Essig: In diesem Rezept wird Apfelessig verwendet, aber Sie können die Art des Essigs austauschen, um den Geschmack zu verändern. Reduzieren Sie nicht die Menge des Essigs in diesem Rezept, sondern ersetzen Sie ihn durch eine andere Art von Essig mit mindestens 5 % Säure, einschließlich Weißweinessig, Rotweinessig, Weißweinessig oder eine Kombination.
• Brauner Zucker: Die Fülle des braunen Zuckers hilft, die Säure der grünen Tomaten und des Essigs auszugleichen. Sie können auch normalen weißen Zucker verwenden und damit hervorragende Ergebnisse erzielen. Für ein weniger süßes Relish können Sie den Zucker reduzieren.
• Gewürze zum Einlegen: Für dieses Rezept wird eine einfache Gewürzmischung mit Zimtstange, Senfkörnern und Gewürznelken verwendet, aber Sie können jede beliebige Gewürzmischung oder getrocknete Gewürze verwenden, die Sie bevorzugen (weitere Ideen finden Sie in diesem Rezept für hausgemachte Gewürzmischungen).

Werkzeuge zur Unterstützung beim Schneiden

Das Zerkleinern des Gemüses ist der arbeitsintensivste Teil der Zubereitung dieses Rezepts. Natürlich können Sie ein Messer und ein Schneidebrett verwenden, um die Tomaten, Paprika und Zwiebeln zu zerkleinern, aber hier sind ein paar Abkürzungen, die das Zerkleinern erleichtern:

• Verwenden Sie einen Food Processor: Mit einer Küchenmaschine lässt sich Gemüse schnell zerkleinern. Bereiten Sie das Gemüse vor, schneiden Sie es in Stücke, geben Sie es in die Schüssel der Küchenmaschine und zerkleinern Sie es dann mit dem Pulsmesser in kleinere, 1/4-große Stücke. Verwenden Sie einen Messbecher, um die einzelnen Zutaten abzumessen, und hacken Sie nach Bedarf mehr, um die für das Rezept benötigte Menge zu erhalten.
• Probieren Sie einen Gemüseschneider: Mein liebstes Küchengerät für die Herstellung von Relish ist ein Gemüseschneider. Er nimmt nur wenig Platz ein und ist sehr praktisch für die Herstellung von frischer Salsa, das Zerkleinern von Zwiebeln und Paprika für die Tiefkühltruhe und das gleichmäßige Zerkleinern von Gemüse für dieses Piccalilli-Rezept. Schneiden Sie das Gemüse einfach zurecht, üben Sie Druck aus, und das Gerät drückt die Stücke schnell durch ein Sieb in 1/4-Zoll-Stücke.

Genügend Zeit für dieses Rezept einplanen

Für die Zubereitung dieses grünen Tomaten-Piccalilli-Relishs sollte man zwei Tage einplanen. Am ersten Tag wird das Gemüse vorbereitet, mit Salz bestreut und dann über Nacht gelagert. Das Salz hilft, die Feuchtigkeit zu entziehen, um die Textur zu verbessern und den Geschmack zu entwickeln.

Am nächsten Tag wird das Gemüse gewaschen und gut abgetropft, bevor es in der Salzlake gekocht wird, um den Geschmack zu entfalten. Dann wird das Piccalilli heiß verpackt und in einem Wasserbad für haltbare Gläser verarbeitet.

Schritte zur Herstellung von süßem grünem Tomaten-Piccalilli

Dieses Rezept stammt aus der Ball Complete Book of Home Preserving für "Green Tomato Hot Dog Relish", einschließlich Änderungen:

1. Verwendung von Apfelessig anstelle von weißem Essig.
2. Erhöhung der Zuckermenge.
3. Anpassung der Gewürze, um den Geschmack von Neuengland zu erreichen.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich diesen Artikel über das Einmachen im Wasserbad auf der Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause Diese Website könnte hilfreich sein: Verwendung von Wasserbadkanonen.

Ein ausführlicheres und ausdruckbares Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels. Hier finden Sie die illustrierten Schritte zur Herstellung von Piccalilli-Relish nach Neuengland-Art und zur Konservierung in einem Wasserbad-Konservierungsgerät für haltbare Gläser.

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchen- und Konservenausrüstung

Sie benötigen:

• Wasserbad-Konservierer und Einmachgestell
• 6 Einmachgläser (halber Pint)
• Deckel und Verschlüsse (neue Deckel für jedes Glas, Verschlüsse können wiederverwendet werden)
• Einmachwerkzeuge: Glasheber, Einmachkelle, Trichter und Sprudelmaschine
• Küchenwaage
• Gewürzbeutel (oder Kaffeefilter und Küchengarn)
• Zu den grundlegenden Küchenutensilien gehören ein rostfreier Stahltopf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 6 Litern, ein Messbecher, ein Sieb, Küchenhandtücher, ein Schaumlöffel, ein Messer und ein Schneidebrett.

Schritt 2: Vorbereiten des Gemüses (Tag 1)

Bereiten Sie Ihr Gemüse am Vortag vor, indem Sie es waschen, schneiden, salzen und über Nacht stehen lassen.

Grüne Tomaten: Für dieses Rezept werden etwa 4 Pfund grüne Tomaten benötigt. Wiegen Sie die Tomaten mit einer Küchenwaage ab und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser gut ab. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie mit einer Küchenmaschine, einem Zerkleinerer, einem Messer und einem Schneidebrett in gleich große 1/4-Zoll-Stücke. Messen Sie 6 Tassen fein gehackte grüne Tomaten ab und geben Sie sie in einen großen Edelstahltopf.

Zwiebeln: Die Zwiebeln schälen und grob in 1/4-Zoll große Stücke hacken. 2 Tassen gehackte Zwiebeln abmessen und in den Topf geben.

Paprika: Die Paprikaschoten unter fließendem Wasser gut abspülen, Stiele und Kerne entfernen und hacken. 3 Tassen gehackte Paprikaschoten abmessen und in den großen Topf geben.

Salzen Sie das Gemüse: 1/4 Tasse Pökelsalz über das Gemüse streuen und umrühren, bis es gut vermischt ist. Den Topf abdecken und das Gemüse 12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Topf in den Kühlschrank stellen, wenn das Wetter wärmer als 75˚F ist.

Schritt 3: Zubereitung der Piccalilli (Tag 2)

Das Gemüse in ein Sieb abgießen, gut mit klarem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, und gründlich abtropfen lassen. Mit den Händen die Mischung auspressen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszudrücken. Das Gemüse beiseite stellen, den Topf abspülen und auf den Herd stellen.

Zimt, Senfkörner, Nelken und Piment in einem mit Küchengarn verschnürten Gewürzsäckchen oder Kaffeefilter bündeln.

Essig, braunen Zucker und Gewürzsäckchen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.

Das abgetropfte Gemüse in den Topf geben und gut umrühren. Das Gemüse zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Tomaten glasig sind, etwa 1 Stunde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet.

Bereiten Sie die Einmachutensilien vor, während das Gemüse köchelt.

Schritt 4: Vorbereiten der Konservierungsgeräte

Waschen Sie die Gläser, Deckel, Bänder und Einmachwerkzeuge in warmem Seifenwasser, spülen Sie sie gut ab und legen Sie sie zum Trocknen an die Luft, bis Sie sie wieder verwenden wollen.

Stellen Sie Ihren Wasserbad-Konservenbereiter mit dem Einmachgestell auf einen großen Brenner Ihres Ofens. Stellen Sie die Gläser aufrecht in den Konservenbereiter und fügen Sie Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Bringen Sie den Konservenbereiter 10 Minuten lang zum Köcheln und halten Sie die Gläser heiß, bis Sie sie abfüllen können.

Schritt 5: Piccalilli aus der Dose

Ein Handtuch auf die Arbeitsfläche legen, den Gewürzbeutel aus der Gemüsemischung entfernen und entsorgen.

Nehmen Sie ein heißes Glas mit dem Glasheber aus dem Einmachglas, lassen Sie das Wasser ablaufen und stellen Sie es auf ein Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie warm bleiben.

Setzen Sie den Einmachtrichter auf das Glas und füllen Sie das heiße Piccalilli mit der Schöpfkelle in das Glas, wobei Sie einen Zwischenraum von einem halben Zentimeter lassen. Führen Sie den Blasenöffner durch, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.

Wischen Sie den Rand mit einem feuchten Handtuch ab, um Rückstände zu entfernen. Setzen Sie einen Deckel auf das Glas, legen Sie das Band über den Deckel und schrauben Sie ihn fest. Stellen Sie das Glas wieder in den Einmachglasbehälter und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gläsern.

Stellen Sie den Wasserstand so ein, dass die Gläser fünf Zentimeter bedeckt sind, bringen Sie den Topf zum Kochen, stellen Sie einen Timer ein und verarbeiten Sie die im Rezept angegebene Zeit.

Lassen Sie die Gläser abkühlen, prüfen Sie die Dichtungen, etikettieren Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Lassen Sie dem Piccalilli aus grünen Tomaten mindestens vier Wochen Zeit, um seinen Geschmack zu entwickeln, bevor Sie ein Glas öffnen.

New England Piccalilli Relish Einmachrezept

Inhaltsstoffe

• 6 Tassen fein gehackte, entkernte grüne Tomaten, etwa 4 Pfund vor der Zubereitung
• 2 große gelbe Zwiebeln, fein gehackt (etwa 2 Tassen gehackt)
• 2 große grüne Paprikaschoten entkernt und gehackt (ca. 2 Tassen gehackt)
• 1 große rote Paprika, entkernt und gehackt (etwa 1 Tasse gehackt)
• 1/4 Tasse Pökelsalz, auch Einmach-Salz genannt

Pökelsalzlösung:

• 1 Zimtstange in Stücke gebrochen (oder 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt)
• 4 ganze Pimentbeeren
• 1 Teelöffel Senfkörner oder 1 Teelöffel getrockneter Senf
• 1/4 Teelöffel ganze Nelken
• 2 Tassen leicht verpackter brauner Zucker
• 2 Tassen Apfelessig

Anweisungen

Tag 1: Vorbereitung des Gemüses

• Die Tomaten unter fließendem Wasser gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und mit einer Küchenmaschine, einem Zerkleinerer oder einem Messer und einem Schneidebrett in 1/4-Zoll große Stücke schneiden. 6 Tassen fein geschnittene grüne Tomaten abmessen und in einen großen Edelstahltopf geben.
• Die Zwiebeln schälen, die Enden entfernen und in 1/4-Zoll große Würfel schneiden. 2 Tassen fein gehackte Zwiebeln abmessen und in den Topf geben.
• Die Paprikaschoten unter fließendem Wasser gut abspülen, Stiele und Kerne entfernen und hacken. 3 Tassen fein gehackte Paprikaschoten abmessen und in den großen Topf geben.
• 1/4 Tasse Pökelsalz über das vorbereitete Gemüse streuen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse 12 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur stehen. Stellen Sie den Topf in den Kühlschrank, wenn das Wetter wärmer als 75˚F ist.

Tag 2: Zubereitung der Piccalilli

• Das Gemüse in ein Sieb abgießen, gut mit klarem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, und gründlich abtropfen lassen.
• Drücken Sie die Mischung mit den Händen aus und drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus. Stellen Sie das Gemüse beiseite, spülen Sie den Topf aus und stellen Sie ihn auf den Herd.
• Zimt, Piment, Senfkörner und Nelken in einem mit Küchengarn verschnürten Gewürzbeutel oder Kaffeefilter bündeln.
• Essig, braunen Zucker und Gewürzsäckchen in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, damit sich der Zucker auflöst.
• Das abgetropfte Gemüse in den Topf geben und gut umrühren. Das Gemüse zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Tomaten glasig sind, etwa 1 Stunde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anhaftet.

Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:

• Waschen Sie die Einmachgläser, Deckel, Schraubverschlüsse und Werkzeuge in heißem Seifenwasser. Spülen Sie sie gründlich aus, um die Seifenlauge zu entfernen. Legen Sie sie zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.
• Das Glasgestell in den Wasserbad-Konservenbereiter stellen, die Gläser in den Behälter stellen und mit Wasser auffüllen, um sie zu bedecken. 10 Minuten lang den Behälter zum Kochen bringen und die Gläser heiß halten.

Dose das Relish:

• Legen Sie ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie mit dem Glasheber ein warmes Glas aus dem Einmachglas, lassen Sie es abtropfen und stellen Sie es auf das Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie warm bleiben.
• Verwenden Sie den Einfülltrichter und die Schöpfkelle, um das Relish in die Gläser zu füllen, wobei ein Freiraum von 1/2 Zoll verbleibt.
• Lassen Sie die Luftblasen mit der Sprühpistole entweichen und wischen Sie die Ränder der Gläser ab. Passen Sie den Abstand bei Bedarf erneut an.
• Legen Sie einen Deckel auf das Glas und schrauben Sie den Ring fest. Verwenden Sie den Glasheber, um das Glas wieder in den Einkochtopf zu stellen, und wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Gläsern.
• Sobald sich alle Gläser im Einmachglas befinden, stellen Sie den Wasserstand so ein, dass er 5 cm über den Glasdeckeln steht.
• Den Topf abdecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kräftig kocht, weiter kochen und das Relish 10 Minuten lang in Höhenlagen unter 1.000 Fuß verarbeiten. Die Verarbeitungszeit gegebenenfalls an die jeweilige Höhe anpassen (siehe Anmerkungen).
• Wenn die Verarbeitungszeit beendet ist, schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie den Behälter etwa 5 Minuten lang abkühlen und ruhen.
• Legen Sie ein trockenes Küchentuch auf die Arbeitsfläche und nehmen Sie den Deckel ab, indem Sie ihn von sich weg kippen, damit der Dampf nicht Ihr Gesicht verbrennt.
• Nehmen Sie die Gläser mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen Sie sie auf ein Handtuch. Halten Sie die Gläser aufrecht, ziehen Sie die Bänder nicht fest und prüfen Sie die Dichtungen noch nicht. Lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang ungestört abkühlen.
• Prüfen Sie nach 12 bis 24 Stunden, ob der Deckel des Glases dicht ist, indem Sie auf den mittleren Knopf des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel auf und ab bewegt, ist er nicht dicht. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb einer Woche.
• Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die Gläser, um alle Rückstände zu entfernen. Beschriften Sie sie dann, datieren Sie sie und bewahren Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort auf. Das Piccalilli-Relish sollte 4 Wochen Zeit haben, um seinen Geschmack zu entwickeln. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie die Gläser innerhalb von 12 bis 18 Monaten verwenden. Ergibt etwa 6 Halbliter-Gläser Piccalilli.

Anmerkungen

Ernährung

Das Einmachen von Piccalilli ist eine großartige Möglichkeit, unreife grüne Tomaten zu verwenden. Es ist nicht nur ein köstliches Gewürz, sondern auch lange haltbar. Wenn Sie also einige unreife grüne Tomaten haben, lassen Sie sie nicht verkommen - machen Sie Piccalilli!

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