• Tipps für die Zubereitung von Salatsaucen
• Was macht hausgemachtes italienisches Salatdressing so gut?
• Hausgemachtes italienisches Salatdressing
  • • • • Dieses Rezept wurde ursprünglich am 10. September 2014 veröffentlicht und wurde mit zusätzlichen Informationen und einem Video aktualisiert.
• Rezept für italienisches Salatdressing im Einmachglas
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • Sie könnten auch mögen:
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Dieses selbstgemachte italienische Salatdressing schmeckt hervorragend auf Blattsalaten, verleiht Nudelsalat eine besondere Note und ist eine köstliche Marinade für gegrilltes Fleisch. Verzichten Sie auf die gekauften Flaschen und schütteln Sie Ihr eigenes italienisches Salatdressing mit frischen Zutaten.

Als ich in einem italienischen Haushalt aufwuchs, gab es nur ein einziges Salatdressing auf dem Tisch. Es war eine einfache Mischung aus Öl, Essig, verschiedenen italienischen Kräutern und Pfeffer. Das Originalrezept gibt es schon lange nicht mehr, aber nach jahrelangem Experimentieren habe ich ein Grundrezept gefunden, das ähnlich schmeckt und frische Zutaten verwendet.

Tipps für die Zubereitung von Salatsaucen

Das italienische Dressing ist eine Art Vinaigrette für Salate, die sich aus drei Teilen Öl, einem Teil Säure und Gewürzen zusammensetzt.

• Öle: Zu den Ölen zählen natives Olivenöl extra, Avocado-, Walnuss- und Haselnussöl, andere Nussöle oder auch erwärmtes Speckfett.
• Säuren: Die gebräuchlichsten Säuren in Salatdressings sind Essige wie Apfelwein, Balsamico, Champagner, Rotwein und Weißwein. Darüber hinaus sind Säfte aus Zitrusfrüchten ebenfalls eine Säure, die in Salatdressings sehr gut funktioniert. Verwenden Sie Zitrussaft in Kombination mit Essig, um den Geschmack Ihres Dressings zu verbessern. Erwägen Sie auch, die Schale der Zitrusfrucht für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
• Gewürze: Die Auswahl an Gewürzen ist endlos, von Salz und Pfeffer bis hin zu zusätzlichen Aromen wie Schalotten, Knoblauch, Kräutern, roten Paprikaflocken, Dijon-Senf und Honig.

Was macht hausgemachtes italienisches Salatdressing so gut?

Frische und gesunde Zutaten sorgen dafür, dass dieses selbstgemachte italienische Salatdressing geschmacklich deutlich besser ist als das aus dem Supermarkt. Wenn Sie es selbst herstellen, können Sie gesündere Öle und hochwertige Zutaten verwenden. Da Sie es frisch zubereiten und verbrauchen, sind keine chemischen Zusätze erforderlich, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Gesunde Öle: Ich bevorzuge den klassischen Geschmack von nativem Olivenöl extra in Salatdressings, aber Sie können auch jedes andere geschmacksneutrale Öl verwenden. Bevorzugen Sie weniger raffinierte Öle, wie natives Olivenöl extra oder Avocadoöl. Verzichten Sie auf Raps-, Gemüse-, Mais- und Sonnenblumenöl (Erfahren Sie hier mehr über gesunde Öle).

Würzige Essige: Eine Kombination aus Rot- und Weißweinessig sorgt für einen kräftigen, würzigen Geschmack.

Gemüse: Frischer Knoblauch, Schalotten und gehackter roter Paprika sorgen für einen pikanten Kick.

Dijon-Senf: Dijon-Senf verleiht dem Salatdressing nicht nur eine gewisse Schärfe, er wirkt auch als Emulgator, damit sich Öl und Essig nicht trennen, und verdickt die Mischung, so dass sie am Grünzeug haften bleibt.

Honig: Honig trägt ebenfalls zur Emulgierung bei und verleiht dem italienischen Salatdressing gerade genug Süße, um die Aromen auszugleichen. Je nach Geschmack mehr oder weniger hinzufügen.

Frische Kräuter: Die frischen Aromen aus den italienischen Kräutern verleihen dem Gericht einen kräftigen Geschmack, der sehr gut zu Blattsalaten und knackigem Gemüse passt.

Ich verwende für dieses Rezept gerne frische Kräuter, da sie während der Vegetationsperiode im Garten reichlich zur Verfügung stehen. Man kann aber auch getrocknete Kräuter verwenden. Da getrocknete Kräuter einen konzentrierteren Geschmack haben, sollte man etwa ein Drittel weniger als frische verwenden. Es muss nicht exakt sein, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack anpassen.

Hausgemachtes italienisches Salatdressing

Es ist wirklich einfach, ein italienisches Salatdressing selbst herzustellen. Es dauert nur ein paar Minuten, um die Zutaten vorzubereiten und ein Glas zu schütteln. Verwenden Sie das folgende Rezept als Richtlinie und passen Sie es an Ihren eigenen Geschmack an, indem Sie die Kräuter, den Essig und die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen.

Die meisten Vinaigretten können kurz vor dem Servieren zubereitet werden, aber dieses italienische Salatdressing braucht etwas mehr Zeit, damit sich die Aromen vermischen können, z. B. am Vortag und über Nacht im Kühlschrank.

Schritt 1: Hacken Sie die Kräuter fein. Frische Kräuter verleihen diesem Salatdressing-Rezept viel Geschmack. Hacken Sie die Kräuter klein, damit sie sich gleichmäßig in Ihrem Salatdressing verteilen.

Schritt 2: Die Schalotte und den Knoblauch reiben mit den kleinen Löchern einer Küchenreibe. Durch das Reiben des frischen Knoblauchs und der Schalotten verteilt sich der Geschmack besser in der italienischen Salatsoße. Es ist auch einfacher und schneller als das Hacken.

Schritt 3: Schneiden Sie die rote Paprika fein: Ein Esslöffel gehackter roter Paprika verleiht dem Gericht Geschmack und einen schönen Farbkontrast, Sie können aber auch jede andere Paprikasorte verwenden.

Schritt 4: Kombinieren Sie die Zutaten in einem Gefäß: Jetzt kommt der Clou: Alle Zutaten in ein Einmachglas geben, fest verschließen und schütteln. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Das Glas einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können.

Schritt 5: Aus dem Kühlschrank nehmen 10 Minuten vor Gebrauch schütteln, damit sich das Öl erwärmen und flüssig werden kann, dann über den Salat gießen und gut durchschwenken.

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 10. September 2014 veröffentlicht und wurde mit zusätzlichen Informationen und einem Video aktualisiert.

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Rezept für italienisches Salatdressing im Einmachglas

Inhaltsstoffe

• 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 1 große Knoblauchzehe gerieben
• 1 Esslöffel Schalotten oder geriebene Zwiebeln
• 1 Esslöffel rote Paprika, fein gehackt
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Honig
• 1 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frische Petersilie, gehackt
• 1/8 Teelöffel rote Paprikaflocken
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Alle Zutaten in ein Einmachglas geben und kräftig schütteln, bis sie emulgiert sind. Das Dressing durch Eintauchen eines Salatblattes probieren und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt 1 Tasse.
• Reste können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, das Öl 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich erwärmen und flüssig werden kann. Schütteln Sie es gut, bevor Sie es über Ihren Salat geben.

Ernährung

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