• • • Die Hauptbestandteile einer klassischen Vinaigrette sind drei Teile Öl, ein Teil Säure und etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken, was als Grundlage für endlose Variationen dient:
• Honig-Dijon-Schnittlauch-Vinaigrette
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
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Dieses Rezept für eine Vinaigrette mit Schnittlauchblüten-Essig und frischem Schnittlauch verleiht Ihren Lieblingssalaten einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Eine selbstgemachte Vinaigrette lässt sich mit einfachen Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben, in wenigen Minuten zubereiten. In diesem Rezept wird der milde Zwiebelgeschmack des Schnittlauchblütenessigs mit Honig, Dijon-Senf und frischem Schnittlauch kombiniert. Schmecken Sie diese geschmackvolle Vinaigrette als Salatdressing zu jungem Grünzeug.

Jetzt, wo die Salatsaison in vollem Gange ist, bin ich inspiriert, mit meiner selbstgemachten Vinaigrette kreativ zu werden. Es macht mir Spaß, zu experimentieren und verschiedene Salatdressings in Einmachgläsern zu mischen. Es gibt so viele Geschmackskombinationen und Zutaten, die man mischen und kombinieren kann. Es macht süchtig...

Die Hauptbestandteile einer klassischen Vinaigrette sind drei Teile Öl, ein Teil Säure und etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken, was als Grundlage für endlose Variationen dient:

• Öle: Die Öle reichen von nativen Oliven-, Traubenkern-, Walnuss-, Sonnenblumen- und anderen Nussölen bis hin zu erwärmtem Speckfett.
• Säuren: Die gebräuchlichsten Säuren sind Essige wie Champagner-, Balsamico-, Weißwein- oder Reisessig. Jeder dieser Essige kann auch mit anderen Aromen versetzt werden, wie der Schnittlauchblüten-Essig-Aufguss Zitrusfrüchte wie Zitronen, Orangen und Limetten sind ebenfalls eine Säure, aber Sie müssen möglicherweise mehr als einen Teil verwenden, um die Aromen auszugleichen oder in Kombination mit Essig zu verwenden, um den Geschmack Ihres Dressings aufzuhellen.
• Gewürze: Die Auswahl an Gewürzen ist endlos, aber einige Grundlagen sind Schalotten, Knoblauch, verschiedene Kräuter, rote Pfefferflocken, Dijon-Senf und Honig.

Es macht wirklich Spaß, mit verschiedenen Ölen, Säuren und Gewürzkombinationen zu experimentieren.

Diese hausgemachte Schnittlauch-Vinaigrette lässt sich mit ein paar einfachen Zutaten, darunter frischer Schnittlauch aus dem eigenen Garten, in wenigen Minuten zaubern. Schnittlauchblüten-Essig, Sie können aber auch jeden anderen Essig verwenden, um Ihre eigene Version zu kreieren.

Wenn Sie einmal angefangen haben, Salatdressings selbst zu machen, werden Sie nie wieder zu teuren gekauften Flaschen mit fragwürdigen Inhaltsstoffen zurückkehren. Vinaigrette ist auch nicht auf Salate beschränkt. Versuchen Sie, sie als Marinade zu verwenden oder über gebratenes Gemüse zu träufeln.

Honig-Dijon-Schnittlauch-Vinaigrette

Inhaltsstoffe

• 3/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/4 Tasse Schnittlauchblütenessig
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Honig
• 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

• Alle Zutaten in ein Einmachglas geben, kräftig schütteln, bis sie emulgiert sind, und sofort servieren. 1 Tasse ergibt.
• Reste können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denken Sie daran, das Öl 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es sich erwärmen und flüssig werden kann. Schütteln Sie es gut, bevor Sie es über Ihren Salat geben.

Ernährung

Machen Sie Ihre eigenen Salatsaucen? Teilen Sie uns Ihr Lieblingsrezept in den Kommentaren mit.

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