Maciej JanowskiStellen Sie Ihren eigenen Schnittlauchblütenessig her und sehen Sie, wie einfach es ist, Essig mit einer subtilen Zwiebelessenz und einem violetten Farbtupfer zu versehen.
Die Schnittlauchpflanzen stehen gerade in voller Blüte. Zusätzlich zu den beiden Büscheln, die im Garten wachsen, habe ich mindestens sechs verschiedene Büschel rund um das Grundstück. Die meisten dieser zusätzlichen Pflanzen sind selbst gesät und tauchen an unerwarteten Stellen am Rande des Gartens auf.
Meistens weiß ich nur, dass sie da sind, wenn ich einen Farbtupfer sehe, wenn ihre violetten Kugelblüten um diese Jahreszeit blühen. Die Bestäuber lieben die Blüten, und ich lasse die Blumen oft reifen, säen aus und überraschen mich in der nächsten Saison wieder.
Schnittlauchblüten sind essbar und haben einen milden Zwiebelgeschmack, der zu jedem Gericht passt, in dem man Zwiebeln verwenden würde. Ich schneide die Röschen oft ab und gebe sie zu Rührei oder streue sie in einen grünen Salat.
Eine andere Möglichkeit, Schnittlauchblüten zu genießen, besteht darin, sie in Schnittlauchblütenessig einzulegen.
Wie man Schnittlauchblüten-Essig herstellt
Schritt 1: Ernten Sie gesunde Schnittlauchblüten, indem Sie die Blüten abschneiden.
Schritt 2: Spülen Sie die Blüten kurz ab, um Staub und Insekten zu entfernen, und breiten Sie sie zum Trocknen auf einem sauberen Küchentuch aus.
Schritt 3: In einem kleinen Topf den Essig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er köchelt (nicht kocht), dann die Hitze ausschalten.
Schritt 4: Die Schnittlauchblüten locker in ein sauberes Einweckglas füllen.
Schritt 5: Gießen Sie den warmen Essig über die Schnittlauchblüten und lassen Sie am oberen Rand des Glases etwa einen Zentimeter Platz. Decken Sie das Glas ab und lagern Sie es an einem dunklen, kühlen Ort für 3-4 Tage, damit die Schnittlauchblüten Geschmack und Farbe in den Essig abgeben können.
Schritt 6: Sobald der Essig durchgezogen ist und eine schöne violette Farbe angenommen hat, die Blüten abseihen und den Essig in einem sauberen Glasgefäß oder einer Flasche aufbewahren.
Möglichkeiten der Verwendung von Schnittlauchblütenessig: Verwenden Sie Schnittlauchblütenessig in Marinaden, Salatdressings, zum Beträufeln von gebratenem Gemüse und als Ersatz für jedes Rezept, bei dem Sie Essig verwenden würden, wie z. B. diese Schnittlauch-Vinaigrette im Einmachglas.
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Verwenden Sie Schnittlauchblüten-Essig in Marinaden, Salatdressings und überall dort, wo Sie normalerweise Essig verwenden würden. Er eignet sich auch hervorragend als Gastgeschenk. Kurs Vorratskammer Küche Amerikanisch Stichwort Schnittlauchblüten-Essig Vorbereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Gesamtzeit 10 Minuten Portionen 1 Pint Kalorien 5 kcal Autor Grow a Good LifeInhaltsstoffe
- 2 Tassen Schnittlauchblüten - genug, um ein Einweckglas zu füllen
- 1 1/2 Tassen Weißweinessig oder Champagner-, Reis- oder destillierter Weißweinessig
Anweisungen
- Die Schnittlauchblüten in Wasser abspülen und auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen ausbreiten.
- In einem kleinen Topf den Essig bei mittlerer Hitze erwärmen, bis er köchelt (nicht kocht), dann die Hitze ausschalten.
- Schnittlauchblüten locker in ein sauberes Einmachglas füllen.
- Den warmen Essig vorsichtig über die Schnittlauchblüten gießen, dabei oben im Glas etwa einen Zentimeter frei lassen. Das Glas abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort 3-4 Tage aufbewahren.
- Sobald der Essig durchgezogen ist und eine schöne violette Farbe angenommen hat, die Blüten abseihen und den Essig in einem sauberen Glasgefäß oder einer Flasche aufbewahren. Die verbrauchten Schnittlauchblüten kompostieren.
Ernährung
Kalorien: 5 kcalSie könnten auch mögen:
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