Maciej Janowski- Über Basilikum
- Arten von Basilikum, die man anbauen sollte
- Tipps für den Anbau von Basilikum
- Wie man die Pflanzen pflegt
- Wie man Basilikum erntet
- Wie man Basilikum konserviert
- Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten
Basilikum ist ein zartes, einjähriges Kraut, das sich leicht im Haus auf einer sonnigen Fensterbank, im Garten oder in Kübeln auf der Terrasse anbauen lässt. Mit diesen Tipps lernen Sie, wie man Basilikum anbaut.
Wenn Sie den Geschmack von frischem Basilikum lieben, es aber hassen, im Laden dafür zu bezahlen, dann ist dieser Ratgeber genau das Richtige für Sie.
Basilikum ist eines der beliebtesten Kräuter und lässt sich leicht anbauen. Dieses Kraut verleiht Rezepten viel Geschmack und ist eine ideale Begleitpflanze für viele Gartengemüse.
Mit ein wenig Pflege können Sie das ganze Jahr über frisches Basilikum anbauen. Nutzen Sie diese Tipps für den Anbau von Basilikum und bereiten Sie sich auf eine duftende und farbenfrohe Ernte dieses schönen Küchenkrauts vor.
Über Basilikum
Basilikum ( Ocimum basilicum ) ist ein einjähriges Kraut aus der gleichen botanischen Familie wie die Minze. Es wächst in attraktiven buschigen Pflanzen mit aromatischen Blättern, die Lebensmittel aromatisieren. Basilikum wird am häufigsten in italienischen Rezepten verwendet und zu Pesto verarbeitet.
Basilikum ist ein einjähriges Kraut, das als attraktive buschige Pflanze wächst. Dieses Kraut verleiht Rezepten nicht nur viel Geschmack, sondern ist auch eine ideale Begleitpflanze für viele Gartengemüse. Nutzen Sie diese Tipps für den Anbau von Basilikum und machen Sie sich bereit für eine duftende und farbenfrohe Ernte dieses wunderbaren Küchenkrauts.
Arten von Basilikum, die man anbauen sollte
Basilikum ist eine interessante Pflanze mit vielen Farben und Geschmacksprofilen, die von süß bis würzig reichen. Hier sind einige der häufigsten Basilikumsorten:
Italienisches Basilikum Genovese Genovese-Basilikum, auch Süßes Basilikum genannt, ist eine der beliebtesten Sorten für die kulinarische Verwendung. Es hat einen süßen und delikaten Geschmack, der gut zu Tomatengerichten und Pesto passt. Genovese-Basilikum wächst als attraktive, buschige, aufrechte Pflanze, die etwa 18 cm hoch und 16 cm breit ist. Das Laub ist breit, glatt und glänzend und hat einen intensiven Geschmack.
Violette Basilien Es gibt zahlreiche Sorten von violettem Basilikum. Je nach Sorte wird violettes Basilikum bis zu 24 Zentimeter hoch und buschig bis zu einer Breite von etwa 24 Zentimetern.
- Tiefviolettes Basilikum ist eine auffällige Pflanze mit tiefvioletten Blättern und einem süßen Basilikumgeschmack.
- Prospera Rot hat rötlich-violette Blätter mit leicht gekräuselten Rändern.
- Violett Dunkel Opal hat violette Stängel und tiefrot-violett glänzende Blätter, ähnlich wie Genovese-Basilikum.
- Roter Rubin Basilikum ist eine kompakte Pflanze mit rötlich-violettem Laub, das einen intensiven, würzigen Geschmack hat. Das Laub hat einen kräftigen Geschmack mit einer leichten anis- oder nelkenartigen Essenz.
Würziges Globus-Basilikum Das auch als griechisches Basilikum bekannte Basilikum hat den gleichen Geschmack wie das Genovese-Basilikum, wächst aber in einem kompakten, buschigen Hügel von bis zu 8 cm Höhe. Sein Laub ist klein, dünn und stark duftend. Die Pflanze ist ideal für den Anbau in Kübeln im Haus.
Zitronen-Basilikum erzeugt den Geschmack und das Aroma von Zitrone und passt gut zu Fisch- und Geflügelgerichten, Getränken und Desserts.
Limette-Basilikum hat einen würzigen Limettengeschmack und passt hervorragend zu Zitronenbasilikum, das für Saucen, Getränke und Desserts verwendet wird.
Zimt-Basilikum ist eine attraktive Gartenpflanze mit rötlich-violetten Stängeln und rosafarbenen Blüten. Die würzige Zimtessenz passt gut zu Desserts und asiatischen Rezepten. Zimtbasilikum wächst an buschigen, aufrechten, hohen Stängeln, die bis zu 30 cm hoch und 18 cm breit werden. Die Blätter sind dunkelgrün, an der Spitze leicht verjüngt und haben einen zimtartigen Duft und Geschmack.
Heiliges Basilikum Sie hat einen süßlich-würzigen Geschmack und einen moschusartigen Geruch und ist bitter, wenn sie roh gegessen wird, eignet sich aber perfekt für indische Rezepte.
Kardinal Basil ist eine hochgewachsene, stattliche Pflanze mit roten Blüten, die Sie für Schnittblumenarrangements oder zum Verfeinern von Rezepten verwenden können. Der Duft und der Geschmack sind kräftig, so dass eine kleine Menge ausreicht.
Tipps für den Anbau von Basilikum
Basilikum lässt sich leicht im Haus auf einer sonnigen Fensterbank, im Garten oder in Kübeln auf der Terrasse anbauen.
Da Basilikum die Sommerhitze liebt und sehr kälteempfindlich ist, sollte man mit dem Anbau im Freien warten, bis sich der Boden erwärmt hat und keine Frostgefahr mehr besteht.
Sie können Basilikum aus Samen drinnen oder draußen anbauen, Pflanzen im Gartencenter kaufen oder versuchen, Stecklinge in Wasser zu bewurzeln, um eine frühere Ernte zu erzielen:
Auswählen und Vorbereiten der Anbaufläche
Basilikum sollte in voller Sonne oder an einem Ort angebaut werden, der täglich mindestens 6 Stunden Sonnenlicht erhält. Basilikum bevorzugt einen gut durchlässigen Boden, der reich an organischen Stoffen ist.
Basilikum ist eine hervorragende Begleitpflanze. Es ist auch dafür bekannt, dass es bestimmte Schädlinge abwehrt, was es zu einer wertvollen Ergänzung für jeden Garten macht. Bei der Planung Ihres Gemüsegartens sollten Sie in Erwägung ziehen, Basilikum zusammen mit anderen Pflanzen zu pflanzen.
Tomaten und Basilikum sind ideale Begleitpflanzen, die den Geschmack der jeweils anderen Pflanze verstärken. Auberginen, Kartoffeln und Paprika profitieren ebenfalls davon, wenn Basilikum in ihrer Nähe gepflanzt wird. Wenn Sie die Pflanzen blühen lassen, locken die Blüten außerdem Schmetterlinge, Wespen, Bienen und andere Bestäuber in Ihren Garten.
Bereiten Sie die Gartenbeete vor, indem Sie Unkraut entfernen und einige Zentimeter fertigen Kompost auftragen, um den Boden zu nähren und die Drainage und Belüftung zu verbessern.
Wie man Basilikum aus Samen anbaut
Sie können Basilikum 6 bis 8 Wochen vor dem letzten voraussichtlichen Frosttermin im Haus aussäen (siehe hier: PlantMaps.com) oder einige Wochen nach dem letzten Frost direkt in den Garten säen.
Um Basilikumsamen im Haus zu züchten, füllen Sie Setzlingsgefäße mit feuchter, hochwertiger Blumenerde. Pflanzen Sie eine Prise Samen 1/4-Zoll tief in die Mitte. Bedecken Sie sie leicht mit Blumenerde und befeuchten Sie sie mit warmem Wasser aus einer Sprühflasche.
Decken Sie die Schale mit einer Feuchtigkeitskuppel ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und halten Sie die Erde feucht. Die Samen keimen innerhalb von 7 bis 10 Tagen. Weitere Informationen über die Anzucht von Samen in Innenräumen unter Wachstumslicht finden Sie in diesem Artikel: 10 Steps to Starting Seedlings Indoors.
Halten Sie Basilikum im Haus, bis keine Frostgefahr mehr besteht und die Nachttemperaturen mindestens 55° C erreicht haben. Dann beginnen Sie mit dem Abhärten der Sämlinge, indem Sie sie 1 bis 2 Wochen lang an einen geschützten Ort ins Freie stellen. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge schließlich in ein größeres Gefäß oder in den Garten, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
Wenn Sie die Samen direkt im Garten aussäen, entfernen Sie Unkraut, arbeiten Sie einige Zentimeter fertigen Kompost ein und harken Sie ihn glatt. Streuen Sie die Basilikumsamen auf den Boden, bedecken Sie sie dann mit 1/4 Zoll Topfmischung und gießen Sie gut. Gießen Sie häufig, um die Erde gleichmäßig feucht zu halten. Dünnen Sie die Pflanzen nach der Keimung auf einen Abstand von 12 bis 18 Zentimetern aus.
Wie man Basilikum aus Stecklingen vermehrt
Basilikumstecklinge lassen sich leicht in einem Glas Wasser bewurzeln. Schneiden Sie einen 4-Zoll-Stamm der Basilikumpflanze ab, entfernen Sie die unteren Blätter und legen Sie ihn in Wasser. Stellen Sie das Glas an ein sonniges Fenster und wechseln Sie das Wasser alle 3 Tage.
Innerhalb einer Woche sollten weiße Wurzeln aus dem Stängel sprießen. Lila Basilikum braucht etwas länger als grünes Basilikum, um Wurzeln zu bilden.
Pflanzen Sie das Basilikum in einen Topf, sobald die Wurzeln einige Zentimeter lang sind, und gießen Sie häufig, bis sich die Pflanze etabliert hat und neues Laub wächst.
Anbau von Basilikum in Containern
Basilikum ist eine attraktive und duftende Kräuterpflanze, die gut in Töpfen wächst. Wählen Sie einen Topf, der groß genug ist, um die Pflanze aufzunehmen und den Wurzeln Platz zum Wachsen zu geben, mit vielen Löchern für die Drainage. Verwenden Sie eine gute Blumenerde und weichen Sie die Erde mehrere Stunden lang ein, um sie zu befeuchten. Füllen Sie dann den Topf und pflanzen Sie Ihr Basilikum ein. Drücken Sie die Erde leicht an, um Luftblasen zu entfernen, und gießen Sie gut.
Stellen Sie die Behälter einige Tage lang in den Schatten oder in gefiltertes Sonnenlicht, und stellen Sie sie dann an einen sonnigen Standort, an dem sie täglich mindestens 6 Stunden Sonne bekommen.
Basilikum im Innenbereich anbauen
Basilikum gedeiht am besten an einem warmen, zugfreien Ort mit mindestens 6 Sonnenstunden pro Tag. Züchten Sie Basilikum in 10 bis 12 Zoll großen Behältern, die mit einer erdlosen Allzweckmischung gefüllt sind. Erwarten Sie, dass Ihre Basilikumpflanzen im Haus mehrere Wochen lang Früchte tragen, bevor die Stängel verholzen. Um eine ständige Versorgung mit Basilikum zu gewährleisten, pflanzen Sie alle paar Wochen neue Samen oder lassen Sie Wurzelstecklinge in Wasser keimen und topfen Sie sie ein.Erfahren Sie mehr über den Anbau von Kräutern in Innenräumen in diesem Artikel: How to Grow an Indoor Herb Garden.
Wie man die Pflanzen pflegt
Abgesehen von der häufigen Ernte braucht Basilikum nicht viel Pflege, aber hier sind einige Tipps, damit die Pflanzen gesund bleiben und gut gedeihen:
- Bewässerung: Basilikum bevorzugt einen gleichmäßig feuchten, aber nicht nassen Boden. Gießen Sie ein- bis zweimal pro Woche, wenn sich die Bodenoberfläche trocken anfühlt.
- Düngen: Füttern Sie Basilikum einmal im Frühjahr und ein weiteres Mal im Hochsommer mit Ihrem bevorzugten Allzweck-Pflanzendünger. Kübelpflanzen benötigen zusätzliche Nährstoffe. Füttern Sie sie während der Wachstumsperiode alle zwei Wochen mit einem wasserlöslichen organischen Dünger, wie z. B. Fischemulsion.
- Beschneiden: Ernten und beschneiden Sie das Basilikum häufig, um neues buschiges Wachstum zu fördern. Schneiden Sie den Stängel etwa einen halben Zentimeter oberhalb eines Blattansatzes ab, und die Pflanze wird zwei neue Zweige ausbilden.
- Unkraut jäten: Entfernen Sie Unkraut häufig, damit es nicht mit den Pflanzen um Wasser und Nährstoffe konkurriert.
- Mulchen: Fügen Sie im Garten eine Schicht organischen Mulchs wie Stroh oder zerkleinertes Laub um die Pflanzen herum hinzu, um die Wurzeln kühl zu halten und die Feuchtigkeit zu bewahren.
Wie man eine Basilikumpflanze am Blühen hindert
Sobald die Pflanzen zu blühen beginnen, wird der Geschmack der Blätter bitter. Sie können verhindern, dass das Basilikum unerwünschte Blüten bildet, indem Sie die Blütenknospen abzwicken, sobald sie erscheinen. Regelmäßiges Ernten und Beschneiden verhindert die Entwicklung der Blütenknospen, aber kontrollieren Sie die Pflanzen alle paar Tage. Zwicken Sie alle Knospen ab, die Sie sehen.
Achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten
Japanische Käfer, Nacktschnecken, Blattläuse und Heuschrecken sind die typischen Schädlinge, die Basilikum plagen. Pflücken Sie die größeren Schädlinge mit der Hand von den Pflanzen und spritzen Sie sie mit einem Wasserschlauch ab, um kleinere Schädlinge zu entfernen.
Falscher Mehltau, Schwarzer Blattfleck, Fusarium-Welke und Wurzelfäule sind häufige Krankheiten des Basilikums, die in der Regel durch zu viel Feuchtigkeit verursacht werden. Ist das Basilikum einmal befallen, gibt es keine Behandlung, die es wieder gesund macht. Stattdessen sollte man die Pflanzen ausreißen, sie in den Müll werfen, um die Sporen nicht zu verbreiten, und an einem sauberen Ort neue Basilikumsamen aussäen.
Wie man Basilikum erntet
Die beste Zeit für die Ernte von Basilikum ist morgens, nachdem der Tau getrocknet ist und bevor die heiße Sonne auf die Pflanze trifft.
Schneiden Sie die Stängel mit einer Schere etwa einen halben Zentimeter oberhalb der Blätter ab, und die Pflanze wird zwei neue Zweige ausbilden. Schneiden Sie die Pflanze häufig zurück, um die Produktion aufrechtzuerhalten und die Blüte zu verhindern.
Wie man Basilikum konserviert
Im Gegensatz zu den meisten anderen Kräutern hat Basilikum in getrocknetem Zustand nicht viel Geschmack. Am liebsten konserviere ich Basilikum, indem ich es hacke, mit Olivenöl vermische und in kleinen Beuteln mit Reißverschluss flach einfriere. Das Öl verhindert, dass das Basilikum braun wird, und wenn man es flach einfriert, kann man bei Bedarf ganz einfach Stücke abreißen und kochen.
Basilikumblätter in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Die Maschine einschalten, natives Olivenöl extra darüber träufeln und so lange mixen, bis das Basilikum zerkleinert und gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Das Basilikum in Gefrierbeutel in Quartgröße geben, die Luft herausdrücken, gleichmäßig flachdrücken, beschriften und einfrieren.
Für das Pesto das Basilikum kurz auftauen lassen und dann in einer Küchenmaschine mit Knoblauch, Parmesan, Walnüssen oder Pinienkernen, Salz und Pfeffer und ggf. zusätzlichem Olivenöl pürieren.
-
Basilikum ist sowohl im Garten als auch in der Küche ein attraktives und vielseitiges Kraut. Ich hoffe, diese Tipps für den Anbau von Basilikum helfen Ihnen, eine köstliche und farbenfrohe Ernte dieses erstaunlichen Küchenkrauts zu genießen.
Das Folgende könnte Ihnen auch gefallen:
- Wie man Rosmarin anbaut
- Wie man Petersilie anbaut
- 13 Küchenkräuter für den Anbau im Schatten
Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten
Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .