• Über Bohnen
• Buschbohnen vs. Stangenbohnen
  • Buschbohnen
  • Stangenbohnen
• Arten von Bohnen
  • Grüne Bohnen
  • Getrocknete Bohnen
  • Bohnen schälen
• Tipps für den Bohnenanbau
  • Wann man Bohnen anbaut
  • So bereiten Sie das Gartenbeet vor
  • Wie man Bohnen pflanzt
  • Wie man Bohnen pflegt
    • Bewässerung
    • Unkrautjäten und Mulchen
    • Düngung
• Fehlersuche bei Schädlingen und Krankheiten
  • Häufige Schädlinge
  • Häufige Krankheiten
• Wann wird geerntet?
• Bohnen in Töpfen anbauen
• Speichern von Bohnensamen
• Möglichkeiten der Konservierung von grünen Bohnen
  • Einfrieren von grünen Bohnen
  • Einmachen von Brechbohnen
  • Einmachbohnen
  • Lagerung von getrockneten Bohnen
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Der Anbau von Bohnen im eigenen Garten war noch nie so einfach wie heute. Lesen Sie unsere Tipps und Tricks, mit denen Sie in dieser Saison eine Fülle von frischen grünen Bohnen anbauen können.

Nichts ist so sommerlich wie knackige grüne Bohnen direkt aus dem Garten. Grüne Bohnen können roh in Salaten gegessen, in etwas Olivenöl als Beilage gebraten und in Pfannengerichten verwendet werden. Bohnen sind eines der einfachsten Gemüse, die man im Gemüsegarten anbauen kann, und wenn man eine überschüssige Ernte hat, lassen sie sich auch gut aufbewahren.

Ganz gleich, ob Sie gerade Ihren ersten Gemüsegarten anlegen oder Ihre Anbaufläche erweitern und für mehr Vielfalt sorgen wollen - zumindest ein paar Bohnenpflanzen dürfen in keinem Garten fehlen. Im Folgenden finden Sie einige Tipps und Tricks, die Ihnen bei der Auswahl der für Ihren Platz am besten geeigneten Bohnensorten helfen und Ihnen zeigen, wie Sie Ihre Pflanzen gesund halten und zum Gedeihen bringen, damit Sie möglichst viel ernten können.

Über Bohnen

Die Bohne, auch Stangenbohne genannt, gehört zu den Hülsenfrüchten, die wegen ihrer essbaren Schoten und Samen weltweit angebaut werden. Sie ist eine der frühesten domestizierten Pflanzen, und Archäologen haben Beweise dafür gefunden, dass sie bereits 9.000 v. Chr. im Mittelmeerraum und in Amerika weit verbreitet war.

Es gibt zahlreiche Bohnensorten, die sich in Größe, Form, Hülsenbeschaffenheit, Farbe und Geschmack unterscheiden. Bohnen werden für ihre Hülsen und Samen angebaut, andere für getrocknete Bohnen. Einige Sorten können in verschiedenen Stadien für alle drei Verwendungen geerntet werden.

Bohnen liefern eine Reihe wichtiger Nährstoffe, darunter Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, und sind eine beliebte Zutat in vielen Gerichten.

Buschbohnen vs. Stangenbohnen

Bohnen gibt es in einer Vielzahl von Größen, Farben und Geschmacksrichtungen, aber für den Anbau werden sie hauptsächlich in zwei Kategorien eingeteilt: Buschbohnen und Stangenbohnen:

Buschbohnen

Buschbohnen wachsen schnell zu kompakten Pflanzen heran, die blühen und Bohnenschoten produzieren, die innerhalb von 45 bis 50 Tagen erntereif sind. Die Schoten reifen in der Regel etwa zur gleichen Zeit, so dass sie sich hervorragend zum Einmachen eignen.

Buschbohnen gedeihen besonders gut in wärmeren Klimazonen. Aufgrund ihrer geringen Größe benötigen sie weniger Pflege als Stangenbohnen und müssen nur selten gestützt werden. Buschbohnen sind eine sehr gute Wahl für kleine Flächen und Containergärten.

Wenn Sie alle vier Wochen Buschbohnen anpflanzen, haben Sie während der gesamten Vegetationsperiode reichlich zum Frischverzehr und zur Konservierung.

Einige gängige Arten von Buschbohnen sind Royal Burgundy Bush Beans, Provider Bush Beans und Gold Rush Yellow Wax Beans.

Stangenbohnen

Stangenbohnen sind große, unbestimmte Pflanzen mit langen Ranken, die bis zu 12 Fuß hoch werden können. Stangenbohnen wachsen langsamer, aber sie bringen mehr Ertrag pro Pflanze als Buschbohnen.

Wenn Sie Stangenbohnen mit einem Spalier versehen, wickeln sie sich im Laufe ihres Wachstums um das Spalier herum und daran hoch. Erst wenn die Reben etabliert sind, beginnen Stangenbohnen zu blühen und Bohnen zu produzieren. Stangenbohnen sind 60 bis 65 Tage nach der Pflanzung erntereif und produzieren bis zum ersten Herbstfrost Schoten.

Stangenbohnen sind leichter zu ernten, in der Regel ergiebiger und widerstandsfähiger gegen häufige Schädlinge und Krankheitserreger. Um den Garten interessanter zu gestalten oder für mehr Privatsphäre zu sorgen, sollten Sie Stangenbohnen entlang eines Spaliers pflanzen, das einen natürlichen Sichtschutz bildet.

Zu den Stangenbohnenarten gehören Blue Lake, Kentucky Wonder, Purple Podded Pole und Scarlet Runner Beans.

Arten von Bohnen

Neben Stangen- und Buschbohnen können Bohnen auch in grüne Bohnen, Trockenbohnen und Schalenbohnen eingeteilt werden.

Grüne Bohnen

Wussten Sie, dass grüne Bohnen nicht nach der Farbe, sondern nach der unreifen Hülse benannt sind? Grüne Bohnen werden geerntet, bevor sie voll ausgereift sind, während die Samen noch zart sind. Sie werden im Ganzen gegessen, mitsamt der Hülse. Es gibt sie in allen möglichen Farben, darunter gelb, lila, grün und gestreift.

Grüne Bohnen werden auch als Stangenbohnen bezeichnet, da einige von ihnen einen faserigen Faden entlang der Naht haben, der bei der Zubereitung entfernt wird. Man kann grüne Bohnen auch als Schnippelbohnen bezeichnen, da sie ein knackiges, schnappendes Geräusch machen, wenn sie in Stücke gebrochen werden.

Innerhalb der Kategorie der grünen Bohnen unterteilen einige Saatgutkataloge die Buschbohnen und Stangenbohnen weiter in Abschnitte wie z. B.:

• Roma-Bohnen: Italienische grüne Bohnen mit breiten, flachen Hülsen, die in der Regel etwa 5 cm lang sind, aber auch viel größer werden können und trotzdem zart bleiben. Sie sind bekannt für ihren knackigen, süßen Geschmack und ihre hohe Produktion. Es gibt sie in grüner, gelber und violetter Farbe und sowohl als Busch- als auch als Stangenbohnen: Roma II Buschbohnen, Helda Stangenbohnen, Gelbe Romano Stangenbohnen, Romano Gold Buschbohnen und Romano Purpiat Buschbohnen.
• Haricots Verts: Französische Filetbohnen mit dünnen, schlanken, geraden Hülsen, die je nach Sorte 4 bis 6 Zoll lang sind. Haricots verts sind zarte Hülsen, die schnell kochen und einen guten Geschmack und eine gute Konsistenz haben. Zu den Sorten gehören französische Filetbohnen, Tavera Filetbohnen und Emerite französische Filetbohnen.
• Grüne Bohnen: Grüne Bohnensorten gibt es viele, ich habe Blue Lake, Jade und Provider Buschbohnen sowie Fortex, Kentucky Wonder und Northeaster Stangenbohnen angebaut.
• Lila Bohnen: Durch ihre violette Farbe sind sie leicht zwischen den Reben zu finden und zu ernten. Wenn Sie sich für den Anbau von violetten Bohnen entscheiden, sollten Sie wissen, dass sie ihre violette Farbe nicht behalten. Leider werden sie beim Kochen grün. Zu den Sorten gehören Purple Podded Pole, Trionfo Violetto Pole, Celine Bush, Royal Burgandy Bush und Purple Queen Bush.
• Brechbohnen: Gelbe oder goldfarbene Bohnen mit einem süßen, milden und buttrigen Geschmack. Die gelbe Farbe bleibt auch nach dem Kochen erhalten. Zu den Sorten gehören Gold Rush, Golden Butterwax und Pencil Pod Buschbohnen sowie Gold Marie, Monte Gusto, Sunshine und Kentucky Wonder Wax Pole Beans.

Getrocknete Bohnen

Wie der Name schon sagt, reifen trockene Bohnen wie schwarze Bohnen, Nierenbohnen, Bohnen aus dem Norden und Marinebohnen vollständig aus und trocknen an der Pflanze, bevor sie geerntet werden. Dann werden die Samen aus den Hülsen entfernt, gelagert und rehydriert, um sie in Gerichten wie gebackenen Bohnen und Chili zu verwenden.

Einige gängige Arten von getrockneten Bohnen sind Black Valentine, Eclipse black beans, Jacobs Cattle, Quincy Pinto, Silver Cloud Cannellini, Calypso und Light Red Kidney Beans.

Bohnen schälen

Schalenbohnen, auch Gartenbohnen genannt, werden wegen ihrer unreifen Samen geerntet. Die weichen Samen werden geschält oder aus den Hülsen entfernt und frisch in Gerichten wie Succotash gekocht oder zur längeren Lagerung getrocknet. Zu den Schalenbohnenarten gehören Fava-, Lima-, Edamame-, Garbanzo-, Kuherbsen- und Mungobohnen.

Tipps für den Bohnenanbau

Bohnen sind überraschend einfach anzubauen. Wenn Sie die grundlegenden Anforderungen kennen und ein paar einfache Schritte befolgen, werden Sie in kürzester Zeit eine Fülle von frischen Bohnen in Ihrem eigenen Garten anbauen können.

Wann man Bohnen anbaut

Der Zeitpunkt für die Aussaat von Bohnen hängt vom letzten erwarteten Frosttermin in Ihrer Region ab. Sie können den letzten Frosttermin bei Ihrer örtlichen Beratungsstelle erfragen oder Ihre Postleitzahl hier bei PlantMaps.com eingeben.

Pflanzen Sie die Bohnen einige Wochen, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist, der Boden abgetrocknet ist und sich auf mindestens 50° C erwärmt hat. Die schnellste Keimung erfolgt bei Bodentemperaturen zwischen 70° C und 90° C. Vermeiden Sie es, Ihre Bohnen bei Bodentemperaturen unter 50° C zu pflanzen, da dies die Keimung verlangsamen und zu Samenfäule führen kann.

So bereiten Sie das Gartenbeet vor

Bohnen gedeihen am besten in voller Sonne und in einem gut durchlässigen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0. Bevor Sie Ihre Bohnen pflanzen, bereiten Sie die Gartenbeete vor, indem Sie Unkraut und Abfälle entfernen.

Während normale Bodenfruchtbarkeit in der Regel alles ist, was Bohnenpflanzen zum Wachsen brauchen, sollten schlechte Böden vor der Aussaat mit Kompost oder altem Stallmist ergänzt werden, indem einige Zentimeter fertiger Kompost in den Boden eingemischt werden. Wenn das Wetter trocken war, sollten die Beete am Tag vor der Aussaat gut eingeweicht werden.

Aufgrund ihres empfindlichen Wurzelsystems mögen es Bohnen nicht, wenn sie nach dem Pflanzen gestört werden. Wenn Sie Ihre Bohnen, insbesondere Stangenbohnen, an Spalieren anbauen, sollten Sie daher das Spaliersystem vor dem Pflanzen einrichten.

Im Allgemeinen gibt es zwei Möglichkeiten, wie Gärtner ihre Stangenbohnen am Spalier befestigen: Tipis und Spaliere. Tipis für Stangenbohnen sehen natürlicher und rustikaler aus und können leicht gebaut werden, indem man vier Bambusstangen oder -stöcke oben zusammenbindet und die Stangen oder Stöcke nach außen spreizen lässt, wenn sie den Boden erreichen, so dass eine Tipi-Form entsteht, an der die Bohnenranken klettern können.

Ich verwende permanente Spalierkonstruktionen, die am nördlichen Ende mehrerer Hochbeete sicher befestigt sind. Diese sind mit einem Nylongitter oder Drahtzaun bespannt. Eine andere Möglichkeit ist die Errichtung eines Spaliers, z. B. eines mit T-Stäben befestigten Viehgitters, für Ihre Kletterbohnen.

Obwohl beide Spaliervarianten ihre Vorteile haben, können Spaliere mehr Bohnen tragen als das Tipi und sind für größere Gärten gut geeignet.

Wie man Bohnen pflanzt

Bohnen sind schnell wachsende Pflanzen mit einem empfindlichen Wurzelsystem, die sich nicht gut verpflanzen lassen. Stattdessen sollten Bohnen immer direkt im Freien an einem vollsonnigen Standort ausgesät werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. In diesem Artikel werden verschiedene Möglichkeiten der Direktsaat beschrieben: Wie sät man Samen direkt aus?

Buschbohnen sollten 1 Zoll tief und 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von 18 Zoll gesät werden. Wenn Sie in quadratischen Gärten pflanzen, säen Sie 9 Buschbohnen pro Quadrat.

Stangenbohnen sollten auch an Spalieren oder Tipis mit einem Abstand von 2 bis 3 cm gepflanzt werden. Jede Tipi-Stange kann 3 oder 4 Bohnenstangen tragen. Möglicherweise müssen Sie den jungen Pflanzen helfen, indem Sie sie an den Stützen hochklettern lassen, aber sobald sie sich festhalten, sollten sie sich im Laufe ihres Wachstums selbst verflechten.

Bedecken Sie die Samen mit Erde, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie sie gut. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis die Samen keimen, das dauert etwa 8 bis 10 Tage.

Aufgrund ihrer Größe haben es Vögel, Nagetiere und andere Gartenschädlinge oft auf Bohnensamen abgesehen, nachdem sie gepflanzt wurden. Um neugierige Tiere abzuschrecken, sollten Sie Ihre Samen mit einer leichten Mulchschicht bedecken, bis sie keimen, und dann den Mulch einige Zentimeter von den Stängeln wegziehen.

Da Buschbohnen dazu neigen, alle Früchte auf einmal zu tragen, sollten Sie Buschbohnensorten bis zum Hochsommer alle zwei Wochen nacheinander pflanzen, um eine kontinuierliche Ernte von frischen Bohnen zu gewährleisten.

Um eine reichere Ernte zu erzielen, sollten Sie die Spitzen der Stangenbohnen abschneiden, sobald sie die Spitze des Spaliers oder Tipis erreicht haben, an dem sie wachsen. Dadurch kann die Pflanze ihre Energie auf die Produktion von Bohnen konzentrieren, anstatt weitere Ranken und Blätter zu bilden.

Wie man Bohnen pflegt

Der Anbau von Bohnen ist einfach, und wenn sie sich erst einmal etabliert haben, gibt es nicht viele Anforderungen an die Pflege. Es gibt jedoch ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, um die Pflanzen gesund zu halten und ihr Gedeihen zu fördern.

Bewässerung

Der wichtigste Schritt für den Anbau gesunder Bohnen ist die Sicherstellung einer ausreichenden und gleichmäßigen Feuchtigkeit während der gesamten Vegetationsperiode. Die Bohnen sollten regelmäßig gegossen werden, wenn sich die obersten Zentimeter des Bodens trocken anfühlen. Gießen Sie, bis der Boden bis zu sechs Zentimeter tief feucht ist, damit die Pflanzen ein tiefes Wurzelsystem entwickeln können.

Das Gießen sollte immer morgens erfolgen, damit überschüssiges Wasser im Laufe des Tages verdunstet und keine Feuchtigkeit entsteht, die Schimmel begünstigt. Vermeiden Sie die Benetzung des Laubes, indem Sie auf Bodenhöhe gießen.

Unkrautjäten und Mulchen

Die Beete sollten auch regelmäßig gejätet werden, vor allem in der Anfangsphase, denn sobald die Pflanzen wachsen, beschattet ihr Blätterdach den Boden und hindert die meisten Unkräuter am Sprießen.

Ich habe auch empfohlen, die Bohnen nach dem Keimen mit natürlichem Mulch wie Stroh oder zerkleinertem Laub zu mulchen, um Unkraut zu vermeiden, die Wurzeln kühl zu halten und die Feuchtigkeit zu speichern.

• Tipps zur Unkrautbekämpfung im Garten
• Wie organischer Mulch Ihrem Garten hilft

Düngung

Bohnen und andere Hülsenfrüchte sind stickstoffbindende Pflanzen, die in der Regel während der gesamten Vegetationsperiode nicht gedüngt werden müssen. Um die Bohnenernte zu steigern, kann es jedoch hilfreich sein, die Pflanzen in der Mitte der Vegetationsperiode mit fertigem Kompost oder altem Stallmist zu düngen.

Wenn der Boden kühl und feucht ist, werden die Nährstoffe nur langsam freigesetzt. Kühles Wetter kann die Nährstoffe binden, so dass sie für die Bohnenpflanzen nicht verfügbar sind. Wenn Sie sehen, dass Ihre jungen Pflanzen mit begrenztem Wachstum, vergilbten oder violetten Blättern zu kämpfen haben, sollten Sie sie mit einem organischen Flüssigdünger, z. B. Fischemulsion oder Seetangdünger, gut bewässern.

Fehlersuche bei Schädlingen und Krankheiten

Wenn Sie Bohnen anbauen, sollten Sie auf Schädlinge und Krankheiten achten. Hier finden Sie einige Tipps, die Ihnen helfen können, die Probleme zu lösen, denen Sie möglicherweise begegnen:

Häufige Schädlinge

Bei der Auswahl der zu pflanzenden Bohnen sollten Sie nach Sorten Ausschau halten, die von Natur aus resistent gegen Schädlinge sind. Es ist auch hilfreich, die Anzeichen und Symptome der häufigsten Schädlinge zu kennen, denen Sie beim Bohnenanbau begegnen, und zu wissen, wie Sie sie bekämpfen können.

• Blattläuse: Blattläuse ernähren sich vom Pflanzensaft und hinterlassen verformte oder gelbe Blätter und klebrige Rückstände. Bekämpfen Sie die Blattlauspopulationen mit einem Sprühstoß aus dem Gartenschlauch oder indem Sie nützliche Insekten wie Marienkäfer in Ihrem Garten ansiedeln, indem Sie Begleitpflanzen einsetzen.
• Käfer: Es gibt viele Käfer, die sich von Bohnenpflanzen und -schoten ernähren, darunter der Bohnenblattkäfer und der Mexikanische Bohnenkäfer. Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um zu verhindern, dass die Käfer die Pflanzen erreichen. Die Käferlarven können sich von den Wurzeln ernähren und die Pflanzen von unten her abtöten. Üben Sie eine Fruchtfolge aus, um einen frühen Befall zu verhindern.
• Schnittwürmer: Zu den Anzeichen für den Befall mit Cutworms gehören verwelkte oder gänzlich fehlende Setzlinge oder Setzlinge, die kurz über der Bodenlinie abgeschnitten zu sein scheinen. Die Cutworm-Populationen lassen sich durch Fruchtwechsel, Handpflücken und die Verwendung von Pflanzenkragen aus Papierhandtuchschläuchen oder Milchkannendeckeln um die Basis neuer Pflanzen eindämmen.
• Blatthüpfer: Blatthüpfer sind kleine Insekten, die den Saft aus Bohnen und anderen Pflanzen saugen, was zu braunen, gelben oder gekräuselten Blättern, Flecken auf den Blättern und geringeren Erträgen führt. Blatthüpfer können durch schwimmende Reihenabdeckungen, Fruchtwechsel oder schwimmende Reihenabdeckungen bekämpft werden, während ein Strahl aus dem Schlauch oder ein Sprühstoß mit einer organischen insektiziden Seife einen bestehenden Befall zurückdrängen kann.

Häufige Krankheiten

Es gibt viele Wurzelfäulniserreger, Viren und bakterielle Blattfleckenkrankheiten, die Bohnen befallen können. Die beste Vorbeugung gegen diese Krankheiten ist das Entfernen der befallenen Pflanzen, eine gute Bodenhygiene und eine Fruchtfolge. Wenn Sie in Ihrem Garten hartnäckige Infektionen feststellen, sollten Sie versuchen, krankheitsresistente Bohnensorten anzubauen.

• Echter Mehltau: Ein pudriger, weißer Staub auf den Pflanzenblättern kann ein Zeichen dafür sein, dass Sie es mit Mehltau zu tun haben, der unter feuchten Bedingungen auftritt. Um Problemen mit Mehltau vorzubeugen, sollten Sie darauf achten, dass die Pflanzen in angemessenen Abständen gepflanzt werden, stets einen Fruchtwechsel durchführen und befallenes Pflanzenmaterial am Ende der Saison vernichten. Bei einem bestehenden Problem kann Mehltau mit einem natürlichen Spray behandelt werden, das aus zwei Teilen Milch und drei Teilen Wasser besteht.

Wann wird geerntet?

Reife Bohnen sollten gut geformt sein und sich leicht mit den Fingern zerdrücken lassen. Um einen größeren Ertrag zu erzielen, sollten die Bohnen während der gesamten Vegetationsperiode täglich geerntet werden, denn je öfter sie geerntet werden, desto mehr Früchte bilden sie. Ernten Sie alle essbaren Schoten vor dem Frost.

Beim Pflücken der Bohnen sollte darauf geachtet werden, dass die zarten Rebstöcke nicht zerrissen oder anderweitig beschädigt werden. Die süßesten Bohnen sollten am frühen Morgen geerntet werden, wenn der Zuckergehalt am höchsten ist. Bohnen mit sichtbar ausgebeulten Kernen gelten als überreif und können beim Verzehr etwas zäh sein.

Bei getrockneten Bohnen lassen Sie die Hülsen vollständig an den Pflanzen trocknen, bis Sie die Bohnen in ihren Hülsen klappern hören. Nach der Ernte lassen Sie die Bohnen vollständig trocknen, indem Sie die Pflanzen an den Dachsparren hängen oder die Hülsen zum Aushärten auf ein Gitter legen.

Bohnen in Töpfen anbauen

Da die Wurzeln flach sind, eignen sich sowohl Busch- als auch Stangenbohnen gut für den Anbau im Kübel, wobei es darauf ankommt, das richtige Gefäß für die jeweilige Pflanze zu wählen.

Für Buschbohnen reichen mittelgroße Töpfe mit einer Tiefe von mindestens 12 Zoll und einem Fassungsvermögen von etwa 10 Litern Blumenerde aus, da diese keine Stützen benötigen.

Stangenbohnen können in größere Pflanzgefäße gepflanzt werden, die mindestens 24 Zoll tief sind und 25 Gallonen Erde fassen. Die Pflanzen können kopflastig werden, daher sollten Sie ein großes Gefäß verwenden, um die Pflanzen zu verankern und aufrecht zu halten. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Spalier oder ein Tipi als Stütze für die Reben hinzufügen, damit diese vertikal wachsen können.

Wählen Sie eine qualitativ hochwertige Blumenerde, die für den Anbau von Gemüse in Containern geeignet ist. Mischen Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger unter, und lassen Sie die Erde mehrere Stunden lang aufquellen. Füllen Sie den Topf, sobald die Erde gleichmäßig feucht ist.

Säen Sie die Samen aus, bedecken Sie sie mit Erde, drücken Sie sie leicht an und gießen Sie sie gut. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis die Samen aufgegangen sind und die Bohnen sich etabliert haben. Lassen Sie die Erde zwischendurch etwas austrocknen und gießen Sie nur, wenn der oberste Zentimeter der Erde trocken ist.

• Wie man einen Container-Gemüsegarten anbaut

Speichern von Bohnensamen

Wenn Sie Bohnensorten mit offener Bestäubung oder Erbstücksorten anbauen, können Sie das Saatgut für das nächste Jahr aufbewahren. Auf diese Weise können Sie eine kontinuierliche Versorgung mit Saatgut für Ihren Garten sicherstellen. Bohnensamen können an einem kühlen, trockenen Ort bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden.

• Lernen Sie, wie man Bohnensamen aufbewahrt

Wenn Sie Samen von offen bestäubten Bohnen aufbewahren, wachsen daraus Pflanzen mit denselben Eigenschaften wie die Mutterpflanze. Offen bestäubte Pflanzen sind solche, die in keiner Weise genetisch verändert wurden.

Alle Heirloom-Pflanzen sind offen bestäubt und haben im Laufe der Jahre durch natürliche Kreuzung bestimmte Eigenschaften entwickelt, wie z. B. einzigartige Geschmacksrichtungen, Formen und Farben, und können sich an bestimmte Wachstumsbedingungen anpassen. Sie sind auch weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten, was sie für den Heimgärtner wertvoll macht.

Pflanzen, die aus dem Saatgut von Hybridpflanzen gezogen werden, sind in der Regel nicht sortenecht. Pflanzenzüchter erzeugen Hybride, indem sie eng verwandte Sorten auf gewünschte Eigenschaften wie Krankheitsresistenz, größeren Ertrag oder Farbe hin auskreuzen. Hybride sind jedoch in der Regel nicht sortenecht, da sich die elterlichen Gene im Saatgut nicht gleichmäßig vermischen.

Möglichkeiten der Konservierung von grünen Bohnen

Grüne Bohnen schmecken nicht nur frisch, sondern lassen sich auch erstaunlich gut einfrieren, konservieren und einlegen.

Einfrieren von grünen Bohnen

Wenn Sie eine schnelle und einfache Möglichkeit suchen, Ihre grünen Bohnen während der Hochsaison zu konservieren, ist das Einfrieren eine großartige Option. Waschen Sie die Bohnen einfach, schneiden Sie die Enden ab, blanchieren Sie sie und frieren Sie sie ein. Sie können gefrorene grüne Bohnen jederzeit als schnelle Beilage verwenden oder sie zu Suppen oder Pfannengerichten hinzufügen. Erfahren Sie, wie man Bohnen einfriert, mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung: Grüne Bohnen einfrieren

Einmachen von Brechbohnen

Das Einmachen von grünen Bohnen unter Druck ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Vorratskammern aufzufüllen. Eingemachte Bohnen können schnell zubereitet werden und sind eine einfache Beilage für Mahlzeiten. Diese schrittweise Anleitung zum Einmachen unter Druck zeigt Ihnen, wie Sie grüne Bohnen sicher einmachen können: How to Can Green Beans

Einmachbohnen

Dilly-Bohnen sind pikant eingelegte grüne Bohnen, die mit Dill, Knoblauch und scharfen Paprikaflocken gewürzt sind. Da wir Essig verwenden, um den Säuregehalt zu regulieren, können eingelegte Bohnen in Einmachgläsern mit kochendem Wasserbad oder in einem großen Kochtopf konserviert werden. Erfahren Sie, wie Sie eingelegte Dilly-Bohnen mit diesem Einmachrezept konservieren: Eingelegte Dilly-Bohnen Einmachrezept

Lagerung von getrockneten Bohnen

Getrocknete Bohnen sind ein praktisches Lebensmittel, das man in der Speisekammer vorrätig haben sollte: Sie sind eine gute Möglichkeit, Eiweiß und Ballaststoffe in die Ernährung einzubauen, sie sind lange haltbar und können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, darunter Suppen, Chili, gebackene Bohnen und Dips.

Nach der Ernte die getrockneten Schoten in einer Lage ausbreiten und vor dem Schälen vollständig trocknen lassen. Um die Bohnen zu prüfen, die Kerne aus der Schale entfernen und mit einem Hammer auf die Schale schlagen. Die Bohne sollte zerbrechen, wenn sie vollständig trocken ist.

Sobald die Bohnen vollständig getrocknet sind, sollten sie kurz eingefroren werden, um zu verhindern, dass Bohnenkäfer schlüpfen und sich Zugang zu Ihrer Speisekammer verschaffen. Geben Sie die getrockneten Bohnen in einen Gefrierbeutel, verschließen Sie ihn und frieren Sie sie etwa eine Woche lang ein, um etwaige Schädlinge abzutöten.

Nehmen Sie den Beutel heraus, breiten Sie die Bohnen aus und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur kommen und die Feuchtigkeit verdunsten. Lagern Sie die getrockneten Bohnen dann in Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort. Getrocknete Bohnen halten sich problemlos bis zu einem Jahr.

• 3 Arten, getrocknete Bohnen zu kochen

Getrocknete Bohnen lassen sich zwar lange lagern, sollten aber innerhalb eines Jahres verbraucht werden. Sind die Bohnen zu alt, können sie nach dem Einweichen hart bleiben und brauchen viel länger zum Kochen.

Wenn Sie Ihre getrockneten Bohnen nach der Lagerung länger aufbewahren möchten, können Sie sie mit diesen Rezepten für das Einmachen zu Hause unter Druck in haltbare Gläser füllen:

• Einmachen von getrockneten Bohnen
• Boston Baked Beans Einmach-Rezept

-

Bohnen sind einfach anzubauen und ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das frisch, gekocht oder als Konserven schmackhaft ist. Der Anbau und die Ernte von Bohnen im eigenen Garten ist eine sehr lohnende Erfahrung, und wenn man ein paar einfache Schritte befolgt, werden selbst Anfänger beim Anbau dieser Sommerlieblinge sicher Erfolg haben.

Sie könnten auch mögen:

• 10 Tipps zum Gemüseanbau für Anfänger
• Tipps für die Entscheidung, was Sie anbauen möchten
• 8 Einfach anzubauender Gemüsegarten
• 9 Pflanzen für die Nahrungsmittellagerung anbauen

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .