Möchten Sie Erdbeeren im Winter genießen? Die meisten von uns, die Erdbeeren mögen, genießen sie saisonal, aber warum nicht einfrieren, um sie das ganze Jahr über zu genießen? Erfahren Sie, wie man Erdbeeren ganz, in Scheiben geschnitten und püriert einfriert.

Erdbeeren sind mit ihrer leuchtend roten Farbe und ihrem süßen, saftigen Geschmack ein wahres Symbol für den Beginn des Sommers. Egal, ob Sie gerade von einem lustigen Erdbeerpflück-Abenteuer auf einem örtlichen U-Pick-Bauernhof zurückgekehrt sind oder eine reiche Ernte aus Ihrem eigenen Garten haben, das Einfrieren von Erdbeeren ist eine hervorragende Möglichkeit, ihre köstliche Güte noch lange nach Ende der Saison zu genießen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren einfrieren können, wie Sie gefrorene Erdbeeren in verschiedenen Rezepten verwenden und wie Sie Schritt für Schritt sicherstellen, dass Geschmack und Konsistenz Ihrer gefrorenen Erdbeeren erhalten bleiben.

Die Auswahl der perfekten Erdbeeren

Beim Einfrieren von Erdbeeren spielt die Qualität der Beeren eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Hier finden Sie Tipps für die Auswahl der perfekten Erdbeeren zum Einfrieren:

  • Reif und frisch: Achten Sie auf vollreife Erdbeeren, denn sie haben den besten Geschmack und die größte Süße. Reife Erdbeeren haben eine leuchtend rote Farbe, ohne grüne oder weiße Flecken. Sie sollten auch ein glänzendes Aussehen haben, was auf ihre Frische hinweist.
  • Prall und fest: Bei der Auswahl von Erdbeeren zum Einfrieren sollten Sie darauf achten, dass sie prall und fest sind. Weiche oder matschige Erdbeeren lassen sich nicht gut einfrieren und können den Geschmack beeinträchtigen.
  • Vermeiden Sie Schimmel oder Blutergüsse Schimmlige oder beschädigte Erdbeeren sollten weggeworfen werden, da sie die Qualität der gefrorenen Erdbeeren beeinträchtigen und zum Verderben führen können.
  • Lokal angebaut: Entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Erdbeeren aus lokalem Anbau. Erdbeeren aus der Region sind frischer und geschmackvoller als solche, die über weite Strecken transportiert werden. Besuchen Sie lokale Bauernmärkte oder U-Pick-Farmen, um frisch geerntete Erdbeeren zum Einfrieren zu finden.

Indem Sie die reifsten, frischesten und hochwertigsten Erdbeeren auswählen, stellen Sie sicher, dass die gefrorenen Erdbeeren ihren Geschmack, ihre Textur und ihre Gesamtqualität behalten. Denken Sie daran, dass die Qualität der Erdbeeren zum Zeitpunkt des Einfrierens einen direkten Einfluss auf den Geschmack und den Genuss Ihrer gefrorenen Erdbeerleckereien hat.

Vorbereiten von Erdbeeren zum Einfrieren

Wenn Sie die Erdbeeren vor dem Einfrieren richtig vorbereiten, können Sie sicherstellen, dass sie gut einfrieren und ihre Qualität und ihren Geschmack behalten.

Die Erdbeeren waschen

Spülen Sie die Erdbeeren zunächst vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser ab. So entfernen Sie Schmutz, Ablagerungen oder Pestizide, die sich möglicherweise auf der Oberfläche befinden. Reiben Sie die Beeren vorsichtig mit den Fingern, um sicherzustellen, dass alle Stellen gründlich gereinigt werden.

Nach dem Spülen die Beeren auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten und an der Luft trocknen lassen oder vorsichtig mit Handtüchern trocken tupfen. Das Entfernen der überschüssigen Feuchtigkeit verhindert, dass sich beim Einfrieren Eiskristalle bilden, die die Textur und Qualität der Erdbeeren beeinträchtigen können.

Entfernen Sie die Rümpfe

Beim Schälen werden die grünen Kappen und die harten Stiele von den Erdbeeren entfernt. Es gibt verschiedene Methoden, die Sie anwenden können:

  • Gemüsemesser: Halten Sie die Erdbeere fest und führen Sie die Spitze eines Gemüsemessers leicht schräg unterhalb des Stiels ein. Drehen Sie das Messer vorsichtig um den Stiel und folgen Sie dabei der natürlichen Krümmung der Erdbeere, bis der Deckel abspringt.
  • Strawberry Huller: Alternativ können Sie auch einen Erdbeerentkerner verwenden, ein kleines Werkzeug, das speziell zum Entfernen von Stiel und Schale entwickelt wurde. Führen Sie den Entkerner in die Erdbeere ein, drehen Sie ihn leicht und ziehen Sie sie dann heraus, wobei Sie den Stiel und die Schale mitnehmen.

Wenn Sie diese Schritte zum Waschen, Trocknen und Schälen der Erdbeeren vor dem Einfrieren befolgen, stellen Sie sicher, dass die Beeren sauber, frei von überschüssiger Feuchtigkeit und bereit für den Einfrierprozess sind.

Möglichkeiten zum Einfrieren von Erdbeeren

Sobald die Erdbeeren geschält sind, haben Sie mehrere Möglichkeiten, sie einzufrieren. Überlegen Sie sich, wofür Sie die gefrorenen Erdbeeren verwenden wollen, und frieren Sie sie entsprechend ein. Ihr zukünftiges Ich wird es Ihnen danken.

Gefrorene ganze Erdbeeren sind am vielseitigsten und können je nach Bedarf für Rezepte in Scheiben geschnitten oder püriert werden, während sich geschnittene Erdbeeren ideal für Backwaren, Marmeladen oder Soßen eignen. Wenn Sie Erdbeerpüree im Gefrierschrank haben, können Sie es einfach in einen Mixer geben und mit Ihren Lieblingsfrüchten, Joghurt oder Milch zu einem erfrischenden Smoothie kombinieren.

Richtig gelagerte gefrorene Erdbeeren können ihre Qualität im Gefrierschrank 8 bis 12 Monate lang bewahren. Nachfolgend finden Sie die Schritte für jede Methode:

Ganze Erdbeeren einfrieren

Das Einfrieren ganzer Erdbeeren ist eine einfache und bequeme Methode, vor allem, wenn Sie ein paar Beeren zum Garnieren oder als Snack mitnehmen möchten.

  1. Die gewaschenen und geschälten Erdbeeren in einer einzigen Lage auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, so dass sie sich nicht berühren.
  2. Dann legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie die Erdbeeren etwa 2 bis 3 Stunden lang einfrieren, bis sie fest sind. Diese Methode des Schnellgefrierens verhindert, dass die einzelnen Beeren zusammenkleben, so dass Sie bei Bedarf leicht einzelne gefrorene Erdbeeren entnehmen können.
  3. Sobald die Erdbeeren gefroren und fest sind, in luftdichte, gefriersichere Behälter oder Gefrierbeutel füllen. So viel Luft wie möglich herausdrücken und verschließen. Die Behälter mit dem Datum und dem Inhalt beschriften, damit man sie später wieder verwenden kann.

Einfrieren von in Scheiben geschnittenen Erdbeeren

Wenn Sie die Erdbeeren für Backwaren, Marmeladen oder Soßen verwenden wollen, ist es sinnvoll, sie vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden.

  1. Schneiden Sie die Erdbeeren in die gewünschte Dicke.
  2. Verwenden Sie Messbecher, um die Menge der vorbereiteten Erdbeeren für Ihre Rezepte abzumessen. Ich friere gerne in 1-Tassen-Abmessungen ein.
  3. Oder Sie können die Erdbeeren in Scheiben geschnitten einfrieren, wie oben im Abschnitt über das Einfrieren ganzer Erdbeeren beschrieben. Auf diese Weise kleben sie nicht zusammen, und Sie können die für ein Rezept benötigte Menge abmessen, während sie gefroren sind.
  4. Füllen Sie dann die geschnittenen Erdbeeren in luftdichte, gefriersichere Behälter oder Gefrierbeutel und beschriften Sie diese mit Datum und Menge.
  5. Die Behälter in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis sie fest sind.

Erdbeerpüree einfrieren

Eine andere Möglichkeit ist, die Erdbeeren vor dem Einfrieren zu pürieren.

  1. Die geschälten Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind. Sie können das Püree nach Belieben mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln süßen.
  2. Sobald Sie ein glattes Püree haben, füllen Sie es in Eiswürfelbehälter oder luftdichte, gefriersichere Behälter, wobei Sie oben etwas Platz lassen, damit es sich beim Einfrieren ausdehnen kann.
  3. Beschriften Sie die Behälter mit dem Datum und dem Inhalt.
  4. Die Behälter in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis sie fest sind.
  5. Nehmen Sie die gefrorenen Eiswürfel heraus und bewahren Sie sie in einem Gefrierbeutel auf.

Gefrorene Erdbeeren verwenden, ohne sie aufzutauen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, gefrorene Erdbeeren zu verwenden, ohne sie vorher aufzutauen, hier einige Ideen:

  • Backwaren: Gefrorene Erdbeeren können direkt in den Teig von Backwaren, wie z. B. schnelle Brote, Erdbeermuffins und Kekse, gegeben werden. Wenn sie gefroren bleiben, können sie verhindern, dass sie beim Backen matschig werden und ihre Form verlieren. Geben Sie die gefrorenen Erdbeeren in die Füllung, und während die Backwaren garen, geben die Erdbeeren ihren Saft ab und sorgen für einen köstlichen Fruchtgeschmack.
  • Smoothies: Gefrorene Erdbeeren eignen sich perfekt für die Zubereitung erfrischender und cremiger Smoothies. Mixen Sie die gefrorenen Erdbeeren einfach mit einer Flüssigkeit Ihrer Wahl (z. B. Milch, Joghurt oder Saft) und anderen gewünschten Zutaten wie Bananen, Spinat oder Eiweißpulver. Die gefrorenen Erdbeeren sorgen für eine dicke und eisige Konsistenz, sodass ein köstlicher und nahrhafter Smoothie entsteht.
  • Gefrorene Leckereien: Aus gefrorenen Erdbeeren lassen sich verschiedene gefrorene Leckereien zubereiten, ohne dass sie aufgetaut werden müssen. Sie können sie mit einem Süßungsmittel Ihrer Wahl (z. B. Honig oder Ahornsirup) mischen und die Mischung in Popsicle-Formen einfrieren, um selbstgemachte Erdbeer-Popsicles herzustellen. Alternativ können Sie gefrorene Erdbeeren mit etwas Zucker zu einer sorbetartigen Konsistenz mixen, um ein schnelles und einfaches gefrorenes Dessert zu erhalten.
  • Saucen und Sirupe: Aus gefrorenen Erdbeeren lassen sich geschmackvolle Soßen und Sirupe herstellen, die man über Pfannkuchen, Waffeln, Eis oder Desserts träufeln kann. Erhitzen Sie die gefrorenen Erdbeeren einfach in einem Topf mit etwas Zucker oder Süßstoff und kochen Sie sie, bis sie zerfallen und ihren Saft abgeben. Sie können die Mischung für eine glattere Textur pürieren oder sie für eine rustikalere Soße stückig lassen.

Gefrorene Erdbeeren auftauen

Aufgetaute Erdbeeren können in verschiedenen Rezepten verwendet werden, bei denen die Erdbeeren ihre Form nicht behalten müssen, z. B. in Smoothies, Soßen oder Backwaren. Aufgetaute Erdbeeren können auch pur, als Topping oder unter Joghurt oder Müsli gemischt genossen werden.

Da beim Einfrieren die Zellwände zerstört werden, haben aufgetaute Erdbeeren eine etwas weichere Konsistenz als frische Erdbeeren.

Trotz der veränderten Textur bleibt der Geschmack aufgetauter Erdbeeren im Allgemeinen gut erhalten. Die Süße und der Geschmack der Beeren bleiben erhalten, so dass Sie den vertrauten und köstlichen Erdbeergeschmack genießen können.

Hier sind zwei gängige Methoden zum Auftauen von gefrorenen Erdbeeren:

Abtauen des Kühlschranks

Das Auftauen von Erdbeeren im Kühlschrank erfordert ein wenig Planung, ist aber die beste Methode, um gefrorene Erdbeeren aufzutauen, da die bereits weichen Früchte nicht so stark beschädigt werden. Folgen Sie diesen Schritten:

  1. Nehmen Sie die gewünschte Menge gefrorener Erdbeeren aus dem Gefrierschrank. Messen Sie die Erdbeeren im gefrorenen Zustand ab, um ein genaues Maß für Ihr Rezept zu erhalten.
  2. Legen Sie die gefrorenen Erdbeeren in einen Behälter oder eine Schüssel, um die Flüssigkeit aufzufangen, und decken Sie sie ab, damit sie keine Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank annehmen.
  3. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank und lassen Sie die Erdbeeren langsam auftauen. Dieser Vorgang dauert in der Regel einige Stunden bis über Nacht, je nach Menge und Größe der Erdbeeren.
  4. Die aufgetauten Erdbeeren sofort verwenden.

Schnelles Auftauen

Wenn Sie die Erdbeeren sofort verbrauchen müssen und nicht den Luxus haben, den Auftauvorgang im Kühlschrank abzuwarten, können Sie sich für ein schnelles Auftauverfahren entscheiden: Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Geben Sie die gewünschte Menge an gefrorenen Erdbeeren in einen verschlossenen Plastikbeutel und achten Sie darauf, dass dieser gut verschlossen ist, damit kein Wasser eindringen kann.
  2. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie den verschlossenen Beutel mit den Erdbeeren in das Wasser.
  3. Lassen Sie den Beutel etwa 30 Minuten im Wasser liegen, wobei Sie den Beutel gelegentlich umrühren oder leicht massieren, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt.
  4. Nach 30 Minuten überprüfen Sie die Erdbeeren: Sind sie noch leicht gefroren, können Sie sie noch etwas länger einweichen, bis sie vollständig aufgetaut sind.
  5. Nehmen Sie die aufgetauten Erdbeeren aus dem Beutel und verwenden Sie sie sofort. Vermeiden Sie das Wiedereinfrieren bereits aufgetauter Erdbeeren.

Es ist wichtig zu wissen, dass das schnelle Auftauen eine bequeme Methode ist, aber im Vergleich zum Auftauen im Kühlschrank zu etwas weicheren Erdbeeren führen kann. Daher ist es am besten, schnell aufgetaute Erdbeeren in Rezepten zu verwenden, bei denen ihre Textur das Endergebnis nicht wesentlich beeinflusst.

Verwendungsmöglichkeiten für aufgetaute Erdbeeren

Aufgetaute Erdbeeren sind eine vielseitige Zutat, die sich auf vielfältige Weise köstlich verwenden lässt und Ihren Rezepten einen fruchtigen Geschmack und eine leuchtende Farbe verleiht.

Egal, ob Sie ganze Erdbeeren, geschnittene Beeren oder Erdbeerpüree aufgetaut haben - die Möglichkeiten sind vielfältig. Hier finden Sie einige inspirierende Ideen, wie Sie das Beste aus Ihren tiefgefrorenen Erdbeeren herausholen und ihr volles Potenzial in verschiedenen Gerichten und Leckereien entfalten können.

Verwendung ganzer aufgetauter Erdbeeren

  • Toppings: Verwenden Sie ganze aufgetaute Erdbeeren als Topping für Joghurt, Haferflocken, Pfannkuchen, Waffeln oder Eis. Die weiche Textur und die saftige Natur der Beeren machen sie zu einer köstlichen Ergänzung.
  • Salatveredler: Fügen Sie ganze aufgetaute Erdbeeren zu frischen grünen Salaten oder Obstsalaten hinzu, um den Geschmack und die Saftigkeit zu erhöhen.
  • Infused Water oder Limonade: Geben Sie ein paar ganze, aufgetaute Erdbeeren in einen Krug mit Wasser oder Limonade, um dem Ganzen einen subtilen Geschmack und einen Hauch von Süße zu verleihen.
  • Naschen: Süßen Sie mit etwas Zucker oder Honig und genießen Sie die aufgetauten Erdbeeren als erfrischenden und gesunden Snack für sich allein.

Verwendung aufgetauter Erdbeeren in Scheiben

  • Backwaren: In Scheiben geschnittene, aufgetaute Erdbeeren können in Rezepten wie Muffins, Kuchen, Torten oder Cobbler verwendet werden. Die weiche Textur der Beeren eignet sich gut für Backwaren und verleiht ihnen Feuchtigkeit und einen fruchtigen Geschmack.
  • Salatdressing mit Erdbeervinaigrette: Dieses hausgemachte Dressing verleiht Ihren Salaten einen fruchtigen Geschmack und einen leuchtend rosa Farbton und passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Rucola oder gemischtem Gemüse.
  • Saucen und Kompotte: Kochen Sie Erdbeeren mit Zucker zu einer köstlichen Sauce oder einem Kompott und verwenden Sie sie als Belag für Erdbeerkuchen, Eis oder als Füllung für Gebäck.
  • Erdbeermarmelade: Kochen Sie mit Zucker, Zitronensaft und Pektin hausgemachte Erdbeermarmelade. Streichen Sie sie auf Toast oder Kekse oder verwenden Sie sie für verschiedene süße Leckereien. Folgen Sie diesem Rezept: Low Sugar Strawberry Jam.
  • Cocktails und Mocktails: Zerkleinern Sie aufgetaute Erdbeeren, um ihren Saft freizusetzen, und fügen Sie sie in Cocktails, Mocktails oder fruchtigen Getränken für zusätzlichen Geschmack und Farbe ein.

Verwendung von aufgetautem Erdbeerpüree

  • Smoothies und Proteinshakes: Verwenden Sie Erdbeerpüree als Grundlage für Smoothies oder Eiweißshakes und mischen Sie es mit Joghurt, Milch oder Ihren bevorzugten Zutaten für ein erfrischendes und fruchtiges Getränk.
  • Dessert-Saucen: Das aufgetaute Erdbeerpüree kann als Soße für Desserts wie Käsekuchen, Eiscreme oder Panna Cotta verwendet werden, indem man es über die Desserts träufelt, um ihnen einen Hauch von Erdbeergeschmack zu verleihen.
  • Gefrorene Leckereien: Geben Sie aufgetautes Erdbeerpüree in selbstgemachte Eiscremes, Sorbets oder Eis am Stiel für einen köstlichen Erdbeergeschmack.
  • Fruchtfüllungen: Verwenden Sie aufgetautes Erdbeerpüree als Füllung für Kuchen, Gebäck oder Crêpes. Es verleiht einen lebendigen Geschmack und einen Hauch von natürlicher Süße.

Dies sind nur einige Ideen, die Sie dazu inspirieren sollen, aufgetaute Erdbeeren auf verschiedene Weise zu verwenden. Werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit diesen Vorschlägen, um die Köstlichkeit der Erdbeeren auch nach dem Einfrieren und Auftauen zu genießen.

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Einfrieren von Erdbeeren, ganz, in Scheiben geschnitten oder püriert

Entdecken Sie die perfekte Art, Erdbeeren mit diesem einfachen Rezept einzufrieren. Ob Sie sie ganz, in Scheiben geschnitten oder püriert einfrieren möchten, wir haben die besten Methoden für Sie. Außerdem erhalten Sie Expertentipps zum Auftauen von gefrorenen Erdbeeren für all Ihre köstlichen Rezepte. Kurs Snack Küche Amerikanisch Schlüsselwort Einfrieren von Erdbeeren Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten Gesamtzeit 15 Minuten Minuten Portionen 6Portionen Kalorien 30 kcal Autor Grow a Good Life

Inhaltsstoffe

  • 1 Pfund frische Erdbeeren
  • Zucker optional

Anweisungen

Die Erdbeeren vorbereiten:

  • Waschen Sie die Erdbeeren vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.
  • Tupfen Sie die Erdbeeren mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Papiertüchern trocken.
  • Entfernen Sie die grünen Kappen, indem Sie die Erdbeeren mit einem Schälmesser oder einem Erdbeerschäler entstielen.

Ganze Erdbeeren einfrieren:

  • Die geschälten Erdbeeren auf mit Pergamentpapier ausgelegte Bleche legen und darauf achten, dass die Erdbeeren gleichmäßig verteilt sind und sich nicht berühren, damit sie nicht zusammenkleben.
  • Legen Sie das Backblech in den Gefrierschrank und lassen Sie die Erdbeeren vollständig gefrieren, in der Regel etwa 2 bis 3 Stunden lang.
  • Nach dem Einfrieren die Erdbeeren in luftdicht verschließbare Gefrierbeutel oder -behälter füllen.
  • Beschriften Sie die Beutel oder Behälter mit Datum und Inhalt und stellen Sie sie dann wieder in den Gefrierschrank.

Einfrieren von in Scheiben geschnittenen Erdbeeren:

  • Die geschälten Erdbeeren in die gewünschte Dicke schneiden und nach Belieben mit Zucker bestreuen.
  • Verwenden Sie Messbecher, um die Menge der vorbereiteten Erdbeeren für Ihre Rezepte abzumessen.
  • Die Erdbeeren in luftdicht verschließbare Gefrierbeutel oder -behälter füllen, dabei Platz zum Ausdehnen lassen.
  • Vergessen Sie nicht, die Beutel oder Behälter mit Datum, Inhalt und Menge zu beschriften, und legen Sie sie dann in den Gefrierschrank.

Erdbeerpüree einfrieren:

  • Die geschälten Erdbeeren in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und nach Belieben mit Zucker süßen.
  • Die Erdbeeren pürieren, bis sie ein glattes Püree bilden.
  • Das Erdbeerpüree in gefriersichere Eiswürfelformen oder -behälter füllen, dabei oben etwas Platz lassen, damit es sich beim Einfrieren ausdehnen kann.
  • Verschließen Sie die Behälter fest und beschriften Sie sie mit dem Datum und dem Inhalt.
  • Die Behälter in den Gefrierschrank stellen und einfrieren, bis sie fest sind.
  • Richtig gelagerte gefrorene Erdbeeren können ihre Qualität 8 bis 12 Monate lang im Gefrierschrank erhalten.

Gefrorene Erdbeeren auftauen:

  • Auftauen im Kühlschrank: Geben Sie die gewünschte Menge aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, um die gefrorenen Erdbeeren aufzutauen. Lassen Sie die Erdbeeren einige Stunden oder über Nacht langsam auftauen.
  • Schnelles Auftauen: Den Beutel etwa 30 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Nach dem Auftauen die Erdbeeren aus dem Beutel nehmen und vor der Verwendung trocken tupfen.

Ernährung

Portion: 0,5 Tasse

Das Einfrieren von Erdbeeren ist eine bequeme Methode, um ihre Frische und ihren Geschmack das ganze Jahr über zu bewahren. Ob Sie ganze Beeren einfrieren, sie in Scheiben schneiden oder zu Püree verarbeiten, es gibt unendlich viele Möglichkeiten, gefrorene Erdbeeren in Ihren Rezepten zu verwenden.

Ob man Joghurt und Salate mit ganzen Beeren garniert, Erdbeeren in Scheiben geschnitten in Backwaren und Saucen verwendet oder Erdbeerpüree in Smoothies und Dessertsaucen einsetzt - gefrorene Erdbeeren verleihen Ihren Gerichten einen Hauch von Fruchtigkeit.

Nutzen Sie die Vielseitigkeit von gefrorenen Erdbeeren und experimentieren Sie mit diesen Ideen, um ihren köstlichen Geschmack und ihre leuchtende Farbe das ganze Jahr über zu genießen.